健康膳食知识竞赛试题及答案

时间：2023-06-17 20:23:34 考试辅导我要投稿

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健康膳食知识竞赛试题及答案

　　健康膳食越来越受到大家的关注，特此举办相关的知识竞赛活动，以下是CN人才小编搜集并整理的有关内容，希望对大家有所帮助!

健康膳食知识竞赛试题及答案

　　主要试题如下：

　　1.坚持以(A)食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病。

　　A、谷类 B、动物性 C、植物性

　　2.人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、(A)和水等七类。

　　A、微量元素 B、膳食纤维 C、有机酸

　　3.健康膳食的关键在于(C)。

　　A、食物的种类 B、食物的数量 C、食物种类和数量的合理搭配

　　4.膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是(B)。

　　A、12-15% B、20-30% C、40%

　　5.按照《中国居民平衡膳食宝塔》，成年人每天摄入(B)克的谷类食物为宜。

　　A、50-100 B、250-400 C、少于50

　　6.居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶(B)。

　　A、100克 B、200-400克(1-2杯) C、越多越好

　　7.为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当(B)。

　　A、不超过25克(半两) B、50克(一两) C、无所谓

　　8.为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在(B)。

　　A、10克 B、6克以下 C、14克

　　9.控制食盐摄入量，(A)考虑调味品(如酱油)、其他食物(如咸菜)中的盐分。

　　A、需要 B、不需要 C、无所谓

　　10.熟肉再次食用时(A)。

　　A、要加热彻底后才能食用 B、可以从冰箱中拿出来就直接食用 C、大致热热就可以

　　11.熟食在室温下不得存放(A)以上。

　　A、2小时 B、4小时 C、6小时

　　12.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在(A) 以下。

　　A、5℃ B、8℃ C、10℃

　　13.为了减少营养流失，蔬菜要(A)。

　　A、先洗后切 B、切碎后浸泡 C、先切后洗

　　14.禽畜肉烹调要合理，应当采用(A)的烹调方法。

　　A、烧、炖、焖、蒸 B、煎、炸 C、烟熏

　　15.炒菜时，什么时候放盐合适：(A)。

　　A、临出锅时放盐 B、油一热先放盐再放菜 C、盐和菜同时入锅炒

　　16.理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等(B)食物。

　　A、一类 B、二类 C、至少三类

　　17.食物经过油炸后，能量(B)。

　　A、基本不变 B、会增加许多 C、减少

　　18.成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过(B)。

　　A、15克 B、25克 C、50克

　　19.在平衡膳食中(B)应该占有“主食” 的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。

　　A、谷类食物 B、薯类食物 C、动物性食物

　　20.谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有(B)杂粮或全谷物食物。

　　A、低于50克 B、50—100克 C、全部吃杂粮

　　21.深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民(A)的主要食物来源。

　　A、维生素A B、维生素D C、脂肪

　　22.不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替?(B)。

　　A、可以 B、不可以 C、不知道

　　23.平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是(B)

　　A、20-50克 B、125-225克 C、200-450克

　　24.鸡蛋营养丰富好吸收。但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人(B)。

　　A、每天吃鸡蛋应当是2个 B、每天吃鸡蛋不要超过1个 C、不吃鸡蛋

　　25.大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入(B)克大豆及其制品。

　　A、15 B、30-50 C、75

　　26.生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水(C)。

　　A、500毫升 B、1200毫升 C、2000毫升

　　27.对于儿童青少年，(A)是最好的饮料。

　　A、白开水 B、软饮料 C、啤酒

　　28.在家庭中烹调扁豆应当(B)。

　　A、用开水焯后凉拌 B、烧熟煮透 C、急火爆炒

　　29.经常监测体重有助于控制体重。我国成年人正常体质指数(BMI)为(B)。

　　A、24-27.9 B、18.5-24 C、低于18.5

　　30.保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上，最主要的是(B)。

　　A、应用膳食补充剂 B、通过膳食本身满足营养需要 C、经常吃保健食品

　　31.高盐饮食对健康造成有那些危害：(C)。

　　A、易引起肾病 B、易引起肝病 C、易引起高血压、心脏病、动脉硬化

　　32.食用盐加碘的好处是：(A)

