学校食堂食品安全工作计划

学校食堂食品安全工作计划

　　日子如同白驹过隙，不经意间，很快就要开展新的工作了，让我们对今后的工作做个计划吧。那么你真正懂得怎么写好计划吗？下面是小编为大家收集的学校食堂食品安全工作计划，仅供参考，欢迎大家阅读。

学校食堂食品安全工作计划1

　　为切实加强我校食堂食品安全卫生工作，预防和控制肠道传染病及食物中毒的发生，有效提高我校的卫生水平，保障广大师生身心健康和生命安全，依据《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒管理办法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《托儿所、幼儿园卫生保健管理办法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》的有关规定和要求，我校特制定本计划。

　　一、检查范围

　　学校食堂设备设施、卫生、食品及饮用水

　　二、检查内容

　　1、学校食堂卫生安全：围绕学生集体用餐食品安全，按照《学生集体用餐卫生监督办法》和《金沙县特殊教育学校食堂管理制度》及县教育局相关要求，主要检查学校食品安全管理制度落实情况、食物中毒预防控制措施、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、留样管理等是否符合规范要求。

　　2、学校饮用水卫生：学校切实解决学生在校饮水问题，提供开水或符合卫生要求的饮用水。对自备水源、供水设施及管道的防护和管理，落实清洗消毒措施。自备水源应经县卫生部门检测合格后，方可作为供水水源。

　　三、检查安排

　　学校食堂安全领导检查小组不定时对学校食堂进行抽查，每月至少一次。

　　四、工作要求

　　（一）加强组织领导，确保工作落实。学校食堂管理人员要高度重视学校卫生专项检查活动，加强组织领导，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。

　　（二）建立长效机制，巩固检查效果。学校各块负责人要密切配合，要根据县教育局相关要求，努力开展食堂食品安全示范工程建设。在全县创建食品安全示范学校食堂，充分发挥示范食堂的引领和辐射作用，不断提高我校的'食品安全管理水平和硬件设施，使我校食堂从采购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。

　　（三）开展教育培训，提高安全意识。学校领导要加强对食堂食品安全培训，认真组织学习《食品安全法》、《食品安全法实施条例》，督促学校切实落实餐饮服务第一责任人责任，建立健全各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。

　　（四）加强食堂检查督导，严查违法行为。学校要严格按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》的规定，将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措施，排查隐患，积极指导学校不断完善学校食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力。严厉查处食堂违法违规行为；对性质恶劣、后果严重的案件，要加大处罚力度；涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。认真开展全面排查。

　　（五）做好检查总结，及时上报信息。学校要确保每月至少对学校检查一次以上。

学校食堂食品安全工作计划2

　　一、指导思想

　　学校食品安全直接关系到全体师生的身体健康，也是我校重点抓办的工作。我们始终坚持以人为本，安全第一的'理念，致力于提高食品安全管理水平，培养学生良好的自护能力，避免群体性食物中毒事故。通过“平安校园”创建活动，我们将以更加扎实有效的工作，确保师生生命安全，取得更加显著的成绩。

　　二、工作目标

　　1、全面落实学生食品安全工作。

　　2、争取经费投入，改善学校食品安全环境。

　　3、健全机制，确保学校不发生群体性食物中毒事故。

　　三、工作重点

　　1、认真贯彻国家和省市县有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情况。

　　2、建立和健全食品安全卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。

　　3、加大食堂安全设施投入，改善食品饮食环境，降低食品安全风险系数。

　　4、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商、药监局等部门做好专项整治工作，及时整改安全隐患，防止学校饮食中毒事件发生。加强学生常见传染病防治工作。

　　四、工作措施

　　1、加强领导，明确职责。成立食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局。建立预防应急机制，迅速处理食物中毒事故，降低危害程度。

　　2、加大宣传，营造氛围。利用各种形式进行食品卫生安全教育，提高学生的预防意识，增强自我保护能力。

　　3、突出重点，狠抓落实。建立各项安全工作规章制度，加强食堂安全监管，提高餐饮质量，加强事前预防工作，严防突发事件的发生，治理校外门前摊点，营造安全卫生的学校饮食环境。

