创业营销计划书

创业营销计划书

　　时间的脚步是无声的，它在不经意间流逝，我们的工作又将在忙碌中充实着，在喜悦中收获着，此时此刻我们需要开始做一个计划。那么我们该怎么去写计划呢？下面是小编收集整理的创业营销计划书，仅供参考，欢迎大家阅读。

创业营销计划书1

　　营销是企业经营中最富挑战性的环节，影响营销策略的主要因素有：

　　(1)消费者的特点;

　　(2)产品的特性;

　　(3)企业自身的状况;

　　(4)市场环境方面的因素。最终影响营销策略的则是营销成本和营销效益因素。

　　在创业计划书中，营销策略应包括以下内容：

　　(1)市场机构和营销渠道的选择;

　　(2)营销队伍和管理;

　　(3)促销计划和广告策略;

　　(4)价格决策。 对创业企业来说，由于产品和企业的'知名度低，很难进入其他企业已经稳定的销售渠道中去。因此，企业不得不暂时采取高成本低效益的营销战略，如上门推销，大打商品广告，向批发商和零售商让利，或交给任何愿意经销的企业销售。对发展企业来说，它一方面可以利用原来的销售渠道，另一方面也可以开发新的销售渠道以适应企业的发展。

创业营销计划书2

　　一、环境及市场分析

　　随着汽车工业的迅猛发展以及汽车消费的迅速普及，汽车终究会成为一种代步工具进入千家万户，就像冰箱、彩电一样成为我们生活的必需品。随着汽车家庭化、大众化，人、车一体化的生活已逐渐成为时尚，不仅爱车养车理念已渐入人心，而且时尚、个性、新奇又成为有车族的追逐目标。

　　1、竞争分析

　　汽车售后服务市场，表面上形态各异，百花齐放，非常活跃，但实质良莠不齐，形成品牌的屈指可数，整体上讲目前还处于混乱状态。目前汽车服务行业小店到处都是，没有形成经营规模、店与店之间低价竞争、互相拆台，严重的无序经营影响着这个领域竞争力的形成。中国汽车后市场的服务企业多属各自为政，一些连锁企业也不够完善和成熟，并且由于自身的限制对整体市场的掌控力不足，没有形成大规模的垄断和全国性品牌。

　　2、消费者分析

　　目前的汽车后续服务满足不了车主的高标准要求，众多业内人士已经开始积极地探索行业新的发展之路。取而代之的是：品牌店—品牌美誉度高、店面形象好、经营规范、服务意识强;信誉、质量可靠的汽车美容养护店。因为，随着人们消费观念的转变，消费意识和自我保护意识的不断增强，人们在消费的过程中不仅要满足直接消费的需求，还需要最大限度的满足心理消费的需求。

　　二、市场定位

　　美容店的名字：

　　汽车除了外观美容外，最重要的是能安全正常的行驶，因为开设的一家汽车美容店，如果发展的好的话我们还可以加入汽车检测、修理等业务，所以我们希望除了给来我们这里车友美容汽车外，还可以免费给他们检测汽车的安全系统，如果有问题的话，经过我们的修理后可以安心，平稳的在路上行驶。所以我们为此店起名为“安行汽车美容店”

　　安行汽车美容店通过对汽车市场服务业的深入分析及总结，并结合汽车市场的现状，从目标客户、品牌、营销、产品、服务、价格、促销等几个大方面进行了纵深审视，提供了有别于传统的大同小异的传统落后营销方式。安行汽车美容店不做大而全、专做小而精，锁定投资少、回报快的汽车美容服务路线。

　　安行汽车美容店的目标客户群体锁定在在校教职工有车族群体之中和校车队，这一群体具有一定的文化素质及品位，对中国传统文化较为认同，这一群体对服务和产品的精细度和完美度有较高要求，而对价格较不敏感。按价格理论，影响汽车美容服务定价的因素主要有成本、需求和竞争三方面，成本是美容服务价值的基础部分，它决定着美容服务价格的最低界限，如果价格低于成本，便无利可图;市场需求影响顾客对美容服务价值的认识，进而决定美容服务价格的上限，而市场竞争状况则调节价格在上、下限之间不断波动，并最终确定美容服务的市场价格。不过，在研究美容服务成本、市场供求和竞争状况时，必须同服务的基本特征联系起来。

　　但是随着事业的成长和收入的积累，他们将由功能性消费转为舒适性消费，成为我们的消费主力军。

　　三、营销目标

　　有上述的市场分析，初步把此店定于小型汽车美容店，主要针对的目标顾客为校车友队和在教职工，希望经过初期的经营管理后，可以有更好的发展，可以开展更多的`业务有更多的顾客，并能在一定时期内盈利。

　　在短期内，让全校教职工成为本店的常客。在此基础上，提高知名度，利用老顾客拉动新顾客，让北大学城其它汽车拥有者了解并来本店消费。

　　四、战略及行动方案

　　(一)市场营销策略

　　市场营销，是通过确定市场对产品和服务的需要，使企业按照产品和服务的最终消费者的需求来从事研究和发展工作，在盈利的条件下生产并销产品和服务，满足市场的需求市场。市场营销以消费者(顾客)为指向，一切营销活动都要以消费者为出发点，又以消费者为终结点。市场营销的最终目的是要把企业的产品或劳务，通过市场这个中间环节转移到消费者手中。并获得盈利。汽车美容店营销策略主要包括价格策略、服务策略和宣传策略。

