白菜炖冻豆腐的做法是什么

时间：2021-03-29 11:25:53 饮食文化我要投稿

白菜炖冻豆腐的做法是什么

白菜与冻豆腐都是非常有营养的食物，白菜炖冻豆腐这道菜具有补益脾胃、滋润美艳的功效，是秋冬季节的营养佳肴。另外，这道菜脂肪含量低，吃了不会长胖，而且有预防癌症的功效，特别适合妈妈们食用。白菜炖冻豆腐的做法是什么的呢，我们来看看。

白菜炖冻豆腐的做法是什么

　　白菜炖冻豆腐的做法

　　白菜炖豆腐这道菜汁白鲜香、清淡可口，下面我们就来了解下具体的做法。

　　主料：冻豆腐250克，白菜300克，肉片150克。

　　调料：花生油、盐、味精、姜、大葱、香油。

　　制作步骤：1、将冻豆腐稍微解冻，然后切成小块；把洗干净的白菜切成片。

　　2、往锅中倒入适量花生油并把油烧热，把切好的葱姜倒入锅中爆炒。然后加入肉片，继续翻炒至肉片变色，可加入少量酱油调色。

　　3、加入白菜，不断翻炒，直到白菜自然出汤并变软。

　　4、加入冻豆腐，并添加足够的'水，用大火烧开，然后转为中火。等冻豆腐软化并吸满汤汁之后，加上盐炖一小伙，最后加入少量味精，就可以出锅食用了。

　　白菜炖冻豆腐的营养价值

　　白菜炖冻豆腐这道菜具有补益脾胃、延年益寿的功效。长期食用白菜炖冻豆腐，还可以起到减肥的效果，因为豆腐经过冰冻成为冻豆腐之后，能产生一种酸性物质，这种酸性物质可以破坏分解脂肪，有利于脂肪排出体外，从而达到减肥的效果。另外，因为冻豆腐里面的孔隙很多，热量少，饱腹感强，因此是减肥的理想食品。

　　而白菜含有非常丰富的维生素，能起到润肠排毒的功效，帮助消化，排清毒素，对预防癌症尤其是乳腺癌很有帮助，所以非常适合妈妈们食用。另外，现在秋冬季节特别干燥，多吃白菜可以起到美颜护肤的功效。

　　如何挑选冻豆腐

　　冻豆腐好吃又营养，那么我们应该如何挑选冻豆腐呢？

　　首先，用老豆腐做成的冻豆腐是最好的，放在冰箱里制成的冻豆腐口感不错，但唯一的缺点就是会吸收冰箱的异味，所以北方冬天里放在室外自然冰冻的冻豆腐是最好吃的。挑选冻豆腐时，要观察它的颜色，白色或乳白色为佳，如果出现发黄、发紫时就不要选购。另外，要闻一下它的味道，如果出现发酸，证明该冻豆腐已经不新鲜了。

　　冻豆腐在10℃以下的冰箱里可以保存3天。在烹饪冻豆腐前，先把冻豆腐放在温暖处解冻，然后用手把里面的水挤出来，然后在把冻豆腐放进清水中，捞出来之后再挤水出来，这样就可以去除冻豆腐的苦味，吃起来更美味。

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