特色田鸡火锅店创业项目

时间：2021-01-02 13:26:06 创业项目我要投稿

特色田鸡火锅店创业项目

　　项目概述

特色田鸡火锅店创业项目

　　田鸡又名青蛙、石绑，在我国南方盛产，其肉质细嫩，营养价值高，是很好的佐餐美味。田鸡经过涮烤，在作料入味后让底料渗透得淋漓尽致，是一道不可多得的美味。田鸡火锅最初源于川西平原一带的乡村，田园风味浓郁，火锅所用的田鸡一般系人工饲养。它以田鸡为主料，配以多种荤素辅料，颇有特色。其味道鲜美，清爽细嫩，营养丰富，四季均宜，并有解热毒、利水气、消浮肿的功效。

　　项目优势

　　1.味香营养，独门底料。

　　底料配方源自川西火锅独门秘方，选用云南上乘的药材、香料，配以原生态种植、土法泡制的泡姜、泡椒、泡菜，精心熬制而成。独门配方、原生态有机食材保证了品牌不可复制。田鸡火锅以美味的田鸡作为主食材，田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老、润泽肌肤，本身就是一道滋补佳品。田鸡火锅以香辣柔和、鲜香嫩爽为特点，烹饪过程中最大程度避免了营养成分流失。

　　2.“一站式”配送保障。

　　创业项目公司总部是一家专业经营各式特色田鸡火锅为主的餐饮连锁企业，拥有500亩生态基地，集餐饮、种植、养殖、物流配送、技术培训、休闲娱乐为一体。火锅配料由总部统一管理，确保各店口味一致;同时总部中央厨房特设菜系研发部门，还将针对不同人群，不同口味，不同季节定期推出新品菜系。

　　市场分析

　　一到冬季，热气腾腾的火锅，美味的涮菜，总能吸引万千食客为火锅倾心，火锅市场为众多经营者带来不菲的盈利。据权威数据显示，目前中国餐饮市场以每年20%的速度迅速扩张，火锅行业在餐饮中一直占有举足轻重的地位，我国拥有丰富的餐饮文化，加入餐饮行业就加入了分享4万亿的餐饮市场。特色田鸡火锅源于川南，创立于清末民初，至今历史已百年有余。当地人喜用中药材、香料秘制成底料加以百年老坛泡菜等辅料进行烹煮，也因此田鸡口感爽滑，细嫩多汁、麻辣鲜香。田鸡火锅口味多元，鲜香无比，营养价值高，因满足现代人追求营养和美味的需求，一经上市就受到广大食客的欢迎和好评。

　　经营条件

　　田鸡火锅餐厅项目的加盟费用最低为2.98万元起步，店面经营面积最低30平米。项目总部对无餐饮行业经验加盟者进行“0”经验辅导，确保所需技术7个工作日内学会，并迅速投入实际经营操作。从选址到装修和设备安装到开业，经过1月左右的开业筹备，田鸡火锅店即可正式营业了。

　　效益估算

　　以一家营业面积在100平方米的田鸡火锅店为例，加盟门店的日均客流量约为200人/天，假设店内顾客人均消费仅仅30元计算，当日营业额即为30元/人×200人/天=6000元，若每月开门营业30天，月营业额即可达到6000元/天×30天=180000元。由于除去食材成本，产品毛利率约为60%，因此利润即为180000元×60%=108000元。再减去店面租金10000元/月、人工雇佣成本15000元和其他水电杂项目5000元，单月纯利为108000元-30000元=7.8万元。(数据仅供参考)

　　投资提示

　　加盟商可派3到4人到总部学习，学习时间为7天，直至岗位工作熟练方可回店上岗。

　　相关新闻

　　天气渐冷，又到火锅盛行时，昆明的火锅市场近些年来流行吃田鸡火锅，一种流行于川滇融合的新派火锅。田鸡火锅，最正宗的吃法就是要真正的仔姜作为配料，这种仔姜与我们平时吃的黄姜不一样，鲜嫩的仔姜与田鸡炒制在一起，加上很多的小米辣、泡辣椒等，很香很浓、同时很鲜;一些售卖田鸡火锅商家，往往用很老的黄姜来制作田鸡火锅，就没有那种鲜辣的美味了。仔姜的价格很贵，是黄姜的好几倍，用它来做火锅才是正道。

　　原材料的主要部分还在于田鸡，不能用小牛蛙等替代，“跳三跳”的周总介绍说：他们的田鸡主要来自四川的山区，其特点是自然生长在四川大山深处，绿色、天然，不用任何现代化的催长化学食料,在烹调过程中也不添加任何化学添加剂，其锅底使用了30多种名贵中草药秘制而成，是秋冬养生的美味佳肴，吃起来以后就特别鲜嫩，没有丝毫的老柴无味的感觉。

　　在吃跳三跳的仔姜田鸡火锅的'同时，还可以品尝到它的附带产品：凉四川粉、凉拌折耳根、炸田鸡皮、香辣炒田鸡、酸辣椒爆炒田鸡肚、清汤田鸡火锅等等，完全是吃一顿田鸡全席和田鸡大餐，特别是他们的田鸡来自大自然，肉质特别鲜嫩，营养丰富、肉质鲜嫩，是上佳绿色低酯健康美味食品。本人认为，他们家的凉菜、炒菜等附带产品更加好吃和过瘾，又没有一般纯粹酒楼的昂贵，值得一尝。

　　昆明最早的田鸡火锅算是跳三跳火锅，他们家开业至今已经有5年的时间，一直坚持用最好的仔姜和最好的田鸡来作为原材料，将一个火锅店开得持续火爆，金实小区的老店一直以来都是火爆不断，十里长街的新店自开业以来也是出现了不断地爆棚。本月下旬，是他们五周年的店庆，金实店、十里长街店、曲靖店、玉溪店都有许多优惠的活动，各位感兴趣的话可以前去品尝。

　　“小青蛙，呱呱呱，跳入河中溅水花。”青蛙王子不仅能唤醒沉睡的公主，还能叫醒吃货们的味蕾。以前很难想象自己的美食宝典里会有“青蛙”二字，如今，爱吃团把这种不可思议变成了不可多得。

　　上周，爱吃团的朋友们去了“田鸡火锅”店，品尝了锅碗瓢盆里蹦出的跳水冠军——— 海南虎纹蛙。这家的蛙采取人工养殖，具有“海南省陆生野生动物驯养繁殖许可证”，有火锅、油炸、椒盐等不同吃法。火锅是麻辣骨汤鸳鸯锅，辣椒来自海南，越品辣味儿越浓。虎纹蛙比普通的牛蛙肉质鲜嫩，嚼劲十足，营养价值高，搭配汤底的榨菜，清脆口感尚好，油炸椒盐虎纹蛙去了汤汁，多了油香，一样的香嫩可口，回味无穷。田鸡火锅的口味有很多种，辣与不辣可以自己选择，可谓老少皆宜。对喜爱牛蛙的朋友们来说，田鸡火锅绝对是一项不错的选择。

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