蒜苔炒腊肉的做法
原料：蒜苔400克、腊肉60克、干尖椒适量、油40克、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、陴县豆瓣1勺
做法：
1.蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分；
2.腊肉切片，干尖椒剪好备用；
3.炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣；
4.倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的，请改成中火，因为那种锅大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发，蒜苔体本身稍有些变软，表面起皱但还没有焦，绿色的`部分颜色变深，白色的部分颜色变黄的时候就可以了；
5.将炒好的蒜苔盛起，重新开火，锅内倒入油，下入干尖椒和腊肉，小火煸至腊肉呈透明状态；
6.改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸引油脂；
7.加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣，加一点点水，翻炒均匀；
8.至水分收干即可起锅装盘。
【蒜苔炒腊肉的做法】相关文章：
红烧腊肉的做法11-29
野蒜的美食做法步骤05-30
醋泡蒜美食的做法12-07
炒鸡的美食做法11-28
苦瓜炒什锦的做法03-25
苦瓜炒虾仁的做法03-23
虾仁炒苦瓜做法03-23
鸡蛋炒莴笋的美食做法12-02
素炒苦瓜的做法介绍03-25
美食葱姜炒螃蟹的做法12-06