餐饮创业计划书（集锦15篇）
时光飞逝，时间在慢慢推演，迎接我们的将是新的生活，新的挑战，做好计划，让自己成为更有竞争力的人吧。我们该怎么拟定计划呢？以下是小编精心整理的餐饮创业计划书，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
餐饮创业计划书1
一、发展前景
自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“ 吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是 “自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于
是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。
二、店面简介
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
三、发展战略
1。本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。
2。本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。
3。有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。
4。餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
5。暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。
6。市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
四、餐厅管理结构
店长兼收银员1名 ，厨师1名，服务生2名。
经营理念侧重于以下几点：
主要的文化特色：健康关怀、人文关怀
主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品
主要的服务特色：会员制的跟踪服务
主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境
五、市场分析
在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。本企划就是根据这一点，为了保障大学生的.饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。
1）、优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。 劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。
2）、机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
威胁分析： 餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。
六、促销和市场渗透
促销策略：前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。
餐饮创业计划书2
一、执行总结
1.1公司宗旨 在悠闲中放松心情，忘却烦恼，享受快乐人生; 在悠闲中调适心态，感怀真情，感悟人生真谛。 1.2公司简介 悠闲居有限责任公司是一家拟议中的集餐饮、休闲、娱乐为一体的综合性服务公司。公司将提供一系列健康时尚饮料和食品，同时举办各类趣味性活动，帮助顾客排解压力，休憩身心，同时开展面对面的交流，弥补当代青年人过份依赖网络社交方式所造成的远离现实社会的不足，增强人们的语言表达能力和人际沟通水平。不论顾客是“乐天派”还是“严肃派”，不管他们是喜欢融身于热闹的人群中，还是喜欢坐在安静的角落里，都可以找到属于自己的那份快乐!我们希望悠闲居成为青年人在工作学习之余驱赶疲惫、放松心情的聚集地。
1.3场地与设施
公司非常重视店面的选择，选择店址时我们重点考虑的问题有：
1、交通问题：交通一定不能太偏远且一定要便利，店面附近要有方便停车的地方。
2、环境问题：周边环境不能太嘈杂，街道干净卫生，环境优美。
3、根据自身对于目标客户群体的定位，以就近原则进行选择。
公司总部设在淮河路步行街附近，同时在磨店乡职教基地、大学城区开设分店。
1.4产品与服务
1.4.1多样化的餐饮 提供各种具有特色的、时尚的食品及饮品。其中包括合肥本地和国内、国外具有代表性的各种特色食品、饮品。同时，为会员提供预订服务。
1.4.2 DIY服务 提供DIY服务，顾客可自己选择材料，自己动手做各种饮品和食品，如水果、沙拉、蛋糕、巧克力等，也可自己动手做小饰品，同时顾客做的小饰品可放在本店进行销售。会员可预订制作食品、饮品、小饰品的原材料。
1.4.3 倾诉服务 聘请专业心理咨询师，开展各类倾诉活动，让顾客的真情实感在优雅宁静的氛围中得到充分地倾诉，缓解心理压力，调适心理状态，让顾客轻松面对的工作和学习。
1.4.4音乐空间 提供各种音乐器材，设置表演舞台，给顾客一个展示才艺的机会。如顾客愿意组建自己的乐队，本公司将无偿提供器材，但仅限在本公司经营场所范围内使用。
3 1.4.5 迷你书屋 在享受休闲时光的同时，为顾客提供一些休闲类书籍，让顾客听着优美舒适的音乐，喝着可口的饮品，让自己的身心完全放松。同时，为顾客提供把自己的作品展示给大家的一个平台。优秀的作品，经投票认可，公司将给予一定的物质奖励。
悠闲居有限责任公司创业计划书
3 1.4.5 迷你书屋 在享受休闲时光的同时，为顾客提供一些休闲类书籍，让顾客听着优美舒适的音乐，喝着可口的饮品，让自己的身心完全放松。同时，为顾客提供把自己的作品展示给大家的一个平台。优秀的作品，经投票认可，公司将给予一定的物质奖励。
1.4.6桌面游戏 公司通过为顾客提供桌面游戏，一方面可以游戏娱乐，训练人的思考力、记忆力、联想力、判断力，另一方面，也可以依据游戏的成绩，对顾客进行一定的物质奖励。
总经理：主要负责制定公司的经营战略和实施策略，协调各方面的管理工作， 推行公司的经营理念，使本公司全体员工对此有一致而且是认同的目标。
副总经理：主要负责配合总经理制定本公司发展战略以及配合各部门策划工 作、广告宣传等。
研发部：负责新活动和服务的开发。为公司增加无形资产，全面把握设计趋 势及潮流，对设计人员开展常规培训。
市场部：负责公司的市场推广以及市场信息的收集反馈工作。
人事部：负责公司人事管理工作，制定有效的考评和激励机制，负责对人员的招聘、培训并负责后勤工作。
采购部：负责采购食品、设备以及装饰品等。
财务部：对本公司的财务进行管理。
二、市场分析
2.1行业背景 近几年来，中国餐饮业快速发展。20xx年，国家餐饮业的总收入17，636亿元，同比增长18.0%，占社会消费品零售总额11.4%;20xx年，餐饮业总收入20，543亿元，同比增长16.9%。商务部发布数据表明，“十二五”期间中国餐饮业将保持16%的增长速度。
目前，合肥市各种类型的餐饮企业约有5000家，但大都局限纯餐饮经营，集餐饮、休闲与放松为一体的休闲餐饮经营，在合肥地区几乎没有绿色餐饮创业计划书绿色餐饮创业计划书。 随着人们生活水平的提高，广大市民休闲意识逐步增强，消费需求旺盛，从而形成了休闲与餐饮业相结合的休闲餐饮业。本公司在这样的大背景下，力求打造一个舒适、优美、宽松的环境，让在喧闹的城市中奔波而疲倦的人们得到一个充满音乐、书香、宁静的场所，从而使其身体和精神获得休憩。
2.2目标市场
我们第一期的连锁店选址为合肥淮河路步行街、磨店乡职教城和大学城区。
市场一：位于合肥淮河路步行街附近。我们的选址区附近人流量大，经过该地点的公交路线多达近30条。该店的目标客户主要为都市白领和青年大学生。他们或是工作压力大或是学习压力大，需要在工作学习之余放松身心，参与休闲活动。另外我们店内的'消费定位为中等消费水平，这对于白领来说自然没有顾虑，而对学生而言可凭学生证享受一定的折扣，这对暂时没有固定收入的学生也具有较大的吸引力。
市场二：位于磨店乡职教基地。该地区较封闭，还处在开发阶段。各校区周围基础设施尚未齐全，更不用说娱乐休闲场所。
鉴于该地区在将来会有多所大学进驻，学生总数大约有15万。大学附近的娱乐休闲场所本来就比较吃香，再加上这里租金便宜，目标客户集中，方便宣传，竞争对手较少，可以大大降低管理费用和营销费用。
市场三：位于大学城区。该分店较磨店乡各方面费用会高一点，但可观的消费者数对我们公司的发展也是有利的。
2.3竞争分析 经过调查分析，本公司主要竞争对手是各类餐饮店、休闲会所、俱乐部、健身房等，它们大都为单一的产品和服务，或是餐饮、或是娱乐、或是健身、或是休闲。基于此，本公司将采取集餐饮、休闲与放松为一体的休闲餐饮经营模式，推出的个性化、多样化的服务。而且，公司将根据客户的需要提供服务，聘请知名的心理咨询师，用优质的服务吸引顾客，为公司带来良好的口碑，
促使创业能够成功。
经过市场调研我们了解到，公司三个门店所在位置的休闲娱乐场所总共没有几间，而且环境卫生较差，服务比较单调，没有特点。而我们的公司正是克服了这些缺点，再加上新兴的娱乐项目，经营模式及独特的室内布置，还有针对学生的合理价格，我们相信公司具有较强的市场竞争力。
三、风险分析及对策
3.1市场风险及对策
3.1.1市场风险
市场风险主要是，顾客认可并适应我们公司推出的服务和活动需要有一个过 程。另外，随着潜在进入者与行业内现有竞争对手的增加，这两种竞争力量将逐步加剧。各公司肯定都会采取更好的服务和价格策略打击对手，因而引起公司产品和服务价格波动，进而影响公司收益
3.1.2对策
进一步做大本公司的宣传并提高服务质量，降低成本，提高综合服务竞争力， 增强服务适应市场变化的能力;增强市场应变能力，丰富和深化服务的种类;建立一套完善的市场信息网络体系，制定合理的销售价格，增强公司盈利能力;寻求相关产业链同盟的支持;实施品牌战略。
3.2财务风险及对策
3.2.1财务风险
公司在发展初期，财务风险主要体现为资金短缺风险，即资金不能满足公司 快速发展的需要。公司前期投入主要来自场地租金、装修费用、设施和设备购买的费用以及宣传费用等。
3.2.2对策 加强对公司资金运行情况的监控力度，最大限度地提高资金使用率;实施财务监管和预算制度;聘请高素质人才进行有效的管理。
3.3管理风险及对策
3.3.1管理风险
随着公司规模的扩大，公司的组织结构、管理方法和思想可能不适应不断变 化的内外环境。公司的自主研发团队所开发的产品和服务不能跟上消费者需求变化的脚步。
3.3.2对策 推行目标成本管理，加强成本控制;采取内部培训、外部培训等多种措施，提高管理团队的整体素质;倡导组织创新、思维创新，以适应不断变化的外部环境。
3.4盈利模式风险及对策
3.4.1盈利模式风险
悠闲居主要是在节假日以及周末有比较可观的收入，在其余的大部分时间， 如何吸引更多的客户来增加收入，也是考虑的重点。
3.4.2对策 用优质的服务吸引客户，培养公司的忠诚客户群，同时吸引潜在的消费者，以此获得更大的经济效益。另外还要加强新型产品和服务的延伸，以扩大市场。
四、市场与销售
4.1市场开拓 本店将采取会员制、VIP服务、市场营销、网络推销等方式来促进店面运营。与此同时，我们将通过杂志、报纸、海报、网络、自印宣传单、与社团联谊等方式，开拓市场业务。
4.2营销策略 1、开业首日开展各种优惠折扣活动。 2、在节日开展系列主题活动。 3、通过网络进行宣传，如投递电子版宣传册或在各种热门网站刊登广告等。 4、对于桌面游戏，提供新手入门指导的服务。5、自主开发新食品、饮品、服务、活动。 6、设置消费者反馈系统，提高公司服务水平，切实做到顾客是上帝。 7、针对老顾客定期给予馈赠。表达我们对其支持的感谢，同时推进顾客由新变老的转变。 8、针对学生开展夏令营活动，针对白领开展系列沙龙活动。
4.3定价策略
我店所采用的定价原则是根据类似餐饮、休闲、娱乐服务的市场价格、客 户价值、成本和毛利目标来确定。
4.3.1基本价格
A.餐饮和DIY人均消费45元左右
注：1.音乐空间针对学生 2、桌面游戏按小时收费，发泄小屋按15分钟收费。 2生日当天持本人身份证打五折并赠送精美小礼品一份，其他人8.5折。 3.付款方式：个人付款可直接到吧台缴纳，会员持充值会员卡持卡消费，只需每次到吧台刷卡一次。
C.夏令营：平均1500元/人左右，时间为一周左右，一月2期
4.4市场联络 为了让顾客了解本公司的服务和活动，根据不同群体信息来源，我们决定采取以下方式:
网络、宣传单、海报、赞助学生活动、报纸等。
五、财务分析
5.1投资结构表
5.2成本计算
设计年运营收入约为5131680元，
固定资产金额440000元、
房屋租金(年付)1104000元。
预计固定资产使用5年，
固定资产折旧采用平均年限法计算(7、8月除外)。
成本项目 金额(元) 合计金额(元)
设备折旧 7333.33 7333.33
库存商品 16500 16500
摊销费用 6833.33 6833.33
水电费 9000 9000
人员工资 79200 79200
房屋租金 92000 92000
营业费 16666.67 16666.67
合计 227533.33 227533.33
5.3 销售额
餐饮、DIY、小饰品