　　1) 价格策略

　　价格策略主要体现在降价和各种方式的优惠促销。传统的定价策略是根据成本加上毛利率，再兼顾竞争因素进行定价。而在现代买方市场环境下，强调消费者角度，因而都采用由外而内的定价，即首先考虑消费者的心理接受能力，当我们的价格高于某一界限时，则显得曲高和寡，消费者难以接受，而低于某一界限时，则显其不够品位，同样得不到消费者的青睐。考虑完消费者的接受能力之后，再考虑竞争因素，最后才考虑成本因素。因为招聘的大多说员工都是自己学校的学生，低于他们来说也是一个不错的实践机会，他们刚开始比较重视学习和实践能力的培养和练习，故不会要求太高的工资，我们可以利用这一优势以及主要的目标顾客----教职工(工薪阶层)来开出比市场较低的顾客可接受的价格，来吸引客户。

　　2) 服务策略

　　由于产品有形部分的属性如品质、性能等方面的差异越来越小，消费者享受服在很大程度上取快于服务无形属性的一面，即企业如何服务顾客。正因为如此，服务营销广受关注，在现代市场营销的地位越来越突出。服务营销要求企业不断改进售前、售中、售后服务，提高服务水平;进行“承诺服务”，让顾客满意;及时传播吸关商品和服务信息，公正、诚恳处理顾客投诉;努力使抱怨用户变成满意用户。服务具有不可贮存性，它只存在于特定的时间、特定的地点，一旦错过这个机遇，就没能办法补救。因此，美容店应特别注意加强服务意识，细致入微，提高服务质量。

　　(1)提高员工服务意识，倡导人性化服务。员工直接与客户接触，美容店的形象主要是通过员工传递给客户，因此首先要提高一线人员的服务意识，才能提高美容店的整体服务品质。

　　而提升整体服务品质的有效途径是实施人性化服务。所谓人性化服务就是真诚地关心客户，了解他们的实际需要，使整个服务过程富于“人情味”每一个美容店都应该清醒地认识到：客户的需求是美容店经营的一切出发点和落脚点。提升服务品质能提高客户的满意程度，达到甚至超过客户的期望值，美容店才能发展、壮大。把亲情与友情融入美容店的服务中去，并不断加以创新，超越客户的期望，使整个服务过程充满“人情味”，把服务他人作为 作的乐趣，发自内心的多一句问候，多一个微笑，使客户感受到亲人般的关爱，朋友般的温暖，美容店就会赢得客户的尊重，用服务的魅力牢牢地吸引客户，使之成为美容店的忠诚客户。

　　(2)实施服务质量考核与激励机制，树立服务典型，引导员工实现人性化服务。采取物质奖励两手抓的方式变员工的服务意识，变被动为主动，变消极为积极。结合服务质量奖的下发及服务质量标兵，服务质量先进个人、班组等评定，评选各阶段、各级别服务标兵与先进个人，通过物质奖励与精神奖励的方式，树立服务典型，使之增强责任感与荣誉感，形成一个积极向上的氛围，激励先进，鞭策落后。同时在美容店范围内一展向服务典型学习的活动，请服务标兵讲述自已的成长历程、传授服务经验、交流服务技能，从而带动整体服务水平的提高，逐步实现人性化服务。

　　(3)从细微处入手，完善服务项目。服务无小事，从与客户接触的每个环节都会反映出美容店的服务水平，美容店必须注重服务过程中每一个细节，尽可能达到甚至超越客户的期望。如24h接听客户咨询电话，并做到及时接听;耐心解答客户的咨询;对常见客户点一下头、给予一个微笑、多一声问候;雨雪天及时提醒客户注意等，都能反映出美容店员工对客户的关心程度，对于提高美容店的美誉度至关重要。因此，美容店全体员工都应从细微入手，在服务中融入亲情与友情，养成良好的服务习惯。

　　3) 宣传策略

　　汽车美容店对外宣传既是一种公共关系，也是一种有效的营销手段。经验证明，运用好对外宣传，可以起到事半功倍的效果。随着汽车美容行业的逐渐壮大，汽车美容市场的竞争越来越激烈，汽车美容店要在竞争中取胜，不但要有先进的技术，可靠的质量保证，而且还要有高人

　　(二)用地规划及店面装潢

　　由于我店的位置定在空地上，占地面积为 60平方米左右，20平方米左右用于办公、接待、物品存放等，40平方米左右用于工人操作的棚式操作间，一次可同时接待2—3两车。因此我们将店面的装潢具体如下：

　　1、由于面积的限制我们决定把办公室与接待室合并在一起，物品储存单独在一起。15平方米用于办公和接待，5平方米用于物品储存。把办公接待的地方设计为办公在里面，接待放在的离门近的地方，办公与接待可用玻璃隔开。

　　①办公区里面要有办公桌椅及办公用品，墙上就悬挂各职能人的岗位职责。

　　②接待室是接待客户和客户休息的场所。由于汽车价值昂贵，车主往往不愿汽车在美容时离开自已的视线。因此，接待室与操作间应用玻璃隔开。这样，既能让车主放心，又能增加操作的透明度，让车主了解自已的汽车是怎样由旧变新的。接待室应设置沙发、茶几及饮水机等接待设放。

