湖北恩施地道小吃美食旅游攻略

时间：2023-03-07 13:19:19 城晴旅游攻略我要投稿

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湖北恩施地道小吃美食旅游攻略

　　说起湖北恩施，大家可能都知道恩施大峡谷，非常出名，其实湖北恩施还是一个美食城，在恩施度过，最大的收获就是吃遍恩施，一碗炕洋芋加一份胖子凉面就饱饱一餐的日子数不胜数。免费续菜的张关合渣、香脆爽口的油香儿，都是恩施独有的地道风味小吃。2路公交，一趟环城的旅途，将恩施美食一网打尽。那么，恩施有哪些美食，今天跟随小编一起来看看2023年湖北恩施地道小吃美食旅游攻略。

　　湖北恩施地道小吃美食旅游攻略篇1

　　第一站：湖北民族学院周边美食校园周边的小吃站点，任意美食都能将你打动，并且物美价廉。

　　美景与美食，只需一项，便能让人陶醉，而恩施，两者兼具。想了解恩施，其实不难，一辆公交足矣，2路公交环城一圈，每一个站点都有它独特的味道。从湖北民族学院出发，只需40分钟，整个恩施城便尽收眼底。恩施有哪些美食?美景当然要美食相配，一圈的旅途中，随时下车，都能尝到最地道的恩施小吃。像我这样的标准吃货，每次走出民院大门，便兴奋得不得了。民院吸纳了万余师生，要满足这么多张嘴，周边风味可想而知。纵然没有华丽丽的装修，没有高大上的气派，小店也自有小店的魅力。熙熙攘攘的人群，在民族风情的大学校门口来来往往，不难猜出他们的去向——一定是个美食聚集地。是的，走出校门，便享口福，小伙伴们，跟我来吧!

　　【旅游贴士】

　　2路时刻表：黄泥坝(5:40)-黄泥坝(21:45)

　　票价：普通车：1元;空调车：2元。

　　说到民院周边的美食，第一站就要来到大门对面的炕洋芋摊点。恩施人赋予土豆一个洋气的称呼——洋芋，没错，作为洋芋的盛产地，恩施洋芋的吃法林林总总，我最爱的就是炕洋芋。炕洋芋香飘四溢，外焦里嫩，单凭香味就能招揽成群的食客。这种新鲜的小土豆，放在平底油锅里炕上一段时间，便会显得金黄金黄的，并带有一种土豆特有的清甜。出锅以后可以看到，洋芋外皮焦黄，尝上一口会发现，里面却是粉粉的。撒上孜然粉、香葱和萝卜丁，口味更佳。大门正对面这家炕洋芋摊点的老板被民院学生戏称为“洋芋西施”，由于优雅的动作，婀娜的坐姿而出名，当然最重要的是，西施家的洋芋口感非常棒哦!

　　一碗洋芋下肚，恩施美食的滋味便算领略几分，擦擦嘴巴，我们将去往下一个目的地。顺着洋芋摊点往下走百米左右，便来到胖子凉面的小屋。饭点的时候，这里经常是供不应求，所以我总是会在人少的时候来买，留到饭点时再享用，这就是冷食的好处。这里的凉面口味酸爽，面条劲道，佐料丰盛，做的都是回头生意。根据食量的不同，有4元、5元、6元的分量以供选择。面条基本上是头一天掸好，所以次日售卖时工序简单，速度较快，因此目前也推出了外卖业务。

　　恩施有哪些美食?两款小吃一冷一热，还只能算是“开胃菜”，更加丰盛的饕餮，即将登场。合渣这种东东不知大家有没有听过，来到恩施，如果不吃合渣，那绝对是out了。合渣又称“懒豆腐”，恩施土家人对其情有独钟，据说在兵荒马乱的年代，合渣救下了不少人的性命。在恩施，合渣的吃法很多，有的吃得较稀，不加任何调料，常称为淡合渣，突出“喝”，时而还加洋芋一起煮食;有吃酸合渣的，是将合渣放置变酸，再食，既解渴又消暑;有的还制作成合渣火锅，张关合渣就是制作合渣火锅的典型。张关合渣将古老的合渣吃出了时尚的感觉，以火锅的形式，吸引了大批的食客慕名而来。

