小吃店创业项目计划书

时间：2023-06-16 08:55:20 王娟创业项目我要投稿

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小吃店创业项目计划书（通用14篇）

　　在现在社会，创业计划书的使用频率呈上升趋势，创业计划书使得创业者在创业实践中有章可循。想学习拟定创业计划书却不知道该请教谁？下面是小编为大家收集的小吃店创业项目计划书，希望对大家有所帮助。

小吃店创业项目计划书（通用14篇）

　　小吃店创业项目计划书 1

　　一、店名

　　（xx的家）定位为包含年轻、时尚、友情、爱情、甜美、便捷等元素的中式面食

　　为了创造自己的品牌小吃店，虽然失去了某些扶助的依靠，但是能给自己将来的创业路上提供独立的管理模式，为自己的下一个分店打造基础，这样的牺牲是值得的。虽然失去了某些，但是那些只是我们未来蓝图所掂造的基石罢了。

　　二、投资局限性

　　手持6万，可投资的项目有局限，就拿开小吃店来说，承受的租金是80平方米月租金3000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付，或三个月一付！

　　三、装璜及布饰

　　虽然投资不太，但开小吃店要体现雅致，人的食欲与环境往往有一定的关联。我喜欢在墙上贴一些小吃特色的介绍：来历，口感，相关名人。在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册。采摘相关小吃的精华文章，图片。

　　餐桌可以自己设计，设计为卡坐，每个桌面用玻璃做一个高20厘米、宽80厘米、长120厘米的玻璃柜的形式，下面的支架用不锈钢焊接而成的脚架，玻璃柜里放着塑料花或仿真鱼，再加上灯光的效应，就好象在海洋里吃东西一样，装璜期为一个月。

　　四、经营品种

　　主营：馄饨·粉·面·鲜香炒饭（夏天可以推出糖水或冷饮）

　　精肉馄饨6元青菜粉/面4元

　　鸡肉馄饨6元卤蛋粉/面6元

　　鱼肉馄饨8元肉片粉/面8元

　　牛肉馄饨8元卤肉粉/面8元

　　鱿鱼馄饨8元牛腩粉/面8元

　　鲜虾馄饨10元肉饼粉/面8元

　　五宝馄饨12元羊肉粉/面8元

　　梅菜猪肉馄饨7元馄饨粉/面8元

　　鱼肉雪菜馄饨9元叉烧粉/面8元

　　芹菜牛肉馄饨9元炸虾粉/面10元

　　猪杂汤5元鲜香炒饭10元

　　五、经营特色及毛利计划

　　小吃的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。如果不是加盟店，投资这6万，起码做老板的是一个美食专家，能做出各种适合地方习惯的美食来，再规范化制作过程。

　　1、店里有三种主食：

　　（1）馄饨，售价6元—12元一碗，烧制成本3元—6元，

　　（2）粉/面，售价8元—10元一碗，用的是带有劲道的鸡蛋面，加上密制卤猪肉，还有其他的搭配。制作成本为4元—5元，这是特色粉/面，

　　（3）鲜香炒饭，制作成本4元，售价8元。

　　2、美食的特点：

　　本美食的特点是在于汤底，用猪腿骨、鸡骨架、鱼干熬的老汤，加上上等的酱油、黄豆酱、鸡精、蒜香油，冰糖、精盐等等……。卤肉和卤蛋的.卤水是用蒜、黄豆酱、酱油、糖、盐、鸡精、姜熬的卤汤。馄饨的馅料纯手工剁制，调味品采用精盐、鸡精、味精、肉酱膏等等……鲜香炒饭的原料采用泰香米、干贝、火腿、精肉、鸭蛋、鸡脯肉、咸鱼。卤牛腩、羊肉的调料采用香叶、桂皮、姜、蒜、葱头段、草果、黄豆酱、盐、糖、鸡精、味精、干辣椒、小茴香、花椒、陈皮等等……。肉饼的配料采用，五花肉、胡萝卜、西芹、干贝、香菇、鸡蛋、盐、味精、鸡精、糖、上等酱油、葱花、地瓜粉等等……碗面的搭配有卤豆干、花生米、秘制酱等等……，秘制酱是采用猪肉沫、香菇切丁、干贝、黄豆酱等等……其他的就不多说了。

　　3、服务：

　　每位顾客进人大厅，我们的店员就要齐声说出（欢迎光临xx的家），接着按人数安排就坐，那样可以节省座位。并对顾客提醒，（你好！为了你的身体健康请先洗手），然后用手势指引。随后递上菜单、倒茶水或姜茶及我们提供的卫生袖套，并对顾客说，为了你的袖口不被弄脏，请戴上袖套用餐。当菜品上齐后须对顾客说声（你好！你们的菜品已上齐，请慢用）。对待小朋友因要多加关心，须及时搬出我们专门为小朋友提供的安全坐椅及婴儿坐椅。还可以赠送小气球、小玩具等小礼物给小朋友，这样可以体现我们的服务更贴近温暖。

　　为了体现我们的温馨服务，增加真人播音提示，好象在餐厅或酒楼还没时兴吧！往往很多提示标志贴在顾客眼线看不到的地方，我个人觉得在贴提示标志的同时，增加真人播音提示会觉得更温馨，比如：尊敬的顾客中午好！很荣幸在xx的家见到您们，xx的家温馨提示：请您们在用餐的同时，不要把随身携带的财物放在餐桌上以免丢失，如有本店的服务或其他问题做的不好尽请谅解，您们所关心的是我们必做的。如果是夏天的话，增加一些夏天的生活小常识，或其他的话语。真人播音要找一个声音轻柔甜美的女员工去播，那样也许会更加体现出xx的家的品牌服务。这种的场景在百货商场可以看到。零售业可以做我们餐饮业也可以借鉴。

　　为了能给我们的店打造品牌为基础，将增加饭后银碎袋。顾客去餐厅就餐，结帐的时候，收银员呈上一个精美的小纸袋，上面印着“银碎”俩字，收银员说这是找您的零钱，我个人还是挺欢喜的。一个小小的银碎袋，对顾客来说并没有多大的实际作用，顶多拿回家当当针线袋，但这体现的是一种服务的态度，顾客欢喜，带来的是经营者的喜悦的心理。同时还可将地址、电话等内容印在银碎袋上，一举两得。

　　4、内在口碑宣传：

　　细节做到位的小吃店，不只是对顾客吃饭的地方讲究，洗手间尽管只是小吃店的附属部分，但绝不能马虎。咱们不要洗手间装潢得跟宾馆似的，但干净卫生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷卫生纸能花多少钱呢？麦当劳、肯德基受大众欢迎，还真少不了他们洗手间里卫生纸的功劳。还是之前朋友说到的那家餐厅，在洗手间的墙上你能看到一个袋子，其中装有各色的线和缝衣服的针，这是为了客人万一遭遇裤子拉链坏了、衣服和扣子掉了等特殊情况时，可以避免尴尬。其实能用得上这些针线的几率特别小，但这样的服务，的确细致周到得让人感动。

　　5、外送特色：

　　购买颜色同样的车辆或拿去喷漆为同样的车辆，每辆车后面挂着同样的箱子，箱子可以设计流动提手的，车子的后面竖立一面广告幅（xx的家欢迎您或您知道xx的家在哪里吗？）

　　6、外卖单广告与标语：

　　在外卖菜单上印着（我们的选址虽然有点远离闹事，是因为我们想省更多的钱来回报更多的顾客，虽然来我们店就餐有点远，是因为我们想给顾客更多优惠、更多欢乐。您只要多走几步路就能体会到我们对您的爱，我们的爱比希望多。）

　　顾客您好！为了您的健康，我们不提供一次性餐具，我们只提供可回收的密胺餐具，每套餐具我们都经过高温消毒，请放心使用。每套餐具我们将收取5元押金，如果您不方便把餐具送回我们店里，可拨打xxxxxxxxxxx，我们将派专人上门回收，并退还你的押金，如有不便尽请谅解。

　　有一个充满活力的地方！完全开放的空间，自由随意的时尚。天然鲜活的植物、肆无忌惮的阳光，构成洋溢健康的环境。典雅的音乐、富于人文的海报、蜜蜂般穿梭的员工、发自心底的问候，趣味互动真钱游戏中的顾客，织成了一道靓丽的风景，或否是您我曾经幻想的地方呢？现在这样一个地方就在你身边……