　　物品储存室里面要有货架，用于放洗车用品、汽车美容的相关配置以及其他。

　　2、我们是棚式的操作间，因此我们主要装潢地面与屋顶即可。

　　操作间的地面不能太光滑，地板防滑是店内装修的确一个要点。新铺的地板应考虑排水问题，有排水沟的一边可低一点，以便排水。

　　操作间的屋顶以方格(即铝合金框架加较轻的板材)为宜，并悬挂宣传品牌的彩旗。 此外，我们可以在操作间悬挂我们的“汽车美容项目牌”及“标准收费牌”。

　　一筹的宣传策略。

　　五、 总投入预算分析

　　序号项 目规格、数量预算资金备 注

　　1厂地装潢费用 3万元主要办公收银区及精品柜

　　2机器设配 8万元

　　3办公设配 8100-9200元收银设备整套

　　4人员工资9个13800元/月

　　5装饰件采购 2-3万元轮胎及装饰精品等

　　6流动资金 5万元

创业营销计划书3

　　一、结合本店的风格进行宣传

　　1、员工前期由店长带领发传单并简单介绍酒吧的风格环境和地理位置

　　2、结合网络做套餐类的团购活动

　　3、联合旅行社和导游做一次性的促销和团队消费

　　4、海鲜烧烤的独特风味加之“民族风”的酒吧环境特殊融合

　　二、酒吧的灯箱一定要有‘刺激性’起到提醒和招领客人的目的

　　酒吧灯箱是夜晚在视觉上最能吸引消费者的指引着，也是司机朋友和游客在‘无心’情况下的路标。

　　三、在营业中要多搞类似于《杀人游戏》

　　这样的集体娱乐的方式进行针对客人相互之间的沟通的游戏活动其附带价值和目的就是要在喝酒上做文章

　　游戏是现代人，特别是陌生人之间建立沟通最快的渠道，当一个游戏深入游戏者心中时，酒吧自然而然变成大家一个聚集到。

　　四、分时段分时机的营销让利

　　对于长期来消费的客人、高额消费的客人、关系客人、可以给予赠酒、果盘或者在买单时候给予适当的去零。

　　五、女性消费者的“传帮带”加上店长与客人之间的友情联系

　　女性是慢慢长夜男人视觉上一个强烈弑杀目标，一个酒吧里常来一些素质高等女性会吸引很多男生的关顾。

　　酒吧员工岗位职责和酒吧经营模式：

　　（1）下管一级（层层管理）：上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务、

　　（2）互相监督：管理层监督员工的'工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解、

　　（3）营造集体氛围：既要上下属感受到酒吧纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚

　　（4）公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干

　　（5）部门设置与职责

　　店长：负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受上级的监督、

　　工作内容：督促各部门及员工的工作，鼓舞员工的工作热情，听取员工的意见、综合决策各种工作的运行，向上反映员工的意见及要求，向下传递上级所要求的工作、

　　主要职责：

　　1、人员到职与离职的相关办理

　　2、各类人事资料的汇总，建档及管理，员工档案资料管理

　　3、员工排班报表，员工请假，调休假报告，出勤状况，稽查，统计报告

　　4、员工考勤，督导并薪资核算

　　5、对酒吧各项工作的纪律检查

　　6、做好酒吧vip的经验记录，以便下次招待借鉴

　　7、协调本部门与其他部门的联系

　　人员设置及职责：

　　设负责人1名，调酒师1名 ，服务生2—4名，厨师1名

　　员工守则：

　　1）、人事记录：员工到职前须填写人事表格，提供正确个人资料和近照、在职期间如有任何变更应尽快呈报行政人事部。

　　2）、员工证：员工在当值时须佩带员工证、如有遗失，应立即报告，打理补领手续，离职时须将员工证交还。

　　3）、考勤：员工必须依照编定的"工作时间表"及"岗位责任表"当值工作、员工应准时上班，直至规定时间下班为止、如有任何调班，先得到店长允许。

　　4）、请假手续：如因紧急事故或患病而需要请假，应即通知店长批准、未经告假而擅离职守者，作旷工论、如申请病假，需出示注册医生签发的病假条。

　　5）、工作责任：员工必须忠诚，工作勤奋，对上级服从，对同事尊重及热心帮助，尽心尽力负起分内工作责任。

　　6）、服务态度：对顾客经常保持礼貌及微笑的面容，客气应对，不可与顾客发生争执、如发生事故，应立即通知上级领导处理、

　　7）、操守行为：员工严禁在店堂内粗言秽语，吸烟，饮食，随地吐痰及谈论与经营无关的一切事宜、并且严禁在点内聚赌，盗窃，吸毒，酗酒，营私舞弊，亏空公款，打架，恶意破坏设备及公物等非法行为，如违反，除辞退外，严重者将送交警方、

