总结青蒜炒肉的做法
青蒜炒肉的做法一
材料：猪肉、盐、青蒜、红椒、酱油、鸡精
做法：
1、猪肉切片，加盐摔打出浆；
2、新鲜青蒜切段，蒜头和蒜叶部分分开，红椒切丝；
3、热锅烧油下猪肉滑过变色盛出；
4、余油下蒜头和红椒丝炒香，撒盐调味，加入肉片和蒜叶一起翻炒均匀，喷酱油撒鸡精就可以上盘了。
制作小技巧：猪肉摔打法能够保证肉质变得细嫩。
青蒜炒肉的做法二
材料：青蒜300g、油适量、盐适量、肉适量、葱花适量、鸡粉适量、酱油、适量八角1个
做法：
1、青蒜摘洗干净，切段，蒜白和蒜叶分开，肉切丝；
2、热锅凉油，油热放八角炒出香味，放肉丝煸炒；
3、放葱花炒出香味，加蒜白、蒜叶和酱油煸炒。
4、出锅前放盐、鸡粉拌匀，装盘。
温馨提示：炒的时候要先炒一会蒜白，蒜白不如蒜叶好熟。
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