　　7、宣传拉条广告：

　　您知道xx的家开在哪里吗？

　　xx的家会员每天都有优惠您知道吗？

　　xx的家的外卖服务很特别您知道吗？

　　您知道在xx的家可以体会到欢乐吗？

　　xx的家每个周末都有会员活动您知道吗？

　　xx的家的外卖餐具不是一次性的您知道吗？

　　您知道在xx的家可以吃到不一样的馄饨吗

　　六、员工使用

　　请两班员工，一个收款，一个收桌兼洗碗，两个在厨房式窗口内操作，一个派外卖送货。收款人是老板或相任人当的，关系到打折促销问题管理。

　　员工要统一服装，员工聘用第一个月需留200元做服装押金，统一服装问题差不多算投资相抵，不算统一服装方面的投资。

　　员工基本工资为xx元到xx元，再将每月营业额的5%做员工奖金，按出勤率平均分配。

　　收款：xx。

　　服务：xx。

　　外送：xx。

　　后厨师傅：xx。

　　共计：xx元

　　七、毛利润分析

　　这种小店，基本上早中晚和夜宵都能经营，日目标营业额为xx元。毛利率xx即毛利润为xx元到xx元，除去成本xx元。每天利润为xx元到xx元以上。年利润为xx万到xx万，计算误差后，算xx万左右。

　　小吃店创业项目计划书 2

　　一、项目介绍

　　小店是一个资金投入低、消费人群广、回收成本快而且门面非常好找的创业项目，一般除了保留3个月左右的店租、人工和日常开销外，奶茶店经营管理不用太多周转资金，非常适合小本自主创业。我们店名为“茶物语”，易记顺口，可以让人很快记住。我们的目标是以一般奶茶店不具有独有的特色吸引顾客而获取大的利润，用一年的时间打响“茶物语”名声，建立品牌效应并积累资金后，通过调查试点后，把运营扩张到其他市场，获得更大的利益。通过在经营的过程中不断改革，逐步完善，形成口碑，扩大市场占有额，形成连锁“茶物语”奶茶店。

　　二、行业分析

　　奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，主要以青少年学生为主，不管是现在的市场需求还是未来的市场需求都极大，不过奶茶店行业竞争也很激烈，我们必须做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。

　　对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般在3.5元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。

　　由于类似的店众多，进入该行业比较困难，而且大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会有促销和特殊活动，具体的会在产品和服务中介绍。

　　三、产品/服务介绍

　　小店主要经营各种咖啡、奶茶，另外，为了满足顾客的消费需求，同时经营双皮奶、刨冰、奶昔，各种果汁及饮料和各种小吃，如各种口味的瓜子和烤翅等。为吸引顾客，小店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，新类奶茶会成为本周的推荐饮品，在推出的前两天会特价销售，如果反响好的话会成为小店特色产品。为了不被因模仿而被超越，我们会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。不断地因特色而吸引顾客，使顾客对小店印象深刻，并逐渐地形成口碑，成为企业的无形的品牌资产。

　　另外可以通过把调味技术结合调酒工艺要求来操作，这是一种质的飞跃，也是一种艺术享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶叶、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶还包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很远，你用的是自来水?还是矿泉水?还是山泉水?海水?过滤水?这是完全不同的，山泉水虽然贵，但口感好，产品好才能有回头客。冰也是，制冰的程序也会严重影响每杯奶茶的品质。所以，为了企业长远的发展，作业人员有真正的学会奶茶技术。基本要懂得：

　　1、学会品味奶茶;

　　2、原料成份配方;

　　3、调味份量与时间;

　　4、设备的应用与调味火候;

　　5、调味手法;

　　6、奶茶的保存;

　　7、奶茶的包装要求;

　　8、奶茶的变化，包括样变与质变，比如：拉花。

　　四、店面选址

　　甜甜的奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，如果如果选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是最佳选择。这是毋需考虑的事情，但繁华地段的高成本却是不得不考虑的。所以要按自己的投资能力和竞争能力进行找选址，要看到现时的铺位情况，也要对以后发展情况作估算。要对铺位消费水平进行评估，低消费的地方不宜大投资;同样的，高消费的地方不宜低投资。还要考虑旁边或是周边有无同行，价格质量怎样，如果找的铺现在没有竞争，以后有无可能出现竞争者等等。特别对于我们这种资金短少投资者，在赢亏平衡测算里会根据数据“对面的铺租不要超过平均最低营业额的15%”来确定店址。学校周边是很不错的位置，学生多，消费也会多。另外，补充一点，买奶茶的顾客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年轻的女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。

　　五、装修与设备购买

　　装修是按照投资额度及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到大概符合消费能力，又显得舒服、卫生、简洁、大方。特别地，针对年轻人的观念，要设计较有特点，让年轻人喜欢。特别注意吧台的流水设计，要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品的更进和设备的添加所需空间。这里面也包含水电的布局和水力电力要求。

　　设备是按产品菜单来采购的`。好的高质量的设备就能做出更多的上品质的产品，而且能提高速度和效率。店面设备要和店面水力电力拾配得上，特别是店面小的步行街区，要考虑另找厨房的配备协调。奶茶的制作一般要用到如下设备：

　　1、封口机

　　带有计数器，一般贩卖炊具机械、封口设备的店里有贩卖，每封一下口，计数器都会记一下数，无论电源有没有接通，这是一种机械计数。封口机选购时要注意，找个杯子封一下试试，把温度调到170度左右，按下大约一秒多钟，取出看有没有封住;再稍微用力捏一下，看封得结实不结实，有没有封得不结实的地方，有漏气的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齐，有没有没切断，也就是看上下模平不平，齿刀锋不锋利。

　　2、封口膜

　　一般贩卖封口机的地方会附带销售，选购时要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的时候会很难插破，用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。从用料方面考虑，太厚的一般都不是什么好料，会很脆，一插就会裂一道大口子。

　　3、冰柜

　　一般购买双室冰柜，一半冷藏，一半冷冻。

　　4、杯子

　　贩卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，贩卖封口机的店里也会附带销售，一般是20xx个一箱，不单卖。杯子的价格相差不大，质量却相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑几家，认真选购。选购时要首先看料的厚度，太软的不行，用力拿会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。还有最重要的一点是：杯沿的结实程度。杯沿要够厚、够结实，关键是用料要均匀，这样盛满奶茶时，用手提杯沿，才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子，会大大破坏顾客的心情，而且在怀疑杯子质量的同时，一定会怀疑奶茶的质量。

　　小吃店创业项目计划书 3

　　一、快餐店概况

　　1.本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。

　　2.都市快餐店位于昌盛路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

　　3.都市快餐店的所有者是xx，餐厅经理xx，厨师xx，三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。

　　4.本店需创业资金xx万元，其中xx万元已筹集到位，剩下xx万元向银行贷款。

　　二、经营目标

　　由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。

　　本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。

　　三、市场分析

　　1、客源：都市快餐店的目标顾客有：到附近步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。

　　2、竞争对手：都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。xx快餐店中西兼营，价格较贵，客源稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场上占有一席之地。

　　四、经营计划

　　1、都市快餐店主要是面向大众，菜价属中低价位。

　　2、大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。

　　3、午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，提供一个优雅的就餐环境。

　　4、随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。

　　5、经营时间：早6：30—晚11：00。

　　6、对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下功夫，争取获得更多的客源。

　　五、人事计划

　　1、本店开业前期，初步计划招收8—10名全日制雇员（包括2名厨师），5名临时雇员（含2名厨师）具体内容如下：

　　通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20—30岁之间，有意加入餐饮行业者应聘者填写《招用职工登记表》并附个人资料来本店面试。经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同（含试用期）。

　　2、为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：

　　第一，制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。

　　第二，实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。

　　第三，考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。

　　六、销售计划

　　1、开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。

　　2、推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。

　　3、每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者（1名）可获得价值888元的礼券。

　　4、每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。

　　七、财务计划

　　本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的`钱款必须经由会计入帐或记录。记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情。如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。

　　本店固定资产xx万元。

　　桌椅xx套。

　　营业面积xx平方米。

　　冷冻柜xx台。

　　灶件若干。

　　每日流动资金为xx万元（主要用于突发事件以及临时进货）。

　　对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，年终有总帐，企业的盈亏在帐面上一目了然，避免经营管理工作的盲目性。

