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端午习俗有哪些
导语：“窗户风薰端午，楼台月满中秋。”当夏日的风薰得路人醉时，端午就要来了。那么端午习俗有哪些呢？一起来了解一下吧！
端午习俗
1、吃粽子
一周包四轮粽子 送人300个
古时为祭祀投江的屈原，荆楚之人农历五月五日会煮糯米饭或蒸粽糕投入江中，为恐鱼吃掉，人们想出用粽叶包米，外缠彩丝。后来，吃粽子就成了端午节的风俗。在老北京，粽子用江米、黄米、小枣做成，俗称“二米粽子”。系粽子则用马莲草，也是北京特产。
“墨绿色的叶子，包裹着泡过的江米，炉火煮后焖一下，整个院子都是香的。”已经55岁的李玲爱吃粽子，快到农历五月初五端午节，她提前一周就开始忙活，备好粽叶、江米、红枣，“这天吃到粽子才踏实。”
■ 民俗小课堂
1.备食材
糯米（或江米）提前泡好，12小时最佳。
粽叶下锅煮3分钟，煮软后捞出，用剩余水浸泡马莲草。
再根据个人口味，准备枣、肉等馅儿。
2.折粽叶
将粽叶两端弯向中间重叠在一起，使粽叶中心成为圆锥形的斗，放入二分之一的糯米，再往里放入3颗红枣或肉，最后加入剩下的米，使米与斗口相平。
3.包粽子
浇一点儿泡米水将米压实，然后左手托着“漏斗”，右手将粽叶折下，扣在“漏斗”上，包住斗口，检查无漏米。
4.捆粽子
用湿马莲草将粽子拦腰捆紧系好。再将包好的粽子逐个码入锅中，旺火煮开后调小火煮两个小时。中间可加水，保证水没过粽子。
2、挂艾草
端午节当天，人们会在院门前和房檐下挂艾草或菖蒲，因为二者皆为中草药，蚊虫害怕这种味道，能起到驱蚊的效果。
因为菖蒲的叶子形状似剑，古人称之为“水剑”，说它可“斩千邪”。人们便会把菖蒲刻成“小人儿”、“小葫芦”等形状，挂在儿童脖子上，以求吉利。也会挂在门楣，起到驱魔祛鬼的效果。
家家户户插艾 求驱蚊保平安
位于延庆县井庄镇柳沟村的艾草堂，是北京目前最大的艾草种植基地，园内种植有50亩艾草。
老人常说，“清明插柳，端午插艾。”不少人家每到端午节这一天，把插艾草作为一项重要内容，家家户户洒扫庭除，将艾条插于门楣上或悬挂于室内以防蚊虫，有保平安的寓意。
开春后种 端午前收割
昨日下午14时许，艾草堂内一名工人拿着镰刀割下近百株艾草，将它们打成捆，背出了种植地。
艾草堂的一名工作人员介绍，艾草很容易成活，种植难度小，每年开春后种植，端午节前后便可收割。“在端午节前后收割的艾草长势最好，药用价值也高。”
工人将打成捆的艾草放在平整的地上，从中挑出几根长短、粗细相似的艾草，像小女生编麻花辫一样的手法，熟练地编出了一米长的艾绳。编好后的艾绳可以直接悬挂在门上或挂于室内，将艾绳首尾连接在一起后，成了一个“花冠”，戴在小朋友的头上，十分讨喜。
此外，将艾绳放在庭院中直接点燃后，会散发出一种芳香的气味，有驱蚊和驱邪的作用。工作人员介绍，不少年龄大的老人，在端午节这一天挂上艾草后，一挂便是一年，到了新一年的端午节再换上新的艾草，挂上的艾草保佑了家人一年的平安。
除了辟邪还浑身是宝
工作人员表示，艾草除了在端午节这一天悬挂在家里有保平安、辟邪的作用之外，还有其他重要的功能。