　　8）、拾遗：如有拾遗，无论大小贵贱，员工均应马上交由主管登记，以备失主随时领回、绝对不能意存贪念或据为己有，一经发现将以纪律处分、

　　9）、携物出店：员工进出店时，除预先经有关部门主管发证明文件核准外，不得携带任何店财物离店，若有犯罪者作盗窃行为处理、

　　10）、防火和火警：员工必须严格遵守公司颁布的防火告示，注意防火安全、如遇上火警，应保持镇定，传呼同事协助及通知上级报警并迅速协助客人撤离火警现场、

创业营销计划书4

　　一、市场分析。

　　年度销售计划制定的依据，便是过去一年市场形势及市场现状的分析，采用的工具是目前企业经常使用的swot分析法，即企业的优劣势分析以及竞争威胁和存在的机会，通过swot分析，从中了解市场竞争的格局及态势，并结合企业的缺陷和机会，整合和优化资源配置，使其利用最大化。

　　比如，通过市场分析，清晰地知道市场现状和未来趋势：产品（档次）向上走，渠道向下移（通路精耕和深度分销），寡头竞争初露端倪，营销组合策略将成为下一轮竞争的热点等等。

　　二、营销思路。

　　营销思路是根据市场分析而做出的指导全年销售计划的“精神”纲领，是营销工作的方向和“灵魂”，也是销售部需要经常灌输和贯彻的营销操作理念。

　　针对这一点，制定具体的营销思路，其中涵盖了如下几方面的内容：

　　1、树立全员营销观念，真正体现“营销生活化，生活营销化”。

　　2、实施深度分销，树立决战在终端的思想，有计划、有重点地指导经销商直接运作末端市场。

　　3、综合利用产品、价格、通路、促销、 传播、服务等营销组合策略，形成强大的营销合力。

　　4、在市场操作层面，体现“两高一差”，即要坚持“运作差异化，高价位、高促销”的原则，扬长避短，体现独有的操作特色等等。营销思路的确定，充分结合了企业的实际，不仅翔实、有可操作性，而且还与时俱进，体现了创新的营销精神，因此，在以往的年度销售计划中，都曾发挥了很好的指引效果。

　　三、销售目标。

　　销售目标是一切营销工作的出发点和落脚点，因此，科学、合理的销售目标制定也是年度销售计划的最重要和最核心的部分。

　　1、根据上一年度的销售数额，按照一定增长比例，比如20%或30%，确定当前年度的销售数量。

　　2、销售目标不仅体现在具体的每一个月度，而且还责任到人，量化到人，并细分到具体市场。

　　3、权衡销售目标与利润目标的关系，做一个经营型的营销人才，具体表现就是合理产品结构，将产品销售目标具体细分到各层次产品。比如，根据企业产品abc分类，将产品结构比例定位在a（高价、形象利润产品）：b（平价、微利上量产品）：c（低价：战略性炮灰产品）=2：3：1，从而更好地控制产品销量和利润的关系。

　　销售目标的确认，使其销售目标的跟踪有了基础，从而有利于销售目标的顺利达成。

　　四、营销策略。

　　营销策略是营销战略的战术分解，是顺利实现企业销售目标的有力保障。根据行业运作形势，结合市场运做经验，制定如下的营销策略：

　　1、产品策略，坚持差异化，走特色发展之路，产品进入市场，要充分体现集群特点，发挥产品核心竞争力，形成一个强大的'产品组合战斗群，避免单兵作战。

　　2、价格策略，高质、高价，产品价格向行业标兵看齐，同时，强调产品运输半径，以600公里为限，实行“一套价格体系，两种返利模式”，即价格相同，但返利标准根据距离远近不同而有所不同的定价策略。

　　3、通路策略，创新性地提出分品项、分渠道运作思想，除精耕细作，做好传统通路外，集中物力、财力、人力、运力等企业资源，大力开拓一些特殊通路，实施全方位、立体式的突破。

　　4、促销策略，在“高价位、高促销”的基础上，开创性地提出了“连环促销”的营销理念，它具有如下几个特征：

　　(一)促销体现“联动”，牵一发而动全身，其目的是大力度地牵制经销商，充分利用其资金、网络等一切可以利用的资源，有效挤压竞争对手。

　　(二)连环的促销方式至少两个以上，以充分吸引分销商和终端消费者的眼球。

　　(三)促销品的选择原则求新、求奇、求异，即要与竞品不同，通过富有吸引力的促销品，实现市场“动销”，以及促销激活通路、通路激活促销之目的。

　　5、服务策略，细节决定成败，在“人无我有，人有我优，人优我新，人新我转”的思路下，在服务细节上狠下功夫。提出“5s”温情服务承诺，并建立起“贴身式”、“保姆式”的服务观念，在售前、售中、售后服务上，务求热情、真诚、一站式等等。

创业营销计划书5

　　在撰写创业计划书吗？你想学习如何为一个创业计划制定营销战略吗？作为一个创业者，大部分时间你将依靠自己的直觉做出业务决策。这种非正式的知识在决策过程中是非常重要的。但是，它可能无法为你提供事实，以实现营销结果。而这正是你的营销策略的用武之地。你的营销策略是创业计划中至关重要的一部分，概述了如何开发产品和服务以满足目标市场的需求。它还概述了你将如何说服客户，如何实现报价优于竞争对手的结果。有了一项切实可行的营销策略，你会接触到目标受众，扩大客户群，并最终拓展业务。此外，你将设置清晰，逼真和可衡量的营销目标。

　　每一家企业，或大或小，都需要一种营销策略（即使你不打算寻求来自第三方的资金）。客户不会由于潜移默化而被你的业务吸引。如果他们知道你是谁，为什么应该选择你的服务？所有这些是你的营销策略定义。营销策略的开发并非易事，因为它需要广泛的研究，时间和承诺。它是一个重要的过程，可以推动或阻碍你的业务。现在，让我们来看看如何准备企业营销策略所涉及的步骤。