(逍遥津 )周六和周末顾客达300人次/日， 周一到周五为150人次/日，则周销 售额为(300*2+150*5)*45 =60750，则月销售额为243000元
(磨店、大学城)周六周日顾客达250人次/日，周一到周五为100人次/日，则周销售额为(250*2+100*5)*20=20000，则月销售额为80000元
心里咨询
(逍遥津 )每周8人，每人1.5小时，人均 180元/时，则周销售额为2160元， 则月销售额为8640元。
(磨店、大学城)每周15人，每人1.5小时，人均20元/时，则周销售额为450元，则月销售额为1800。
桌面游戏 周六周日顾客达100人次/日，周一到周五为50人次/日，则周销售 额为10800元，则月销售额为43200元绿色餐饮创业计划书工作计划。
周六周日顾客达100人次/日，周一到周五为20人/日，则周销售额为9000元，则月销售额为36000元。
发泄小屋
(逍遥津 )周六周日顾客达30人次/日,周一 到周五为15人次/日,则周销售额为5400元则月销售额为21600元
(磨店、大学城)周六周日顾客达40人次/日,周一到周五为25人次/日,则周销售额为8200元则月销售额为32800元
月总营业额 316440 150600 营业额年增长率 4% 4%
5.4利润表
5.5资产负债表
资产负债表各个项目预测方法： 1、由于不需要建厂，且店面通过经营租赁的方法取得，所以固定资产仅为初始装修时置办的家具、装饰品及厨房用品及每年末购置的各个设备、设施折旧期限为5年。 2、公司于出租房签订合约，取得房屋的租赁权，这里假设公司在每年年初先提交租金，租赁权的价值为每年的租金，租赁权确认为无形资产。 3、存货为经营过程中所购进的原材料、库存商品、周转材料和生产成本等。在经营过程中费用化为主营业务成本。 4、应收账款。经营过程中全部为现金交易，不允许赊账，所以此项为零 5、现金费用。经营过程中需要有足够的现金为每天预期消费找零，假设第一年逍遥津区现金余额为5000元，磨店、大学城现金余额为4000元。随着业务的增长和营业额的增长，现金余额同比增长。 6、应付账款：应付账款=付现成本*应付账款回收期/360。其中应付账款回收期为15天。
资产负债表 20xx年 12月31日 单位：元
六、公司发展战略
6.1公司战略
餐饮绿色健康多样化战略：严格保证食品卫生，把好质量关，让顾客吃得放心，吃得舒心;提供国外食品订购服务，DIY服务
更新与服务多样性战略：不断开发和引进新的活动和服务，始终保持公司的竞争力。
文化普及战略：在发展初期广泛宣传我们公司的文化，提升公司的知名度，以及在消费者心中树立我们公司的地位。
资本运营战略：最有效地利用资本，使之产生最大的效益。
6.2未来规划 第一期：20xx年―20xx年，本公司的文化广泛传播，发展入门级客户，培养忠实消费者。
第二期：从20xx年起实施扩张政策，在全省各地开设分店，力争使公司成为安徽地区休闲娱乐综合性场所的主要市场领导者。
餐饮创业计划书3
企业名称 ：
创业者姓名 ：
日期 ：
通 信 地 址：
邮 政 编 码：
电 话：
传 真：
电 子 邮 件：
目录
一、企业概况
二、创业计划作者的个人情况
三、市场评估
四、市场营销计划
五、企业组织结构
六、固定资产
七、流动资金（月）
八、销售收入预测（12个月）
九、销售和成本计划
十、现金流量计划
一、 企业概况
主要经营范围：
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为100平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及休闲餐饮等。早餐以我们江苏小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有我国各种口味菜式。而休闲餐饮又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。我们餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
企业类型：
□生产制造
□传统产业
□零售
□其他
□批发
√服务
□农业
□新型产业
二、创业计划作者的个人情况
以往的相关经验（包括时间）：
虽然我之前没有开过餐馆，但我平常很喜欢做菜,还喜欢看一些做菜之类的书,所以我对经营餐馆很有信心。我还有做前期的大量的资料查阅，基本上了解要开一个餐馆的基本情况。而且我打算到我一个经营饭店的亲戚店里去学习一段时间，去了解整个运作的过程，这对以后的经营会很有帮助。而且我在某公司上过班，在一些为人处事方面也学到了一些东西，我想一定有用的。
教育背景，所学习的相关课程（包括时间）：
1、现在正在读工业工程专业课程
2、20xx年我参加过SYB师资培训班
三、市场评估
目标顾客描述：
主要客户群是针对学生，老师的，但是学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可添加我餐馆的知名度。
市场容量或本企业预计市场占有率：
我们学校的人口大概有2-3万左右。我们店位于学校最密集的.地区。我们学校大概有90%左右的学生会吃早餐，午餐，晚餐。所以我们家的店发展的余地很大啊。
市场容量的变化趋势：
市场不是一成不变的，随着人民对健康饮食的越来越注重，再就是我们的环境舒适、卫生。学校餐饮市场前景会更广阔，容量以后应更大。
竞争对手的主要优势：
本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。
竞争对手的主要劣势：
刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。
本企业相对于竞争对手的主要优势：
我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客
餐饮创业计划书4
一.创业背景
日益激烈的就业压力以及人们日益增长的饮食需求，使餐饮行业变得更加有潜力。
二.创业基础
1、选址方面：明月西餐厅位于学院的美食街内，与连串的快餐店连在一起，但都作为美食街唯一的西餐厅。与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。
2、格调方面：明月西餐厅为温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。
3、校园市场环境方面：校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于在校 大学生。服务于学生，应该提供最优质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光顾本店，所运用的营销方法是多种途径的;其次，是怎样达到以下营销效果
潜在客户
现实客户
满意客户
美誉度100
所运用的营销方法也是多种多样的。
4、SWTO分析
学院现有一万三千几个师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54、7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。消费对象比例图如下：
同时在校院里经营西餐厅的SWTO分析图如下：
S：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶尔去美食街的人占了全师生65、8%
W：大多数学生都习惯了到快餐和学校所设的饭堂就餐，对于西餐厅来说不那么的习惯，但资料表明对西餐厅有兴趣尝试的占了38、2%
O：现时有40、2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合明月西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，明月西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。
T：美食街有众多快餐店和学校内有五间饭堂
三.管理理念
1、尊重餐饮业人员的.独立人格。
2互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。
3营造集体氛围：既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。
4、公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干
四.产品介绍
以西式扒类为主，结合快餐、中西炖汤、中西式局饭、皇牌主食套餐，小食天地、美颜甜品、水吧饮料等来满足消费者的需求：
1、推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最适合校园情侣品味。
2、西餐结合快餐
例如：扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。
3、美颜甜品
例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。
4、根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等
例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。
五、市场营销策略
1、品牌策略：
“明月西餐厅”这个店名易记，易读，好听。“明月”一词可以
营造典雅的个性氛围传播快捷，符合目标市场消费者的消费需求。
而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性;易吸引人的注意。
2、价格策略：
(1)主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。
(2)针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。
3、促销策略
(1)西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。
(2)为迎合本餐厅的经营宗旨为：“著意求新”，促销战略中应包含以下4方面：
A、求新：我国的西餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。
B、求变：过去20年，人们以能解决温饱为主，而今天人们则以营养和享受为主，所以，西餐厅也要以变应变，在工艺、烹调、配料上求变来满足人们的口味，一变天地宽，这样才能牢牢抓住消费者，以拓展西餐厅业市场空间。
C、求奇：要在求新和求变的基础上求奇，同样一个商品，变换一个新名词就能赢得消费者的青睐，我们应该从国外饼干、水果等进入中国市场时的新名词而受到启发，同时，求奇，还表现在西餐厅结合上取长补短，用洋西餐厅的技术改造中式西餐厅，也可以用传统的中国工艺嫁接洋西餐厅，做到出奇制胜。
D、求特：这个特，就是中国特色的特色西餐厅。回望中国西餐厅绝大多数是“一人一把号，各吹各的调”，固守一块阵地，老死不相往来，结果是谁也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失传或萎缩了，因此，要尽快选择几个特色西餐厅，上规模，拓市场，强强联合，打造特色品牌，抢占名牌制高点。
(3)促销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。分宿舍发放，采用密集战略，同时利用学校广播站，宣传栏免费宣传，利用网站本身信息流优势宣传和突出形象
六、实施方案
1、按照直营店的实施情况来执行：
我们初期的实施方案主要也是按照直营店的实施情况来执行。单店的选址将会通过严格的市场调研和细密的市场分析及谨慎的作业态度来操作，开业前规划，经营地考察从潜在消费分析，门店规划，营业点圈边消费水平，市场竞争状况做科学评估，预测开业后的经营状况。初期的创业重要人员均以到位，其他岗位人员装修开始着手招聘培训。层次定位在10-20元的人均消费，创业初期计划所需资金为10万人民币
2、西餐厅服务业的模型。
以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到本店经营理念的推广。
3、人员与制度
1)店长
店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好西餐厅与学校的交流工作。
工作内容：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的运行。代表西餐厅与学校进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。
2)行政人事
主要职责：人员到职与离职的相关办理，各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理，员工请假，调休假作业，出勤状况，稽查，统计作业。
3)厨师
对厨师的要求很高，他必须有灵活的脑子，在每一周都能变一个化样的特色，来吸引顾客。
4)服务员
以礼待客，遵守制度，积极进取。服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象。招的兼职工就负责点菜和端菜，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。