艾叶是一味中药，可以治疗月经不调、散寒止痛、湿疹等。点燃用艾叶制成的艾条，熏烤人体穴位，可以保健治病。
此外，艾叶还可泡茶，艾叶中所含的精油、多种维生素、叶绿素等营养成分溶在水中，具有中药效果。
■ 民俗小课堂
你会编艾绳吗？
1.选艾草
艾草的叶子正面为绿色，反面为白色，仔细闻有中药的清香味，用手将一片艾叶扯开，能在叶子分开处发现细小的绒毛。编艾绳时尽量挑选粗细相同的艾草10到30余根。
2.“编辫子”
拿取9根艾草，将其分成3组，将艾草的“头部”拧在一起，确保头部紧紧地固定在一起后，像女孩编辫子一样，将艾草编成一股麻花辫的形状。
3.添艾草
任何一组艾草编完后，再拿一组新的艾草接在上面，续新艾草时，将其他2组艾草的枝条压在上面，如果使用的艾草过粗时，可将该根艾草的茎折叠一下。
4.挂艾草
编到合适的长度后，再使用与最开始相似的手法，将艾草的尾部拧在一起，确保艾草不会分散开，编好后的艾草可直接悬挂在门上或室内。
老北京的端午节还有吃五毒饼、点雄黄酒、收五毒等民俗，而这些民俗的寓意是辟邪、躲灾、求福、迎吉、纳祥。民俗专家王作楫介绍，端午节有恶月恶日之说。屈原在农历五月初五跳江、伍子胥在这一天被抛入钱塘江、曹娥跳江救父也是这一天……为了纪念他们，古人便称这天为恶月恶日，并采用不同的形式辟邪。
3、赛龙舟
传说楚国人借划龙舟驱散江中之鱼，以免鱼吃掉屈原的身体。王作楫说，古人赛龙舟时在终点设了鱼标、鸭标、铁标，谁拿到这3个标就获得了冠亚季军。为了让参赛者从远处看到终点，古人还会在3个标上用锦缎打上蝴蝶结。
4、吃五毒饼
端午节临近夏至，天气越来越炎热，细菌滋生，人容易中暑生病，古人于是食用五毒饼消病强身。五毒指蝎子、蛤蟆、壁虎、蜈蚣、蛇，古人将它们的形象盖在饼上，馅儿也是“五馅”：樱桃、荸荠、桑葚、黄杏和江米藕。据说，吃了五毒饼可以增强抵抗力，灭虫免灾。
5、斗百草
古时人们到端午节，会结伴去郊外采药，采药途中会斗草玩，逐渐形成习俗。王作楫介绍，参与游戏的两人会持草相对站立，双手各持一草或花茎的两端。游戏开始后，二草相勾，双方各自把草向自己方向拉，谁的草或花茎被对方拉断谁为输。
6、收五毒
端午节时，女孩要在胸前别上“缯子”，据说这种用彩色丝线缝制、样子跟粽子类似的布艺可以驱邪避恶。男孩则在颈上挂一个葫芦，里面收进“五毒”图案，意思是“收”了五毒。
7、贴葫芦花
老北京人喜欢葫芦，因为葫芦是“福禄”的谐音。古时人们会用红色毛边纸剪成葫芦，里面包括“五毒”图案，称为“葫芦花”，五月一日贴出，五月五日午时摘下扔掉，称为“扔灾”。
8、点雄黄酒
老北京人在端午节还有点雄黄酒的习俗，会把酒在男孩的额头上写“王”字，在女孩的头上点五个点，人们认为，这样蚊虫苍蝇会被雄黄酒破解，驱邪避害。
9、画额
“画额旧时端午节以雄黄涂抹小儿额头的习俗，云可驱避毒虫。典型的方法是用雄黄酒在小儿额头画“王”字，一借雄黄以驱毒，二借猛虎（“王”似虎的额纹，又虎为兽中之王，因以代虎）以镇邪。
10、拴五彩绳