　　定义你的目标市场。虽然有些产品和服务（如小吃或加工果汁）可以有针对所有年龄阶层的人，但是大多数的产品和服务只适合目标市场中特定类别的。你需要明确定义目标市场，以避免向那些不需要你的产品或服务的人推销。您可以从位置选择开始。你的目标观众聚集在一个地方吗？或者，您在定位一个国家或全球观众吗？找出正确的答案并记下来。年龄是要考虑的另一个因素。您提供的产品适合于小孩子吗？或者更适合于年龄较大的儿童和十几岁的青少年吗？他们是成人还是老人？同样将你的想法写下来。此外，你的服务可能适合男性或女性。如果是这样的话，那么它也是值得记下的。考虑并分析帮助你定位目标市场的因素。

　　写下你的产品或服务的优势。消费者将从你的产品或服务中享受到的好处。请记住，这些好处必须包括你客户已经从你的产品或服务中获得的'。例如，如果你正在经营平板电脑制造或零售业务，但是如果每一款产品都没有WiFi的话，客户不会买你的产品。每个人都希望所有的平板电脑具备WiFi。这时候你该怎么做呢？定义产品的独特卖点。除了客户期望从你的产品或服务中得到的好处之外，你还需列出独特的优点。找出竞争对手的产品和服务的缺点。就连你的价格都可以是一个独特的卖点，特别是如果你的产品或服务在市场上比别人便宜，但有相同或更高质量的时候。你的产品和服务在市场上的过人优势越多，客户为你带来的业务机会也会越多。

　　定义你的营销方法。即使你的服务有独特的优势，客户也不会买，除非你让他们了解你的产品和服务。这就是营销的目的。然而，如果你不采取正确的方法和媒体，营销方面的努力可能是徒劳的。举例来说，如果你的目标受众是青少年和年轻的成年人，那么移动广告将为你创造神奇的效果，因为青少年每天在移动设备上花费很长的时间。同样，如果你针对的是老年人，那么可以考虑报纸广告，因为老年人喜欢读报纸。但如果你针对的是普通观众，电视广告也可以凑效。虽然每个人都看电视，但是请记住，你的营销方法必须包括在线和离线广告媒体。以上讨论的四个步骤完成后，你与高校营销策略只差一步之遥了。最后一步是审查。检查一切你已经发现的方法，并进行微调，直到你满意为止。现在是时候准备好在创业计划中纳入你的营销策略了。

创业营销计划书6

　　通常创业计划是市场营销、财务、生产、人力资源等职能计划的综合。

　　做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义;对从事酒店管理工作的专业人士来说也是一个挑战。我采用倒计时的手法，将酒店开业筹备工作作为一个项目来运作，实践证明可操作性极强。

　　一、酒店开业筹备的任务与要求

　　酒店开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备，具体包括：

　　(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围

　　各部门经理到岗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能实地察看。然后根据实际情况，确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。酒店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，各部门管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。按专业化的分工要求，酒店的清洁工作最好归口管理。这有利于标准的统一、效率的提高、设备投入的减少、设备的维护和保养及人员的管理。职责的划分要明确，最好以书面的形式加以确定。

　　(二)设计酒店各部门组织机构

　　要科学、合理地设计组织机构，酒店各部门经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。

　　(三)制定物品采购清单

　　饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。无论是采购部还是酒店各部门，在制定酒店各部门采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

　　1.本酒店的建筑特点。

　　采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。例如，客房楼层通常需配置工作车，但对于某些别墅式建筑的客房楼层，工作车就无法发挥作用;再者，某些清洁设备的配置数量，与楼层的客房数量直接相关，对于每层楼有18—20间左右客房的饭店，客房部经理就需决定每层楼的主要清洁设备是一套还是两套。此外，客房部某些设备用品的配置，还与客房部的劳动组织及相关业务量有关。再如餐饮部的收餐车，得考虑是否能够直到洗碗间。按摩床能否进按摩间的门口，等等

　　2.行业标准。

　　国家旅游局发布了“星级饭店客房用品质量与配备要求”的行业标准，它是客房部经理们制定采购清单的主要依据。

　　3.本饭店的设计标准及目标市场定位。

　　酒店管理人员应从本酒店的实际出发，根据设计的星级标准，参照国家行业标准制作清单，同时还应根据本酒店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对客房用品的需求，对就餐环境的偏爱，以及在消费时的一些行为习惯。

　　4.行业发展趋势。

　　酒店管理人员应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如，饭店根据客人的需要在客房内适当减少不必要的客用物品就是一种有益的尝试。餐饮部减少象金色，大红色的餐具与布置，增加一些淡雅的安排等等。

　　5.其它情况。

　　在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：出租率、饭店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。

　　(四)协助采购

　　酒店各部门经理虽然不直接承担采购任务，但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大，因此，酒店各部门经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。酒店各部门经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。

　　(五)参与或负责制服的设计与制作

　　酒店各部门参与制服的设计与制作，是饭店行业的惯例，同时，特别指出因为客房部负责制服的洗涤、保管和补充，客房部管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。

