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2024上海小年吃什么？
在日常学习、工作和生活中，大家对小年都再熟悉不过了吧，下面是小编为大家整理的2024上海小年吃什么？，希望对大家有所帮助。
上海小年"祭灶"流行吃地栗
腊月二十四，是江浙沪一带的祭灶日，各家准备粽子糖、糯米团等给灶王爷送“糖衣炮弹”，这也意味着从那天开始，江南民间正式进入春节的各种准备和庆祝活动。最近微博平台上，各地网友围绕“祭灶”和“小年”热闹地交流展现了南北习俗的差异，记者也借机采访了民俗专家解读上海的祭灶日。
上海祭灶流行又甜又粘的食品
薛理勇介绍风俗说，灶王爷有两个职责，一是当家庭保护神，庇佑家庭成员安康;二是充当“纪律检查委员”，负责监督人们的言行。在上海，祭灶日这天的传统食物是粽子糖、麦芽糖和糯米团子，又甜又粘的“糖衣炮弹”，让灶王爷只说好话。
此外，上海地区的祭灶食物还和方言谐音有关。比如，腊月二十四习惯吃地栗(也叫荸荠、马蹄)，上海话里“地”和“甜”同音，故地栗谐音代表甜，让灶王爷多说好话;茨菰(也作“慈菇”)的“茨”在沪语里和“是”同音，因此茨菰也是上海人祭灶时的传统食物，希望灶王爷在玉皇大帝面前只会说“是是是”。
与南方不同，北方地区除了在腊月二十三吃糖瓜外，还喜欢吃饺子，有“送客饺子接风面”之意，还有的地方要吃火烧。尽管祭灶时间和食物南北不同，但其用意和期许都是一样的。
薛理勇补充道，上海人在腊月二十四祭灶后，二十五就迎来了大扫除，扫去旧年灰尘以迎接新年;而二十六是上海人的结婚吉日，因为腊月二十四送走灶王爷后，暂时没人对家庭成员进行监督，可以做些“出格”的事，而结婚时的闹洞房、喝醉酒等“出格行为”恰好适宜在这时候进行。
“小年”说法南北不同
关于祭灶日，北方民间俗称“小年”，有“二十三糖瓜粘”一说，意思是每年腊月二十三，灶王爷前去向玉皇大帝汇报一年的功过，上天凭其所奏来选择降祸福于各家。人们用麦芽糖做成“糖瓜”，认为这样可以让灶王爷的嘴变甜，在玉皇大帝面前多多美言，又有用糖粘住嘴不让其多说之意，以期来年风调雨顺，天降吉祥。
昨日微博上，各地网友你一言我一语让“小年”成为一个热门话题。“今天小年儿跟家人吃完晚饭”、“小年，聚会完了吃汤圆”，小年团聚是不少地区的习俗。有网友在微博上晒出了自家饺子的照片，还有网友表示刚刚在楼下放了鞭炮。 但上海民俗专家薛理勇昨日对记者表示，上海等江南一带的“小年”通常是指大年夜的前一天，当天并无特别讲究;而民间祭灶日是腊月二十四，比北方地区晚一天，但随着城市生活的加快，上海人如今仍保持祭灶习俗的已不多。
上海过年吃什么
上海人很务实的，与其他地方人过年的这个习惯不一样应该也是务实的表现之一。上海人过年没有贴对联，贴福字，挂红灯笼的习惯，过年高兴，为什么一定要用这些形式上的东西去表现呢?不买那些东西省的钱多买两条鱼吃岂不是更实惠?反正邻居也不怎么来往，亲戚也不太走动，过年很多单位也休息不了几天，贴给谁看呢~
上海人尽管从开埠到现在的100多年里，一直接受着“西风东渐”的薰陶，吃穿讲究流行新派，追求潇洒的生活情调;但仍眷恋世代流传下来的传统习俗。对一年中的时令节俗，尤其是对节令饮食一直怀着浓厚的兴趣。
上海年夜饭必吃的菜基本上有以下这些
1.海产类：血蚶(毛蚶)、黄泥螺、海瓜子，是上海人过年餐桌上常见的贝壳类食物。尤其是血蚶，老上海人每年都会自制南乳血蚶作为冷盘。
另外，鳗鱼鲞也是不可少的。虽然如今自己风鳗鲞的人家越来越少，但那咸香的鱼肉，蘸着米醋的感觉，让人想起童年的春节。
上海人非常喜欢吃毛蚶，用得最多的调料是红乳腐卤和姜末拌醋，红乳腐卤里要加少许糖，而醋里，则要有少许酱油，味道煞是鲜美。但是前些年因为吃毛蚶而引起甲肝，有关部门明令禁止贩卖毛蚶了，让不少食客唏嘘不已。其实，上海也一直有毛蚶在卖，菜市场里，毛蚶常常躲在案板之下，那些是只卖给熟人的东西，只是来路不正，也不能保证供应。
葱油海蜇当然要有葱油，葱油是用油和葱熬出来的，熬葱油时火不能大，大则葱焦油黄，熬到葱干，撩去葱段，再改用大火烧热葱油。另切葱花撒在蜇头上，如果蜇头味淡，可艾萨克少许盐，然后将葱油淋上即可。蜇头还有用老醋浸的，也是名菜，做法相似，只是不用一滴油，全是醋浸而已。另外，若用海蜇皮，也可以切成丝做葱油海蜇。
2.肉类：南北货柜台的腌腊制品，无疑是过年的抢手货。酱油肉、红烧肉、红烧蹄髈...借着过年的契机"大开食戒"...用鲜肉、咸肉、冬笋共同烹制的腌笃鲜，堪称上海滩最嗲的汤品~!