五色丝的五色代表五行，汉代信仰五行阴阳之说，五色代表了五方位，彼此相生相克，具有神秘的驱邪迎吉作用。青色属木，代表东方，赤色属火，代表南方，黄色属土，代表中央，白色属金，代表西方，黑色属水，代表北方。以动物为标志，东方为青龙，南方为朱雀，西方为白虎，北方为玄武（龟蛇），中央为黄龙，均为灵物。儿童用五色丝系脖颈、缠手足腕，俗称长命缕、续命缕、百岁索、健索。
11、洗草药水
洗草药水，端午习俗之一，端午这天是草木一年中药性最强的一天，端午日遍地皆药。端午日洗草药水可治皮肤病、去邪气。端午期间，我国不少地方有采草药煮草药水沐浴的习俗，端午草药的药性在其中发挥了至关重要的作用。草药水，即是古籍记载的沐兰汤，关于洗草药水习俗的现存文字记载最早见于西汉末的《大戴礼记·夏小正》中，但文中的兰不是兰花，而是菊科的佩兰或草药，有香气，可煎水沐浴。《岁时广记》卷二十二“采杂药”引《荆楚岁时记》佚文：“五月五日，竞采杂药，可治百病。”此俗至今尚存，且广泛流行。在广东，儿童用苦草麦药或艾、蒲、凤仙、白玉兰等花草煮水洗，少年、成年男子则到江河、海边冲凉，谓之洗龙舟水，洗去晦气，带来好运。在湖南、广西等地，则用柏叶、大风根、艾草、菖蒲、桃叶等煮成药水洗浴，不论男女老幼，全家都洗。
12、拜神祭祖
端午节由来于上古先民择“飞龙在天”吉日拜祭龙祖、祈福纳祥、辟邪攘灾。拜神祭祖是端午节重要习俗之一。“天地者，生之本也；先祖者，类之本也。”天地是生命的根本，祖先是人类的根本，祭祖是一种传承孝道的习俗。按照民间的观念，自己的祖先和天、地、神、一样是应该认真顶礼膜拜的。因为列祖列宗的“在天之灵”，时时刻刻的在关心和注视着后代的子孙们，尘世的人要通过祭祀来祈求和报答他们的庇护和保佑。
13、挑“端午担”
挑“端午担”指的是过去每逢过农历端午节，“毛脚女婿”（宁波人称已定亲的准女婿为“毛脚女婿”）要用披红挂彩的米箩筐，挑上一份厚重的礼品到女方家里去，这便是挑“端午担”。端午担里的各样物品，数量成双，寓意“成双成对”，到了丈母娘家中，丈母娘会将端午担里的点心等礼品分送给亲戚朋友，寓意定亲成礼，送嫁开始。在毛脚女婿回家之前，丈母娘还会自备礼品，让女婿带回，寓意“回礼”。女婿的端午之行，才正式结束。
14、浸龙舟水
端午节期间浸龙舟水是华南地区的传统习俗，人们将端午前后的降强水称之为龙舟水、端阳水、发龙水、龙降水等，认为这种水是吉祥的水，有辟邪作用。在我国传统文化中，雨与龙是联系在一起的，龙不仅是祥瑞之物、更是和风化雨的主宰。“龙”源于农耕社会人们对星辰运行的认识，苍龙七宿的出没周期与一年农时周期相一致，进入夏季，苍龙七宿完全升起之时，也就是降水增多的时候，人们认为是龙掌管着降雨。仲夏端午“飞龙在天”这期间，我国相应地域往往雨水明显增多。在中国南方，人们利用水系众多的自然条件进行龙舟竞技。龙舟寓意吉祥，同时平日摆在祖宗的祠堂中，因此龙舟滑过的水人们认为是“大吉水”。按照传统说法浸龙舟水寓意吉祥如意、事事顺心。每年“龙舟水”来时，人们就会带着家人到江边去洗龙舟水，古人认为“龙舟水”有辟邪的作用，可净身，洗去晦气，带来吉祥。
15、放纸鸢
在中国南方一带城市，端午节放风筝也是一种习俗。端午时期，儿童放风筝称之为“放殃”。风筝，即纸鸢。它是玩具，在竹篾等骨架上糊上纸或绢，拉着系在上面的长线，趁着风势可以放上天空，属于一种单纯利用空气动力的飞行器。
