土豆炸酱面的做法

时间：2021-03-24 16:50:17 饮食文化我要投稿

土豆炸酱面的做法

　　土豆炸酱面味道鲜美，并且制作方法简单。土豆是胃病、心脏病患者的良药和优质保健品，淀粉在人体内吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食疗的主食与蔬菜；含大量的优质纤维素、有预防便秘和防治癌症等作用。下面就有小编为大家提供土豆炸酱面，希望能够帮到大家！

　　1、土豆去皮切丁，清水冲洗几遍。

　　2、锅里热油，葱姜爆香，加入肉丁翻炒至变色，加入豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。

　　3、加入土豆丁，倒入老抽翻炒均匀，最后加入没过土豆即可。

　　4、大火烧开，加一个八角，转中火炖至土豆熟烂，汤汁粘稠即可。

　　5、把煮熟的面条盛入碗中，加入土豆炸酱，码入菜码拌匀即可。

　　另一做法

　　材料：

　　主料：五花肉、面条（生）

　　辅料：土豆、葱、姜、八角、甜面酱

　　调料：豆瓣酱(辣油)、生抽、料酒、白糖

　　做法

　　1、五花肉、土豆切小丁备用。

　　2、锅中倒入油五成热时下土豆丁煸炒后盛出。

　　3、锅中重新倒入油五成热下葱、姜、八角爆香。

　　4、放入肉丁煸炒至变色、加料酒去腥。

　　5、倒入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒香、加生抽提味。

　　6、加入炒好的.土豆丁，放入适量水炖至汤汁减少，加糖翻炒。

　　7、盛出，水开后放入面条煮熟后，盛出沥水。

　　8、把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝们就可以了。（不能生吃的青菜要提前水焯，还可加入少量醋提味）。[2]

　　小贴士

　　1、肉最好选用选用肥瘦各占一半的猪肉，味道更好吃。

　　2、土豆提前煸炒入酱味道更香。

　　3、不同牌子的酱料，咸度有所差别。因此，要酌量调味，不用再放盐。

　　饮食宜忌

　　1、土豆是胃病、心脏病患者的良药和优质保健品；淀粉在人体内吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食疗的主食与蔬菜；含大量的优质纤维素、有预防便秘和防治癌症等作用；含钾量极高、每周吃5-6个土豆，可使患脑中风的几率下降40%左右。用新鲜土豆片反复涂擦脱发的部位，对促进头发的再生有显着的疗效。

　　2、肌肉无力及食欲不振者、长期服用利尿剂或轻泻剂者多吃土豆能够补充体内缺乏的钾；土豆含有丰富的维C具有抵御坏血病的功效；土豆含有的镁、铁元素能帮助你摆脱→恶心、手足冰冷等症状；土豆高含量的蛋白质、B族维生素可以增强体质，同时还具有提高记忆力、让思维清晰等作用；面色苍白、食欲不振者最适应吃土豆。

　　忌食发芽的土豆。服用发芽的、含龙葵碱较多的土豆，可因吸收过量的龙葵碱而引起中毒，出现头痛、腹痛、呕吐、腹泻、瞳孔散大、心跳减慢、精神错乱甚至昏迷等症状。有报告小孩因食用发芽的土豆而中毒死亡者，故应当注意预防。

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