鲜花生栽培效益高
市场预测
鲜花生食用方便，味美可口，营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低。所含脂肪中80%以上为不饱和脂肪酸，在不饱和脂肪酸中对人体有益的油酸、亚油酸、棕榈酸占绝大多数。鲜花生常作为时鲜蔬菜和休闲食品，深受消费者的喜爱，每年的市场需要量都很大。
鲜花生适宜加工，经高温杀菌后可保存半年以上，是供应淡季和节日市场的理想食品。建立以鲜花生为主的农副产品加工龙头企业，大量加工鲜花生，带动一个地方形成种植、加工的产业链，有较大的发展潜力。
花生是一种重要的国际贸易商品，是我国传统大宗出口农副产品之一，华北地区出产的大花生在国际市场上享有盛名。我国鲜花生的出口量较少，随着我国加工和包装技术的提高，鲜花生在国际市场上的发展空间较大，前景看好。
效益分析
种植鲜花生投资少、见效快、收益高，栽培技术简单，农民可以大面积种植。一年三茬鲜花生种植，除去第一茬需要用地膜和小拱棚覆盖外，其余各茬均为露地栽培。第一茬每667平方米投资600～700元，第二、三茬每667平方米投资200元左右。
由于花生与根瘤菌共生，能够固定空气中游离态氮，种植花生施用氮肥较少。鲜花生以食用新鲜的荚果为主，种植鲜花生不需要充分成熟，生长期短。在黄淮及以南地区用地膜和小拱棚覆盖的情况下，一年可种植三茬。第一茬的生长期80～90天，第二、三茬的生长期70～80天。每茬每667平方米产鲜花生750千克左右，高产栽培超过1000千克。第一茬每500克鲜花生的价格3～4元，第二、三茬每500克价格1.5～2元，全年每667平方米总收入在10000元以上，一般家庭能够种植面积在667平方米以上，经济效益比较高。
如果交通方便，距离城市比较近，家庭中有会做生意的人，可以自己种植，到市场上卖盐水花生，经济收益会更高。也可以办小型鲜花生加工企业，种植、收购、加工鲜花生，可取得较高的综合经济效益。
发展方向
鲜花生种植这几年发展比较快，种植面积不断扩大，有些地方如江苏的东海县，河南省、山东省的部分地方，已形成了一定的鲜花生种植规模，对增加农民收入起到了很大作用。但是大部分地方仍停留在原始的生产、销售方式上，经济收益不高，每年只有在生产季节有鲜花生供应，今后的发展方向应该是保证鲜花生的周年供应。
鲜花生的加工是提高种植鲜花生收入和解决周年供应的重要途径，现在虽然市场有鲜花生的加工产品，但是数量少，品种单一，有些企业的产品质量不高，今后应该大力提倡鲜花生的加工，不断提高加工产品的`质量。
销售策略
鲜花生的主要销售方式为各地的农贸市场和加工企业。大面积种植时，鲜花生收获后快速投放到各地农贸市场进行批发、零售。在种植面积小、生产量不大的情况下，可以随时收获，随时销售。有富余劳动力的地方，可以组织起来卖盐水花生。如果有农副产品加工垄头企业，与企业签订销售合同，按照企业的要求进行收获、分级。有眼光的企业家应该看到加工鲜花生的商机和利润空间。通过外贸企业组织鲜花生的加工产品向国外销售。
由于我国的劳动力成本较低，鲜花生的加工产品在国际市场有一定的竞争力，关键问题是能否开发出具有国际竞争能力的鲜花生产品。
风险提示
鲜花生的生产属于低风险、高收益的项目。主要风险有以下几种：
一是存在着盲目发展、产品销售不出去的风险。在交通不便、市场容量不大的情况下，生产鲜花生卖不出去易造成腐烂变质，造成较大损失。所以每一个农户在决定种植花生之前，一定要搞好市场调研，综合分析自身的劳动力状况、交通运输条件、与城市的距离，制定好销售策略，根据这些情况决定种植面积和怎样种植。
二是选择品种不对路，达不到预期的经济收益。鲜花生是以鲜食为主，一般应选择早熟品种，如果选择了晚熟品种，就达不出早熟的效果，卖不出好价钱，达不到增加收入的目的。
三是技术不成熟也有一定的风险。鲜花生虽然种植简单，但还是需要一定的技术和经验积累，特别是春季双膜覆盖栽培，在管理上更应该注意，在没有技术人员指导和没有种植经验的情况下，开始时可以小面积种植，逐渐发展，切忌一口吃个大胖子。
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