16、采药
采药是古老的端午节俗之一。民间认为，午日午时阳气旺盛，是草木一年中药性最强的一天，端午遍地皆药。端午，时在仲夏，当其时也，万物生长，其势盛极，是草药生长旺盛之时。端午期间，我国不少地方都有熏艾叶、挂菖蒲、饮药酒等习俗，中草药在其中发挥了至关重要的作用。西汉末《大戴礼记·夏小正》载：“此日蓄药，以蠲除毒气。”南宋《岁时广记》卷二十二“采杂药”引《荆楚岁时记》佚文：“五月五日，竞采杂药，可治百病。”后魏《齐民要术·杂记》中，有五月捉蛤蟆的记载，亦是制药用。有不少地区均有端午捉蛤蟆之俗，如江苏于端午日收蛤蟆，刺取其沫，制作中药蟾酥；杭州人还给小孩子吃蛤蟆，说是可以消火清凉、夏无疮疖。还有在五日于蛤蟆口中塞墨锭，悬挂起来晾干，即成蛤蟆锭，涂于脓疮上可使消散。采药是因端午前后草药茎叶成熟，药性好，才于此日形成此俗。
17、打午时水
端午节"打午时水”是盛行于南方沿海一带的传统习俗，打午时水即是端午当天中午11点到13点之间在井里打水，古人把打上来的午时水视为大吉水，这个时候的水是最能辟邪。重午日的午时，阳上加阳，所以“午时水”有“极阳水”之称；亦称龙目水、正阳水等。这一天的午时阳气最盛，端午日午时驱邪最佳，具有辟邪、净身、除障的效果。台南有取午时水打铁的传统，利用午时水的至阳之气，可让各项铁具更坚固耐用。据说午时水用来泡茶酿酒特别香醇，生饮甚至具有治病的奇效。闽南民间谚语说，“午时洗目睭(眼睛)，明到若乌鹙”；又说，“午时水饮一嘴，较好补药吃三年”。
18、贴午时符
旧时广东一些地方有贴“午时符”的习俗。午饭后，家家贴“午时符”。符用宽约一寸，长近一尺的黄纸条，上面用朱砂写上“五月五日午时书，官非口舌疾病蛇虫鼠蚁皆消除”等字样。在大门上悬挂菖蒲、凤尾、艾叶等，并扎上一束蒜头，涂以朱砂避邪。也有些人家还在门上贴上用黄纸写的小对联：“艾旗迎百福，蒲剑斩千邪。”
19、新抱手艺
广州人对端午节很重视，旧俗在农历五月初二至初四便有送节之举。年轻“新抱”（媳妇）们，用“全盒”六个或四个，盛以粽子、猪肉、生鸡、鸡蛋、水果、酒等回娘家向长辈贺节。姑娘和儿童们挂香包，挂包以五色丝线编织，香包中装有檀香、八角、花椒、琉璜等，一般均为新媳妇所送，一方面体现新媳妇的贤良，一方面体现新媳妇的手艺，俗称“新抱手艺”。
20、薰苍术
薰苍术是端午节传统习俗活动之一，在民间用苍术消毒空气，即将天然的苍术捆绑在一起，燃烧后产生的薄烟，不仅会散发出清香，还可以驱赶蚊虫，令人神清气爽。
21、放风筝
“端午节放风筝的习俗是有的，但不是什么传统习俗，在中国南方一带，端午节儿童放风筝，称为“放殃”。”
22、佩豆娘
佩豆娘是旧时端午节妇女的头饰，。多见于江南。一些地区亦称作健人。此物一说源于古代的步摇，一说即艾人的别样形式。《清嘉录》引《唐宋遗纪》云：“江谁南北，五日钗头彩胜之制，备极奇巧。凡以缯销翦制艾叶，或攒绣仙、佛、合、乌、虫、鱼、百兽之形，八宝群花之类。
24、挂钟馗画像辟邪
端午挂钟馗画像的作用是辟邪驱鬼。
25、拴五色丝线
