干豆角炒肉的做法教程

时间：2021-03-17 12:12:41 饮食文化我要投稿

干豆角炒肉的做法教程

　　干豆角炒肉的做法是什么？干豆角，就是把新鲜的豆角煮熟后晒干或者晾干，可以放置的时间稍长。干豆角炒肉的做法有哪些？干豆角炒肉的`做法很简单，也是比较常见的一道家常菜。

　　干豆角炒肉是郑州风味菜，属于豫菜系。

　　干豆角炒肉的做法一

　　主料：干豆角适量，五花肉适量

　　调料：红椒适量，蒜适量，葱适量

　　步骤：

　　1、干豆角用热水泡软。

　　2、将肉切小片。

　　3、将红椒切成末，蒜茸，葱切成段，备用。

　　4、起油锅（干菜需要油多一点），先煸炒五花肉片。

　　5、待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸。

　　6、煸炒透再放入浸泡好的干豆角，因为干豆角发透了，所以光炒就行，不用加水。

　　7、炒至豆角吃油，加盐，少许鸡精，葱段。

　　8、出锅摆盘即可。

　　干豆角炒肉的做法二

　　主料：猪腿肉200g，干豆角100g

　　辅料：茶油、盐、辣椒、生姜适量

　　步骤：

　　1、干豆角提前泡软。

　　2、腿肉肥瘦分开切片。

　　3、干豆角切小段辣椒切小圈生姜切丝。

　　4、炒锅放少许油放入肥肉煸炒出油脂。

　　5、瘦肉炒至变色出锅。

　　6、炒锅放少许茶油干豆角。

　　7、放入辣椒和生姜爆炒。

　　8、调入适量清水煮一会。

　　9、放入炒锅的肉片一起翻炒。

　　10、调入生抽。

　　11、放入适量辣椒粉和盐巴。

　　12、调入料酒，出锅。

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