5)薪酬制度：记时工资制
不同类型的工作人员时间上的薪酬不同;采用此制度比较灵活，可以准确地记录各个工作人员的工作时间，准确地计算出职工的工资。
6)奖励制度：根据员工考核总分进行奖励(半年实行一次奖励)
一)销售计划
a)开业前进行一系列宣传工作，发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。
b)推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。
c)每月累计消费118元者，赠送价值18元的礼券，218元赠送28元礼卷，以此类推
二)财务计划
1、实行严格的财务管理
实现损益控制的手段是通过“周报表”和“月报表”上的科目审核。审核内容包括销售额，顾客数，顾客平均消费数量，现金超收或不足，收银机的操作错误，亏损，其他营业项目，食品原料的价格，记时工作人员的工资，电费，煤气费，水费等。
2、每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。
3、店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行;
4、如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏本店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。
5、每日流动资金为5千元(主要用于突发性事件以及临时进货)
对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样本店的盈亏在帐面上一目了然，避免经营管理工作的盲目性。
6、财务部管理目标：
追求利润最大化，投资目标最大化，满足内部方面的利益
A会计处：
(1)顾客的消费结算
(2)结算每天，每班的票据，款项和帐单，并编制相应的营业报表
B、出纳处：
(1)收集，整理，点核店里各处银台的现金收入和转帐票据，并将其送存银行
(2)支付店内各部门报销帐款的现金以及签发各种付款费用
(3)办理同银行的结算事项，处理有关的结算问题，管理银行帐户的收支
(4)准备各项备用金及监督和管理备用金的使用情况
七、实施方案
1、按照直营店的实施情况来执行：
我们初期的实施方案主要也是按照直营店的实施情况来执行。单店的选址将会通过严格的市场调研和细密的市场分析及谨慎的作业态度来操作，开业前规划，经营地考察从潜在消费分析，门店规划，营业点圈边消费水平，市场竞争状况做科学评估，预测开业后的经营状况。初期的创业重要人员均以到位，其他岗位人员装修开始着手招聘培训。层次定位在10-20元的人均消费，创业初期计划所需资金为10万人民币。
餐饮创业计划书5
一、创业背景
近年来，我国餐饮业发展迅速，餐饮品种丰富，店铺数量迅速增加，各种类型的饭店、酒店层出不穷，行业竞争日趋激烈。与此同时，洋快餐登陆对我国餐饮业也提出了严峻挑战。随着洋快餐的大举进军，一种新的餐饮经营模式—连锁经营逐步受到广大从业者的关注。连锁经营改变了传统的小生产经营方式，有效降低经营成本，扩大市场占有率，给企业带来了巨大的规模效益。国内有识之士已开始利用连锁这一有效手段发展生产经营，如北京全聚德烤鸭集团、东安饮食集团、天津狗不理集团、大连渤海饭店集团等都走在国内餐饮业连锁经营的前列，对行业的规模发展起到了推动作用。但总的来说，我国连锁经营，尤其是餐饮业连锁经营还处于初级阶段。大力发展连锁经营是餐饮业提高经济效益的有效途径和必由之路。
二、店面简介
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则以健康的菜色为主。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
初期(1-3月)
主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额;树立“绿色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度;收回初期投资，积极进行市场推广。
中期(1年)
巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。
长期(2年)
届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。
三、发展战略
1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简单广告即可。
2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还根据不同的节日而设定富有特色的情侣套餐，这也将成为本店的一大特色。
较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。
4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的.顾客的。
5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。
6、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
四、餐厅管理结构
店长兼收银员1名 ，厨师1名，服务生2名。 经营理念侧重于以下几点：
主要的文化特色：健康关怀、人文关怀
主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品 主要的服务特色：自助形式、会员制的跟踪服务 主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境 五、市场分析
在大学中的食堂的饮食一直是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。 优势与劣势：
优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。另外本餐厅提供的是绿色，健康的食品。也是符合社会绿色生态的观念，比较适合注重健康的大学生。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。
机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而作为一个学生—这个客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。 威胁分析： 餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。
五、促销和市场渗透 促销策略：
前期宣传：大规模，高强度，投入较大。后期宣传：重视已有顾客关系管理，借此进行口碑营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识。针对节假日，开展有针对性的促销策略如发传单等。
六、财务状况分析
1.据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需100000元(其中包括场地租赁费用，餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用，厨房用具购置费用，基本设施及其他费用等)。
2.运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。
3.每日经营财务预算及分析
据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约1000元，收益率40%，由此可计算出投资回收期约为8个月。
七、 营销组合策略
有形化营销策略：
由于本餐厅的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的"承诺营销"进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导"天然产品"的经营宗旨与理念。 技巧化营销策略：
做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：
l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。
2、将顾客满意进行到底。树立“顾客满意自己才满意”的观念，做到时时刻刻为顾客着想。
3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。 九、大力打造“绿色食品”的品牌形象
本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕“健康、绿色”为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。
推广保健知识、宣传绿色文化：
本餐厅将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题——养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时注重借此机会加大对绿色产品的宣传介绍。推广、倡导健康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装，传播饮食文化。从而获得进一步的发展机遇与条件。
八、发挥绿色餐厅的价格优势
本餐厅的目标人群为学生以及城市居民。考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格因素，本餐厅的产品定价将处于同类产品的中低价位。占领一定的市场份额，形成规模经济效应，以低成本获得高利润。在产品的价格及其组合上，我们是依据消费者不同的消费层次和需求，加工、提供各种具有食疗保健价值的营养餐品，其中在价格的制定上我们严格按照原料的利用率来计算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去叶，最后厨房的加工程度，为消费者提供每份6-10元不同餐品组合的标准，顾客可以根据自己的实际情况选择不同的素食食品。
九、店面设计 视觉识别
店名：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。
颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。
店面布局
恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。
灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。
墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。
桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。
工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。
餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象
背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调。
十、总结
提倡绿色、健康的餐饮文化，提供健康有机的菜色，为本店在市场上站住脚提供了一大助力。通过稳中求进的经营理念使本店在以后的发展提供了一定的经济，人际，市场的基础，为以后开分店打下一定的基础。
餐饮创业计划书6
第一章执行概要
1.1公司简介
本公司是一个以围绕信息服务为中心的服务类企业，公司致力于打造针对校园内部的网络交易台，利用网络信息传递便利的优点，结合校园交易活动即时性、跨越地域范围狭小的特点，为校园商务活动提供信息交流便捷、涵盖内容系统全面的网络交易台把虚拟的网络拉近学生们的身边，突破网络服务只能提供虚拟服务的局限，让同学们体验到网络生活带来的实体便利：以此为公司运作基础，树立公司良好形象，科学合理运营公司项目，立足于长远发展。
1.2公司战略
燕山大学是我们公司发展的起点和试点，前期从小处着手，深入开拓燕山大学市场，积累经验教训，立足于长远，我们会根据未来发展状况，把这个x台推广到秦皇岛的各大高校中，最终拓展到全国的每一所高校。
1.3执行项目概要
学生自由交易台;二手书出售;超市在线购物;承包培训机构招生;承包旅游机构组团;商家网上开店;常用型产品出售;广告业务。
1.4资金筹集方式
公司运营资金由负责人(周保成、郭慧)筹集也允许公司其他成员的股份的方式融资。
第二章行业特点描述
2.1发展背景
淘宝网：亚太最大网络零售商圈，由阿里巴巴集团在XX年5月10日投资创立。XX年上半年，淘宝成交额就已达到413亿元。其搭建的电子商务生态圈，使超过一百万的网络卖家感受着*网络给商品交易带来的便捷。购物用户在几年内急速增长，成功走出了一条本土化的独特道路。淘宝网提倡诚信、活跃、快速的网络交易文化，为C2C(个人对个人)、B2C(商家对个人)提供网络交易x台，从中抽取交易提成和广告费，已成为网络商务交易的模板。