　　注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。

　　八、附录

　　附录1法律要求

　　为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下：

　　1、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。

　　食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。

　　2、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：

　　（一）保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。

　　（二）食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。

　　（三）应当有相应的消毒，更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。

　　（四）设备介绍和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品之间的交叉污染，食品不得接触有毒物，不洁物。

　　（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具、用具用后必须洗净保洁。

　　（六）贮存、运输和装卸食品的容器包装，工具，设备的条件必须安全、无害，保持清洁，防止食品污染。

　　（七）直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料。

　　（八）食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产、销售食品是必须将手洗干净，穿戴洁净的工作服；销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

　　（九）用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。

　　（十）使用的洗涤剂，消毒剂应当对人体安全，无害。

　　3、禁止生产经营的食品：

　　（一）变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官形状异常，可能对人体健康有害的。

　　（二）含有毒、有害物质或者被有害、有毒物质污染，可能对人体有害的。

　　（三）含有致病性寄生虫，微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准。

　　（四）未经曾医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。

　　（五）病死、毒死或者死因不说的禽、兽、水产动物等及其物品。

　　（六）容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。

　　（七）掺假、掺杂、伪造，影响营养卫生的。

　　（八）用非食品原料加工，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

　　4、按期接受各极卫生部门的食品卫生监督检验。

　　小吃店创业项目计划书 4

　　一、市场分析

　　火爆xx的美食一绝——奇香牛骨肉和其系列的牛肉火锅、牛肉粉面，在xx已形成多条美食街和无数个小吃摊点。在xx迅速发展，大大冲击了汉味传统小吃热干面，在有取代之势。南北东西对这一风味小吃，由接受到欢迎，势将形成气候，更有蔓延全国之势。

　　大受欢迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制过程中加入了近30种草药、调料，将骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹调至最佳状态，使其味道鲜美，营养丰富。让人吃了还想吃，真是回味深长，留恋往返，专家评说，其丰富的微量元素、钙及高营养万分，是美容美体的保健佳品。保证早餐营养，提高生活质量，也正是当代人们的追求。在本地传统小吃中增加这一独具风味的品种，定会格外受宠。国人的一日三餐，吃客少不了。所以每一家都会赚钱。这是其迅速发展的重要原因之一。

　　另一个重要原因是投资少，技术好掌握，易保密。下岗职工、离退休职工和农民均可以开此店。几千元投资不是问题。技术的关键在汤料，近三十种配料可缝制在一个纱布袋里，用完后可以回收，便于老板控制，便于保密。

　　二、投资概算

　　1、技术投资xx元。

　　2、设备投资：

　　A：桌椅10套即20个椅子，10个小桌，计xx元。

　　B：豪华火锅5个计xx元。

　　C：炊具xx元。

　　D：餐具xx元；广告牌xx元。合计为xx元。

　　3、租房子：20平方米门面房，月租金xx元（县城为500元）按季度付租金需xx元。

　　4、周转金：xx元。

　　以上投资概算总共为xx元。

　　三、成本利润分析

　　1、牛骨肉：以每天销售80斤计，（含买回家的，在店里吃的和超市销的），其综合成本（含水煤电房租）xx元左右，其收入xx元，利润为xx元。

　　2、牛肉火锅：以每天20个火锅（含水量牛肉、羊肉、驴肉火锅）每锅20元—40元，其最低收入为xx元，成本为x元，利润为xx元。

　　3、牛肉粉面：按每天卖xx碗（荤素各办）每碗2.5元和1元计，收入为xx元，成本为xx元，利润为xx元。

　　4、员工的'工资：按4人。

　　5、各种税费25元/日。

　　以上三项的利润为xx元，减去100元支出，日净利润为xx元。年利在xx万元以上。

　　四、营销建议

　　1、三个项目一起做，早餐用牛骨头汤做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同时，可增加牛肉、羊肉、驴肉火锅。

　　2、保证质量、药料、调料不能少，肉要好。

　　3、给足份量，粉面不能少，配料（辣椒油、香菜等等）不能少，牛肉牛杂更不能少，确保长久不衰。（成本是按足料计算的）。

　　4、优质服务，对待你的吃客，要礼貌、客气、宽容。

　　5、延长服务时间，城市里可以24小时营业。

　　6、对于老客户、大客户可以赠送小纪念品。

　　小吃店创业项目计划书 5

　　流程：

　　（1）到工商行政管理部门申请办理营业执照。

　　（2）到银行开户。

　　（3）办理《组织机构代码征》，经营者还需到当地技术督部门或有关部门办理《组织机构代码证》。申领组织机构代码证书时，饮品店须提交由工商部门颁发的营业执照，单位公章、法人代表（负责人）和经办人的身份证、上一级主管部门的代码证或复印件也需携带。

　　（4）到税务局办理税务登记。

　　（5）到卫生防疫站办理卫生许可证。

　　（6）到物价部门办理收费许可证。

　　（7）申请开业登记。

　　在申请开办获得批准后，即可申请开业登记，应在主管部门、审批机关的企业根据有关规定申请开业登记，登记主管机关进行审查后，登记主管机关（指国家和地方各级工商行政管理局）应当在受理申请后30日内，作出批准核查登记的决定。

　　（8）营业执照的领取。

　　营业执照是审批程序的最后一个环节，工商行政管理机关在审查核实的基础上填写《企业法人营业执照》或《营业执照》，经主管领导签署意见和记录在案，同时出具企业核准登记通知书，通知被核准的饮品店。饮品店接到通知后，法定代表人到登记主管机关领取执照，并行使签字备案手续。

　　选址技巧：

　　1、在计算一个地区的人口密度，可以用每平方公里的.人数或户数来确定。

　　一个地区人口密度越高，则选址奶茶饮品店的规模可相应扩大。家庭状况是影响消费需求的基本因素。家庭特点包括人口、家庭成员年龄、收人状况等。如每户家庭的平均收入和家庭收人的分配，会明显地影响未来奶茶饮品店的销售。如所在地区家庭平均收入的提高，则会增加家庭对选购商品数量、质量和档次的要求。

　　2、对白天人口多的地区，应分析其消费需求的特性进行经营。

　　家庭的大小也会对未来的奶茶饮品店销售产生较大影响。比如一个两口之家的年青人组成的家庭，购物追求时尚化、个性化、少量化。部分随机流入的客流人数不在考察数之内。白天人口密度高的地区多为办公区、学校文化区等地。

　　3、想要给你的奶茶饮品店选个好的店址，除了要留意上述的方法以外，还要结合实际市场环境进行考察。

　　经营策略：

　　（一）店址选择。

　　商业运作过程中，第一关键要素就是店址选择问题。对此，沃尔玛、肯德鸡等享誉全球的连锁巨头们用其多年的发展经验无数次地证明它的.正确性。商业是聚集人气、交流信息、达成交易的活动总称，而这样一切活动的背后都是需要人作为推动者和执行者，如何选择能够聚集最佳人气的店址就是商业活动成功的前提条件。因此，对于商业化运作经验缺乏的制造企业来说，店址的选址就更加的重要了。

　　（二）商品管理。

　　商品管理是店面运营的一项非常重要的工作，其目的在于保证商品在店面的每一个环节都做到科学性和完整性，以实现销量最大化。

　　（三）价格管理。

　　制造企业在商业化过程中形成的专卖价格体系和原有经销价格体系的协调管理将会是制造企业店面运营面临的挑战之一、二者之间既面临重合性，又需要具有特殊性以突出专卖网络的价值。

　　（四）物流配送。

　　高效、科学的物流配送体系是连锁商业成功的基本保障，世界第一的商业帝国沃尔玛连续多年来雄踞世界500强企业之首而不倒，其中的一个关键就在于其建立了一套先进的、强大的物流配送体系。

　　对于初涉商业领域的制造企业来说，其物流配送体系并不要求具有如此强大的功能，但必须满足两个基本的目的：

　　其一、专卖商业网络的正常供给。

　　其二、与原有配送体系的协调。

　　（五）导购管理。

　　导购是企业和顾客之间的纽带，是制造企业直接面对顾客的形象代表，他们通过诠释顾客利益，解决顾客疑虑，成功引导销售实现。一批高素质的导购员是店面运营实现持续盈利的关键，但导购学本身是一门很深奥的学问，一批高素质的导购员更是难求。

