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白领开蛋糕店创业
在北京亦庄一幢普通的大厦中，有这样一个蛋糕工作室，它让整层楼弥漫着蛋糕香气。推开CC CAKE蛋糕定制工作室的大门，头戴方巾、系着围裙忙碌着的蛋糕师傅刘春丹，正和她的小伙伴们在厨房中忙活着，让人俨然看到了以热爱蛋糕闻名的“金三顺”。
刘春丹说，自己对蛋糕的热爱是“与生俱来”的，不仅喜欢吃，还喜欢自己动手做。
“最开始我跟着一个著名的博客学做蛋糕。”做成的蛋糕被她带到单位分给同事们，没想到受到一致好评。“不少尝过我做的蛋糕的人都问我怎么不开店?”这让刘春丹逐渐动了心。
三十出头的刘春丹，在自己事业生涯的前十年都是一个名副其实的白领，月薪过万。“但是，我并不喜欢那种工作，我为什么就不能找自己喜欢做的事情来做，总是给别人打工?”
“一个月吧，我就下定决心了，既然爱蛋糕，那就做蛋糕。”于是，2014年6月开始，刘春丹创立了自己的品牌——CC CAKE蛋糕定制工作室。
“最初的客源就是原来的同学、同事和朋友们。”仅仅依靠口口相传是不够的，于是她选择在淘宝上开网店。因为原料好、味道佳，正式创业一个多月后，就有了慕名而来的订户。
工作室最初就是刘春丹自己单打独斗，订单多了以后，她又拉来了有美术功底的妹妹和原来的一个同事，如今的工作室已有6个成员。
最让刘春丹头疼的就是物流了。“蛋糕不像其他物品，一般的快递公司送不了。”刘春丹说，“坐地铁不会堵车，一天也就送四五个吧。”随着工作室规模的扩大，人员逐步增加，现在遇到批量送货的时候，都会调配专人送抵。
刘春丹做的大多数是翻糖蛋糕，而这种蛋糕曾是出了名的“中看不中吃”。“我们的蛋糕却不一样，连蛋糕坯都是有秘方的。”刘春丹自信地说，从蛋糕坯的原料，到翻糖的配比，是经过上百次试验才成功的。“浪费的原料说起来到现在我都心疼。”
功夫不负有心人，刘春丹的蛋糕配方得到了消费者的认可。去年10月开始，她的订单中，逐渐出现了大单。比如某时尚人士生日聚会的甜品台，需要同时供给200名客人的甜品，其中一个蛋糕的基础，就是一个限量版的芭比娃娃。“他们找我的时候告诉我，因为看见我的淘宝上全都是好评，完全是慕名而来。”那次，从接单开始，刘春丹和同事们足足一天一宿没睡才做完。
从跟着博客学做蛋糕开始，学习一直贯穿着刘春丹的“职业蛋糕”生涯。最开始，刘春丹满处找免费的培训班，进行最基本的学习。然后，她到上海专门学习美国西点制作，以优异的成绩取得了证书。随后，她又到香港进一步学习翻糖技术。今年、明年，刘春丹还计划到法国蓝带厨艺学校继续进修，“翻糖技术在不断发展，我也不能落后啊。”
随着工作室的扩大，刘春丹也已经不满足做蛋糕，杯子蛋糕、饼干、棒棒糖……她的“业务”已经扩展到所有她有兴趣的甜品。说起自己的目标，“我更希望能够做出健康好吃的甜品，把蛋糕做出自己的‘高端定制’。”
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