　　(六)编写酒店各部工作手册

　　工作手册，是部门的丁作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。

　　(七)参与员工的招聘与培训

　　酒店各部门的员工招聘与培训，需由人事部和酒店各部门经理共同负责。在员工招聘过程中，人事部根据酒店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而酒店各部门经理则负责把好录取关。培训是部门开业前的一项主要任务，酒店各部门经理需从本饭店的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训丁作达到预期的效果。

　　(八)建立酒店各部门财产档案

　　开业前，即开始建立酒店各部门的财产档案，对日后酒店各部门的管理具有特别重要的意义。很多饭店酒店各部门经理就因在此期间忽视该项工作，而失去了掌握第一手资料的机会。

　　(九)跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收

　　酒店各部门的验收，一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参加。酒店各部门参与验收，能在很大程度上确保装潢的质量达到饭店所要求的标准。酒店各部门在参与验收前，应根据本饭店的情况设计一份酒店各部门验收检查表，并对参与的部门人员进行相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。

　　(十)负责全店的基建清洁工作

　　在全店的基建清洁工作中。酒店各部门除了负责各自负责区域的所有基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的成功与否，直接影响着对饭店成品的保护。很多饭店就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。酒店各部门应在开业前与饭店最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁计划，然后由客房部的PA组，对各部门员工进行清洁知识和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。

　　(十一)部门的模拟运转

　　酒店各部门在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。

　　二、酒店开业准备计划

　　制定酒店开业筹备计划，是保证酒店各部门开业前工作正常进行的关键。开业筹备计划有多种形式，饭店通常采用倒计时法，来保证开业准备工作的正常进行。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是一份用表格表达的开业前工作计划，仅供参考。

　　例：《某酒店开业前准备工作计划》

　　进度内容 完成时间 责 任人备 注

　　4月

　　(运营) 1. 人力资源与营销，2. 餐饮部，3. 房务部经理进场工作

　　4. 制定宾馆招员计划。

　　5. 制订酒店组织结构图，6. 岗位设计

　　7. 人员配备，8. 薪资计划。 4.1---4.15 1.跟进装修工程进度

　　4月

　　(工程) 1. 土建完成，2. 精装修开工。

　　3.宿舍4.后勤工程动工,

　　5. 消防,空调,水.电.气管道完成,

　　6. 安装窗

　　7. 客房.餐饮大堂装修

　　8. 通信系统布线 4.1---

　　4.1---5.30

　　1.1---4.30

　　1.1---4.30

　　2.1---

　　3.10----- 1.重点是员工宿舍

　　5月

　　(运营) 1. 员工报到,办入店手续,

　　2. 新员工酒店入职培训,

　　3. 开始市场调研,并制定营销方案,

　　4. 印制各种报表.单据

　　5. 订做员工训练服

　　6. 定制餐饮用具,客房物品,康乐设施

　　5.1----6.30

　　5.20---6.30

　　5.25---6.30 人事

　　总办

　　各部门经理 1.本地和外地招员结合,

　　2.财务由董事会派

　　5月

　　(工程) 1. 完成宿舍2. 工程.并订购架床.被子

　　3. 弱电系统安装,锅炉安装

　　4. 室外场地清理,做绿化计划.

　　5. 定制厨房设备设施, 5.20---7.10

　　5.1-----6.30

　　5.1-----6.25

　　5.1------6.25 1.

　　6月

　　(运营) 1. 安排员工到伙伴店实习

　　2. 制订宴请名单与计划

　　3. 定制营销用品,开始前期介入性营销

　　4. 制订开业典礼方案

　　5. 制订店内店外装饰采购方案

　　6. 餐厅,会议的家具进场

　　7. 检查酒店各部工程与设备安装完成情况 6.10—6.20

　　6.10---6.20

　　6.10---6.20

　　6.20----

　　6.10----6.20

　　6.10---6.30 人事

　　各部门,人事

　　营销部

　　各部门.采购

　　采购 1.保证员工吃住。

　　2.培训场地，用具

　　3.用具印上酒店标志。

　　6月

　　(工程) 1. 空调系统安装与调试

　　2. 电器.通信系统安装与调试

　　3. 厨房设备设施安装与调试

　　4. 装修工程竣工清理

　　6.10---6.30

　　6.10---6.30

　　6.15---6.30

　　7月

　　(运营) 1. 安排员工到伙伴店实习

　　2. 制订宴请名单与计划

　　3. 定制营销用品,开始前期介入性营销

　　4. 制订开业典礼方案

　　5. 制订店内店外装饰采购方案

　　6. 餐厅,会议的家具进场

　　7. 检查酒店各部工程与设备安装完成情况 8.15---9.05

　　8.20---8.30

　　8.20---

　　8.15---8.30

　　8.15---8.25

　　8.15---8.30 人事

　　营销部

　　营销部

　　营销部.总办

　　各部门.采购

　　工程部

　　7月

　　(工程)

　　执行细则

　　-------客房部

　　(一)开业前三个月

　　与工程承包商联系，这是工程协调者或住店经理的职责，但客房部经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络。

　　(二)开业前第两个月

　　1.参与选择制服的用料和式样。

　　2.了解客房的数量、类别与床的规格等，确认各类客房方位等。

　　3.了解饭店康乐等其它配套设施的配置。

　　4.明确客房部是否使用电脑。

　　5.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。

　　6.了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)。7.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。

