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农村创业项目分析:巴西菇种植
【品种介绍】
巴西菇原产于南美巴西,又名姬松茸,菇体滑爽脆嫩,营养十分丰富,属于食、药兼用菇类。
巴西菇子实体粗壮,菌盖扁圆形至半球形,直径5~11cm,表面有淡褐色至栗褐色纤维状鳞片,盖缘有菌幕碎片;菌肉厚,白色,受伤后变橙黄色;菌褶离生,较密集,初时乳白色,受伤后变肉褐色;菌柄圆柱状,中实,柄基部稍膨大,柄长4~14cm,粗2~3cm,菌柄圆环以上的菌柄乳白色,菌环以下有栗褐色;纤毛似鳞片;菌环着生菌柄的上部,膜质,白色;孢子印黑褐色,孢子光滑,宽椭圆形至球形。
经过美国、日本、中国专家研究证实:巴西菇具有抗癌、降血压、美容养颜、滋阴壮阳和调节人体免疫等功效。其抗癌效果为食用菌之首。有神奇的养身治病功能。
据报道,巴西菇中含有18种氨基酸,总量为30.87%,对人体十分有益,且具有降血脂、安神和防止动脉硬化等功效,在国际市场十分走俏,极具种植价值。
【巴西菇种植前景】
巴西菇子实体脆嫩爽口,香气浓郁,风味独特,营养丰富,具有较高的食用和药用价值。
营养价值:巴西菇的成分包括蛋白质、脂肪、维生素、灰分及醣类等,与其它菌行相比,巴西菇的蛋白质和糖质含量较丰富,且子实体中多糖体B-16-D葡聚糖蛋白质复合含量较多,陆续证明为可调节免疫系统功能及降血糖功能,确认其在医学免疫疗法上及敬用上的价值。至2011年在日本约有五百家医院使用巴西菇来辅助癌症治疗,与菇菌类的当红产品灵芝相较,巴西菇每一克约含有六十到七十毫克的B-16-D葡聚糖蛋白质复合体,比灵芝的十到二十毫克高出许多。
另外,巴西菇含有独特的RNA-蛋白质复合体,对抗腹水癌的癌细胞时比猴头菇科的菇菌更有效果。其它菇行多糖体会因为腹水癌细胞增殖速度过快,无法地阻挡癌细胞对生物的影响力。
由于巴西蘑菇中含有多种营养和功能成分,相关的休闲产品、功能饮品、胶囊、药酒等,都有很大的开发潜力。
随着人们生活水平的提高,饮食结构在不断转变,人们从吃得饱向吃得香,吃得好的营养型、保健型改进,而巴西菇被历代奉为“长寿菇”和“抗癌之宝”,必然成为广大消费者作为营养保健食品的首选。发展巴西菇[来源:www.cyonE.com.cn/]生产正是满足人们日益不断提高生活质量的。二是开发潜力巨大。初步认定巴西菇含多种维生素和氨基酸,可治疗和预防多种疾病,开发利用巴西菇潜能必然拉动对巴西菇产品的更大需求。三是市场前景看好。巴西菇产品销售东南亚、美国、澳大利亚、日本等国家,供不应求,巴西菇种植前景看好。
巴西菇生产利用农作物副产品为生产原料,是变废为宝的过程,有很高的经济效益、社会效益和生态效益。据不完全统计,很多县的农村每年农作物如水稻、玉米的桔杆和副产品总量在100万吨以上,可以充分满足生产需求。
缺点:巴西菇产业是劳动力密集型的产业,在生产过程中,由于在巴西菇生长期管理的关键期与“农忙”时节相冲突,对巴西菇生产的管理不到位,巴西菇一般在5—9月份年生产,一个月产一批菇,每批菇集中在3—5天内生产,产菇较密集,巴西菇采收期较为集中,劳动力跟不上造成散菇等不合格产品,影响出菇合格率,导致减产,严重影响菇农的经济收入。生产巴西菇需要的原料量较大,一个棚170平方米就需要干玉米杆7吨或稻草7吨或甘蔗渣10吨、牛粪3—4吨、碳铵2包、普钙2包,需要原料较多。
巴西菇目前主要以干品出口为主,不过,鲜品销量也在不断增加中。
【巴西菇种植效益分析】
种植巴西菇循环利用资源,除头一年投入较大外,此后投入不多,而且能有效利用种养业的副产品,不抢占耕地,用水少;不产生废水废气,栽培废弃料完全用作农业、林业、园艺的有机肥料。
巴西菇是以草料为主要原料,随着农机化的推广应用,耕牛减少,稻草、玉米杆焚烧是一种极大浪费,用稻草、玉米杆来栽培巴西菇可以大大提高经济效益,变废为宝。
巴西菇6~8月产菇,温区范围16~35℃;栽培原料稻草、玉米秆、芦苇、棉籽壳等,发酵料室内外架层或畦床栽培,覆土长菇,每平方米产出鲜菇5~6公斤,产品脱水烘干,出口为主,内销也行,鲜品一般价格在十块钱左右,干品一般在每公斤120-190元左右。