　　为此，店面运营导购管理的关键在于两个方面：

　　一是做好导购人员的选拔、培养和科学使用。

　　二是做到导购技巧的不断更新和完善。

　　（六）促销管理。

　　促销是指制造企业通过利用媒体广告、人员推销、公共关系等方式而进行的阶段性造势，并刺激销量、塑造品牌的活动方式。而对这些活动方式的管理就称为促销管理。其主要包括企业层面和店面层面的促销管理，本文在此主要是针对制造企业店面运营的促销管理而言，它对单个店面运营有着聚集人气、吸引人流、增加销量、对抗竞争对手、提高市场占有率的价值。

　　（七）店面管理。

　　店面管理涉及店面运营的所有工作，包括门店商品管理、价格管理、导购管理等环节，其重要性自是不言而喻。而笔者再次提及却并非为了强调上文几个店面管理内容，除此之外，店面管理还涉及太多细致而微不足道的工作和程序，包括店面安全管理、卫生管理、收银管理、服务管理等，实际店面运作中我们容易将这些环节遗漏或者应付过关。

　　小吃店创业项目计划书 6

　　随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的改变，休闲食品种类越来越多，产品结构也在朝着风味、营养、享受甚至功能的方向发展。

　　一、执行摘要

　　1.1项目理念

　　随着时代的发展，人们经济收入的提高和消费观念的改变，休闲食品的种类越来越多，产品结构也在朝着风味、营养、享受甚至功能的方向发展。如今，休闲食品不再仅仅是儿童的专利，而是越来越多不同年龄的人所喜爱。无论是居家还是出国旅游，休闲食品已经成为我们生活中的一种消费“新食物仍然是”休闲食品自发展以来，已经成为食品消费的重要内容，时尚成为休闲食品行业争夺消费者的重要策略。休闲食品的消费市场正在扩大，消费者数量正在增加，新产品正在推出。在这种情况下，我们的泡沫&时代；唐果冻吧应运而生。

　　1.2公司概述

　　泡沫&时代；唐果冻酒吧成立于20xx年10月。是一家拥有独立网店，经营果冻食品的专业店铺。

　　泡沫&时代；唐果冻吧是大学生自营品牌，做小成本投入，做营养均衡、休闲时尚的精致果冻食品，面向广大中低端消费者。

　　果冻屋都在卖深受年轻人欢迎的果冻、果冻粥、果冻个性蛋糕，尤其是果冻情侣蛋糕，打破了市场局面。同时，蛋糕由海藻制成，不含防腐剂，保证了食品安全。健康就是快乐；快乐就是健康！

　　二、市场调查和分析

　　2.1现状

　　2.1.1流行趋势

　　如今，市场上充斥着不同口味和风格的果冻。综上所述，这些产品无非是为了满足顾客的休闲需求(娱乐、时尚、品味……)，满足美容、健康、成长的需求。消费者买果冻是为了吃和送礼物。果冻小，好吃，有一定的营养价值，所以购买频率高；果冻轻巧美观，营养丰富，成为互惠互利的好产品。为此，许多制造商推出了“果冻礼包”。因此，休闲食品的消费市场正在扩大，消费者数量正在增加，新产品正在推出。“休闲是时尚。它已经成为人们对食物时尚的共识。休闲食品不仅是一种口感好、健康的食品，也是促进人们交流的媒介和适合表达情感的载体。

　　2.1.2行业现状

　　果冻产品自80年代中期进入中国市场以来，其丰富的口感和特殊的味道迅速受到消费者，尤其是年轻朋友的青睐。90年代中后期，随着需求的迅速膨胀，果冻行业逐渐形成了一个行业。到目前为止，果冻行业已经发展成为我国总销售额70亿的行业，并超过日本成为世界上最大的果冻生产国和销售国。

　　果冻产品未来的主流趋向于天然、功能化。该果冻质地细腻，辅以天然果肉，形成独特的口感，含有水果的营养成分。市面上有菠萝、柑橘、桃子、梨等果冻产品，可供消费者选择。此外，为了响应消费者对果冻保健功能的需求，市场上出现了高钙果冻、芦荟果冻等类别。对于所有类型的果冻，可溶性固体含量应为15.0%以上，即白糖添加量为15%。与糖果相比，可以称之为低热量食品。牛奶果冻的蛋白质需求是1.超过0%，在吃果冻的同时，还摄入了乳制品带来的优质蛋白质。营养健康的果冻越来越受到消费者的青睐。

　　随着中国人民生活水平的提高，休闲已经成为人们生活中不可或缺的一部分，休闲食品已经从仅仅满足饥饿发展到满足味觉需求、提供所需营养和调节情绪。近年来，休闲食品市场需求呈现持续增长态势。以10%的年增长率计算，预计今年中国休闲食品市场的需求将超过1000亿元。但中国目前消费水平较低，市场潜力还是很大的。

　　2.2竞争环境分析

　　休闲食品每年有近300亿元的'市场容量，越来越多的国内外休闲食品品牌进入这个市场，相互竞争。虽然国内休闲食品市场近年来发展迅速，但专家表示，与国外相比，国内本土品牌的休闲食品品种仍然相对有限，在新产品开发、口味多样化、包装个性化和产品营养方面存在较大差距，缺乏足够的市场竞争力。果冻行业不仅行业内竞争激烈，而且与薯片、糖果等行业也有竞争，因为它们都属于休闲食品的范畴。果冻行业不仅要着眼于行业内的竞争，还要不断创新，分析消费者心理，充分考虑消费者，提高营养价值和休闲品味，占领休闲食品市场。

　　2.3形势分析

　　SWOT分析表

　　s(优点):果冻是年轻人最喜欢的食物。它有巨大的消费市场，就在你身边。它充满了个性化和时尚的果冻食品，让人想去来回回。

　　w(劣势):特色运营的市场接受度难以预测，存在一定风险。

　　o(机遇):果冻市场需求逐年扩大；人们的消费观念也发生了变化。

　　t(威胁):市场上经营休闲食品的店铺很多，各有特色，竞争激烈。

　　三、创业优势

　　3.1自身优势

　　大学生往往对未来充满希望，热血青年，朝气蓬勃，而且“初生牛犊不怕虎”精神，这些是一个企业家应该具备的素质。

　　b、大学生在学校学了很多理论性的东西，有较高的知识水平和技能优势。知识的重要性不言而喻。“用情报交换资本”创业是大学生创业的特色和必然途径。

　　c、大学生属于年轻一代，对时尚比较敏感，总能走在时尚前沿，适合做这样的项目。

　　3.2政策优势

　　近年来，为了支持大学生创业，各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、创业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。根据国家和市政府的有关规定，各地区应届高校毕业生可享受免费风险评估、免费政策培训、免费贷款担保、部分减免税等四项优惠政策，包括:

　　高校毕业生(含大专生、本科生、研究生)从事个体经营的，自企业批准之日起一年内免征注册费、个体经营管理费和经济费用。另外，非正规企业成立的，只需在所在区县街道登记，即可免税三年。

　　大学生自主创业，可向银行申请最高10万元的贷款担保，享受贷款贴息。

　　四、资本投资与回报分析

　　4.1资金来源——担保贷款

　　由父母或亲戚同事担保，可以从工行、建行等金融机构获得10万元左右的担保贷款，从而快速获得风险投资。

　　4.2早期资本投资和回报

　　店面面积5平米到10平米，从一平米到两个人，包括封口机一台，刨冰机一台，沙冰机一台，巧克力喷泉机一台，专用果冻模具五个，专用果冻制作器具一个。店里有3 ~ 4个店员，工资占投资的10%左右。

　　留2000元正常操作流通。

　　剩下的投资用来购买商品。

　　4.3具体费用安排如下:

　　(1)店面租金:800/月

　　(2)设备投资

　　一台电脑3500元

　　柜台是3000元

　　封口机，200元

　　电话，一部70元

　　刨冰，一台300元

　　沙冰机1台300元

　　巧克力喷泉1 200元

　　(3)水电通信费用

　　上网费用:40元/月

　　(4)电费:400/月

　　(5)工人工资:800元&次；三人/月=2400元/月

　　(6)推广费用:传单费用约300元/月

　　前期因为资金有限，不打算用电视广告。所以采用便宜精致的传单和口碑效应进行宣传。

　　一次性投资:7570元

　　月成本:3940元

　　4.4中期及以后发展资金的投入和回报:由于中期以后的发展涉及到对特许经营和连锁的深入研究。需要根据公司未来的发展和行业情况来分析。

　　五、商店规划

　　5.1地址选择

　　泡沫时代；大厅的店面要设在学校、大型商场、购物中心周边，交通流量大，租金也不太高。

　　5.2内部结构和功能

　　果冻条分为三个区域:成品区、生产区和服务区。

　　成品区:主要是我们已经完成的产品，客户可以随时拿走或立即享用。

　　生产区:客户选择果冻的生产方式和包装。提前预订，我们会按时完成的。

　　服务区:我们会在这里设立意见箱，随时记录客户提出的有价值的意见，并定期总结归纳。

　　5.3目标市场定位:年轻女性、女孩和儿童，年轻女孩喜欢浪漫时尚的个性，我们为她们提供个性化的果冻蛋糕、果冻情侣蛋糕等。；孩子喜欢动画片等新奇活泼的食物，我们为他们提供带有卡通造型的果冻；还有情人节、圣诞节、生日等特殊日子。我们为他们提供多层果冻、图案果冻、果冻沙拉、刨冰果冻等。

　　5.4营销组合

　　5.4.1产品

　　果冻屋都在卖深受年轻人欢迎的果冻、果冻粥、果冻个性蛋糕，尤其是果冻情侣蛋糕，打破了市场局面。同时，蛋糕由海藻制成，不含防腐剂，保证了食品安全。花样繁多，产品丰富，可以根据不同年龄段的人制作不同的花艺方案。比如花样果冻系列、果冻冰系列、麻辣冷冻系列、果冻粥系列、果冻沙拉系列、可吸收果冻系列、果肉果冻系列、果冻三明治系列、果冻布丁、新鲜水果果冻蛋糕系列。

　　5.4.2价格:果冻利润很高，毛利达到60% ~ 70%。

　　5.4.3渠道:由于采购成本的限制，决定从网上采购原材料。

　　小吃店创业项目计划书 7

　　现代人生活节奏快，特别在城，大多数人早餐都是在外面着吃，很少自己在家做的。开家早餐小吃店，前景是很好的。开家早餐小吃店，最重要的是选址，要有足够的客流量，一般工厂、学校、居民区的客流量都很大，其次就是经营范围及服务人群的选择，工厂附近你搞个茶餐厅肯定不合适，相反，小区附近，你搞个流动早餐车业不合适，再次最重要的就是早餐的种类和口味，这个是口碑宣传的基础！如果你想开早餐小吃店，自己没经验，周围亲朋什么的`也不懂。可以看一下下面的某创业者的早餐创业计划书，也许对你会有所帮助。

　　一、创业前的准备：主要产品及服务、服务人群！

　　我想在学校开家早餐店，主米粉和粥。学校大概有5万师生，学校周边还有普通住户，由于去里有20多分钟的车程，所以大家一般都在学校。学校中心有个商业中心，也就是小吃精品店之类的，学生上课都要经过那，也是这学校最热闹的地方。那有好多餐饮店，却没有一个看上去比较卫生的。我的老师说宁愿在家吃泡面也不去那吃，可学生不一样啊，在那边上还有家网吧学校的人大都在那上网，所以我想开家中档的早餐店应该有很赚吧！学校有4、5个食堂，可米粉和粥却不怎么样，我只在食堂吃过一次就在没吃过了，在学校的论坛上也看到不少人攻击学校的食堂。

　　二、创业中：店铺的选址及租赁、店铺的装修设计、服务流程、宣传策划！

　　我准备租4间20平方的门面（那里全是平房，而且都是20平方左右）一月大概4000，厨房16平方应该够了吧，卫生间和杂物间共8平方。简单装修，墙群为绿色，其余为白色，天花板用塑料绿色植物装饰，玻璃门。希望给学生们一种清新、自然和放松的心情。圆大理石桌，鼓状凳，靠墙则用方型桌。我认为大理石好清理，看上去也比较干净。刚开店时在门前放些需要捐款的图片资料，最好是校内的。在门口旁放个捐款箱，告诉他们每天捐一角钱，世界将因为他们而改变。利用大学生的同情心，达到宣传和满足他们希望帮助他人的欲望。所以我的店里只有牛奶或豆浆9角钱，其他都整数，柜台正对门口，上方是菜单和本店主题让一角钱传达你的爱，先在柜台付帐点单，点单时服务员必须紧接着问需要牛奶还是豆浆，让顾客没有选择不要的机会。然后由服务员拿单到厨房，客人那也留份单，最后由服务员从厨房上菜。这样我还把慈善顺便做了。早上应该不愁客人，所以我放点英语学习方面的，毕竟一天之季在于晨嘛。中午大家一般都吃饭，所以我决定在中午搞促销，在中午12点半放首外文歌，尽量选好听的，第一个说出歌名的将免费吃一碗米粉或粥。晚上6点半同样。

　　三、费用的计算：装修费用、房租、工资、营业管理费等！

　　我得自己当店长，采购员，这样下了一笔不小的钱。厨师是留住客人最重要的一点，所以只要好吃，3000一个月我也给，服务员请2个每个800，收银员可以请学生，学生不在乎多少，给个500他应该心满意足了。洗碗清洁的也可以请学生，挂个帮助勤工检学牌子，上班前一天6点半报名，一人不能连续上两天班，每天付工资，20元一天，一月下来才600，这样还能增加在学校的知名度。要一名学徒也800吧大概需要8万元，装修30000元（包括空调，厨房设备等），首付房租3个月12000，18000用于营业，20000做流动资金。

　　我希望营业额是30000

　　除去

　　工资6500左右

　　房租4000

　　水电杂费1000左右

　　煤气2000

　　税收杂项1000

　　说实话话原材料方面我还不太了解，不过我想过桥米线的生意那么大，米粉和粥的利润肯定不小，而且自我感觉米粉和粥的成本比教低，所以原材料这项我的预算是30%。粗算下30000—14500—9150=7350 ，7350里的2350储存用于寒暑假期的预备资金，自己能拿5000左右。平均每天要挣1000元，每位顾客平均消费4元的话，需要200多位顾客。应该不难吧。

　　小吃店创业项目计划书 8

　　第一章计划摘要

　　一、计划摘要

　　中华小吃，博大精深，作为中国源远流长的传统文化文化之一，理应在今日被我们这些后人发扬光大。可是如今，却是一些洋快餐，如肯德基、麦当劳、德克士、华莱士等，充斥着中国乃至全球市场，而没有一家全球连锁的中式快餐店。与洋快餐的高脂肪、高糖类、高热量等对人体不健康的弊端相比，中式快餐更加符合人体膳食平衡的需要，且与洋快餐种类单一、难以翻新的缺点相比，中式快餐种类丰富、品种齐全、物美价廉。党的十七届六中全换提出“促进社会主义文化大发展大繁荣”的口号，而中华小吃作为中国传统文化的'一部分，也是社会主义文化。发展中华小吃，可以响应党的号召，顺应时代潮流，弘扬中华美食、中华文化，在日益成人“越是民族的就越是世界的”的今天，中华小吃定当被发扬光大。正是看到中华小吃在发展规模上的不足，和国民盼望将中华小吃发扬光大的热切心情，我提出了建立中华小吃店的想法。针对本人为应届毕业大学生，资金、经验还很不足，因此，大致规划是从小做起，一步步做大。

　　第二章公司介绍

　　一、创办新企业的思路和情况

　　小吃代表着人类生活的精致化，随着经济发展，人们生活水平提高，吃在人们生活中占得比例越来越笑，更兼工作繁忙、学习任务众多、生活节奏加快，人们开始更加青睐小吃。中华小吃种类众多，最普通的如小笼包、蒸饺、水饺、小笼包、蒸饺、水饺、馄饨、汤圆、烧饼、油饼、拉面、米线、年糕等，中国又有八大菜系，各大菜系又有各式各样的精致小吃，如北京的驴打滚、北京炸酱面、湖北热干面、湖北云梦鱼面、湖北东坡饼、兰州拉面、河南烩面、山西酿皮、天津煎饼果子、天津狗不理包子、天津蜜麻花、天津桂发祥麻花、南京鸭血粉丝、山东周村烧饼、山东枣庄菜煎饼、山东水煎包、新疆羊肉串、新疆的馕、东北肉火烧、广式月饼、广东荷叶饭、广东鸡仔饼、广东马蹄糕、广东粉果、广东酥皮莲蓉包等。