　　第二站：舞阳坝商圈附近的美食集中营，逛街逛累了，就到这里来，有美食伺候。

　　在民院周边解完馋，登上2路公交，开始环城旅途，十几分钟以后，便来到恩施市中心舞阳坝。在民院周边，肚子恐怕已经被麻辣烫塞得满满的，但旅途不停，美食不止。沿舞阳坝车站向下行百米左右，便会看到通往民院舞阳校区的小巷子，巷子虽小，美味无穷。走进巷子不多远，就是建始大饼的摊点了。建始大饼不同于普通的烧饼，它个儿大肉多味鲜，往往需要对折才好下口。恩施人对饼类有着绝对的发言权，土家酱香饼就是土家人的骄傲，而这建始大饼对比酱香饼也不差多少，一个烧饼下肚，保你肚中满满。

　　从舞阳校区的建始大饼摊，走到中百仓储也就是十分钟的事儿。正好，可以在这个过程中将之前的美食消化消化，并沿路逛逛街。在超市侧边，有个远近闻名的油香儿小摊。油香儿可是恩施的另一种独特风味，在街边、餐馆都很普遍，一天三餐都有可能出现在餐桌上。关于这个油香儿小摊，经常可以在恩施本地的电视节目上看到它的介绍，甚至一些都市情景剧都在这里取景，可见恩施人民对于它的喜爱。恩施有哪些美食?油香儿呈圆状，或金黄或深红或深棕，根据炸制时间的长短和大米黄豆的比例颜色略有不同，口味香酥可口，有“中国汉堡包”之美称。

　　很多特色风味都藏在市井小巷中，二街麻辣烫就是其一。从中百仓储的油香儿小摊出来，不要多远，便可看见二街的入口，顺二街向前走，行至街尾，一家地道的麻辣烫店铺就在眼前。恩施城倚靠四川，口味当然也是“重的很”，但真正好吃的麻辣烫不仅要够辣，还必须够香，这家老字号的`小店之所以屹立不倒，一定有它的秘方。在这里，不允许食客的筷子下锅，老板会用公筷为大家服务，所以有什么想吃的直接给老板吆喝一声，几分钟过后，食物便会入碗。

　　第三站：硒都广场——清水走廊享受完可口的美食后，沿清水走廊缓缓而行，到清河茶楼品品茶。

　　恩施以“硒”闻名这是众所周知的，而硒都广场更是一个热闹的地方，尤其是晚上，各种各样的地道小吃纷纷涌现，形成了夜市文化。从二街的入口处过个马路就能看到硒都广场，在这里又会有怎样的美食呢?很多北方人，或许听说过驴打滚，那马打滚到底是怎样的一种小吃呢，来硒都广场一窥究竟吧。马年吃马打滚是最合适不过了，其实啊，马打滚的做法很简单，将煮熟的汤圆捞出来，放在盛满黄豆粉的容器中裹上一圈，似马打滚，因此得名。甜糯的汤圆外，沾满细腻的黄豆粉末，口感甜而不腻，三个五马打滚下肚，女生可以管饱，不信就去试试吧。

　　清江中穿恩施城，使小城颇具灵气，从硒都广场出来，可选择沿清水走廊散散步。清江沿岸，美食众多，其中之最，要数鱼类。脚程快些的话，十几分钟便可到达下个目的地——魔石咕噜鱼。这里的吃法是以鱼为主，辅以其他食材，不单单是吃鱼，更有火锅相伴，通常我会点牛肉、排骨、虾饺与鱼搭配。之所以称为魔石咕噜鱼，是因为其采用的石锅、石料，据说魔石锅是历经七七四十九日的浸制，呈暗红色方取出，后凿釜而成，其锅浑圆厚实，耐高温、利于食物保鲜与微量元素渗透进味，并可长久保持高温。除石绝外，料绝技觉味觉也是口味的重要保障。

