宜昌的过年风俗

时间：2024-05-17 07:29:28 春节我要投稿

宜昌的过年风俗（精）

宜昌的过年风俗1

　　正月初一天一亮，开门就得放爆炸炮，那是迎接新的一年的到来，邻里相见互道新禧。说的话就是那首歌里唱的一样：“每条大街小巷，每个人的嘴里，见面的第一句话，就是恭喜恭喜！恭喜恭喜恭喜你呀，恭喜恭喜恭喜你！”

宜昌的过年风俗（精）

　　正月初一一定要有鞭炮的，按宜昌话说，这就叫“接年”。初一最重要的活动就是拜年。按宜昌的老规矩严格一点说，正月初一的五鼓时分是“出天行”，那个时候住所内外必须灯火通明，大堂上拜天地君亲师的牌位，也就是长辈率领一家大小拜祖宗，室外拜财神，然后是儿孙之辈拜爷爷奶奶和父母尊长，这就是中国最隆重的拜年。

　　正月初一的第一顿饭几乎可以与腊月三十的年夜饭相媲美。我们家是吃饺子，把昨天晚上包的那些饺子煮熟了一人一大碗，好吃极了。有人吃饺子拌大葱，我父亲吃饺子会嚼一瓣大蒜，我是宜昌人，连山西老陈醋都不放，那叫原汁原味。有人家吃年糕、吃包面、吃面条、吃包子、据说还有只喝汤不吃肉的，反正都各有各的讲究，也是图一个吉利，这可是新一年的第一天，大吉大利。

　　说到春节的习俗，大家一定要注意中国语言和文字的奇妙之处。老黄历把过去的最后一个月，也就是阴历十一月称作腊月，而把来年的第一个月，也就是一月称为正月，这在世界上是绝无仅有的，就是对应其他的月份也是一种例外。

　　腊月的称谓与自然季候并没太多的关系，而主要是以岁时之祭祀有关。所谓“腊”，本为岁终的祭名。汉朝的时候“猎取禽兽，以祭祀其先祖也。”后来又说“新故交接，故大祭以报功也。”不论是祭祖还是敬神灵，反正都是要搞祭祀活动，所以腊月就是个“祭祀之月”。

　　而在中国古代，改朝换代就会更改月份，就把月份改的乱七八糟，直到汉朝的汉武帝，才恢复了夏朝的`老黄历月份排列法，并一直沿用到现在。于是便把更改后的第一个月叫做“正月”。可是到了秦始皇的时候，因他姓嬴名政，而正月的“正”字的读音同他的名字同音，就是犯了忌讳，就把“正月”读作“正（征）月”。时间长了，人们习惯了，就一直沿用到现在。这很正常。例如雍正皇帝叫胤禛，他上台后所有的兄弟全部把“胤“字改为”“允”就是一个例子，不过这还是没有现在绿坝的威力大，可以把在任的党和国家领导人的名字列为禁语，大家有没有同感？

　　拜年在宜昌也同样有很多讲究，正月初一拜父族的爷爷奶奶、伯伯叔叔；正月初二拜母族的外公外婆和舅舅；正月初三拜妻族的岳父岳母，宜昌话那叫“走丈母娘”；正月初四拜亲朋好友。一般是按亲疏远近来安排拜年的顺序，但宜昌的风俗拜年一般应在初六之前完成，去得迟了人家就会觉得受了冷落，会因此影响到两家的关系。那可是一个也不能少的。

　　过去的风俗说的是正月初五是财神的生日，所以有些商店会在那一天新年之后第一次重新开业，图个吉利，同样有很多做生意的都要到寺庙烧头炷香，祈求新的一年财源滚滚。据说最高的头炷香已经卖到九十九万，出家人也变得铜锈熏天，少林寺的那个方丈就是这样，不信也罢。