　　这些小吃做法简单，方便快捷，容易携带。在中国，自古就有“民以食为天”的说法，相信人们都很愿意品尝中国大江南北的各色小吃中国小吃有很多蒸煮食品，比西式快餐更加有利于人们的健康。相信这些优势条件，将有利于中华小吃快餐店的发展。

　　二、公司预计成立时间、形式与创立者

　　中华小吃店，是一家以中华小吃为主要经营产品的店。在这个崇尚健康绿色的年代，人们更希望吃到既丰富可口又健康的快餐食品。在这样一个大趋势下，我们成立了以品种丰富、健康、绿色、低价、快捷为理念的中华小吃连锁店，面向各类顾客，提供周到满意的产品和服务。

　　企业类型：餐饮业

　　所在地区：xx

　　联系方式：xx

　　成立日期：xx

　　员工人数：xx

　　三、公司投资人背景资料

　　投资人：xx

　　资产：5万

　　四、公司业务范围

　　中华小吃店坐落于山东省xx市xx公园，是一家以中国各色小吃为主要经营产品的小店。在这个崇尚健康绿色的年代，人们更希望喝到既可口又健康的饮品。在这样一个大趋势下，我们成立了以品种丰富、健康、绿色、低价、快捷为理念的中华小吃店，面向xx公园附近的各类顾客，提供周到满意的产品和服务。

　　五、企业的目标和发展趋势

　　通过在xx公园附近的销售，提升品牌影响力和认知度，加快中华小吃店抢占xx市xx区市场的步伐，让中华小吃成为人们新的消费品牌，从而扩大市场，做成连锁规模。

　　小吃店创业项目计划书 9

　　一、项目概述

　　近年来，随着中国人休闲时间的增加和消费模式的改变，人们对休闲食品市场的需求大幅增加，并保持高速增长。休闲食品已经成为食品市场的新宠，成为城市生活不可或缺的伴侣。随着现代社会人们生活节奏的加快，对休闲食品的需求日益扩大，因为它健康、方便、卫生、便携，增加了消费者吃饭的时间，受到越来越多的人的青睐。花生、竹笋和面粉素食是最具代表性的零食。消费者选择零食的理由简单充分，零食口感好，也是健康食品。

　　二、项目背景

　　近年来，随着国家的“三农；与此同时，国家和地方政府对所有涉农企业，特别是农产品加工企业给予了大力支持。在政策引导资金和税费方面都给予了非常优惠的条件。响应国家大力发展中小企业、扶持微型企业的号召，一是为国家增加GDP，以促进农业可持续发展，二是提出建设这个项目，让本地农民工返乡解决就业问题。

　　三、市场现状及前景分析

　　目前，休闲花生、竹笋和面食的生产主要集中在四川、重庆、安徽、江苏、湖南等地。四川重庆已经有一些工厂了，湖南等地还有500多家休闲花生面食厂。

　　其中年销售额在100万元以上的有120家。每个地区都有自己的区域品牌，如四川白石星九桂花生、重庆江津老花生、湖南步步取胜、湖北柏杨、江苏金金等，在区域市场上取得了一定的优势，部分品牌可以占据高于50%的区域市场份额。数据显示，这些行业都是成熟行业，产品都是成熟产品，不需要太多的市场投入，得到消费者的认可。

　　另一方面，传统农副产品的兴衰直接关系到农民的利益，传统食品的产业化才是解决之道““三农”问题；有效可行的方法之一。以农产品为原料生产休闲食品，可以说是回应国家三农政策最直接的方式，具有很强的社会意义。所以国家政策会有一定程度的'倾斜。农业产业化龙头企业是引导农民发展现代农业的重要动力，应通过贴息、投资入股、税收优惠等政策支持农产品加工业发展。

　　四、产品定位

　　产品有休闲花生和面筋食品两种(主要生产25g、55g、110g麻辣畅销食品)。客户群可以是老、中、年轻。该产品将由在该行业销售多年的精英加入。产品路线一是通过批发和流通市场(各社区超市)，二是通过代理商进入大型超市(新世纪、崇白、沃尔玛、永辉、成都红旗连锁超市)。第三，借助现有销售网络面向四川、贵州、长沙、昆明等市场。

　　五、遵循标准

　　标准的编制遵循“先进、实用、统一、规范”健康指标符合现行国家标准，强调理化、健康和安全指标，注重标准的可操作性，严格按照最新版GB/T1.1-2000的要求进行编制。

　　(1)原材料要求的描述

　　本标准涉及的原料主要有花生、豆类、水、酱油、盐等。大豆必须符合GB/T8612和GB14932.1-2003的标准，要求籽粒饱满，无霉变，无虫蛀，无杂质，洗净彻底。农药残留应符合国家标准的要求。食盐应符合GB5461-2000的要求。

　　非食用添加剂不得用于豆制品加工。水质应符合相关卫生标准的要求。如果使用的原辅材料是实行生产许可证管理的产品，必须选择有生产许可证的企业生产的合格产品。根据国家和行业标准的要求，对原辅材料的技术要求进行说明。

　　(2)检验规则表明，检验一般包括出厂检验和型式检验。在制定本标准时，应参考《豆类认证、检验和检验细则》的相关要求，严格控制食品安全相关指标。出厂检验要求每批产品都必须检验，项目主要包括感官、净含量和水分。由于本标准对微生物指标做了强制性规定，不同产品的检验项目需要根据具体情况确定。腐乳出厂检验还包括氨基酸态氮、水溶性无盐固体、食盐、大肠菌群；豆豉还需要检测大肠菌群；对于直接进口的非发酵豆制品，还需要进行菌落总数和大肠菌群的出厂检验。型式检验根据具体情况确定，一般每半年进行一次。

　　不及物动词工程计划

　　1.对场地和人员的要求:本项目所在地交通便利，地势平坦，水资源丰富，面积1500-2000平方米，工业用电80 KVA。食品加工是劳动密集型的，需要80-100名生产管理、技术和工人，他们都是为社会招聘的。

　　2.用水量:本项目用水量不大，无生产废水，主要废水为生活污水。生活污水质量简单，无毒，不含化学添加剂。

　　3.项目投资:本项目总投资80万元，固定资产投资50万元，流动资金30万元，由企业自行结算，剩余30万元申请银行贷款。

　　4.设备选择

　　(1)主要设备的生产能力应与建设规模、产品方案和技术方案相适应，并满足项目投产后的生产或使用要求。

　　(2)主设备之间、主设备与辅助设备之间的生产能力应相互匹配。

　　(3)在保证设备满足生产要求的前提下，力求经济、合理、实用。

　　(4)设备来源:本项目所需设备均为新购，主要包括大豆成型机、面筋成型机、搅拌机、真空成型机等。

　　(5)实验室设备:

　　5.人员配备:

　　根据经营管理的需要，人员配备应遵循高效、简单、合理的原则。以更少的人员和更高的工作效率保证劳动生产率的提高。为了保证项目的顺利实施，达到预期的效果，员工必须掌握生产、经营和管理的先进技术和设备操作技能。Press “对所有员工进行培训，突出重点。原则，重点培养管理人员、技术人员和设备维护操作人员。通过培训，员工可以掌握技能，了解企业的生产特点，熟悉企业的生产经营，持证上岗，实行岗位目标责任制。

　　6.材料供应条件:本项目主要原材料为豆类、面粉等农副产品，从生态种植加工基地(东北和河南荆州)购买，原材料供应有保障。

　　7.本项目实施期:项目立项报告批准后4-6个月可投入试运行。

　　8竞争环境分析:休闲食品每年有近300亿元的市场容量。虽然国内休闲食品市场近年来发展迅速，但越来越多的国内外休闲食品品牌进入这个市场并争夺市场。

　　但专家表示，与国外相比，国内休闲食品品牌的品种仍然相对有限，在新产品开发、口味多样化、包装个性化和产品营养化方面存在较大差距，缺乏足够的市场竞争力。果冻行业不仅行业内竞争激烈，而且与薯片、糖果等行业也有竞争，因为它们都属于休闲食品的范畴。豆歇食品不仅要着眼于行业内的竞争，还要不断创新，分析消费者心理，充分考虑消费者，提高营养价值和休闲口味，占领休闲食品市场。