当当网：1999年11月正式开通，成立以来，当当网一直保持高速度增长，每年成长率均超过100%。XX年图书销售超过六亿元每月约有XX万人在当当网浏览各类信息。它靠网上销售图书获得良好声誉，逐步把销售范围扩大到各种大众商品，采用消费者鼠标轻轻一点，精品尽在眼前-快递公司送货上门，当面收款经营模式，吸引了全球3756万的顾客在当当网上选购自己喜爱的商品。自己售书的同时为其他商品提供交易台获利。
针对于大学生的非常成功的例子就是江西农业大学学生吴子发创办的大学生168服务网，该网站于XX年建立，到XX年月成交额达百万元。该网站提供集网上订餐、网上超市、网上二手书店的服务，初期经营范围只在一个学校，到后来把业务逐步扩大周边大学校园，采用网上下订单，货到付款的交易方式，大大方便了学生的日常生活，在学生当中赢得了很好的口碑，很值得我们学习。
综上，网络交易台对商品分类，智能查询、购物导航和轻松的购物方式进行了完美的展现，加上每个网站的特色服务，吸引浏览者和商家，这样网站经营者得到了丰厚的回报。
2.2自身发展优势
2.2.1随着网络技术的不断发展，网络以其时效性强，信息交流便捷等特点，成为21世纪另一个市场。虽然互联网已经发展的相当广泛了，但是互联网在学生市场中并没有真正的打开。学生市场与互联网之间还存在着很大的距离，据我们对周围学生的观察，学生们主要利用网络的方式有：学习、查资料、看新闻、网上聊天、玩游戏、发表言论等，可以看到，这些都是比较虚拟的服务，对学生带来很少实体的服务，这些都没有涉及到学生们的切身利益，学生享受不到网络给人们带来的第一章执行概要
1.1公司简介
本公司是一个以围绕信息服务为中心的服务类企业，公司致力于打造针对校园内部的网络交易台，利用网络信息传递便利的优点，结合校园交易活动即时性、跨越地域范围狭小的特点，为校园商务活动提供信息交流便捷、涵盖内容系统全面的网络交易台把虚拟的网络拉近学生们的身边，突破网络服务只能提供虚拟服务的局限，让同学们体验到网络生活带来的实体便利：以此为公司运作基础，树立公司良好形象，科学合理运营公司项目，立足于长远发展。
2.3.3合理构建服务项目，保持生存与发展。
在我们经营的项目中，在线购物、在线订餐、在线购书、学生自由交易台是我们赢得学生欢迎、商家信任的重要策略，是网站生存发展的`前提条件;除自由交易台外，其他六个服务都有获利的空间，可以说把校园交易的主要获利渠道容纳进来了，达到团队生存发展的目的。
2.3.4 .借鉴知名网站的服务模式和服务特色，结合校园生活的特点，科学合理的规划，精心细致的设计，打造出功能强大，服务周到，适应学校实际的独具特色的本土化网站。
总之，要用适合学生根本利益的服务站稳脚跟，而不是用宣传获得昙花一现。
2.4行业风险
第三章执行项目解析及营销战略
3.1学生自由交易台
我们开辟一个自由交易的台，为学生免费投放广告，学生只要把广告刊登到相应的分类信息中，就会被消费者轻易浏览到，或者被搜索引擎找到。用这种服务来提高网站的知名度。
3.2超市在线购物
3.2.1市场分析
燕山大学学地域广阔，宿舍区分布广泛，大部分宿舍区距离超市较远，学生购物极其不便，在线购物--上门送货和网上选购的方式正好迎合了学生们的需求。另外超市之间形成了比较激烈的竞争，我们了解到校远周边超市的商品要比其他地方的价格低，这就是激烈竞争的结果，可想而知他们对赢得学生市场的渴望，而我们给他们提供的在线购物服务是他们竞争的有力筹码，只要我们提出的服务费用比他们靠降价竞争的方式划算，他们就会很愿意和我们合作的。
3.2.2行销策略
把校园内外的超市吸引过来，我们打算对超市商家实行页面展示+订单销售战略，超市根据自身情况是否选择订单服务。为他们在网站上提供空间，让他们在网站上开店展示商品。当一个学生找商品时，或者直接打开某一个超市的页面进行选购，或者用站内搜索引擎搜索想要的物品，经过智能化的处理，网站会把所得结果(包括价格、所在超市、型号等商品信息)都罗列出来，以供选择，然后在线下订单，超市看到订单后就会及时组织人员送货上门，各个超市可根据自身情况制定消费底限提供上门送货和送货时间。
3.2.3财务分析
根据我们对西校区利联超市调查：均每天营业额在5000元左右，预计在网站上每家超市的销售额为500元，根据统计周边超市数量，我们把合作目标定在四个。
每月利润=(每天成交额×服务提成×每月天数+每月页面展示费)×合作超市数量
餐饮创业计划书7
一、创业背景
近年来，我国餐饮业发展迅速，餐饮品种丰富，店铺数量迅速增加，各种类型的饭店、酒店层出不穷，行业竞争日趋激烈。与此同时，洋快餐登陆对我国餐饮业也提出了严峻挑战。随着洋快餐的大举进军，一种新的餐饮经营模式—连锁经营逐步受到广大从业者的关注。连锁经营改变了传统的小生产经营方式，有效降低经营成本，扩大市场占有率，给企业带来了巨大的规模效益。国内有识之士已开始利用连锁这一有效手段发展生产经营。但总的来说，我国连锁经营，尤其是餐饮业连锁经营还处于初级阶段。大力发展连锁经营是餐饮业提高经济效益的有效途径和必由之路。
二、店面简介
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要供给早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以小吃为主打特色。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则以健康的菜色为主。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更简便的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
初期(1-3月)
主要产品是针对城市三种群体不一样身体健康状况的餐品，市场策略为经过进取有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额;树立“绿色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度;收回初期投资，进取进行市场推广。
中期(1年)
巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设。
长期(2年)
届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。
三、发展战略
1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体等形式的简单广告即可。
2、本餐厅采取自助餐的`方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不一样的做法，使口感与众不一样，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还根据不一样的节日而设定富有特色的情侣套餐，这也将成为本店的一大特色。
3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节俭时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不一样情景采取相应得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量能够免费送货上门，单独叫外卖的需交付必须的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。
4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节俭又环保，而废弃物也不能随便倾倒，能够与养殖户联系，让其免费定期收取，如此能够互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，所以良好的就餐环境是能够吸引更多的顾客的。
5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就研究修业一个月，已减少不必要的成本支出。
6、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，所以要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，能够研究扩大经营，增加其它服务项目，并能够寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自我的品牌，能够往专为学生供给饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
四、餐厅管理结构
店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。经营理念侧重于以下几点：
主要的文化特色：
健康关怀、人文关怀
主要的产品特色：
具有食疗保健功能的素食餐品主要的服务特色：自助形式、会员制的跟踪服务主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境。
五、市场分析
在大学中的食堂的饮食一向是个问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有到达学生们的要求。本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，旨在为高校大学生供给价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校供给必须的勤工助学岗位，帮忙贫困生更好的完成学业。优势与劣势：
优势分析：
本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节俭时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应当很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，所以令人满意的服务也将是本店的一大特色。另外本餐厅供给的是绿色，健康的食品。也是贴合社会绿色生态的观念，比较适合注重健康的大学生。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，所以在校外的本店则能够较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
劣势分析：
由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，所以还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。
餐饮创业计划书8
一、现炒快餐模式：
众所周知，快餐最重要的一点就是“快”，更加注重效率而非口味。因此大多数快餐口味都一般，都带有一点“标准化和中央工厂”的味道。
但是随着消费升级，人们在追求“快”的同时，也追求口感和品质的享受。这就让“现炒快餐”模式火了起来，这种让快餐慢下来的方式，可以让食物口感可以变得更佳。
这些餐厅结合全新的开放式厨房，所有的菜都有大厨现场制作，现炒现吃。
除此之外，在菜品的选择上，他们采用自助式“称重计费”的模式，不仅让顾客可以自由的选择吃什么，而且吃多少选多少，减少了食物的浪费。
这样的新模式，大大的提升了顾客的用餐体验，受到了不少年轻群体的喜欢。
这种牺牲效率去追求体验和口味的方式，实际上也是在消费升级的背景下，快餐品牌革新的一种方式，旨在满足新一代消费者的需求。
二、餐+酒、餐+饮等新模式
以往，餐后喝茶是大多数餐厅的标配，然而近两年逐渐新起的各种各样的“餐+”模式，似乎受到更多消费者的青睐。
比如，火锅品牌凑凑将麻辣火锅与奶茶结合在一起，打造了一种“餐+饮”的新式场景；这样既可解决非餐时段店铺的闲置问题，又解决了购物中心内，消费者逛街累了缺少聊天、休息场所的痛点。
再比如，在川渝地带比较流行的“餐+酒”模式，让消费者吃火锅可以喝点果酒，吃串串也可以来点果酒。目前这种小酒馆模式已经走出川渝地带，风行全国。
三、团餐外卖
《20xx年中国外卖发展研究报告》相关数据表明，20xx年外卖市场规模约为20xx亿元，今年预计将达2414亿元，在线订餐用户规模接近3亿人。对于餐饮商家而言，外卖依旧是个不可忽略的市场。
随着越来越多的餐饮商家入驻外卖平台，外卖市场的竞争也变得愈发激烈，再加上平台补贴减少、平台佣金高的吓人，让不少商家觉得外卖生意越来越难做了。
之前，有案例：广州出现了一种团餐外卖的新模式，或许能给餐饮人带来新的.机遇。这种团餐外卖形式主要是以写字楼为中心，集合周边几公里以内的餐饮商家，采用拼团的方式，为写字楼白领提供团餐预定，包含午餐、下午茶以及晚餐，今天定，明天送。
“基于大量的需求，可以给予餐厅提前准备的时间，对于本来就在写字楼或者园区里的餐饮，可以带动营业额。”
四、小吃集合店
近两年，不少地方性的小吃品牌开始崛起，如20xx年成立的湖南某小吃品牌。在短短3年时间内，全国门店数就已突破100家，年营收上千万元，成为了全国首家进驻购物中心的湖南小吃品牌。相比单品类小吃店，集合店的产品线更为丰富，生命力更强。最重要的是，小吃集合店还能突破消费者对小吃的低端低价的看法。