五色丝线，又俗称五色丝、五彩丝。古俗名称避兵缯、朱索等。系在蚊帐、摇篮上的又叫宛转绳、健绳。中国古代崇敬五色，以五色为吉祥色。因而，节日清晨，各家大人起床后第一件大事便是在孩子手腕、脚腕、脖子上拴五色线。系线时，禁忌儿童开口说话。传统之俗，用红绿黄白黑色粗丝线搓成彩色线绳，系在小孩子的手臂或颈项上，自五月五日系起，一直至七夕“七娘妈”生日，才解下来连同金楮焚烧。还有一说，在端午节后的第一个雨天，把五彩线剪下来扔在雨中，意味着让河水将瘟疫、疾病冲走，谓之可去邪祟、攘灾异，会带来一年的好运。
五色丝的五色代表五行，五色代表了五方位，彼此相生相克，具有神秘的驱邪迎吉作用。青色属木，代表东方；赤色属火，代表南方；黄色属土，代表中央；白色属金，代表西方；黑色属水，代表北方。以动物为标志，东方为青龙，南方为朱雀，西方为白虎，北方为玄武（龟蛇），中央为黄龙，均为灵物。实际上，五色丝可以驱邪避瘟的象征意义远比实际功能明显。在东晋葛洪的《抱朴子》中又记述有将五色纸挂于山中，召唤五方鬼神的巫术，大概是以五色象征五方鬼神齐来护佑之意。五色丝线源于我国古代的五行观念，五色丝系于臂上，或为文身遗俗。端午以五色丝线系臂，曾是很流行的节俗。传到后世，即发展成如长命缕、长命锁、香包等许多种漂亮饰物，制作也日趋精致，成为端午节特有的民间艺品。
26、送灾难
送灾难，是古时流行于我国南方一些地方的端午民俗，该民俗主旨是驱邪、消灾。端午节正午以烧符水洗手眼后，泼洒于道，称为“送灾难”。另有形式为，从社境庙宇迎接行身神像出巡游境，寓意神明降落民间，巡视乡里，保佑合境平安；道公佬并以法水、贴符驱逐邪凡魅。
27、铸阳燧
东汉王充的《论衡》记载了端午节“铸阳燧”的礼仪习俗：“阳燧取火于天，于五月丙午日中之时，消炼五石，铸以为器，摩励生光，仰以向日，则火来至，此取真火之道也”。古人认为，午月午日午时具三重之火，是阳气极盛之时，在此时刻以火克金，是最佳的熔金铸镜的时刻，铸成的铜镜具有不可思议的神力。以镜辟邪的习俗，在南方沿海一带有着广泛的应用和遗传，常能见到出生不久的小孩子，身上佩带着银制的镜子等饰物，这类银饰、小镜子等，就是用于孩子们辟邪。新建的寺庙道观，其屋脊的正中也往往装饰着铜镜。就是现代小区崭新建筑的门、窗上方，也往往能发现悬挂着的镜子，这些都是用于所谓的辟邪。由此可见镜子辟邪的文化信仰在民间根深蒂固。
28、佩长命缕
长命缕是端午节时的厌胜佩饰，长命缕亦称续命缕、续命丝、延年缕、长寿线、百索、辟兵绍、五彩缕等，名称不一，形制、功用大体相同。其俗在端午节以五色丝结而成索，或悬于门首，或戴小儿项颈，或系小儿手臂，或挂于床帐、摇篮等处，俗谓可去邪祟、避灾除病、益寿延年。此俗始于汉代。东汉应劭《风俗通·佚文》：“午日，以五彩丝系臂，避鬼及兵，令人不病瘟，一名长命缕，一名辟兵绍”。
节庆特色饮食
1、端午食粽
端午食粽，是端午节的传统习俗。粽，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶）包裹而成，形状多样，有尖角状、方状等。其由来久远，最初是用来是祭祀祖先神灵的贡品。传入北方后，用黍米（北方产黍）做粽，称“角黍”。由于各地饮食习惯的不同，粽形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。端午食粽的风俗，千百年来在中国盛行不衰，已成了中华民族影响最大、覆盖面最广的民间饮食习俗之一，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