　　8.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。

　　9.检查是否有必需的家具、设备被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。

　　10.如果饭店不设洗衣房，则要考察当地的洗衣场，草签店外洗涤合同。

　　11.决定有哪些工作项目要采用外包的`形式，如：虫害控制，外墙及窗户清洗，对这些项目进行相应的投标及谈判。

　　12.设计部门组织机构。

　　13.写出部门各岗位的职责说明，制定开业前的培训计划。

　　14.落实员工招聘事宜。

　　(三)开业前一个月

　　1.按照饭店的设计要求，确定客房的布置标准。

　　2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。

　　3.制订客房部工作钥匙的使用和管理计划。

　　4.制定客房部的安全管理制度。

　　5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。

　　6.制定客房设施、设备的检查、报修程序。

　　7.制定制服管理制度。

　　8.建立客房质量检查制度。

　　9、制定遗失物品处理程序。

　　10、制定待修房的有关规定。

　　11、建立VIP房的服务标准。

　　12、制定客房的清扫程序。

　　13、确定客衣洗涤的价格并设计好相应的表格。

　　14、确定客衣洗涤的有关服务规程。

　　15、设计部门运转表格。

　　16、制订开业前员工培训计划

　　五)开业前二十天

　　1、审查洗衣房的设计方案。

　　2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位，以确保饭店“开荒”工作的正常进行。

　　3、准备一份客房检查验收单，以供客房验收时使用。

　　4、核定本部门员工的工资报酬及福利待遇。

　　5、核定所有布件及物品的配备标准。

　　6、实施开业前员工培训计划。

　　(六)开业前第十五天

　　1、对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审。

　　2、制定客用物品和清洁用品的供应程序。

　　3、制定其它地面清洗方法和保养计划。

　　4、建立OK房的检查与报告程序。

　　5、确定前厅部与客房部的联系渠道。

　　6、制定员工激励方案(奖惩条例)。

　　7、制定有关客房计划卫生等工作的周期和工作程序(如翻床垫)。

　　8、制定所有前后台的清洁保养计划，明确各相关部门的清洁保养责任。

　　9、建立客房部和洗衣房的文档管理程序。

　　10、继续实施员工培训计划。

　　(七)开业前第十天

　　1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、器皿、客用品的总库存标准。

　　2、核定所有客房的交付、接收日期。

　　3、准备足够的清洁用品，供开业前清洁使用。

　　4、确定各库房物品存放标准。

　　5、确保所有客房物品按规范和标准上架存放。

　　6、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。

　　7、与财务总监一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。

　　8、如饭店自设洗衣房，则要与社会商业洗衣场取得一定的联系，以便在必要时可以得到必要的援助。

　　9、继续实施员工培训计划。

　　(八)开业前第七天

　　1、与工程部经理一起核实洗衣设备的零配件是否已到。

　　2、正式确定客房部的组织机构。

　　3、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。

　　4、取得客房的设计标准说明书。

　　5、按清单与工程负责人一起验收客房，确保每一间房都符合标准。

　　6、建立布件和制服的报废程序。

　　7、根据店内缝纫丁作的任务和要求，确定需要何种缝纫工，确立外联选择对象，以备不时之需。

　　8、拟订享受洗衣优惠的店内人员名单及有关规定。

　　9、着手准备客房的第一次清洁工作。

　　(九)开业前第五天

　　1、开始逐个打扫客房、配备客用品，以备使用。

　　2、对所有布件进行使用前的洗涤。全面洗涤前必须进行抽样洗涤试验，以确定各种

　　布件在今后营业中的最佳洗涤方法。

　　3、按照工程交付计划，会同工程负责人逐个验收和催交有关区域和项目。

　　4、开始清扫后台区域和其它公共区域。

　　三、开业前的试运行

　　开业前的试运行往往是饭店最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。客房部的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：

　　(一)持积极的态度

　　在饭店进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分客房管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。

　　(二)经常检查物资的到位情况

　　前文已谈到了客房部管理人员应协助采购、检查物资到位的问题。实践中很多饭店的客房部往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作。常被遗忘的物品有：工作钥匙链、抹布、报废床单、云石刀片等。

　　(三)重视过程的控制

　　开业前客房部的清洁工作量大、时间紧，虽然管理人员强调了清洁中的注意事项，但服务员没能理解或“走捷径”的情况普遍存在，如：用浓度很强的酸性清洁剂去除迹、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾时不注意方法等等。这些问题一旦发生，就很难采取补救措施。所以，管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。

　　(四)加强对成品的保护

　　对饭店地毯、墙纸、家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时客房部的任务也是最重，容易忽视保护，而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此，客房部管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗憾。为加强对饭店成品的保护，客房部管理人员可采取以下措施：

　　1、积极建议饭店对空调、水管进行调试后再开始客房的装潢，以免水管漏水破坏墙纸，以及调试空调时大量灰尘污染客房。

　　2、加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理。客房部管理人员要加强对尚未接管楼层的检查，尤其要注意装潢工人用强酸清除顽渍的现象，因为强酸虽可除渍，但对洁具的损坏很快就会显现出来，而且是无法弥补的。