　　4、结合实际，创造性地开展食品安全教育与管理工作。制订学校食品安全与管理计划，并开展安全与管理的系列活动，真正把安全工作落到实处，取得实效。

学校食堂食品安全工作计划3

　　食品卫生安全是学校安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命安全，是维护学校和社会稳定的大事。为认真贯彻落实有关法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强我校防范食品安全事故的能力，确保师生员工生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。

　　一、加强领导，成立领导小组。

　　组长：张官明。

　　_____校长副组长：彭朝元。

　　_____安全分管员成员：各班班主任及科任教师。

　　学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。我校要切实加强领导，提高师生对学校食品卫生安全工作的认识，从保障学生身体健康和生命安全、保证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨性和长期性。我校均要制订食堂食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理；要成立由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组，全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。

　　二、明确职责。

　　1、学校应建立一把手负总责的食品卫生安全工作领导小组，明确专门机构，指定专人负责学校食品卫生安全工作。明确学校食品卫生安全管理的'校长负责制，校长为食品卫生安全的第一责任人，主管校级领导为主要责任人，具体分管人员为直接责任人。层层落实岗位责任，分工协作，各尽其职，在各个岗位和各个操作环节都要责任到人，坚决做到“谁主管、谁负责”。

　　2、学校定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查学校食堂及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改。同时要做好四个“备案”：一是各层次的检查和自查工作都要有检查记录备案；二是发现安全隐患要有整改记录备案；三是出现食物中毒要有处理意见记录备案；四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。

　　3、学校食堂应实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。

　　4、学校要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水。学校供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁，每天清洗消毒。

　　5、学校食堂严禁出售“三无”食品和过期食品。

　　6、食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。

　　7、学校食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。

　　8、开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。

　　9、加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。

　　10、学校发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。

　　三、具体措施。

　　1、建立学校食品卫生安全工作制度。

　　一是建立学校突发公共卫生事件报告人制度。要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作；教育行政部门报告人要在接到报告后30分钟内逐级报告上级教育行政部门。报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。学校食物中毒事件得到控制后，学校要将该事件的详细情况和处理结果及时向上级主管部门报告。

　　二是建立突发公共卫生事件应急处理机制。学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，学校应采取下列措施：

　　（1）立即停止食品饮用，并立即向所在乡教育辅导站、卫生院、乡人民政府等部门报告；

　　（2）协助卫生机构救治病人；

　　（3）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；

　　（4）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；

　　（5）落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

　　三是建立学校食品卫生责任追究制度。对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的学校和责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，报告不及时、瞒报、漏报的学校和责任人，由乡教育辅导站上报主管教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。

　　2、切实加强监督管理。要切实加强对学校食品卫生安全工作的监管，落实各项安全管理措施，建立和完善各项食品卫生管理规章制度，不断提高管理水平。

　　3、定期开展培训。定期开展对学校卫生主管领导和学校食堂负责人的卫生法律和食品卫生知识培训。学校要在接受市级培训后，组织对本校饮食从业人员进行相关知识和法规培训。

学校食堂食品安全工作计划4

　　为了加强我镇的食品安全监管工作，解决存在的问题，创造一个安全放心的食品消费环境，为食品经营企业提供规范有序的营商环境，镇委和镇政府决定全面开展食品安全综合整治工作。下面是我们的工作计划。

　　首先，我们的工作目标是统领食品安全工作，努力创建一个“食品安全示范县”。我们将深化改革促进发展，加强监管保障安全，提升能力打基础，共治共享促进和谐。我们将严格执行最严谨的标准，最严格的监管，最严厉的处罚，最严肃的问责要求，以保障人民群众的`食品安全为出发点。同时，我们也将全面贯彻落实任丘市关于加强食品安全工作的要求，继续深化食品放心工程，建立完善的食品安全监管长效机制，提高食品安全保障水平。

　　接下来，我们将进行的整治内容包括种植养殖环节、生产加工环节、流通环节和消费环节。

　　在种植养殖环节，我们将加大农产品和水产品污染源头的治理力度，评估和监控产地环境的安全情况，加强对农药、兽药残留以及其他污染物的监测。我们还将实施多种形式的农产品质量安全监管试点，强化溯源管理，并打击违法生产和销售禁止使用的农药、兽药、饲料和饲料添加剂的行为，防止超标的农产品进入市场。同时，我们也会继续提供种植养殖从业人员的服务指导。