　　A、预防缺碘性甲状腺肿(俗称大脖子病)B、预防胎儿或儿童发育不良、智力低下(俗称呆小病) C以上都是

　　33.人体必需的七种营养素是：(D)。

　　A、蛋白质、脂肪 B、碳水化合物、无机盐 C、维生素、纤维素、水 D、以上都是

　　34.饮食卫生主要包括哪几个方面(D)。

　　A、一日三餐，定时定量 B、不挑食和不偏食 C、少吃或不吃零食; D、饭前便后要洗手,预防食物中毒。 D以上都是

　　35.怎样预防肥胖症(D)。

　　A、要注意平衡膳食，控制碳水化合物和脂肪的摄入量 B、加强体育锻炼。 C、提倡吃植物油，少吃动物油; D、以上都是

　　36.什么是平衡膳食 (A)

　　A、平衡膳食就是要求膳食中的食物营养成分齐全，数量充足，比例适当，能满足机体的需要，达到供给和消耗的平衡。 B、多吃蛋白质 C、食物要精细 D、按嗜好饮食

　　37.怎样预防营养缺乏症 (D)。

　　A、食物多样化 B、改变挑食和偏食的不良习惯 C、加强运动以促进食物中营养素的吸收。 D、以上都是

　　38.人体必须的营养素有几种 (C)。

　　A、4种 B、5种 C、7种 D、9种

　　39.下列哪项是影响健康的最主要的因素(A)

　　A、生活方式因素 B、环境因素 C、遗传因素 D、医疗卫生因素 E、心理因素

　　40、生物医学模式的缺陷在于(E)

　　A、忽视了健康的重要性 B、强调了心理因素对健康的影响 C、强调了医学高科技的应用 D、忽视了生物因素对健康的影响 E、忽视了心理、社会因素对健康的影响

　　41、以下哪项是冠心病预防与控制的两个重点之一 (A)

　　A、应以健康教育为首要措施 B、应以控制体重为首要措施 C、应以控制高血压为首要措施 D、应以预防高血脂症为首要措施 E、以上都不对

　　42、以下何者不是糖尿病的危险因素(E)

　　A、遗传 B、生活方式 C、体重超重与肥胖 D、病毒感染 E、家庭

　　43、糖尿病高危人群不包括(E)

　　A、肥胖者 B、高血压 C、有糖尿病家族史者 D、高血脂者 E、年龄30左右者

　　44、糖尿病现代综合治疗方法不包括(D)

　　A、饮食治疗 B、运动治疗 C、药物治疗 D、环境治疗 E、健康教育

　　45、如果采取正确措施，现有的各种癌症可以预防的达(C)

　　A、1/2 B、1/4 C1/3 D1/4 D、1/5

　　46、首诊病人测量血压制度针对的人群是(B)

　　A、30岁以上者 B、35岁以上者 C、40岁以上者 D、45岁以上者 E、55岁以上者

　　47、生活饮用水卫生标准规定加氯消毒30分钟后水中游离性余氯(C)

　　A、不低于0.05mg/L B、不高于0.3mg/L C、不低于0.3mg/L D、不高于0.05mg/L E、等于0.05mg/L

　　48、预防食品被黄曲霉毒素污染的最根本措施是(A)

　　A、低温干燥去氧 B、碾压 C、挑选霉粒 D、加碱 E、执行国家标准

　　49、食物中毒特点不包括(C)

　　A、潜伏期短 B、有共同食物史 C、同种食物中毒症状各异 D、人与人之间不传染 E、停止使用可疑食物发病即停止

　　50、室内空气污染的来源是指(E)

　　A、人体代谢产物 B、烹调油烟 C、建筑装饰材料 D、家用化学品 E、以上都是

　　51、我国儿童保健的重点对象是(E)

　　A、0-1岁 B、0-2岁 C、0-5岁 E、0-6岁

　　52、下列有关新生儿期保健重点描述，错误的是(E)

　　A、足月儿童适宜的环境温度为22-26度 B、大力提倡母乳喂养

　　C、应重视家庭访视 D、及时接种卡介苗和乙肝疫苗 E、一旦新生儿体温增高，应及时退热药降温，并注意补充水分，以防脱水

　　53、一岁小儿睡眠时间为几小时(B)