一般而言,巴西菇种植效益比较可观,两个劳动力农村家庭种植户年净收入有3.2~6.4万元。一亩巴西菇种植年收入超过一万以上。
【栽培技术】
栽培季节
菌丝生长温度为15~32℃,10℃以下和35℃以上菌丝生长缓慢。菇体在16~33℃范围内可正常生长。温度低,菇蕾生长慢、品质好;反之菇体生长慢、易开伞。一般选择在秋季8月中下旬堆料,9月中旬播种。
菌种选择
2005年我镇引进巴西蘑菇3号菌株进行种植。其菌株大朵种,菌盖似馒头形,菌柄中粗壮,基部稍膨大不易开伞,品质优良,适应性广。
培养料的选择与配方
巴西菇属草腐菌、粪生菌。各类作物秸秆及牲畜粪便等都可用来生产,如果多种原料组合不但有利营养互补,还可提高产量。茎秆坚硬的,应用石磙碾压,粪肥按常规法晒干砸碎到大小为蚕豆粒以下。培养料配方以栽培100kg为例:稻草2000kg、牛粪1300kg(禽粪减半)、复合肥30kg、尿素30kg、石灰50kg、过磷酸钙30kg、石膏粉50kg。培养料碳氮比为28∶1。
培养料调配与堆制发酵
1、原料的预湿
将草料摊放于空场地,每天向堆上喷(洒)水4~6次,每次洒水后能见到底部有水流出即可,如此喷水4~6d。粪肥、磷肥使用前先粉碎,并在草料预湿前1d预湿,加水量为1∶1,预湿后堆起,以利水分吸收均匀。
2、培养料堆制
培养料经预湿后第2天建堆。场地应选择交通便利、有水源、地势高的地方。具体方法是在地面上先投放1层33cm厚的草料,宽度不超过2m,长度不限。然后撒1层5~7cm厚的粪肥,粪肥距堆边缘20cm,然后再铺1层草,再放1层粪肥。堆料从第2层开始,应向堆上洒水,开始少,随着层数增多,逐渐多浇水,化肥应在建堆时溶入水中均匀泼洒在料堆上。当堆到1.5m高时,可用脚踏实,仍1层料1层粪肥,如此堆高1.7~1.8m高,顶部盖1层粪肥,堆建成后堆四周有少量水流出为度,堆四周挖一环形沟,沟一头挖一坑,将料堆中流出的粪水再浇到堆上去。堆料时两头呈圆形,避免凸角,以利保温。建堆后每隔5d左右翻堆1次,一般培养料经4次翻堆后才充分腐熟。腐料进棚前先测其腐度,即用手抓捏不成团、无水滴流出、手掌留有潮湿痕迹为准。
3、消毒灭菌
培养料经堆制发酵达到充分腐熟时,需在进料前1d进行消毒灭菌。可用3%福尔马林加5%敌敌畏溶液喷洒料堆,然后用农膜覆盖密封12h,即达到消毒灭菌杀螨目的。
播种与管理
1、播种
提前1d将培养料搬进棚内摊开降温。播种时料厚20cm,用喷水调节培养料水分,以手用力抓压料指间有2~3滴水流出为宜。再将菌种均匀撒播在培养料上,然后轻压整平,盖上一层薄碎料。
2、菌丝阶段管理
菌种萌发后保持棚内温度22~28℃,湿度适宜。在菌种吃料期间每天应对菇房进行通风换气,初时每天早晚各通风20min,待菌丝吃料达3~5cm时即可全天进行通风。
3、覆土
(1)当菌丝吃料深度达料厚的2/3时进行覆土。覆盖土最好选取土质湿粘、干而不散、疏松透气、保水力强的沙壤土。提前3~5d在覆盖土上撒施适量石灰粉调节土壤pH值为7.2~7.5。覆土时把泥团打碎成直径2cm的细碎土,覆土厚度3~4cm,并于次日喷洒1次杀菌剂如甲基托布津、多菌灵等,以杀死土中杂菌。
(2)覆土后通风管理同菌丝培养阶段,水分管理视菌丝吃料情况而定。当菌丝全部吃料到培养料底部时,可喷水调湿,让菌丝往上生长。一般喷水1周左右即可见到菌丝长满覆盖土表面,此时再盖上一薄层干细土,压住菌丝,不让其往上生长,使其在覆盖土下自然扭曲形成子实体。
4、出菇期管理
一般覆土后20d左右,即进入出菇阶段。当菌丝已扭结成团并形成米粒大小的子实体时,进行喷水,以促使菇蕾形成。覆盖土湿度以用手捏成团又不粘手为宜,保持土壤湿度至子实体形成小手指头大小即停止喷水;否则易造成死菇或菇体质量差。每潮菇采收后,要让菌丝自然生长恢复积累营养4d左右,才喷下潮出菇水。自第4潮菇起则要结合喷出菇水补充养分,如喷蘑菇生长素、健壮素等。
5、病虫害防治
巴西菇的病虫害主要有胡桃肉状菌、白霉、绿霉、螨类、菌虱、烟灰虫、菇蝇等。防治病虫害要坚持预防为主、综合防治的方针,通过改进栽培技术,提高管理水平,以减少病虫入侵途径和发生机率,并针对所发生的病虫害对症合理用药。
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