如今，小吃集合店品牌很多，同质化趋势也开始逐渐显现，所以品牌需要用新的方式给消费者带来新鲜感，同时也给品牌带来更高的溢价。
目前，餐饮业正处于快速洗牌时代，只有不断的满足消费者的需求，不断创新，把那些尚未满足或者潜在的需求转化成机会，餐饮企业才能更好的生存发展，才能不被淘汰。
餐饮创业计划书9
概述：每个家庭都有自己的三两道当家拿手好菜。好了，只要你按下面的说法去做，你就可以开一家特色餐馆。这样能养活自己一家，如果发现有发展前途，往下开分店也是可以的。注意，小店开好了，不等于就可以开大店。
第一步、决定卖什么；
第二步、拟选择门面；
第三步、考察路过拟选门面的人流里有没有你的服务对象。如果有的话，有多少？按最底消费计算，能不能让你的生意有盈余？如果有盈余，请你按下面的说法，对你的项目进行考察和设计。考察和设计完毕后得出的投资数不能随意裁减，
（一）店的硬件设施：
a、店内硬件设施：
1、门面装修：考虑的范围：门面的位置。远看，近看，装修图案及色彩，了解当地主要的宗教信仰，当地人喜欢什么图案和颜色，不喜欢什么图案和颜色。装修材料的选用。
决定的依据：门面位置的选择，考察你的主要服务对象的流量在哪里，门面就选在哪里。远看门面装修时，用数码相机将拟选门面拍照，包括周围环境，越多越好。放入电脑处理，把设计方案放在图中，要求自己的门面更抢眼。近看门面装修时，要考虑材料的档次，制作工艺。档次的确定，参照你邻居的装修水平，主要是考虑你的主要服务对象是哪些人，满足他们的需求。装修之前请一些当地人看看方案图，提提意见。
注意事项：国家和集体禁止的图案不能用。当地人忌讳的图案不能用。有版权的图案未得到许可时不能用。
2、店名选择：考虑的范围：店名的文化内涵，字型，大小，色彩，对联。
决定的依据：由主要服务对象来确定。如果开在乡镇街上，店名直接是你的菜名也可以。如果开在学校边，主要服务对象是学生，店名就要有点内函，有点说法，有点故事。 注意事项：不能采用当地忌讳的用语，不能采用国家禁止的用语。
3、服务员：考虑的范围：服务员的长像，身材，行走姿势，上菜动作，服装色彩和样式。 决定的依据：主要服务对象的层次是决定因素。如果你的主要服务对象是贫穷的`小城市里只是赶着上班的人，那你家三代人一块儿上就行了，按当地得卫生习惯就行。如果你的主要服务对象是大城市里只是赶着上班的人，一家三代也可以上，但是卫生要讲就一点。如果你的主要服务对象是大中城市的商务请客，那服务员就得挑选，而且需要培训走姿，站姿，说话得语气，语音，语调，常用礼貌用语。
注意事项：每个服务员们应将店当成自己的家，对进店来的客人都当成是象到了自己家以样对待。这是最重要的基本要求。长相是次要。
4、洗手间：考虑的范围：洗手台，洗手台上放牙签盒，便池，水冲，卫生纸，镜子，洗手液及洗手液的容器，洗手间的卫生，防滑地板，装修档次，洗手间里应有供酒后呕吐的大池。 决定的依据：装修档次由主要服务对象决定。高档餐馆应洗手间和便池间个自独立分开，主要是考虑中国国情，便池免不了有怪味，而有的客人洗手时要洗口，容易有恶心反映。 注意事项：中国人的小便习惯不好，所以，要考虑有专人负责定时清理消怪味。有条件的应有专人守候。专门设一能冲整个卫生间的水管。卫生间应通风好，或增加排气扇，排气扇应有足够的排风能力，可将气味彻底排出。
5、看周围环境：考虑的范围：拟建餐馆的邻居的装修档次，门口有无挡视线的障碍物（如垃圾箱，电线杆，大树，广告牌等），由进到远的看店门（越远越清楚越好）。
决定的依据：路人从远处挑选进餐地时，对看不清的店门会自然排除在挑选范围以外。
设计确定：（由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。）
注意事项：拟选店门面若不是本地独家经营，最好不要让路人仰视（仰视会有高高在上的感觉，对客人不敬）也不要太低（太低会使客人有委屈的感觉）
6、经营品种：考虑的范围：菜的样品，价格表，色彩。
决定的依据：小餐馆经营品种得选择是生死抉择。一定要考察本地人得生活习惯，饮食习惯，和口味特店。最好在本地人喜欢得品种里寻找，这样风险最小。小餐馆经营的内容不要多，要精。一般小餐馆不会有专业厨师，都是自己亲自操作，或请一业余厨师，能有几样好菜就很不错了。如能让这几道菜有回头客，餐馆就有希望开下去。定价不要心狠，约有利润即可。也要参照当地同类价格。明码标价。
注意事项：增加新菜谱要特别小心，先请几个常客尝一尝认可后，再将其标准化后推出（不然客人昨天吃了叫好，今天邀约几个朋友来品尝，结果味道变了，会使客人丢大面子，再也不会来了）追求特色创新风险最大，如同中的追求中大彩一样，不适合赚血汗钱的普通百性。追求特色创新是那些把钱当成手纸用的人的游戏。
7、卫生：考虑的范围：门口地面，门面，店内地面，桌椅，服务员，厨师，餐具，厨具，卫生间，店内人员的卫生习惯。
决定的依据：采用对比法，考察同档次邻居餐馆的卫生水平，等于或好于他们就可以了。
设计确定：（由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。）
注意事项：从外到里，凡是客人能看见的一定要认真对待。
我有几个老外朋友，有一次，一块儿在丽江一酒吧喝啤酒。不知是谁谈起了中国厕所，一谈就是两小时。甲曰：“我来时有朋友告诉我，在中国找不到厕所。”乙曰：“我不进厕所，我宁可憋两小时找野外方便”。丙曰：“餐馆里更糟糕，进了厕所后再也不想吃了，倒胃口。看看桌上的菜像模像样的，千万别看厨房。”
说得我想拿把锄头挖个坑钻进去。
餐具：考虑的范围：餐具的档次，餐具的风格，餐具的材质。
决定的依据：主要服务对象的层次决定餐具的档次和材质。经营的餐饮风味决定餐具的风格和色彩。
设计确定：（由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。）
注意事项：餐具最好统一色调。形状大小不一样，一种菜配一种盘，方便记帐。建议小餐馆选用厚壁餐具，不易缺边。
考察环境声音：考虑的范围：了解拟开店周围声音24小时的变化，最好是自己亲自去考察一天。
注意事项：若有一种环境声音是不可抗拒，让人难受的，而且在主要服务时间内，结论是：此地不能开店！
店内声音设计：考虑的范围：环境声音传进来的大小，厨房的声音，店内设备的声音，播放的背景音乐。
决定的依据：以主要服务对象喜欢听为标准。比如，主要服务对象是追求时髦的年轻人时，你一定要播放最新流行的音乐。其他声音以不让人难受为标准。
设计确定：（由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。）
注意事项：背景音乐千万不要以自己爱听为标准。
厨房：考虑的范围：炉子个数，案板大小和材质，仓库，备料处，盛菜的盆，红案白案分区，生菜熟菜分区，排气排烟系统，排水系统，防滑地板。
决定的依据：炉子的个数要根据每道菜的烹调时间，保证客满时最快的上菜速度。最基本的炉子数是：蒸煮一个炉，炒菜一个炉。厨房里尽可能选用不锈钢制品，因不锈钢制品易清洁，包括盛菜的盆，不要用网状的器皿，因为不易清洁，看起来很脏。小餐馆的厨房尽可能透明，让客人看见操作全过程。
设计确定：（由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。）
注意事项：沿着流程布置，多安排清洗水管，便于卫生。厨房卫生要等于或好于当地人的卫生习惯。厨房用具的禁忌生活中各类厨具，功能、作用不同，应科学地使用。否则，不但无益反而有害。
1）忌铁锅煮绿豆：因绿豆中含有单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。
2）忌不锈钢或铁锅熬中药：因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使药物失效，甚至产生一定毒性（络合物较多时）
3）忌用铝锅盛菜肴：铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀性能力差，遇弱酸、弱碱、盐等物质会发生化学反应，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌，因为蛋清遇到铝会变成灰白色，蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。
4）忌用乌柏木或有异味的木料做菜板：乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此，民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。
5）忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷：涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质，对健康有害，且遇热后有异味，影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，因其藏污纳垢，滋生细菌，不易清洗，容易致病。
6）忌用各类花色瓷器盛佐料：佐料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的“氡”对食品产生污染，对人体有害。 桌凳：考虑的范围：桌凳的大小，高矮，色彩，布置，桌凳材质，桌凳数量。
决定的依据：主要服务对象的平均身高决定凳的高矮大小。当地的风俗习惯决定布置。餐馆档次决定材质。经营的主菜风味和当地人的喜好决定色彩。估算每天每个座位的营业额来决定数量。没经验的人可去同类餐馆吃一顿，估算就有了。
设计确定：（对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。）
注意事项：一定要了解了当地人的习俗后，再来布置桌椅板凳。
做生意的人，要有一颗平常心，一颗善心，童叟无欺。做生意的目的是结人缘。人缘好了，何愁生意不好！这样才可以常盛不衰。你才有可能开创百年老店的基业。
所以，开店之前的准备工作之一，就是走访邻居店的老板们。先结人缘。一面是各做各的生意，一面又要互相关照。大家和和气气的共同发展。这是上测。否则，当你四面楚歌时，有谁在你的水缸里放了耗子药，你都不明白。
广告：考虑的范围：电视，报纸，传单，口传，走街串巷叫。
决定的依据：若小店门口路人流量大，传单和口传即可。若小店偏僻，电视报纸可用上，设计一广告词，将主菜的特色表现出来。
设计确定：（由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。）
注意事项：小店偏僻时，作为小本经营者，不可自以为是，认为酒香不怕巷子深而不重视广告。小本生意等不起。
内装修：考虑的范围：装修材质，主色彩，色彩搭配，灯饰，光的强弱，施工质量。 设计确定：（由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。）
注意事项：主色调的选择要考察本地人有无忌讳色，喜欢哪种色就选哪种色。
门面的气味设计。考虑的范围：门口，地沟，邻居店的气味。
决定的依据：客人在门口不希望有异味。只希望闻着与主要菜肴有关的味道。所以，最好经营者自己围绕拟建店门考察24小时，考察其气味在24小时内的变化。分析气味对客源的影响。
注意事项：邻居店的气味若比本店气味吸引客人，此店不可在此开。经营时间里有败味的怪味，此店不可开。
考察环境声音：考虑的范围：了解拟开店周围声音24小时的变化，最好是自己亲自去考察一天。
注意事项：若有一种环境声音是不可抗拒，让人难受的，而且在主要服务时间内，结论是：此地不能开店！
店内的气味：考虑的范围：服务员，餐桌，地面，厨房，菜肴，卫生间。
决定的依据：客人只对主要菜肴气味感兴趣。
餐饮创业计划书10
一、企业概况
主要经营范围：服务内容，突出口味，保证服务质量。经营上力求做到满足顾客的不同需求，留住顾客，并吸引更多的顾客。
企业类型：
□生产制造
□零售
□批发
■服务
□农业
□新型产业
□传统产业
□其他
二、创业计划作者的个人情况
以往的相关经验（包括时间）：
本人1997年在深圳从事印刷业务七年，20xx年在酒店工作，20xx年在亲戚早餐店帮忙，已做了近两年，所以程序与技术已经基本学习成熟。教育背景，所学习的相关课程（包括时间）：1993年于韶关曲江四中初中毕业，1995年在曲江二中短期旅游班毕业。 20xx年3月参加了平邑县劳动局举办的SYB创业培训。
三、市场评估
目标顾客描述：住宅区、市场、商场集于一带，人流量大，上班、上课一族的人必须每天吃早餐。本人主要是真对这一群在外吃早餐的人。
市场容量或本企业预计市场占有率：这一片住宅区已住有五万人左右，加上市场、商场的人流量，这些群体也有能力和消费欲望，虽然消费低，但数目可观，预计我们的市场占有率为2%。
市场容量的变化趋势：市场不是一成不变的，随着城区建设不断扩建，将来附近还会有更多新的住宅区竣工，潜在的消费群体更大。
竞争对手的主要优势：
1、经济实力强，规模大；
2、经营时间长，老顾客多；
3、原材料进货价相对较便宜，成本较低。
竞争对手的主要劣势：
1、环境不是很新，看上去不太干净、卫生；
2、味精特多，我自己去吃一碗面一整天都觉得口干；
3、做生意不太诚实，一元4个云吞，我买四元才给12个；
4、台面放的配料及辣椒酱不卫生，经常看到有苍蝇爬；
5、有时吃到隔夜的食品，服务也不够周到。
本企业相对于竞争对手的主要优势：
1、新装修、高档、干净卫生，给人第一印象良好；
2、做自己的.招牌粥和白云猪手面；