　　现在一般到正月初八工厂和企业就开始上班做事了，据说宜昌话叫“做发事”，这天开工单位的很多，因为中国人喜欢那个谐音“发”的八，所以大家认为初八开工整年都会顺。不过也就是一个形式，正月初八年还没有拜完，亲朋好友还没有家家走到，那些好酒好菜还没有吃完，春节还在进行时。据说正月初九是玉皇大帝生日，可是宜昌好像没有纪念的活动。

　　宜昌的规矩太多，在这里一言难尽。只是记得家里没了老人的下辈，在三年之内不能出门到别家串门，只能守在家里尽孝道；正月初一到初三是不能倒垃圾、不能煮生米，要吃过年时吃剩的饭菜，那叫“有吃有剩”，大过年的只准吃剩饭，别的地方不知有没有这样的风俗？后来就演变为家家煮面条、豆丝、糍粑当饭吃，反正不准煮新鲜饭。当然大过年的不能向外泼水，以免走了“财喜”。一直要等到正月初六以后把家里这么多天积累的垃圾拿出门倒掉，这叫“送穷”。

　　“习俗，本质源自希望。”这是黄世堂在《春俗大观》一书中做出的精辟结论，我十分信服。

宜昌的过年风俗2

　　送年

　　宜昌人过三天年，垃圾堆在屋内，称为“财宝堆积如山”、“关门守财”、“财喜盈门”；不向外泼水，称为“财不外流”。初三傍晚开始做清洁，把存放在屋内的垃圾清扫出去，在大门口摆上香案，祭祀鸣鞭后，取下门前悬挂的柏枝“年宝”，当街烧掉，这个过程称为“送年”。至此，三天内不做新鲜饭，不动刀、剪、针，不往外泼水等禁忌均告解除。妇女们解忌后第一件事就是拿剪刀、针线缝裤、袜，说是“要得富，先做裤”，“要得发，先做袜”。

　　接春客，喝春酒，吃春卷、观春色

　　正月初三一过，到正月十五前，在解放前的宜昌城里是喝春酒的好日子。访亲会友、应酬往来多在这段时间里进行。喝春酒必定要接春客，春客宴首先要亲朋好友或生意上的往来户发出请帖，视家境不同办一桌或数桌不等。春客宴上丰富的菜肴自不用说，必有一道主菜是酥皮嫩馅、香软可口的“春卷”。这道菜寓意着春天已经到来，言之“春临大地”、“春意盎然”。春卷极富地方特色，面皮里除裹有腊肉、冬笋、豆干外，必配韭菜。老辈人讲，“韭”与“九”同音，九为数之极，引申为“富贵长久”、“久久长寿”之意。

　　宜昌城里人十分看重办春客宴，家境好的请厨师在家中包席，也有在餐馆酒楼办桌席的，还有的富户或有名望的家庭，把春客宴办在郊外的东山寺、镇镜山寺庙道观里。东山寺内有座揽胜楼，四周风景宜人，一家人或宾客相邀围坐在揽胜楼宴桌上，在春风拂面的日子里，饮春酒，吃春卷，观赏大自然春色，又是一番情趣。

　　说话

　　工商业户年后开业前一天也可喝春酒，即初四至初六间要召集全店伙友聚餐“说话”，在席间决定店伙的去留。若有一店伙被请坐上席，则意味着该店伙饭后即被辞退。倘若老板不打算辞退人，会在席前声明，要“大家随便坐，还要麻烦各位今年再辛苦一年！”于是，皆大欢喜，席上顿时觥筹交错，尽欢而散。

　　上九庙会

　　正月初九，民间俗称“上九日”。据说这天是玉皇大帝的生日，初八晚上要为其祝寿，在家里点香烛，烧黄表，祭祀叩拜，吃宜昌人称的“鸳鸯八”，就是正月初八对醪糟汤圆的称谓。

