土豆丝的做法汇总
导语:土豆可以说是最为百搭的菜型之一,无论是喜欢清脆口感的,还是喜欢粉面香软的,土豆丝最终的.成品都是靠我们以不同做法,投放不同调料而调配、蒸炒出来的,而且,土豆丝的刀工不需要很讲究,火候的控制也不需要很严格,非常地简单易做。下面是小编给大家整理的土豆丝的做法汇总内容,希望能给你带来帮助!
(一)酸辣土豆丝的做法步骤
1、土豆切细丝,尽量手切,刀功不行的话可以用搽丝的工具。
2、切好后过水冲洗干净,沥水干辣椒,根据喜好剪成细丝或整个放,还可以切点新鲜青椒丝调颜色。
3、油热后先放花椒,炸香后放干辣椒,别糊了,爆出香味立刻放土豆丝和青椒丝,翻炒变颜色马上放点白醋。
4、最后放醋,葱末蒜末,最后放放盐,放味精,翻炒均匀
5、完整出锅,可以上桌食用。
(二)清炒土豆丝的做法步骤
1、将土豆用擦丝器擦成丝状。
2、擦好的丝用水泡下洗净淀粉。
3、锅内倒油后放入葱花和红椒爆香。
4、倒入土豆丝。
5、加一勺荤油。
6、快速翻炒一两分钟,加少许食盐调味即可出锅。
(三)生炒土豆丝的做法步骤
1、先将土豆刮去皮,洗净,切成薄片、再切成细丝;
2、生姜也切成细丝;葱切葱花;
3、将锅烧热,入油适量,放入土豆丝、生姜丝,煸炒片刻;
4、加入少量清水,加盖焖一会儿;
5、待土豆丝熟后,加入盐、味精、醋等调味,撒上葱花即可装盘。
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