3、亲戚有多年的经营早餐经验，可以给自己提供很好的营销策略；
4、价格跟同行相等，分量较大，味道好，实惠；
5、不放味精，不做隔夜配料，服务周到，热情待客。
本企业相对于竞争对手的主要劣势：
1、起步晚，需要一定时间招揽客源；
2、由于资金的限制，广告宣传上不可能投入太大。
餐饮创业计划书11
摘要：合家欢特色店将引领xx市餐饮经营者建店的一种时尚，主要是消费者喜欢在这种清新，和谐，欢快的氛围中用餐，同时在他们用餐的过程中可以感受到家的温馨，这种餐厅在短期内不会淘汰。
xx目前的现状：
1.酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了一些大餐厅外其他都惨淡经营。
2.特色餐厅：由于其独特的店面设计和餐厅氛围，以及新颖的菜品，再加上价格的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。
具体策划案
一 场地选择
1、几大美食一条街 花园路 鸢飞路 新华路等
2、主要各区的繁华地带 佳乐家 三联家电 科技城一带等
3、所选楼层不得超过三楼(最好是二楼或一楼)
4、所选场地门口或周围必须能停几十辆车(停车场不算)
5、 场租费用不得超过30元/平方米
二 店名
和顺坊 家乡味 欢乐餐厅等
三 餐厅设计
1、整个餐厅体现一种家和万事兴的文化氛围，用绿色，黄色等让人感觉清新的颜色。
2、客用设备，尤其是卫生间(洗手盆、坐便器、干手器、卫生纸、)设备力求高档。
3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并有餐厅标志。
4、包房应有十五个以上(客人越来越喜欢在包房用餐)，墙壁留有专用传菜孔，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有电视、沙发等设备)。
5、 大厅需能容下标准十人台25张(并要扣除落台和员工及顾客通过距离)。最好配有舞台。地面铺防滑80厘米砖，顶棚使用暖色日光灯做主力光源(及节约电费又提高亮度)。
6、 厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕所分开。
7、 厨房谱防滑地砖，火头必须在10个左右。内含凉菜房、小吃房、洗碗间、库房、打荷房。厨房不得少于250平方米。
8、 整个餐厅含有：销售接待区(大班台、沙发)、吧台(有足够地方放酒水)、收银台库房(2个)、办公室、杂物间、更衣室、配电房、音控室等。
9、.菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有印有“行酒令”。
四 投资费用预算(按XX平方米)
1、 装修：130万
2、 厨房设备：30万
3、 照明设备、空调(不采用中央空调)、卫生间、办公室、收银台：80万
4、 餐厅用具：30万
5、 前期广告费、开业庆典：15万
6、 流动资金：50万
总共资金准备：350万(含不可预见费)
五 人员配置
1、 厨房：50人
2、 楼面(含后勤)：70人
总经理：负责整个酒楼的经营
大堂经理：协助总经理，负责楼面的.管理工作
小组长：协助领班做好各再分片的细化工作
服务员：为客人点菜、配菜、推荐菜以及为客人服务
迎宾：迎接客人的到来、引领客人入座
传菜员：负责将客人所点菜品分送到各所点桌席
泊车员：负责引领客人到店、并照看好用餐客人车辆
收银员：负责每天客人用餐的结算工作
洁净员：负责整个餐厅的清洁工作
采购员：负责整个酒楼物品的采买工作
财务部：负责酒楼所有帐目的处理工作
1、 如果按每月营业额为60万，费用控制在18万，综合毛利按50计算，每月可盈利12万元，每年利润为：144万，收回投资期为：3年
2、 如果按每月营业额为80万，费用控制在24万，综合毛利按50计算，每月可盈利16万元，每年利润为：190万，收回投资期为：2年
3、 如果按每月营业额为100万，费用控制在30万，综合毛利按50计算，每月可盈利20万元，每年利润为：240万，收回投资期为：1年半
六、员工招募
1、 提前两各月开始招聘工作
2、 提前一个月开始员工岗前培训
3、 开业前十天开始上岗(做清洁)
规章制度
提前一个月必须写完公司所有规章制度
1、 企业理念
2、 财务制度
3、 员工守则
4、 厨房管理制度
5、员工奖惩制度
6、 各部门人员职责
餐饮创业计划书12
一、事业描述
随着大学生对西方文化的日益了解和西方食品文化的不断进入，越来越多的大学生对西餐产生了浓厚的兴趣，以至于很多人尤其是大学生这个群体愈发的想接触它，去尝试它，所以这其中蕴藏着巨大的市场资源，在大学的附近开个西餐厅能很好的利用并开发这个市场，虽然可能资金有限，但还是希望能筹集资金并实现这个计划，实现自己的创业梦想，让自己在创业上能打造出一片天地。
二、产品特色
1、西餐厅应以服务顾客为宗旨，为他们提供优质的西餐服务，让顾客对西餐能有非常明确和深刻的印象，更能获得精神上的享受。
2、餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。
3、西餐厅应开发出自己的特色产品和独特服务，在竞争对手中树立较高的创新形象，并学习和借鉴他们的独有特色，开办优质服务。
4、通过主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足和针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”来实现足够的利益。
5、我国的西餐厅不但历史久远，而且品种丰富，已初步形成了高、中、低档的格局，冲、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可谓五花八门，一应俱全，但都是多年一层不变的老面孔，消费者对此缺少新鲜感，尤其是文化品味太低，跟不上发展的潮流，因此，要在传统基础上做足做够“新”字文章，增强其吸引力。
三、市场分析
西餐厅校园经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主。服务于学生，应该提供最优质的服务，首先，要吸引学生的注意目光，让他们能在最短的时间来光本店;其次，是怎样达到以下营销效果。
西餐业的形成以及发展前景分析
1、随着西方饮食文化不断进入中国市场，越来越多人开始关注西餐，所以这提供了很好的市场前景。
2、西餐是发达国家已有的饮食，形成了西方的饮食文化，对我国的家饮食文化也有影响。
3、为发展我国的饮食文化提供支持探索。
四、店铺选址
建设地点在学院附近，学院现有六千师生，调查资料表明他们多消费用于饮食方面占了54。7%，正因如此，饮食也是在学校创业首选之路。小中都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶尔去的人占了全师生65。8%，现时有40。2%师生觉得现在学校最缺的服务是就餐环境，而适合自食其乐西餐厅设计是幽雅、舒适、休闲的消费环境，这可表明了，自食其乐西餐厅开业后会有更受欢迎的可能性。
经营范围：
1、 推出皇牌主食套餐，经济实惠，例如：泰汁鸡扒印尼炒饭套餐、青咖喱猪颈肉扒伴意粉套餐、鳗鱼泰汁鸡扒局饭套餐等，各套餐还配有(粟米忌廉汤、油菜、热奶茶或冻柠乐)，最适合校园情侣品味。
2、 西餐结合快餐。例如：扒类(牛扒、猪扒、鸡扒)、各式快餐、各式小食、各种中西炖汤、中西式局饭、粉面类(意粉、米粉等)。
3、 美颜甜品。例如：姜汁鲜奶雪蛤膏炖蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鲜奶露、椰汁香芋西米露等等，最适合爱美的女大学生品尝。
4、 根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等。例如：现磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式风味茶、天然花茶、精美饮品、鲜榨果汁、雪糕新地、滋润甜品等等。
五、竞争分析
1、西餐需求度分析
西餐自始就受到老百姓的关注，尤其是在校大学生对其情有独钟，不管是学生还是其他消费群体都对其有很大兴趣，所以开一家西餐厅是很有市场前景。在本西餐厅所制定的营销计划下开展人性化经营，运用品牌策略、价格策略等一系列策略经行运营。在我国市场小，是一个潜在的大市场。由于大量不同地区人口聚集，对饮食的选择很不同，但市场上能提供的饮食比较单一，所以市场前景很好。
2、西餐厅的特点
(1)、同一性
目前在很多的城市中，西餐厅完全是一个套路。加之饮食比较单一，忽略了特色服务，对饮食文化发展起阻碍作用。
(2)、追求时尚个性化
西餐厅盲目追求华丽的外表，时尚的造型，忽略了结合本地区的特色来进行运营
3、 营销策略
(1)、市场机构和营销渠道的选择：自食其乐西餐厅位于美食街周围，与连串的快餐店连在一起，与其它快餐店所不同的是有更好的就餐环境和更优质的服务。通过广告和宣传单等方式进行多渠道的宣传。
(2)、营销队伍和管理：尊重餐饮业人员的独立人格。 管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。 既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。 公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干。
(3)、促销计划：西餐厅的促销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比较自己与竞争对手产品和服务的区别，在此基础制定出具体的促销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。
(4)、价格决策： 主要走中低档价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。
七、人事安排
(一)、店长
职责
1、 店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好西餐厅与学校的交流工作。
2、 工作内容：督促各部长及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见。综合决策各种工作的.运行。代表西餐厅与学校进行交流，向上反映员工的意见及要求，向下传递学校所要求的工作。
(二) 、行政人事
部门职责
1、 对计划开发项目进行前期调查，收集整理相关资料，制定初步的项目可行性研究报告。
2、 对西餐厅项目进行分析和需求策划。
3、 对西餐厅项目进行具体的设计。
4、 制定西餐厅目标以及进度表。
5、 建立项目管理系统。
6、 负责项目进程控制，配合店长对项目进行良好的控制。
7、 跟踪分析项目开发成本。
8、 管理项目中的风险和变化。
9、 负责项目团队建设。
(三)、厨师
对厨师的要求很高，他必须有灵活的脑子，在每一周都能变一个化样的特色，来吸引顾客。6、参与制定和完善公司费用的控制办法。
(四)、服务员
部门职责
以礼待客，遵守制度，积极进取。服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象。招的兼职工就负责点菜和端菜，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。
(五) 、市场开发部
部门职责
1、 制定本部门年度营销目标计划。
2、 建立和完善营销信息收集，整理，交流及保密。
3、 指定产品的价格、品质和广告宣传。
4、 对竞争对手进行对比分析，提供应对方案。
5、 对潜在的消费群体进行市场调查分析。
八、财务安排
1、固定设施
照明：5000元
音响：20xx元
墙面：5000元
地面：5000元
招牌：20xx元
2、经营设备
电脑：3000元
收银台：1000元
冰柜;20xx元
3、每月费用支出表
支出项目支出金额备注
网站制作及宣传费￥6000÷12个月=500元按月平摊
店面租金￥20000。00店面为100平方米左右
员工工资￥1500。00 员工10名
税收及水电费￥9000。00税收采用定额税
装潢费用￥50000元÷12个月=1250元装潢采用一年内分摊
合计总支出为￥100000。00元
4、业务利润
以每天实际门槛人数，由于我们店的店址选在我市一级商圈的重要通道，流动人口大约1000以上每日，每天实际可接单在50人左右，按每一单20到30元不等， 一年收入在450000万元左右，总体盈利还是相当可观。
(三)店铺每月盈亏平衡点：
每月总支出为19060元÷50%(毛利率)=29120元(每月只销29120元即达盈亏平衡)
每天的盈亏平衡点：29120元÷30天=970元
九、风 险
西餐厅的风险主要有：
1：客流量小
2：产品成本高
对策：
1：制定正确有效的宣传计划，通过广告，传单等方式进行宣传，提高知名度，提高客流量。
2：适时了解市场上产品的成本，制定措施应对各种高价格和成本的增加。
十、成长及发展
我们公司目前面临的困难是：一、西餐厅的选择;二、产品样式的选择;三、正式开业前后的设计店名及店内装修、陈列摆设、宣传手段和经营方式。
首先，店铺的选择。一个人流量大经济发达的地段等于是给了我们一个梯子，这样说吧，客流量带来了市场，市场带来了营业额!我们的目的是效益，积累原始基金!要做到这点就必须要很多的市场，能带来市场的就是客流量了!