　　六、股票市场投资与风险:

　　项目总投资80万，其中固定资产投资50万，包括厂房设备维修整改投资，企业流动资金30万。项目建设完成后，预计项目将投入试运行一个月，正常生产。在保证业务充足的前提下，年销售收入600万/年。按照10%的利润，扣除国家相关财税规定的税收后，净利润将超过40万。预计两年内可以收回投资。

　　风险总是伴随着企业，常见的有:

　　(1)机会风险:当企业家选择创业时，他会放弃原来的职业。一个人只能做一件事，选择创业没有其他选择。这就是所谓的机会成本风险。

　　(2)技术风险:指企业产品创新过程中，技术因素导致创新失败的可能性。

　　(3)市场风险:指从事经济洗涤活动的市场主体所面临的盈利或亏损的可能性和不确定性。

　　(4)资金风险:指因资金不能及时供给而导致无法创业的可能性。

　　(5)管理风险:由管理者素质、决策风险、组织风险决定。

　　(6)环境风险:指一项高技术产品创新活动因社会环境、政策法律环境变化或意外灾害而失败的可能性。

　　七、环境保护、劳动安全、卫生和消防

　　(1)、设计依据和采用的标准:

　　1.根据《中华人民共和国环境保护法》

　　2.环境空气质量标准GB3095-1996

　　3.废水综合排放标准GB1345-92

　　4.《工业企业边界噪声标准》GB 1248-90第二类标准

　　5.中华人民共和国劳动法

　　6.《中华人民共和国安全生产法》(2002年6月29日)

　　7.《建筑防火设计规范》GBJ16-87(2001年版)

　　8.工业企业卫生设计标准GBZ1-2002

　　(2)项目生产期间的环境影响:

　　1.废水

　　本项目加工过程中采用生态食品加工技术，不产生废水，不污染环境，生活废水集中处理。

　　2.废气

　　本项目废气主要来自工厂锅炉房产生的锅炉烟气、膨化食品油过程中产生的油烟，以及食堂油烟产生的少量气体。

　　3.噪音

　　在本项目的生产过程中，机械设备少，机械噪音小，主要包括豆类成型机、面筋成型机、搅拌机、真空机、引风机等。

　　(3)消防安全措施:

　　本项目原料化学性质稳定，大部分产品为不可燃原料，不需要特殊的消防措施。消防设施按国家有关规定设计和施工，车间和仓库安装自动温控和自动灭火装置。配备专门的安全人员，负责项目的安全健康管理，建立健康管理机构和规章制度，提高安全生产管理水平。人员必须通过考试并持有相关证书。

　　八、结论

　　该项目以大豆和面粉为主要加工原料，生产各种类型、重量和风味的休闲食品，并销往全国市场。项目的自然条件、经济条件、原材料供应、技术质量要求、人员配备和人员素质能够保证本项目的顺利实施。

　　项目建成后，我们将引入先进的管理模式，开拓更广阔的市场，寻找机遇，充分发挥企业的各种优势，努力通过开源节流，创造更多利润，尽快收回投资。

　　小吃店创业项目计划书 10

　　一、市场分析

　　火爆江城的美食一绝----—奇香牛骨肉和其系列的牛肉火锅、牛肉粉面，在武汉已形成多条美食街和无数个小吃摊点。在湖北迅速发展，大大冲击了汉味传统小吃热干面，在有取代之势。南北东西对这一风味小吃，由接受到欢迎，势将形成气候，更有蔓延全国之势。

　　大受欢迎的奇香牛骨肉系列，在其烹制过程中加入了近30种草药、调料，将骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹调至最佳状态，使其味道鲜美，营养丰富。让人吃了还想吃，真是回味深长，留恋往返，专家评说，其丰富的微量元素、钙及高营养万分，是美容美体的保健佳品。保证早餐营养，提高生活质量，也正是当代人们的`追求。在本地传统小吃中增加这一独具风味的品种，定会格外受宠。国人的一日三餐，吃客少不了。所以每一家都会赚钱。这是其迅速发展的重要原因之一。

　　二、投资概算

　　1、技术投资300元(函授298元)

　　2、设备投资：

　　A：桌椅10套即20个椅子，10个小桌，计1000元;

　　B：豪华火锅5个计250元;

　　C：炊具300元;

　　D：餐具300元;广告牌150元。合计为xx元。

　　3、租房子：20平方米门面房，月租金1000元(县城为500元)按季度付租金需3000元。

　　4、周转金：700元。

　　以上投资概算总共为6000元。

　　三、成本利润分析：(以县城小规模计)

　　1、牛骨肉：以每天销售80斤计，(含买回家的，在店里吃的和超市销的)，其综合成本(含水煤电房租)300元左右，其收入600元，利润为300元。

　　2、牛肉火锅：以每天20个火锅(含水量牛肉、羊肉、驴肉火锅)每锅20元-40元，其最低收入为400元，成本为280元，利润为120元。

　　3、牛肉粉面：按每天卖200碗(荤素各办)每碗2.5元和1元计，收入为350元，成本为150元，利润为150元。

　　4、员工的工资：按4人(1000元+400x3=2200元/月，75元/天)

　　5、各种税费25元/日。

　　以上三项的利润为570元，减去100元支出，日净利润为470元。年利在10万元以上。

　　四、营销建议

　　1、三个项目一起做，早餐用牛骨头汤做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同时，可增加牛肉、羊肉、驴肉火锅。

　　2、保证质量、药料、调料不能少，肉要好。

　　3、给足份量，粉面不能少，配料(辣椒油、香菜等等)不能少，牛肉牛杂更不能少，确保长久不衰。(成本是按足料计算的)。

　　4、优质服务，对待你的吃客，要礼貌、客气、宽容。

　　5、延长服务时间，城市里可以24小时营业。

　　6、对于老客户、大客户可以赠送小纪念品。

　　小吃店创业项目计划书 11

　　一、市场分析

　　二、投资概算

　　1、技术投资xx元。

　　2、设备投资：

　　A：桌椅10套即20个椅子，10个小桌，计xx元。

　　B：豪华火锅5个计xx元。

　　C：炊具xx元。

　　D：餐具xx元；广告牌xx元。合计为xx元。

　　3、租房子：20平方米门面房，月租金xx元（县城为500元）按季度付租金需xx元。

　　4、周转金：xx元。

　　以上投资概算总共为xx元。

　　三、成本利润分析

　　1、牛骨肉：以每天销售80斤计，（含买回家的，在店里吃的和超市销的），其综合成本（含水煤电房租）xx元左右，其收入xx元，利润为xx元。

　　2、牛肉火锅：以每天20个火锅（含水量牛肉、羊肉、驴肉火锅）每锅20元—40元，其最低收入为xx元，成本为x元，利润为xx元。

　　3、牛肉粉面：按每天卖xx碗（荤素各办）每碗2。5元和1元计，收入为xx元，成本为xx元，利润为xx元。

　　4、员工的.工资：按4人。

　　5、各种税费25元/日。

　　以上三项的利润为xx元，减去100元支出，日净利润为xx元。年利在xx万元以上。

　　四、营销建议

　　1、三个项目一起做，早餐用牛骨头汤做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同时，可增加牛肉、羊肉、驴肉火锅。

　　2、保证质量、药料、调料不能少，肉要好。

　　3、给足份量，粉面不能少，配料（辣椒油、香菜等等）不能少，牛肉牛杂更不能少，确保长久不衰。（成本是按足料计算的）。

　　4、优质服务，对待你的吃客，要礼貌、客气、宽容。

　　5、延长服务时间，城市里可以24小时营业。

　　6、对于老客户、大客户可以赠送小纪念品。

　　小吃店创业项目计划书 12

　　一、背景(项目可行性解析、项目概要)：

　　在校园里，越来越多人更关注私人强健，并且大家更愿意找一个环境优雅的地方restthemse1ves，据医学研究陈说指出，咖啡豆含有大批对人体有益的强健成份。咖啡对人体并没有想像中的危急；反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。自信喝咖啡的人会越来越多，并会有年老化的趋向。咖啡店除宣扬咖啡之功用外，还以“阅读、音乐、怀旧”为咖啡店的主题。

