蒜黄炒肉的2种做法

时间：2023-02-13 12:33:40 饮食文化我要投稿

蒜黄炒肉的2种做法

　　蒜黄大家应该都喜欢吃吧，它有一种很独特的味道，在全国很多的地方都有种植的，也是现在的人都很喜欢的一种蔬菜了，今天要给大家介绍的是一种很吃常见的吃法，就是蒜黄炒肉的做法。下面是小编收集整理的蒜黄炒肉的2种做法，希望对大家有所帮助。

　　蒜黄炒肉的做法很简单，大家在做这道菜的时候，也不需要放太多的食材，还有就是蒜黄一定要清洗干净，大家也知道蒜黄是很难清洗的，要有耐心，而且蒜黄的蒂不要去掉，这是大家要注意的。

　　蒜黄炒肉做法一

　　原料：蒜黄300克，猪瘦肉100克，葱、姜、青椒、色拉油、料酒、味精、盐各适量。

　　准备：蒜黄洗净切成寸段。猪瘦肉洗净，切成肉丝。青椒洗净切成丝，生姜切成丝，葱切成葱花。

　　做法：1.炒锅倒油烧六成热时放葱花、姜丝爆香；

　　2.转大火，放入肉丝炒至变色，边炒边加入料酒；

　　3.倒入蒜黄，大火快炒几下后倒入青椒丝，放适量盐、味精调味即成。

　　蒜黄炒肉做法二

　　原料：蒜黄、瘦肉丝、料酒、淀粉、葱姜末、生抽、盐、味精各适量。

　　准备：瘦肉加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟。

　　做法：1.炒锅烧热后放油，爆香葱姜丝；

　　2.下肉丝大火煸炒至变色，下蒜黄大火煸炒20秒左右，加盐、味精调味即可。

　　拓展：蒜黄炒肉丝的做法介绍

　　材料：蒜苗250g，肉丝100g，油适量，盐适量。

　　做法：

　　1、买回来的肉丝，放点生粉，料酒，盐，腌制下，备用；

　　2、蒜苗，洗干净，切段，备用；

　　3、热锅，下肉丝炒；

　　4、煸炒至肉丝7分熟，撩起，备用；

　　5、再放点油，放下蒜苗煸炒；

　　6、蒜苗煸炒过油之后，放肉丝一起炒，放盐，味精。

　　7、煸炒嫩了之后，出锅即可。

　　小贴士：

　　蒜苗含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。

　　蒜黄炒羊肉的家常做法

　　需准备的材料：蒜苗，羊肉，姜，葱，油，盐，酱油，五香粉，淀粉，白醋、香油、白糖

　　做法：

　　1、蒜苗切段，羊肉切片，将姜和葱切成适当大小。

　　2、羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。

　　3、油烧热，倒入羊肉大火翻炒1分钟，变色盛出。

　　4、重新入油，烧热，葱花爆香，放入蒜苗翻炒2分钟，盐调味，酱油少许，然后倒入羊肉片，并调入白醋、香油、白糖，一起翻炒出锅。

　　5、炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。

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