　　清江中穿恩施城，使小城颇具灵气，从硒都广场出来，可选择沿清水走廊散散步。恩施有哪些美食?清江沿岸，美食众多，其中之最，要数鱼类。脚程快些的话，十几分钟便可到达下个目的地——魔石咕噜鱼。这里的吃法是以鱼为主，辅以其他食材，不单单是吃鱼，更有火锅相伴，通常我会点牛肉、排骨、虾饺与鱼搭配。之所以称为魔石咕噜鱼，是因为其采用的石锅、石料，据说魔石锅是历经七七四十九日的浸制，呈暗红色方取出，后凿釜而成，其锅浑圆厚实，耐高温、利于食物保鲜与微量元素渗透进味，并可长久保持高温。除石绝外，料绝技觉味觉也是口味的重要保障。

　　饱饱的吃完美食后，出店踱步，在风雨桥看看夜景，再合适不过了。清和茶坊位于风雨桥二楼，为江南园林风格，横跨清江两岸，古意十足，风流雅致。吃了一天，到这里时已近黄昏，在风雨桥头听风雨，清和茶坊品清河，享受小城的宁静。这里主营恩施本土民族茶叶，恩施玉露、恩施富硒茶甘醇馥郁，让人口齿留香;龙井、普洱、大红袍等全国著名茶叶也应有尽有，来者可按喜好、需求点单。一天行程将尽，在风雨桥可乘坐8路返回民院，亦可走到舞阳坝逛逛，坐2路换乘看恩施夜景。恩施的魅力不仅在于它的美景与美食，更在于它的慢，它的态度。生活亦是如此，一把藤椅、一碗香茗便可沉思许久;一湾江水、一座闲庭足以思忖人生。仙居恩施，此话不假，愿你在恩施有神仙般的享受。

　　【旅游贴士】

　　即使错过公交末班车也不要紧，恩施打车价格便宜，起步价3元。

　　想必看完你该清楚恩施有哪些美食了吧，如果你喜欢恩施的风情，喜欢这里的旅游风光和小吃，那么一定要来品尝小吃和美食，是恩施旅游最美的调和剂。

　　湖北恩施地道小吃美食旅游攻略篇2

　　饮食

　　恩施由于其特殊的地理环境，所以当地餐饮既有蜀地麻辣特色又具潇湘咸辣风格。特别是当地颇具土家族和苗族特色的风味小吃更是吸引了不少的游人，比如有合渣、腊肉、土豆干等。

　　土家人吃食主要为杂粮，如苞谷、小米、荞麦、红苕等，吃大米较少。喜腥膻，好饮酒。以大块大砣肉待客为至诚，若切剁太细，就会被讥为小气、吝啬。喝酒用土碗豪饮。对于五味，尤喜辛辣、每餐不离辣椒，另有喝油茶的习惯。即“土家人以油炸黄豆、苞谷、米花、豆乳、芝麻、绿豆诸物，取水和油，贡茶叶作汤泡之，饷客致敬。”旧时还有咂酒习俗。

　　苗家饮食，多以苞谷，洋芋为主、较少大米。喜食酸辣，好饮酒，红白喜事或亲友客人，常以酒款待。

　　恩施美食

　　恩施由于其特殊的地理环境，所以当地餐饮既有蜀地麻辣特色又具潇湘香辣风格，特别是当地颇具土家族和苗族特色的风味小吃更是吸引了不少的游人。恩施的酸菜、富硒洋芋糊、辣子鸡、薇菜烧腊肉，以及土家族、苗族的格格、合渣、腊肉、土豆干等风味独特美食小吃，特色鲜明，花样繁多。

　　格格

　　这可不是“还珠格格”中的“格格”哟，此“格格”乃是用辣椒乍混和其他主料蒸出来的。在恩施街头的小饭馆门口你随处可见，有许多极小的蒸笼在旺火上蒸，而这蒸笼里的东西便是“格格”了。“格格”的品种有很多，有牛肉格格、羊肉格格、猪肉格格、肥肠格格等。