　　在生产加工环节，我们将集中整治小企业和小作坊，坚决取缔无证无照的生产加工企业，打击食品制假售假的违法行为，以及使用非食品原料生产食品的行为。我们会加强肉品品质检验工作，严格落实肉品品质检验制度，严把上市肉品的质量关。我们还将取缔设施简陋、不符合卫生要求的屠宰场点，并推进牛羊禽的定点屠宰。此外，我们还会加强对存在食品安全隐患的企业的巡查和回访力度，并完善食品和食品相关产品市场准入制度，建立健全不合格食品召回制度。

　　在流通环节，我们将重点整治各类食品批发市场、城乡结合部、村组的食品批零点、小作坊、小餐馆、小食杂店，严格执行食品准入制度，解决无证照经营、超范围经营的问题。我们还将加大对水产品、粮油制品、肉及肉制品、蛋及蛋制品、奶及奶制品、蔬菜、豆制品、饮料、酒类等食品的专项抽查，查处无证无照、超范围经营以及经销过期、霉变、有毒有害和其他不合格食品的行为。我们也会加强对酒类经营业户的监管，杜绝假冒伪劣酒类商品流向农村，确保酒类商品的质量。

　　在消费环节，我们将继续推进餐饮企业和集体食堂的食品卫生监督量化分级管理，推行原料进货溯源制度，改进对学校、企业集体、建筑工地食堂以及小餐馆、小食品店的卫生监督检查。我们将严查无证照经营的饮食摊档，防控食物中毒事件和食源性疾病的发生，规范红白喜事集体用餐申报备案，并建立农村流动餐厅的厨师持证上岗制度。

　　通过以上的整治工作，我们将有效加强食品安全监管，解决食品安全难题，为全镇创造一个安全、放心的食品消费环境，为食品经营企业提供规范、有序的营商环境。

学校食堂食品安全工作计划5

　　一、指导思想

　　为切实加强我校食堂食品安全卫生工作，预防和控制肠道传染病及食物中毒的发生，有效提高我校的卫生水平，保障广大师生身心健康和生命安全，依据《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒管理办法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》、《生活饮用水卫生监督管理办法》的有关规定和要求，我校特制定本计划。

　　二、工作目标

　　1、参与并力争通过食品卫生分级量化考核，争取食品卫生达标。

　　2、加大经费投入，改善学校食品安全环境。

　　3、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。

　　三、工作重点

　　1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情况。

　　2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围。

　　3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。

　　4、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系数。

　　5、开展学校食品卫生专项检查，积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发生。

　　四、工作措施

　　1、加强领导，明确职责

　　切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组，明确职责，细化责任，层层抓落实，形成部门协作、上下联动的工作格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害。要建立预防应急机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管有机结合，把学校食堂食品安全摆在更加突出的位置。坚持标本兼治、着力治本，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。

　　2、加大宣传，营造氛围，突出教育的长效性。

　　学校各块负责人要密切配合，要根据相关要求，努力开展食堂食品安全示范工程建设。不断提高我校的食品安全管理水平和硬件设施，使我校食堂从采购、加工、个人卫生提高到一个新台阶。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、网络等形式进行食品卫生安全教育，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购买流动摊点食品。增强学生的预防意识，提高自我保护的能力。

　　3、突出重点、狠抓落实。

　　加强食堂检查督导，严查违法行为。学校要严格按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》的规定，将学校食堂作为食品安全事故防控的`重点，采取措施，排查隐患，积极指导学校不断完善学校食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力。要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。

　　（1）加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量。

　　学校食堂监管从源头抓起，建立采购食品时索取产品合格证制度，严把进货渠道关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责；积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品；依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。

　　（2）加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。

　　（3）加强事前预防工作，严防突发事件的发生。

　　要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防校园侵害。切实做好食堂管理，严格控制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事件发生，严把房门关。