腌笃鲜
这道汤，一定要先煮鲜蹄髈，否则鲜蹄髈遇盐不易酥。如此笃法，咸蹄髈的盐份被鲜蹄髈与笋吃透，鲜味、香味、咸味互相浸淫，融成一片，才是好汤。腌笃鲜也有用咸肉与新鲜五花肉笃的，苏州人也有用酱肉代替咸肉的，味道都很好。
3.家禽类：醉鸡、酱鸭是最经典的本帮家禽菜。
4.口彩类：四喜烤麸、塌菜冬笋(塌菜在上海话中有"脱苦菜"的意思)、蛋饺(金元宝)、八宝饭、汤圆...这些为来年讨口彩的菜肴，几乎是每家每户的必备。
正宗的上海蛋饺，是在灶批间里，用铁勺做出来的。小年夜，昏黄的灯光下，一只煤饼炉子，风门关得很小，炉口的火只见一点暗红。
先用火将铁勺烧热，放入板油熬一会，第一次熬，要让铁勺吃透油，往后，就方便了。等铁勺烧热，熬出油后，将板油取出。臽一调羹蛋液，倒入勺内，随着滋滋的声响，轻轻地转动手腕，让蛋液铺满勺底。然后，不用等到蛋液完全凝固，即可挟起一小团肉糜，放在勺子中央，等到边上的蛋液凝固，用尖筷子小心地挑起一边的蛋皮，掀起后，盖上肉糜，同时顺势侧翻铁勺，让尚末凝固的蛋液流到蛋饺边上，合拢两面，凝固即可。
马兰头拌豆腐干
上海人对于野菜，也是情有独钟呢。上海人对于野生荠菜的热爱，绝非其它城市可比，中年妇女见到野荠菜，必要拔之而后快。上海馄饨很具特色，而荠菜肉馄饨是永远坐定头把交椅的。
除了荠菜，草头、天绿香、艾草、香椿，也很受上海人的青睐。更有一样好东西马兰头，很值得一说。
马兰头是只有春天才有的野菜，吃的是它的嫩芽。其芽淡绿、极软，两三片一搓，根部有淡红的梗，煞是可爱。荠菜要摘，马兰头用剪，剪的时候，尽量不要剪红色的梗，否则吃口不好。
荠菜汤圆
上海人将元宵称作“汤圆”或“圆子”、“团子”。是用糯米粉搓成球状，再包上甜馅或肉馅。在上海所属的县、区农村中，还有一种“荠菜圆子”。别有风味。上海松江县元宵节做的糯米团子，有汤煮和蒸制两种，汤煮的大都是鲜肉馅或糖馅;蒸制的多为素馅，荠菜以外还有萝卜丝、百果、芝麻等馅料。
2024上海小年吃什么？
上海的小年，也被称为“祭灶节”，是农历腊月二十三或二十四日。在这一天，人们会进行一些特定的食俗和习俗活动。以下是一些与上海小年相关的传统食物：
1. 灶糖：在上海小年这天，家家户户都会购买灶糖，用来祭祀灶神。灶糖是一种糯米制成的甜食，形状多样，有的像元宝，有的像花朵。人们相信，吃了灶糖可以甜嘴，说好话，同时也寓意来年生活甜蜜。
2. 汤圆：在上海，小年这天有吃汤圆的习俗。汤圆象征着家庭团圆和谐，寓意着新的一年里家庭幸福美满。
3. 饺子：虽然饺子通常是在北方的小年食用，但在上海等南方地区，也有人会在小年这天吃饺子，寓意着财富和好运。
4. 年糕：年糕是上海的传统食物之一，也是小年的重要食物。年糕象征着年年高升，寓意着新的一年里事业蒸蒸日上。
5. 粽子：粽子也是上海小年的传统食物之一。粽子是用糯米和其他食材包裹在竹叶中蒸煮而成的，寓意着五谷丰登、生活富裕。
6. 桂花糖藕：桂花糖藕是上海的特色甜品，也是小年的传统食物之一。它以糯米、桂花和莲藕为主要原料制作而成，口感独特，寓意着甜甜蜜蜜、幸福美满。
总的来说，上海小年的食物丰富多彩，既有传统的汤圆、饺子等食物，也有独具特色的灶糖、桂花糖藕等甜品。这些食物不仅美味可口，还富含文化内涵和美好的寓意。