广西端午节的风俗粽子

时间：2023-06-25 15:06:12 偲颖端午节我要投稿

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广西端午节的风俗粽子

　　端午节，又称端阳节、龙舟节、重午节、重五节、天中节等，日期在每年农历五月初五，是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节。下面是小编整理的广西端午节的风俗粽子，希望对大家有所帮助。

广西端午节的风俗粽子

　　广西端午节的风俗：

　　1、吃粽子

　　广西各地在端午也有吃粽子的习俗，粽子甜的、咸的都有，材料均取自天然的植物药草。

　　在广西南部地区，比如宁明、崇左、龙州等地，过端午节都要包甜粽，俗称“灰水粽”或“凉粽”。包甜粽必须采用“黄金柴”，或将稻草燃烧成灰，泡水过滤后制作而成，只有取用这两种材料，煮熟的粽子才会呈现金黄的色泽，碱性也较强。

　　至于咸粽，多用花生、绿豆、板栗、黑芝麻等混合糯米，在当中包裹一块排骨或一块五花肉包制而成。

　　粽子形状不一，除了有常见的三角粽、枕头粽，还有羊角粽、驼背粽，在桂北地区，还有因形状得名的狗肉粽。

　　2、挂艾叶菖蒲

　　广西人在端午节的时候，常会将菖蒲、艾叶、蒜头、龙船花等中草药叶扎成一束，挂在门边，还有部分地方有焚柚皮、柑桔皮、苍术、白芷、烟叶的风俗。饮菖蒲酒的习俗是从我国江南沿海一带传过来的，通常是在节前便把菖蒲切碎，拌上雄黄浸入酒中节日便可饮用。

　　壮族在端午节里除了和汉族一样在门口挂艾叶、菖蒲外，还挂枫、桃、葛藤、乌桕、降龙木、大丹花、竹子等的鲜枝叶，以驱邪避瘟。

　　3、赶药市、草药浴

　　一到端午，家中的长辈就会到菜市买回一把一把的中草药，放在大锅里用火煮10多分钟，熬出一锅浓绿的汤水，给大人、小孩子洗澡。端午传统的草药浴一般采用新鲜的草药煎水制成，如鲜艾草、菖蒲、银花藤、野菊花、麻柳树叶、桉树叶、九节枫、活麻、柳树枝、野薄荷、桑叶等等。这样的草药浴，不但可以让人放松精神、消除污垢，还可以解暑镇痛、散风清热、活血消肿、止痛止痒。

　　靖西一带的壮族群众当天还有赶药市的习俗。这一天，四面八方的群众挑着一担担中草药汇集圩镇。仅在县城，药摊就摆满市场和附近街头。赶药市的男女老少成千上万，现场人头攒动、人声鼎沸。随着时代变迁，现在的药市早已不再只是单纯买卖药草了，而是发展成了一个民间药材交流大会，以及民间医学交流的一个大舞台。

　　4、洒雄黄酒

　　端午节当天正午时分，老人们会在房前屋后洒些雄黄酒。人们都会自行采购雄黄、米酒泡制雄黄酒。因为祖辈大多依山而居，山上蛇虫较多，为了防止蛇虫进屋，习惯在端午这天将泡好的雄黄酒绕屋喷洒一圈，这一习俗也因此流传至今。

　　小孩子身上则会被抹上雄黄酒，以求这样可使百鬼畏惧。

　　5、放河灯、上天桥

　　在坛洛下楞村，每年到了端午节，龙舟赛事过后，家家户户都会以巷子为单位，老老少少乘上船，到河里放河灯。一般用蓝色、红色、青色等颜色的彩纸，叠成四角形的河灯，中间放上蜡烛。夜晚点燃蜡烛之后，将河灯小心置放于水面，就叫点河灯。下楞村人认为，他们祖辈依水而居，河灯能为他们祈福、保平安。

　　另外，端午的夜晚，下楞村人还会集中在空旷处，请来道公，在事先搭好的“天桥”上做法，当地俗称“上天桥”。其实，“天桥”就是以一些桌子搭建而成的金字塔状结构的架子，村民们围绕着“天桥”敲锣打鼓，热闹非凡。

　　6、祭水神

　　有人说，端午节吃粽子、赛龙舟是为了纪念屈原。事实上，端午节最初起源于壮族先民古骆越人祭祀水神（即龙母）的节日。水神在珠江流域一带称之为龙母，端午是龙母的诞辰之日，端午节是祭祀龙母的节日。这已得到了学术界的普遍认可。屈原所著的《湘君》一诗中就有越人祭水神习俗的明确记载。