　　（4）加强业务培训，提高监管水平

　　对经营食品的从业人员进行业务培训,让其提高食品安全意识和掌握卫生操作规范,避免食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度,增强责任感、使命感，确保食品卫生安全。

　　**

　　20xx年9月

学校食堂食品安全工作计划6

　　一、指导思想：

　　食品卫生安全是学校安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命安全，是维护学校和社会稳定的大事。为认真贯彻落实国务院《关于进一步加强食品安全工作的规定》和《省级政府关于进一步加强食品安全工作的意见》、《学校卫生工作条例》、《教育部，卫生部关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作意见》等法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造学校食品放心消费的环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，围绕学校为学生着想，教育为人民服务的宗旨，牢固树立师生生命健康第一，责任重于泰山的意识，普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。

　　二、加强领导

　　学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。学校要切实加强领导，提高师生对学校食品卫生安全工作的认识，从保障师生身体健康和生命安全、保证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。学校制订了食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理；成立了由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组，全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。

　　三、明确职责

　　（一）学校分管副校长应当履行的职责如下：

　　1、加强对学校的食品卫生工作的行政管理。学校分管副校长与学校食堂管理员签订食品卫生安全责任书。每学期会同校委会组织一至两次学校食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课营养餐、饮用水及其他方面的学校食品卫生的管理和督查。

　　2、学校食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。

　　3、加强学校食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求，并与学校招生规模相适应。学校食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改。

　　4、督促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。

　　5、开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。

　　（二）学校应当履行的职责如下：

　　1、学校定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查学校食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改，达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭。同时要做好四个“备案”：一是各层次的检查和自查工作都要有检查记录备案；二是发现安全隐患要有整改记录备案；三是出现食物中毒要有处理意见记录备案；四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。

　　2、学校食堂应坚持“服务师生，保本微利”的`原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。

　　3、学校要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。学校供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁。

　　4、食堂从业人员必须按照《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。

　　5、学校食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。

　　6、开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。

　　7、加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。

　　8、学校发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。

　　四、具体措施

　　1、建立学校食品卫生安全工作制度。

　　一是建立学校突发公共卫生事件报告人制度。学要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作；报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。

　　二是建立突发公共卫生事件应急处理机制。学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，学校应采取下列措施：

　　（1）立即停止生产经营活动，并立即向所在地政府、教育行政部门和卫生行政部门报告；

　　（2）协助卫生机构救治病人；

　　（3）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；

　　（4）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；

　　（5）落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

　　三是建立学校食品卫生责任追究制度。对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的学校和责任人追究责任。

　　2、检查各校食品卫生安全进销台帐，对每年度的食品安全工作进行总结，对要整改的单位督促完成。

　　3、继续开展专项整治工作，确保所有学校食堂、从业人员健康证持证率达100%。

　　4、定期开展培训。定期开展对学校卫生主管领导和学校食堂负责人的卫生法律和食品卫生知识培训。

　　五、主要工作：

　　1，加强宣传，开展健康教育活动，培养师生良好的个人卫生习惯。

　　2，与卫生部门联合每季度对全市各级各类学校食堂食品卫生进行一次检查。

　　3，暑假对全市各级各类学校后勤人员进行一次培训，提高后勤工作人员的专业素质。

　　4，学校食堂食品卫生工作总结，评比。

　　六，活动安排：

　　二月份：安排布置学校食堂食品卫生工作

　　三月份：学校食堂食品卫生检查

　　四月份：学校健康教育工作检查

　　五～六月份：学校食堂食品卫生第二次检查

　　七～八月份：后勤工作人员培训

　　九～十月份：学校食堂食品卫生第三次检查

　　十一～十二月份：年终检查，总结，评比

学校食堂食品安全工作计划7

　　为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，保持a级食堂的荣誉。特制定食堂工作计划如下：

　　一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

　　二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。

　　三、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。

　　四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败和食品，坚决不预采购，以防食物中毒。

　　五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。

六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。

　　七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。

　　八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。

　　九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注重价格成本合算。

　　十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。

　　十一、所采购的食品必须有张惠明、浦静华两人验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销。

　　十二、采购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资，必须由总务主任批准后方可采购。动用大的资金应由校长批准。