每年五月初，中国百姓浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛤蒌、蛋黄等多种馅料。
2、吃五黄
五黄，即是黄鱼、黄瓜、黄鳝、鸭蛋黄、雄黄酒（雄黄酒有毒性，一般都喝普通的黄酒代替雄黄酒）。吃五黄是汉族的民间风俗，流行于江南等地。农历五月，江南人称五黄月，因有五种带“黄”音的食物上市而得名。
在端午节的中午吃五黄餐，即是把五种黄颜色的食物混在一起吃。因为中医理论认为，端午节是在农历五月初五，是一年中阳气最盛的时候，而中午，又是一天中阳气最盛的时候，可利用端午节气的力量，抑制霉运、提升自己的精力。
3、饮蒲酒、雄黄、朱砂酒，以酒洒喷
作为端午习俗的药酒主要是蒲酒和雄黄酒。蒲酒也叫菖蒲酒、菖华酒等，古代民间常在端五制作、饮用，俗云可避瘟气。雄黄也是一种药材，据说能杀百毒。端午饮雄黄酒的习俗，从前在长江流域地区极为盛行。古语曾说“饮了雄黄酒，病魔都远走”。《荆楚岁时记》中说：“以菖蒲或镂或屑，以冷酒。”蒲酒味芳香，有爽口之感，后来又在酒中加入雄黄、朱砂等。明冯应京《月令广义》：“五日用朱砂酒，辟邪解毒，用酒染额胸手足心，无会虺蛇（古书上说的一种毒蛇）之患。又以洒墙壁门窗，以避毒虫。”此俗流传较广。雄黄加水和酒洒于室内可消毒杀菌，饮蒲洒也颇有益。
4、吃蛋
端午节吃鸡蛋的来历同粽子一样，鸡蛋也是端午节的重要食品，早晨孩子还没出被窝时，大人就把鸡蛋送到孩子嘴边。民间相传吃蛋生心。因为蛋形如心，民间普遍认为吃了鸡蛋就能使心气精神不受亏损。端午节吃蛋一方面是为了图吉利，祈祷一年不生病，另一方面则是改善生活。用艾叶煮鸡蛋，不但会有艾叶的特殊香味，还能祛除晦气和疾病。
5、采茶、制凉茶
北方一些地区，喜于端午采嫩树叶、野菜叶蒸晾，制成茶叶。广东潮州一带，人们去郊外山野采草药，熬凉茶喝。这对健康也有好处。
6、吃油糕
端午节吃油糕，是陕西省蓝田县的一项传统习俗，是和挂艾草、包粽子同等重要的讲究。端午节当天除了吃粽子，还要吃油糕。油糕要用和好的烫油面，包上白糖、黄桂、玫瑰、核桃仁、猪油做成的馅，下油锅炸。表皮松泡，馅心甜美，外形美观。
7、喝五加酒
“五月初五采五加，酿五加酒”是民间的习俗。五加即五加皮，气香味苦，五加树皮有奇香，可滋补肝肾壮筋骨。民间认为喝了五加酒，可以避难避邪。五加皮的药用主要为治疝气、腹痛、男子阳痿、小便余沥、女人腰脊痛、两脚疼等。地处潮湿的区域，特别适合在端午节喝五加酒。
8、糖枣糯米饭
端午节，纳西族要吃糖枣糯米饭。糯米饭能温补脾肺、补虚寒，而且糯米会有糯米素，含有不少的维生素，大量的磷质、钙质、铁质、蛋白质及脂肪，更加会增加人体血液中的血。所以要特别注意，有糖尿病的人不宜进食。
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