　　3、尽早接管楼层，加强对楼层的控制。早接管楼层虽然要耗费相当的精力，但对楼层的保护却至关重要。一旦接管过楼层钥匙，客房部就要对客房内的设施、设备的保护负起全部责任，客房部需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。在楼层铺设地毯后，客房部需对进入楼层的人员进行更严格的控制，此时，要安排服务员在楼层值班，所有进出的人员都必须换上客房部为其准备的拖鞋。部门要在楼层出人口处放些废弃的地毯头，遇雨雪天气时，还应放报废的床单，以确保地毯不受到污染。

　　4、开始地毯的除迹工作。地毯一铺上就强调保养，不仅可使地毯保持清洁，而且还有助于从一开始，就培养员工保护饭店成品的意识，对日后的客房工作将会产生非常积极的影响。

　　(五)加强对钥匙的管理

　　开业前及开业期间部门工作特别繁杂，客房管理人员容易忽视对钥匙的管理工作，通用钥匙的领用混乱及钥匙的丢失是经常发生的问题。这可能造成非常严重的后果。客房部首先要对所有的丁作钥匙进行编号，配备钥匙链;其次，对钥匙的领用制定严格的制度。例如，领用和归还必须签字、使用者不得随意将钥匙借给他人、不得使钥匙离开自己的身体(将通用钥匙当取电钥匙使用)等。

　　(六)确定物品摆放规格

　　确定物品摆放规格工作，应早在样板房确定后就开始进行，但很多客房管理人员却忽视了该项工作，以至于直到要布置客房时，才想到物品摆放规格及规格的培训问题，而此时恰恰是部门最忙的时候。其结果是难以进行有效的培训，造成客房布置不规范，服务员为此不断地返工。正确的方法是将此项工作列入开业前的工作计划，在样板房确定之后，就开始设计客房内的物品布置，确定各类型号客房的布置规格，并将其拍成照片，进而对员工进行培训。有经验的客房部经理还将楼层工作间及工作车的布置加以规范，往往能取得较好的效果。把好客房质量验收关。

　　(七)客房质量的验收，往往由工程部和客房部共同负责

　　作为使用部门，客房部的验收对保证客房质量至关重要。客房部在验收前应根据本饭店的实际情况设计客房验收表，将需验收的项目逐一列上，以确保验收时不漏项。客房部应请被验收单位在验收表上签字并留备份，以避免日后的扯皮现象。有经验的客房部经理在对客房验收后，会将所有的问题按房号和问题的类别分别列出，以方便安排施工单位的返工，及本部门对各房间状况的掌握。客房部还应根据情况的变化，每天对以上的记录进行修正，以保持最新的记录。

　　(八)注意工作重点的转移，使部门工作逐步过渡到正常运转

　　开业期间部门工作繁杂，但部门经理应保持清醒的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道。在这期间，部门经理应特别注意以下的问题：1、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。由于楼层尚未接待客人、做基建清洁时灰尘大、制服尚未到位等原因，此时客房部管理人员可能还未对员工的礼貌礼节、仪表仪容做较严格的要求，但随着开业的临近，应开始重视这些方面的问题，尤其要提醒员工做到说话轻、动作轻、走路轻。培养员工的良好习惯，是做好客房工作的关键所在，而开业期间对员工习惯的培养，对今后工作影响极大。2、建立正规的沟通体系部门应开始建立内部会议制度、交接班制度，开始使用表格;使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。3、注意后台的清洁、设备和家具的保养。各种清洁保养计划应逐步开始实施，而不应等问题变得严重时再去应付。

　　(九)注意吸尘器的使用培训

　　做基建清洁卫生时会有大量的垃圾，很多员工或不了解吸尘器的使用注意事项，或为图省事，会用吸尘器去吸大的垃圾和尖利的物品，有些甚至吸潮湿的垃圾，从而程度不同地损坏吸尘器。此外，开业期间每天的吸尘量要比平时大得多，需要及时清理尘袋中的垃圾，否则会影响吸尘效果，甚至可能损坏电机。因此，客房管理人员应注意对员工进行使用吸尘器的培训，并进行现场督导。

　　(十)确保提供足够的、合格的客房

　　国内大部分饭店开业总是匆匆忙忙，抢出的客房也大都存在一定的问题。常出现的问题是前厅部排出了所需的房号，而客房部经理在检查时却发现，所要的客房存在着这样或那样的一时不能解决的问题，而再要换房，时间又不允许，以至于影响到客房的质量和客人的满意度。有经验的客房部经理会主动与前厅部经理保持密切的联络，根据前厅的要求及饭店客房现状，主动准备好所需的客房。

　　(十一)使用电脑的同时，准备手工应急表格

　　不少饭店开业前由于各种原因，不能对使用电脑的部门进行及时、有效的培训，进而影响到饭店的正常运转。为此，客房部有必要准备手工操作的应急表

　　(十二)加强安全意识培训，严防各种事故发生

　　客房管理人员要特别注意火灾隐患，发现施工单位在楼层动用明火要及时汇报。此外，还须增强防盗意识，要避免服务人员过分热情，随便为他人开门的情况。

　　(十三)加强对客房内设施、设备使用注意事项的培训

　　很多饭店开业之初常见的问题之一，是服务员不完全了解客房设施、设备的使用方法，不能给客人以正确的指导和帮助，从而给客人带来了一定的不便，如：房内冲浪浴缸、多功能抽水马桶的使用等.