还有我们必须要把我们的顾客群体给定位好，创意产品让人产生很多的联想，拥有这种想象空间大的顾客群体是属于年轻人和已婚夫妇!所以能在人流量相当的地段找到这类群体集中的店铺也是个非常不错的选择!有一篇叫做店铺选址制作商圈地图的文章，是这样的：
1。对本地的居住情况进行调查，将它们的位置标在地图上。研究其所在地段是否符合最大利益原则。
2。根据地图，标出你看好的地点。
3。在选定的地方周围，画出经营范围
4。确定该商圈内是否有你的竞争对手，对彼此的实力进行权衡，然后决定是否需要更改地点。
5。了解商圈内的人口、人口统计特性、购买力和其他相关信息，帮助你了解顾客群。
6。画出可走到你店面的街道或公交者线路，了解顾客是否能很方便地到达那里。
初期策略：
做好宣传，打响知名度。
1、通过传单、广告的方式在周边地区形成一定的影响。
2、和一些西餐厅合作开发一些特色的项目，对于一定数量的居民提供免费的试吃活动。
餐饮创业计划书13
一 发展前景
民以食为天，即使自然灾害来临，仍有不少人士看好餐饮业。09年有业内人士预计，到20xx年中国餐饮业营业额将超过2万亿元人民币，因此，餐饮业的前景看好。
我们主题餐厅的定位就是中型城市，人均消费50左右。市场前景广阔。 从投资门槛来说，如麦当劳肯德基等特许经营申请人投资金额不少于人民币300万元等，功夫小子的代理费也得几十万。有些连锁快餐如真功夫，暂时不开展分店加盟业务。由此可见相对小额投资的主题餐厅处于创业阶段，条件相对艰苦，但门槛不是很高，竞争力强。
再者，我们来看下20xx年餐饮业的消费趋势：
1.餐饮品牌发展速度加快；
2.低碳成为餐饮发展流行主题；
3.餐饮人才人才呈多元化发展；
4.餐饮信息化，科学化营销加快；
5.餐饮行业发展层次呈多样化；
6.餐饮行业政策更规范，行业自律需提高；
7.餐饮主流消费和主流消费群体转型，收地市转到省会，由省会转型到地市，由地市转型到县城。
二 市场分析
在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。 SWOT分析：
Strength（优势）：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本
餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
WEAKNESS（劣势）分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。
OPPORTUNITY（机会）分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
THREAT（威胁）分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。
三 发展战略
1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对的时尚青年，传单和宣传册形式出现。
2.主题餐厅将以西餐厅和茶餐厅的模式建立，个性空间在空闲的时候将以茶餐厅自助式呈现。主题餐厅我们将以主题餐饮的形式呈现菜单，包含情侣套餐等，个性空间自助式，夏天推出冷饮等，具体参照一茶一坐形式，休闲交友为主，崇尚自由和交流，此举很好的解决了个性空间没有出租的时候的空置。
3.主题餐厅也承办外带形势的餐饮服务。依据客户的需求在他们制定的`地方提供符合他们主题要求的餐饮，以情侣主题为代表，提供策划和餐饮支持。
4.餐厅的餐具以个性为主，为空置成本可以和更多的应用马克杯，个性印刷减少成本。
5.一开始客源可能不是很多，可以搭配更多的优惠，在时尚社区如LOFT，学校社团，商务区做体验和优惠体验活动，培养客户。
6.主题餐厅的宣传可能需要蛮长的一段时间，但由于它的新鲜感，吸引客户来说问题不是很大，但也从长远看存在主题过时的问题，这个方面我们将建立完善的信息反馈制度，通过我们的信息反馈和会员优惠制度的完美搭配掌握客户的需求趋向，并建立起一个类似于交流平台的系统，搜集信息。
市场开发规划销售目标
（近期、中期），销售预估（3-5年）销售额、占有率及计算依据
四 店面简介
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
五 店面设计
餐厅设计
类型：餐饮
餐厅名称：MAGIC-BOX
餐厅主题：MAGIC
餐厅结构及大小；主题餐厅（A区域）、个性空间（B区域） 主题餐厅（A区域）：主题餐厅是MAGIC-BOX主要盈利点，以给顾客提供餐饮，休息为主。A区域中细分A1、A2、A3、A4四部分：A1吧台（收费，点餐及信息服务），A2厨房（为顾客制作餐点），A3盥洗室，A4用餐地（为顾客提供用餐地点）、
个性空间（B区域）：个性空间，MAGIC-BOX的一个创新亮点，主要为顾客（散客、家庭、中小型企业）提供空间并进行设计（可DIY）呈现给顾客一个平时不能或者是极少能感受到的一个空间享受。B区域中细分B1、B2两部分：B1个性空间大厅（舞台），B2仓库（存放布置个性空间所需要的材料）。
装潢设计：
门面及外墙设计：大门设计，罗马式大门，以西式独特风格呈现，大门上方装置LED霓虹字（店名MAGIC-BOX）；
外墙设计，普通红砖墙，不进行粉刷以及布置，仅在墙上进行涂鸦（一些魔法图案、个性涂鸦）。
主题餐厅(A区域)：A1吧台设计，设计为一个类似于西方火车站售票厅的样式吧台，吧台上开启窗口（透明玻璃窗，也可移动，进行收费、点餐及信息服务）；
A2厨房设计，外观设计成一个蒸汽机的火车头，内部设计为普通厨房结构；
A3盥洗室设计，与一般餐厅盥洗室一样，分男女，盥洗室门结合餐厅大门，类似于罗马式木门；
A4用餐点设计，类似于哈利波特中魔法学院餐厅的样式设计，电灯，餐桌，餐具，桌椅及一些必需品，全设计为类似魔法学院餐厅的样式，用餐地正中心防止一个小型喷泉，并以空心圆式餐桌环绕，周围根据空间因素放置餐桌和进行布置。
衔接装潢：A、B区域以活动门板连接（可以在举办大型PART时同时连接两块区域）A区域的活动门板上贴上和餐厅墙壁一样的墙纸。
个性空间（B区域）个性空间主要以出租给顾客或者根据顾客要求进行DIY因此不需要华丽的装潢。
B1个性空间大厅设计，墙壁以白墙为主，装置一些必要的灯和电源设备外，一头布置一个舞台，并放置小幕布，装饰成类似于小电影院的舞台。除舞台外三面各放置一台音响和壁挂式小型投影仪，根据每次布置需要可向墙壁上投影画面（类似一些世博场馆的电影效果）；
B2仓库设计，分两小部门，第一部分装置简单的灯光电源等设备并放置一个信息技术中心，控制个性空间的灯光，音效和A1吧台的信息。第二部门作为仓库，不做装饰，仅放置一些材料工具，并开设两扇门一扇通往个性空间大厅，一扇为仓库门材料工具可通过此门运进仓库避免材料工具从主题餐厅运进（方便实用）。
个性装潢：所有服务员以魔法师打扮。
装潢设计理念及目的：特殊的罗马式大门让顾客进入一个特殊场景，通过售票厅吧台和蒸汽机外观的厨房以及魔法餐厅的场景，在视觉上感觉让顾客来到一个魔法天堂进行消费享受，在“魔法师服务员”的服务下让你体验作为一回魔法师的感觉。其次，个性空间仿电影院和世博场馆，在顾客布置完空间后可对墙壁投影一些特殊场景，增添影音效果。在个性空间闲置时（无顾客租用），可作为一个小型影院为顾客播放电影。在主题餐厅办PART时，将连接AB区域的活动门板拆卸，可增大空间（类似做到一些电视剧中的舞会PARTY）。
附：MAGIC-BOX设计图
餐厅经营时间：
主题餐厅：全年开放10:00——24:00
个性空间：根据顾客需求和实际情况开放（若开放包含在10:00——24：00之中）
餐厅固定活动（个性空间不对外出租，由MAGIC-BOX承办PARTY）： 2月14日 情人节PARTY
4月1日 愚人节PARTY
6月1日 儿童节PARTY
农历7月7日 七夕节PARTY
10月31日 万圣节PARTY
12月25日 圣诞节PARTY
餐饮创业计划书14
为消费者带来欢乐并减缓压力的场所
提供消费者多样的饮食选择
让消费者轻松享受美食的愉悦
第一节 开店区位之设定
若要开一间具有原始风味的主题餐厅，可选择两种截然不同的地理位置;一是人潮较多的市区，虽然可能带来较高的商机，却因为地价较高，创业成本也自然提高，外加竞争对手众多，对初次创业者而言是较为困难的;相对第二个选择的地点，是人口密集较低却较无环境污染的郊区，除竞争对手较少、可节省较多的店租费用外，也可使消费者远离尘嚣、拥抱自然之美等。对这两种地区的区别，若餐厅位於市区所列入考虑的是左营区小巨蛋附近，而位於郊区则会选择桥头糖厂附近
综合以上考量，决定将主题餐厅坐落於郊区的桥头糖场附近。
第二节 外部环境分析
外在环境分析在威胁面上，主要包括总体环境与产业竞争力分析。总体环境分析：总体环境分析项目包括政治(法律)环境、环保环境、社会环境、人口统计环境、总体经济环境与科技环境等六项。 政治法律环境包括政府的体制、政治的稳定性、相关法律的制定与执行等，这些都和企业未来经营绩效相关。
总体环境
一、政治法律环境
包括政府的体制、政治的稳定性、餐饮之相关法律的制定与执行等，这些都和开业后的未来经营绩效相关。(注四)例如：开一间餐厅时，需要事先申请好营业执照及证照，则必至各地县市政府办理营利事业登记证(商号登记);经营餐饮业亦要有甲乙丙级食品执照;若餐厅内有提供卖酒服务(啤酒及调酒等)，据菸酒管理法第 31 条：酒之贩卖，不得以自动贩卖机、邮购、电子购物或其他无法辨识购买者年龄等方式为之。
二、环保环境
就当今的现况而言，人口的爆炸所引发的粮食问题、自然资源的过度利
用、环境污染的恶化以及工业开发等因素，都对环境造成重大的冲击，更让环境有著不可承受之「重」。
环保绿化问题已是目前企业经营不能忽略的因素，许多国家或国际组织已提出甚多严格的法律要求，尤其是未来针对臭氧层、酸雨与温室效应的因应，环保法律会越趋严苛，因此开业前在拟定策略方向时，必须加以考虑。(注七)例如：我国环保署所分类的法规为以下：组织及处务、环境综合计画、环境影响评估、空气污染防治、噪音污染防治、水污染防治、海洋污染防治、废弃物清理、应回收废弃物、资源回收再利用、土壤及地下水、毒化物管理、饮用水管理、环境用药管理、公害纠纷处理、环境污染检验、环保人员训练、各国法规中译等。(注八)如许多危害人类健康的疾病，例如癌症、肺炎、白血病等疾病，以及受到汞、铜及镉等重金属污染所产生的各种病变，皆因工厂或餐厅等之排放废水系统没处理好而造成的，经过总总的生态循环，苦头终究落到了人们身上。不过身处於环境中的人类，已开始重视环境保护的概念，也开始正视环境问题对人类生存的危害，例如世界上一些先进国家所提倡的「绿色运动」，就是著手於环境保护及自然保育概念下的「绿色工业」，利用科技将工业化中危害环境的因子一一去除，所以，透过科技及资讯的力量让环境变得更好，是值得我们共同努力及期待的。
三、社会环境
社会环境的变迁创造了一些企业经营的新机会，但相对地，也会导致某些守成不变的企业走入黄昏。例如保健观念的改变，在食品与健康运动业方面，展现了甚多的曙光，但不健康的食品，如多油脂食品、香烟等的销售情况，会每下愈况。(注十)又如上言所叙，因现今人们生活型态改变，外食人口已明显趋高，尤其今油价、瓦斯、水电、食材原料等无所不涨，现代人几乎不愿在自家料理，这对餐饮业似乎是极有利的，但相对的，所有物价跟著调涨，很多店家都忍痛不涨价，畏惧客人因此不上门，这下问题就来了，到底怎样的选择对店家有力对消费者也不会造成太大的伤害呢?现在想创业，也因通货膨胀快速而难上加难。
四、人口统计环境
人口环境的变化也与社会环境变化一样，创造了新机会也产生新威胁。例如美国的婴儿潮改变了人口结构，在这批人口的成长过程中，导致了某些产品的大量需求，於其适婚阶段，家电产品如洗衣机，洗碗机与脱水机的需求量遽增。
五、总体经济环境
总体经济环境影响企业经营绩效甚钜，例如利率水准直接影响企业的成本，其他如汇率、经济成长情况、通货膨胀或紧缩问题等，都和企业获利与否有很大的关联性。
六、科技环境
在二次大战后，技术的快速革新已造成技术环境的重大不确定性，企业在拟定策略方向时，势必把未来科技的发展列为重要的考虑因素，若不加以深思熟虑，则其所采用的制程技术或其产品或所用到的科技水准，在未来极可能无法与竞争者相抗衡。
需求市场分析
需求创造供给，例如有些企业可抓住流行的趋势甚至去创造流行，即使市场上竞争者倍出;但是却透由个人风格的塑造，去创造市场需求。唯有抓到消费者观点、不断更新才能立於不败，包括种种新闻手法，及需求创造供给，让有些企业能够依旧立足於市场。
一、消费者资讯
必须拟定一个市场调查表。
(一)购买我的产品是怎样的消费者?主要对象消费群及次要消费群。
开这间原始风味主题餐厅，我所希望的主要消费群是平常累积许多工作压力的上班族，可藉此好好放松心情，以储备下次工作精力;而次要消费群则是一般家庭或是学生，可以办聚会联系感情等。
(二)这些顾客聚居在那裏?他们的背景/习惯?