　　十三、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。

　　十四、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转。

　　十五、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁4、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员服务态度好、工作质量好，遵守纪律，服从安排，努力服务于学校教学和师生生活，力争食堂满意度达95%以上。

　　三、主要措施

　　1、强化学校食堂校（园）长负责制，把食堂安全卫生管理放在首位，完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂人员必须把握好质量关，严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物，严格执行索证制度，做到无证不购。严格操作规程，杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理，确保食堂无一安全事故发生。

　　2、加强食堂用工管理，规范用工行为。各校控制使用合同工，适当使用钟点工，签订好合同，报教办核批。同时加强食堂员工的业务培训和政治学习，提高业务水平和服务质量。

　　3、加强食堂物品采购管理。执行县局对大宗物品统一采购制度，签订好合同，招标定点采购，对于其他小宗物品要建立三人以上购货队伍，选点采购，对产品价格、质量等内容逐一验收和记录。实行食品留样制度，做好留样记录，把好食品质量关。严堵违纪漏洞。

　　4。加强食堂收费管理。严格执行收费制度，规范收费行为，合理收取学生伙食费，及时开出票据并缴入财政专户。

　　5。加强食堂财务手续管理。较大数量的食品、物品的采购要由采购组操作，购进食品、物资的验收、领用、证明及审批手续必须齐全，做到透明公开。

　　6。加强食堂会计核算管理。严格执行《海安县教育系统食堂会计核算办法》，统一成本开支范围，统一按县局规定标准进行各项提留，杜绝非食堂费用的支出。按日进行核算，按周平衡，按月结算，确保学生伙食费专款专用和伙食收支平衡。

　　7。加强食堂财务人员的'业务培训。各学校食堂会计人员要依法取得原始凭证、填制好记帐凭证、登记好各类帐册、编制好财务报表，保管员要验收好、保管好、出库好各类材料并登记好材料明细帐。

　　8。加强食堂工作的监督管理。建立由教师代表、工会负责人和其他中层干部组成监督小组，对学生伙食成本核算和饭菜质量、价格进行监督，对食堂帐目进行审查。

　　9。实行学生伙食账的公示制、报告制和民主理财制。每月十日前，向全校师生公示上月的伙食收支状况，并将帐册、单据、公示表和财务报表送财务中心审核。学期结束，组织民主理财，结算好学生伙食费，向教师、学生和社会公示。若有结余，立即退给学生。

　　10。加强食堂工作的检查和督查。把食堂管理工作要列入各校常规检查、督查评估考核项目之中，教办将定期不定期组织检查、抽查，对检查、抽查发现的问题，将严格实行责任追究制。

　　四、活动安排：

　　二月份：

　　⑴、召开总务主任会议，布置开学食堂工作。

　　⑵、加强食堂用工管理，规范、核批各校食堂用工。

　　⑶、组织实施对大宗食品统一采购，签订合同，招标定点采购。

　　⑷、组织各校统一收费，及时开据缴入财政专户。

　　⑸、组织对各校食堂安全卫生等食堂开学工作检查。

　　⑹、督促各校组织对食堂人员进行体检。

　　三月份：

　　⑴、检查各校食堂收费情况。

　　⑵、检查各校二月份财务收支和公示情况。

　　四月份：

　　⑴、配合县教育局、县卫生局、县防疫站、镇防疫所对全镇学校进行食堂安全卫生检查。

　　⑵、检查各校三月份财务收支和公示情况。

　　⑶、组织对各校食堂满意度测评。

　　五月份：

　　⑴、组织对各校食堂安全卫生等食堂工作常规检查

　　⑵、迎接海安县食堂评估验收工作。

　　⑶、检查各校四月份财务收支和公示情况。

　　六月份：

　　⑴、组织对各校迎中考和小学毕业考试食堂工作常规检查⑵、检查各校五月份财务收支和公示情况。

　　⑶、组织对各校食堂财务人员业务培训。

　　七月份：

　　⑴、组织各校进行食堂民主理财。

　　⑵、检查各校本学期财务收支和伙食费结算公示情况。

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