　　合渣

　　其实就是一个小火锅，里面放些豆渣、花生渣、肉末等底料，再加上猪肉、牛肉或者羊肉等原料以构成各种口味，一般每人花费7、8元就可以吃到一个合渣了，无论一锅有几人吃，都按照人头收费。在吃合渣的'同时还会配有几小碟凉菜，比如花生米、凉菜、豆干等，这些凉菜也都是随合渣一起奉送的。

　　腊合渣肉

　　腊肉是当地的特色之一，你可以在小摊或者小饭馆里品尝到。当顾客挑选好腊肉后，店主或摊主就先把客人挑的肉放到煤炉上去烧，直烧的滋滋流油，然后扔到放了碱的开水里去泡着，再拿清洁球在肉的表面拼命擦，不一会儿，一块皮黄肉鲜的腊肉就完工了。

　　恩施豆皮

　　豆皮成品色泽乳白,有淡淡香味。恩施豆皮又分米豆皮，绿豆皮，包谷（玉米）豆皮，其中以米豆皮最受欢迎。在恩施的街头巷尾都可以看到豆皮，豆皮可谓是恩施美食中不可缺少的一味，也是恩施人生活的一部分。

　　福宝山莼菜

　　相传为古代神山所赐，是水中一珍，自晋代以来为历朝皇宫御案之贡品，皇室宫宴之佳肴。它可煮、可炒、可凉拌，尤其是与鱼肉、熟鸡、火腿、香肠等配在一起做汤，鲜嫩可口，风味独特，鲜脆、滑嫩如鱼髓、琼脂。

　　土家油茶汤

　　民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦”。土家油茶汤用食用油炸适量茶叶至蜡黄后，加水于锅中，并放上姜、葱、蒜、胡椒粉等天然佐料，水沸后舀入碗中，加上事先炒好（或炸好）的炒米花、玉米花、豆腐果、花生米、黄豆等“泡货”即可食用。土家油茶汤是恩施土家族具有代表性的饮食文化之一，也是土家人非常钟爱的传统食品，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗油茶汤。土家油茶汤香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，堪称中国茶文化一绝，源远流长。至今在全州，特别是在咸丰、来凤等地盛行。

　　薇菜烧腊肉

　　薇菜是一种名贵的天然野生草本植物，俗称猫儿蕨、兰茎苔，用它来炒腊肉，色泽鲜艳，腊香味美。

　　炕洋芋

　　“洋芋”就是土豆，在恩施的街头，有很多卖炕洋芋的小摊，清江河姊妹大桥上，几十个中老年妇女天天在人行道上卖炕洋芋。她们一般用特别小的那种洋芋，用恩施人专用的洋芋刮刮，薄薄地刮掉一层土豆皮。小炉子里烧着蜂窝煤，火上的平底锅中摆满了小洋芋，倒上熟菜油，盖上锅盖，细细地焖。过一会再翻一翻，一直到所有的洋芋都二面黄，再舀起来放进另一个锅中，加盐、辣椒、花椒、葱、姜、蒜，飞速翻炒几下，把这些佐料都在洋芋上拌匀了，就可以卖给人了。两块钱一小碗，捧在手里，用牙签戳了边走边吃，也是一件小乐事。

　　神农溪刁子鱼

　　巴东神农溪出产的刁子鱼肉质细嫩、味美少刺，将它与姜丝、干椒、芝麻以及各种调味料一起用大火煸至皮脆里嫩，香辣无比，非常开胃。

　　神豆腐

　　也叫观音豆腐，咸丰民间，每到炎夏季节，农家常用一种树叶来制作成“豆腐”食用。传说是观音菩萨在灾荒之年点化穷人用这种树叶制作豆腐充饥度荒的。这种树叶叫斑鸠柞叶，是不可多得的保健食品原料，具有清热解毒、开胃生津，明目去火、强筋健骨的功能。

　　鲊广椒

　　也称为鲊辣椒，它是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成。土家人喜食腊肉，土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。将鲊广椒在锅中焙熟后与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食，成品色泽微红，酸辣味十分特别。

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