　　A、15-20h B、15-16h C、12-14h D、11-12h E、9-10h

　　54、WHO提出4个月内婴儿完全母乳喂养率应达到(D)

　　A、60% B、70% C、75% D、80% E、85%

　　55、下列有关计划免疫实施的叙述，错误的是(C)

　　A、2个月以上的小儿接种卡介苗应做结核菌素试验，阴性才能接种

　　B、 8个月以上未出麻疹的小儿在上臂外侧皮下注射麻疹疫苗 C、脊髓灰质炎糖丸一般用热水送服 D、接种百白破三联疫苗的间隔时间一般为4-6周 E过敏体质、体温超过37.5度不可以接种乙肝疫苗

　　56、小儿感冒引发中耳炎的主要原因是(E)

　　A、污水进入耳内 B、眼泪进入耳道 C、鼻咽部分泌物增多，呛奶而致 D、咽鼓管短、宽且直，呈水平位 E、细菌病毒进入中耳

　　57、在下列阅读书写习惯中，哪项是不正确的(C)

　　A、书本与桌面应呈40度角 B、连续阅读书写时间不超过1小时

　　C、右侧采光为主 D、书本与眼的距离保持在约35厘米 E、姿势要正确

　　58、婴儿早期教育的内容以何种教育为主(B)

　　A、培养良好的感情依恋关系 B、感知觉、运动的训练 C、促进语言的发展 D、注意力、想象力的培养 E、培养良好的生活习惯

　　59、有关健康的意义的叙述，哪项是错误的?(D)

　　A.健康是指身体、心理、社会、灵性等各方面处于最安适的状态。

　　B.医疗服务仅能协助解决部分健康问题，尚有另外一大部份健康问题，还必须要有保健的努力配合。

　　C.影响健康的因素遍及生物性、环境、生活型态与医疗保健或健康照护体系等因素。 D.健康是可以凭空轻易获得的，根本不用有所经营或投入。

　　60、以下是医疗与保健的叙述，哪项不正确?(C)

　　A.医疗与保健为一体两面。 B.预防保健服务内容，应涵盖全人口，不管是健康或不健康者。C.完整的现代医学只有临床的治疗性医学，并不包含预防保健的部份。 D. 若无预防保健的发展配合，治疗性医学无法带动整体性健康照护及医学的进一步发展。

　　61、下列三级预防保健措施中哪项是二级预防?(D)

　　A. 对已经丧失劳动力或残废者通过康复治疗，促使其身心早日康复，使其恢复劳动力。 B. 主要是针对致病因子采取的措施、也是预防疾病发生和消灭疾病的根本措施。 C. 通过采取积极、有效的措施预防病情进一步恶化或发生严重的并发症或后遗症，尽可能保护或恢复机体的功能。 D.疾病处于临床前期时做好早发现、早诊断、早治疗的“三早”预防措施。

　　62、在个人健康层面对平均余命之影响，哪项是错的?(B)

　　A.整体健康状况比同年龄层之人口要来得优越，则其平均余命可望增加1岁。 B.没有糖尿病时，其平均寿命可能增加1岁。 C.若血压能维持在121/82~129/85 mmHg之间，则其平均余命可望增加1岁。 D.当高密度脂蛋白胆固醇值超过55mg/dl时，其平均余命可望增加1岁。

　　63、下列哪类食物可以有效地降血脂，预防心脑血管疾病?( B )

　　A、白菜 B 、木耳 C、胡萝卜

　　64、刷牙的最佳时长是( C )。

　　A、一分钟 B、二分钟 C、三分钟

　　65、下列食材中，哪种食物发芽后食用可导致食物中毒?( B )

　　A、生姜 B、土豆 C、大蒜

　　66、烫伤后，家庭自救第一步为( A )

　　A、马上用冷水浸泡或冲洗 B、马上涂药水 C、马上包扎

　　67、有效防治螨虫引起的皮肤过敏的方法是：( B )

　　A、喷药水 B、在阳光下暴晒衣物和被褥 C、口服过敏药预防