　　7、佩香囊

　　佩香囊，香囊又叫香袋、香包、荷包等，有用五色丝线缠成的，有用碎布缝成的，内装香料(用中草药白芷、川芎、芩草、排草、山奈、甘松、高本行制成)，佩在胸前，香气扑鼻。

　　这些随身携带的袋囊，内容物几经变化，从吸汗的蚌粉、驱邪的灵符、铜钱，辟虫的雄黄粉，发展成装有香料的香囊，制作也日趋精致，成为端午节特有的民间艺品。

　　8、渡河公节

　　广西上林的三里镇一带，端午有着另一番的热闹，家家户户在傍晚时分齐聚清清的小河边欢度当地的民间民俗活动“渡河公”节，按三里话的说法又叫做“渡老头公”。该民俗形成于明朝，至今有四百年的历史。

　　直到现在，每年五月初五端午节，人们都会手工制作小船，傍晚时在清水河畔，村里的男女老少依然一边吟咏祈祷词，把"渡河公"和粽子放在一艘小船上，点上红蜡烛，沿河漂流，让点点河灯带走岁月的不幸和忧伤，村民们一起祈祷：家人幸福安康、祖国繁荣昌盛。

　　广西端午节的粽子有哪些？

　　1、横县大粽子

　　内馅：横州特有的细糯包裹住绿豆、板栗、叉烧、腊味、半肥瘦猪肉，再穿上横州香粽叶

　　特点：大！高兴了可以做成桌子一样大

　　点评：煮熟后，即使未打开，已是香气扑鼻。

　　2、北海海鲜粽

　　内馅：鱿鱼、蟹籽，沙虫

　　特点：贵！好的沙虫每500克上千元，还不容易买到

　　点评：在慢火的蒸煮下，充分地与粽叶的清香融合，渗透到每一粒绵软的糯米中，一口吃下去，鲜香绕“齿”三日！

　　3、来宾鸡爪粽

　　内馅：糯米、鸡爪

　　特点：怪！吃粽子吐骨头，是不是很奇特呢~

　　点评：鸡爪香、米香、粽叶香三层香包围住你！没吃过的，一定会爱上！

　　4、博白葭蒌粽

　　内馅：糯米与肥瘦相宜的猪肉加上新鲜的葭蒌叶

　　特点：小清新，葭蒌可是我们广西经典的香料配菜

　　点评：嘴里幻化出一种特殊的香味，清新可口，但觉不会让人感到寡淡。

　　5、南宁灰水粽

　　内馅：灰水粽也分甜、咸两种。咸粽以芝麻、花生、猪肉等为馅;而甜粽没有馅，比咸粽嫩软，以蜜糖、黄糖蘸来吃。

　　特点：清凉！灰水粽适合冷吃，在夏季可做清凉解渴的食品。

　　点评：浸泡过的糯米弹牙有嚼劲，黄澄澄的看起来饱满圆润。放凉后，蘸白糖或者其他蘸料吃，甘甜爽口，清凉解暑，一个字，爽！

　　6、河池猪肉板栗粽

　　内馅：肉质鲜嫩的环江黑猪肉加上粉糯绵甜的东兰板栗，板栗的清甜加上醇香的猪油，与软糯的糯米充分地交融。

　　特点：精致！河池粽玲珑小巧，一两口便是一个，不再用担心自己一个人吃不完一个粽子而错过美味，也不用顾虑吃相狼狈，可以放心地大快朵颐！

　　点评：因为河池本地最美味健康食材出品，简直不可错过！

　　注意事项：

　　1、老人和小孩

　　端午时节，当然少不了吃粽子。由于粽子是糯米做的，纤维含量偏少，粘性大，不利于消化。老人和一些消化功能不好的儿童如过量进食，极易造成消化不良，出现腹痛、腹胀等急性胃肠道疾病。另外，天气烦闷，蚊虫滋生，体质较弱的老人和孩子容易发生流感，所以端午时节老人和孩子要特别注意保健。

　　2、胃肠道患者

　　粽子蒸或煮熟后，会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。粽子中的糯米性温滞气，吃多了会加重胃肠的负担。患十二指肠溃疡的病人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血。另外，端午佳节，亲朋好友相聚，难免吃喝玩乐，大吃大喝或者饮食不规律，都容易加重胃肠负担，导致胃肠疾病。

　　3、心脑血管病患者

　　粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪较多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病者若进食过多，可增加血液粘稠度，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。节假日饮食作息不规律，或者游玩劳累过度也容易导致心脑血管疾病发作。

　　4、糖尿病患者

　　糖尿病患者平常已被告知要少吃精致糖食物，所以甜粽不适合食用。咸粽虽然热量较小，但是糖尿病人应注意不要沾糖吃，必要时可以用代糖取代。除糖分外，也要小心主食份量。粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖，糖尿病患者吃粽子如果不加节制，会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，抢救不及时有生命危险。

　　上四类人群在端午时节一定要注意合理饮食和休息，同时要注意调节心态，增强免疫力，这样才能在任何时候都保持身体健康。

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