　　二、宗旨(项目宗旨)：

　　成效：咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，我们更希望从中获利。计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计3年左右发出总投资本钱，并慢慢着手获利，在两年后每月除税纯利抵达两万元，并在四年后能开设另一所主题咖啡店。成为本区域以商务休闲为主、分身情调消费的带领性品牌咖啡店，时髦消费场所。开店工期条件：1个半月。本钱条件：项目总投资约为30万元公民币。

　　三、市场解析(项目可行性解析)：

　　现今市场重要被星巴克、上岛咖啡等垄断。但由于这些咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人、大学生。所以我们以为开设自助式主题咖啡店能抵达年青人的需要，且有很多发展空间。另外：据网上的青少年饮食习气探访，接近八成的受访者都有帮衬咖啡店的习气：而且半数受访者均匀每月帮衬三至四次.有近四成的受访者大都帮衬品牌咖啡店。而且环境和精神素是他们帮衬的`重要源由。探访还发现，教育水准、家庭月支出和饮用咖啡的频次展现显着的正相关。这意味着咖啡这种东方传入的饮料在x海洋是一种标志优势阶级的生活方式。咖啡消费市场发展迅速，已经成为都会消费一大潮流，创业。市场前期培育已经终止。而且人们的咖啡消费档次越来越高，纯粹速溶咖啡己远远不能餍足消费者条件了，消费者着手认知咖啡的品牌、气概和分明如何享用咖啡带来的乐趣。“特色咖啡”无疑是方今整个咖啡产业的支流，发展相当迅速。

　　四、地点与装修(项目质量条件)

　　咖啡店的地址条件是环境精美，或有成型的商圈。借助人家的商圈，以此来抵达本身的经营获利。喝咖啡属于文娱休闲的交流活动，典型的区域重要有购物大旨、电影院、高档社区、写字楼、高校等。联合A1ice&firm;PaPa是商务、休闲咖啡专卖店的特性，将咖啡店地址定在广州大学城里。且近期广佛地铁开明，大学城地铁交通荣华，也可能吸收更多的外区顾客。

　　在装修风格方面：咖啡店为温暖浪漫的气概：同一装修气概，面积大约在70x米，为顾客提供优良的供职：给顾客最好的享用。装修气概虽然简单，但要有家的滋味，以至比家还温暖，还抓紧。墙全部是书架，下面将摆满了各种书籍，成为一个小型图书馆，来宾唾手可得，拿起一本来读，且我们设有报纸架。每天均提供当日报纸让顾客阅读，为来咖啡馆

　　用早餐的顾客提供了便利。咖啡店将设立特色黑板墙，供来宾实行即兴之作，可能有绘画、文字，将成为来宾的情感渲泄地还将设立一个小投影，用来播放电影，让来宾感触就像在家里一样紧张自在。墙壁上除挂上各种咖啡的资料外，也挂上我们所设计的咖啡的相片。假如有条件：我们将在店内放置一架钢琴：营建更好的气氛：也可为顾客提供一个展示自我的x台。

　　近来出现一种“以物易物”的主题咖啡店，顾客可带上x居不消的物品到店内与人实行商酌换取，各取所需。如今，人们生活太枯燥，他们须要一个能唤起他们感情的位置，他们可能在这里探求旧物纪念，始末物品生意业务结识友人。我们也打算鉴戒开展这种特色供职，吸收更多的顾客。为了包容更多的顾客，我们将购入八张的长方形四人木制餐桌，自信这比圆桌对比更减省空间。另外，我们会购置十六张布制沙发和十多张靠背椅，希望顾客能在一个舒适的环境下享用我们的咖啡。

　　在水吧和支付食物柜台布置上，除要放置咖啡机外，水吧设有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更将加设玻璃吊柜，以摆放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作修饰。我们将把蛋糕及质料放在购入的橱窗雪柜内，曲奇则放在暖炉内，柜台更设有职业位置供店员在顾客前制造自选水果蛋糕。厨房设有两个焗炉、一个大型雪柜、洗手盘和一般厨房器械，如刀子、器皿等。咖啡店设有男、女洗手间各一，以明净为主。

　　五、重要消费人群(项目可行性解析)

　　咖啡屋面向的消费集体重要是大学里的师生：学生家长，瞻仰人士，小资情调的消费者及局部学生情侣，年龄介于十五至三十岁的青、中年为主。他们没有家庭经济承当，又易于接收新颖和特别事物，专售卖特色咖啡及蛋糕的咖啡店最适合他们不过。另外，番邦游客也是本咖啡店的顾客对象。

　　小吃店创业项目计划书 13

　　一、投资开店局限性

　　手持5万，可投资的项目有局限，就拿我开小吃店来说，我承受的租金是，80平方米月租金3000元以下。最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付，或三个月一付!

　　二、装修及设施

　　店面墙体粉白，做吊顶，装灯装排气，80平方最少5000元;地面陶瓷装璜3000元。厨房装璜及设施4000元，15套椅桌6000元，空调两台6000元，餐具购置2000元。虽然投资不太，但开小吃店要体现雅致，人的食欲与环境往往有一定的关联。我喜欢在墙上贴一些小吃特色的介绍:来历，口感，相关名人。在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册。装璜期为一个月。

　　三、经营特色

　　小吃的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。如果不是加盟店，投资这5万，起码做老板的是一个美食专家，能做出各种适合地方习惯的美食来，再规范化制作过程。我在杭州，做的是有少量杭帮菜咸淡口味特点，最大程度地表现粤式风格。

　　四、开小吃店员工使用

　　请两班员工，一个收款，一个收桌兼洗碗，三个在厨房式窗口内操作，一个派外卖送货。收款人是老板或相任人当的，关系到打折促销问题管理。员工要统一服装，员工聘用要交200元押金，统一服装问题差不多算投资相抵，不算统一服装方面的投资。员工基本工资为800-1200元，再将每月营业额的5%做员工奖金，按出勤率平均分配。

　　五、营销策略

　　1、为了节约成本，可以印名片式的.小广告分发在附近的小区或商店或市场中。除了装璜置物再留3000元做流动资金外，尽量用在广告上。

　　2、开业前一个月派发8折优惠券。

　　3、抽牌打折。收款台准备一副60个牌的扑克，有一个1，一个2，一个3，一个4，一个5，一个6，一个7，一个8，一个9，一个王，抽中王，买10元多送10元票券，抽中123456789，抽中什么，按抽中数字定折扣率，如抽中8，打8折，所购10元券再多送2元;加不打折的50个jqk。

　　六、开店毛利

　　这种小吃店，基本上早中晚和夜宵都能营，日目标营业额为3000-5000元。即毛利润为1800元，除去员工工资加费用14x60

　　小吃店创业项目计划书 14

　　一、发展前景

　　自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。

　　二、店面简介

　　本店位于大学聚集中心地段，主要针对风险评估的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。

　　三、发展战略

　　1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。

　　2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

　　3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。

　　4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。

　　5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。

　　6、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。

　　四、餐厅管理结构

　　店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。

　　经营理念侧重于以下几点：

　　主要的.文化特色：健康关怀、人文关怀

　　主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品

　　主要的服务特色：会员制的跟踪服务

　　主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境

　　五、市场分析

　　在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学风险评估的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。

　　本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。

　　六、促销和市场渗透

　　前期宣传：大规模，高强度，投入较大。

　　后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。

　　七、财务状况分析

　　1．据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元（场地租赁费用2000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用1000元，基本设施及其他费用等4000元）。

　　2．运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。

　　3．每日经营财务预算及分析据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为三个月。

　　八、营销组合策略

　　1、有形化营销策略由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的"承诺营销"进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导"天之素"的经营宗旨与理念。

　　2、技巧化营销策略做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺。

　　九、大力打造“绿色食品”的品牌形象

　　根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕“健康、绿色”为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。

　　十、店面设计

　　1、视觉识别

　　店名：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。

　　颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。

　　2、店面布局

　　恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。

　　灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。

　　墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。

　　桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。

　　工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。

　　餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象。

　　背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中。