通常是聚居於都市或近郊地区，生活背景可能为生活较忙碌，对休闲娱乐较无时间规划者，习惯是对饮食及服务有高标准的要求。
(三)那些考量因素会影响他们消费的取舍?
例如价格的高低、环境卫生之管理、服务品质的优劣、外界媒体的风评等。
(四)消费购买的决定，有哪些人参与拿主意?
通常为长者或较受尊敬者。
(五)顾客隔多久会再购买?
可能两个礼拜以上。
(六)消费者到哪处购买?有特别的节日或时间吗?他们会花费多少呢?
可到本店直接消费，本店拟位於桥头乡桥头糖厂附近;由於本餐厅的主题为原始风味，特别节目或表演会以符合主题的内容呈现;我希望餐厅的定位是较符合大众化的，所以收费不会太昂贵，如点一个套餐，就如一般市场约两百左右。
二、合作厂商资讯
因应餐厅之原始主题，室内及室外将会运用到多量的植物，所以将会寻找花卉及植物营业者作为合作厂商;另外，本店也提供刷卡服务，因此也会与某银行申请专利，成为合作厂商。
三、竞争者资讯
本餐厅所坐落之场所附近之餐饮业几乎为小吃业，较少以主题方式呈现的餐厅。小吃通常价钱都较便宜，相对於餐听可能较能吸引客源，因此餐厅的价格若要走大众路线，绝对不能定太高的单价，而食材也不能马虎。
第三节 市场区隔及定位
市场区隔的效益来自於高消费利益所带来的高价位。只要产品合宜所带来的额外差价，足以弥补增加的生产成本，市场区隔就有其经济效益。市场区隔的成败取决於其精确度与明确度。精确度指的.是市场被细分的程度;明确度指的则是各个区隔之间的界限是否明确。各市场区隔间的界限是否明确，对厂商的行销效率有相当程度的影响。市场区隔是否明确对行销效率的影响，还得视产品而定。以消费品为例，顾客的自我选择(Self Selection)常可替厂商解决市场区隔不明的问题。例如，将市场区分为价格敏感(高所得)与价格不敏感(低所得)的两个区隔，厂商可采取差别定价策略获得最高的利润。(注十五)
第四节 开店规划蓝图
地坪约200坪左右，两层楼及庭院，以绿色建筑为导向，建筑及设计费用花费约500万以上，餐厅内外都大量种植植物、花卉，帮助减少二氧化碳;而饮食方面，蔬菜水果为主食，肉类为副，尽量达到养生又环保的概念。
厨师聘请一～二位，月薪三万，一般员工三～五位，月薪则为一万五，薪资视未来盈利亏损作调整。
第五节 预估财务支出与营业收益
整个投资计画，需要土地租金花10万，厨房、庭院、建筑工程设计及执行等约花费400万，餐饮设备、店内外的主题布置等花费200万，聘请员工、厨师等花费20万，电话、电脑、文具等办公设备约花费20万，广告宣传花费5万，瓦斯、水电30万，每年维护费用20万。
我的营业目标，开业后以每个月100万为每月营业额，若平均客价单为299元，即约3300人次，一天约110个客人，座位数可安排在55~60个。
第六节 事业蓝图概要
经营理念
本餐厅之店名为原始风味主题餐厅，目的即希望能创造一个与大自然结合的餐厅，餐厅内外充满绿意，而菜单也都以健康、有机、少脂少胆固醇低热量为导向，并希望能创造一个洁净、设备安全的空间，一切以客为尊，让消费者有宾至如归、满心欢喜、释放压力的感受及享受。
营业项目
主要分为四项饮食项目：
一、 主厨精选特餐
二、 风味料理
三、 商业午餐
四、 自然下午茶
对象市场
上班族、家庭、学生等。
公司成立宗旨
拿出最好的表现给我们的客人!以客为尊;不以营利为最终目的，我们的任务在於带给人们轻松欢娱的感受。
规划远景
桥头糖厂自从高雄捷运通车后，即开始蓬勃生展，或许在未来的几年，在糖厂附近也将出现各式各样的餐厅或营利单位，则环境的保护将更被重视;本餐厅之目的为与糖厂附近的自然美景结合，行成一个自然不浪费资源的空间。如果经营成功，当然希望能开一间分店位於其他地方，或许就位於都市地带，为都市地区带来一小片的绿意。
产品优势规划(独特性)
自己的优势是什麼呢?我想是每一个餐点都是注重养身保健，却又不失美味精致，价格不高昂，适合一般消费者消费;而虽然不是首创之举，若在当地并非常见，那也算是找到自己的优势了。
规划设计理念
如本餐厅是以原始风味为主题，可让消费者好奇是何种原始风情，是古老的部落呢?还是侏罗纪时期的原始?答案是以大自然为主，餐厅四周皆为植物，使顾客犹如置身在森林树屋的感觉。
预定执行方案
一、确定於桥头糖厂附近开创此店
二、安装太阳能板
三、大量种植树木、植物、花卉等
规划面积与经费估算
面积约200坪左右，有一楼和二楼，经费估算约800万。
知识经济颠覆了传统的思维，财富不再由有形的资产来衡量，无形的资产所能累积的财富，远超乎我们的想像。再者，从更宏观的角度来看，有形和无形资产的范畴，可更广义地界定，这里举几个例子：
有形资产：土地、厂房、企业组织、规模、人力、产品、行销、执行方案、硬体、营运量化目标
无形资产 ：知识、资讯、企业价值、文化、能力、服务、客户关系、营运策略、软体、愿景
由此可见，在知识经济时代的企业经营管理，也跳脱了传统的模式及窠臼：员工能力重於员工人数;客户服务及客户关系管理远胜於产品行销;公司的营运策略远比执行方案重要;企业文化凝聚员工的向心力，才是企业的无价之宝，而不是企业规模的大小。
最重要的，企业一定要勾划出将来发展的蓝图与愿景，这样员工才有努力的方向及目标，而不再局限於年度营运量化目标的达成。在知识经济时代，企业的经营管理，也从有形指标的控管转移到无形理念的建立。壹、市场分析
市场中有许多形形色色的餐厅，如中餐厅、西餐厅、日本料理、韩式料理等，美食餐厅、主题餐听、异国料理、庭园餐厅、速食餐厅、小酒吧等。
贰、消费者分析
消费者的消费阶层在如今M型化社会中也可明显观察出来，高阶层的消费者当然也都以高价位的餐厅为主，而本餐厅所锁定的对象正是中低阶层的消费者群，希望能以价格公道、独特的风格吸引此阶层的消费者群。
第八节 公司阶段经营目标
第一阶段的目标为每个月的营业额都能维持在100万左右。
第九节 财务计画
经营成本与获利分析
以开业一个月来预估，若平均每月的营业额为100万，则成本费用：人事费用25%约为25万，物料30%约为30万，租金10%约10万，杂支(事务用品、餐具的损耗、修理、电话费等)10%约10万，水电6%约为6万，员工福利(劳健保、聚餐)2%约为2万，税金5%约为5万;则营利为12万。
餐饮创业计划书15
创业人：
创业项目缘由：
在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的'大学食堂出现了集体中毒事件。
本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立xxx，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。
创业机构设置：
xxx为总部，在高校通过考核招收大学毕业生并且签订一年工作合同培训后在所在高校设立高校饮食分部。
xxx在各地适当选址建立蔬菜种植基地，水果种植基地以及牲畜养殖场，建立配送车队，为各高校分部统一生产配送蔬菜水果等食品原料。并且和农业研究机构合作通过高科技不断提高所生产原料的质量，降低成本。
xxx总部设立管理培训部门，各高校饮食分部在所在高校选择招收大四非考研大学生为管理人员，并送培训部门培训。
xxx从厨师培训学校招收厨师进行适当培训后送各高校饮食分部担任厨师，同时各高校饮食分部自行招收学生或者社会下岗人员作为窗口服务员。
xxx总部不定时到各高校进行质量抽查，保证xxx提供服务保质保量。
创业细节：
1．xxx的经因范围是特色食品，如鲁菜，川菜，粤菜等以及地方名吃，并且进行学生生源地调查，根据高校地理位置适当调整各菜系以及地方名吃的搭配，使来自不同地方的学生都能吃到适合自己口味的饭菜。
2．xxx的经营理念是一切为了大学生吃的更好。
3．xxx以提供助学岗位，交纳一定食堂租金为条件同各高校进行洽谈，为xxx的发展壮大铺平道路。食品原料由xxx负责统一生产配送，在降低食品原料成本的同时保证食品原料的高质安全。
4．xxx招收的管理人员为本校大四非考研学生，让深受大学饮食质量低下之苦的大学生监督员工的工作，切实保证xxx所提供食品的安全与质量。
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