腊八节是农历几月几号

腊八节是农历几月几号

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　　腊八

　　2024年1月18日农历腊月初八星期四

　　距离腊八还有22天

　　腊八节有哪些习俗

　　1、腊八豆腐

　　腊八豆腐是一种民间风味特产，在安徽黔县的腊八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作腊八豆腐。

　　2、煮五豆

　　有些地方过腊八煮粥，不称“腊八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在腊八当天煮，有的在腊月初五就煮了，还要用面捏些“雀儿头”，和米、豆(五种豆子)同煮。据说，腊八人们吃了“雀儿头”，麻雀头痛，来年不危害庄稼。煮的这种“五豆”，除了自食，也赠亲邻。每天吃饭时弄热搭配食用，一直吃到腊月二十三，象征连年有余。

　　3、腊八蒜

　　泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

　　4、腊八面

　　我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好 ，到腊月初八早晨全家吃腊八面。

　　5、腊八粥

　　我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先。同时，合家团聚在一起食用，馈赠亲朋好友。

　　腌制腊八蒜在华北地区是一个很重要的风俗，而且腊八蒜用料简单，做法容易，所以深得百姓喜爱。 腊八之前，人们先买几斤上等好醋，再挑选出二三十头当年紫皮、瓣大而且没有生芽的大蒜，在腊月初七晚上把蒜去皮用清水洗净，放在盘中晾干待用。 腊八清早，即可把晾过的蒜瓣放到盛有好醋的干净的容器中密封。 一般一斤醋放二三两蒜，也可视各人的口味而定，喜欢吃辣的可以多放一些蒜，喜欢吃酸的可以多放一些醋，同时还可以加入少量红糖。 然后放到一个温度较低但不结冰的地方。 十天左右，瓶中之蒜已换了新颜— — —一身碧绿翡翠衣已然穿在身上，先前愣头愣脑的大蒜此时俨然变成了一位舞娘，在醋中尽情舒展着自己优美的舞姿。 当除夕来临，一盘盘热乎乎的饺子端上饭桌，此时把腌制好的腊八蒜打开来，只见瓶中一片新绿，蒜味与醋味相互融合，你中有我，我中有你，香味沁人心脾，和着那浓浓的年味，和着那香香的水饺，香中带酸，酸中微辣，辣中透甜，此时的你会感觉不是神仙胜似神仙。

　　过年期间，民间一般较重视肉类食品的食用，加之冬季本来蔬菜就少，适当地吃一点蒜，对于血液循环、改善胃肠道的吸收、消除身体疲劳、增强体质、预防大肠癌等都有明显的效果。 白蒜比较辣，平时人们一般不会直接食用，而经过腌制的腊八蒜不是那么辣，加之有醋的香味，人们就会喜欢吃。

　　腊八蒜还有更深的含义。

　　“腊八粥，腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱”，到了年关，商家开始算大账，各家各户也开始算自己家的小账，还欠别人多少钱，别人还欠自己多少钱都有数。 但人们碍于情面多不好意思直接跟人要债，这时拿着事先腌制好的腊八蒜送给对方，什么话也不用说，就都明白是什么意思了。 腊八蒜这时又成了“腊八算”，多么聪明的老百姓!

　　腊八节美食

　　腌白菜

　　是盐腌的白菜，十月盐菜到十二月便可拿出食用。腊八这一天，煮好腊八粥，除全家人食用之外，邻里间必要互相赠送，凡送粥之家，一定要以腌白菜为菜，一同送之。腌白菜是北方的，南方则送雪里燕，腌大菜等。民间还非常重视腌菜的质量，因为人们认为菜腌之美与否，可卜其家境之盛衰。

　　腊八糕

　　吃腊八粥的同时，还食糕。因为粥容易消化，不熬饱，与糕同食不仅熬饱，还增加趣味。

　　腊八糕一般为家庭自制的糖糕，讲究一点的人家，是到糕讲店选买各种甜咸小糕点。这些小糕点制作非常精细，包装也极精关，还有吉祥之意，如：如意糕、玉带酥、盘香饼等。

　　吃腊八菜

　　人们在腊八除了做腊八蒜外，还要做腊八菜。将大白菜取其里帮和菜心，去掉菜头，切成一寸半的菜段，用清水洗净，淋干。取一洗干净的小缸，将淋好的白菜码在缸里，上面摆上生蒜，再撤上一些白糖，码一层再如法码第二层，直到码到缸口，然后倒人食醋，与菜持平。将缸口密封，中途不要打开。在常温下保持到大年三十。所做腊八菜白中透绿，清脆爽口，酸中含甜又微辣。

　　吃腊八面

　　陕西关中地区有在腊八节吃腊八面的习俗。腊八面的做法是用八种蔬菜做成臊子，外加辣椒油浇在面上，一来是取“辣”与“腊”同音，二是为驱走寒气。

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