　　初九也是个佛教的节日，宜昌人的习俗是到各寺庙上香游庙会，赶庙会成为宜昌又一道风景线。事实上春节期间，佛寺里的`香火不断，但此日是最旺的。“上九”赴各寺庙上香的人群络绎不绝，个个身背黄色香袋，携带家眷，在佛像前顶礼膜拜，状极虔诚。更有一些至诚的香客，远到当阳县境内的玉泉寺，往返一趟要二至三天。宜昌市民把“朝玉泉”看得很神圣。去者多为青壮年男子，行前斋戒三天，禁荤吃素，初八这天穿草鞋步行，也有少数骑马的，赶到玉泉寺，初九凌晨起床争上头柱香。朝拜后回家，全家人以素食为其接风，此后方可开斋。

　　正月十五赶毛鸠

　　傅家堰乡位于长阳、五峰西北交界，民间习俗多为长阳、五峰、鹤峰交融的民俗文化。农历正月十五，“赶毛鸠”是傅家堰乡的庄稼人驱野兽驱瘟神的祈祷祭祀活动。每到正月十五傍晚人们将包谷秆等农作物副产品堆积稻田坎点上火，于是四处火光闪耀，人们吆喝声四起，远近呼应。意欲祈祷野兽瘟神不伤害庄稼，实现丰收的愿望。并将此活动命名为“赶毛鸠”。

　　吃元宵“毛馃子”

　　农历正月十五，名曰“上元日”，俗称元宵节。这天，家家户户都要吃“元宵”。20世纪30年代前后，正月十五的“元宵”皆由各家自做，用糯米磨成浆，滤干后做成一个个包有或红糖、或白糖、或桂花、或玫瑰、或豆沙、或糖拌芝麻、或糖拌核桃的小圆团，煮熟，全家老小都要吃上一顿“元宵”。当天，还有一有趣的习俗，有些盼望生育子女的人家，分明家中“元宵”齐备，却偏要跑到别人家去“偷”一碗回来吃，别人家装着未看见。也有将“元宵”做成“毛馃团”，是用糯米浆面包上腊肉、蒜苗、姜末等和盐搅拌成的馅蒸熟后而食，很受人们欢迎。

　　观灯会、闹花灯、猜灯谜

　　民谚曰：“三十的火，十五的灯”。故元宵节又称“灯节”。在灯节里，宜昌城里大街小巷各户人家在大门挂有各式彩灯。各走马灯上的图画五彩缤纷，常见的图画除有花鸟鱼虫、山川景色外，更有令人喜于驻足观赏的民间传说故事——哪吒闹海、大闹天空、大战长坂坡、八仙过海、嫦娥奔月、刘海砍樵、天仙配、白蛇传等。高档的走马灯不仅中间的画面转动，画面上制作的人物及肢体也能活动。如“唐僧取经”画面上张飞擂鼓、关羽举刀与蔡阳交战等，皆有各自的连贯动作，活灵活现。还有一种叫“和尚戴帽子”的小型走马灯，转动起来两个和尚相互作揖鞠躬，一顶僧帽在头上换来换去，十分有趣。

　　正月十五的灯谜会，不同于街头的热闹场面，这是一种别开生面的文雅活动。

　　春节期间，宜昌各县市区也会有相关的灯会活动。

　　舞龙舞狮

　　舞龙灯是元宵节的花灯会里最重要的一项。先定做好龙头龙尾，正月十三到彩扎店鸣鞭取回龙灯，谓之“迎头”。龙身少则9节，长龙有多至19节者。由舞龙头者带领，“龙灯没有巧，只要龙头玩得好”，龙身龙尾随着龙头上下飞舞，蔚为壮观。龙舞演毕后，东道主赏丈余长大红布，系于龙头上。观看龙灯舞的人常常拥挤到水泄不通的程度，时常有妇人抱小儿在龙灯身下穿闪而过，以祈求免疫避灾，是宜昌龙灯舞的特有现象。

　　过去在宜昌，舞狮子也是群众喜闻乐见的一项武技表演活动。舞狮人中的技艺高超者，由平地演上高空，方桌依次搭高五张、七张不等，最高者可叠到九张，最上一张翻置，桌腿向上。这种叠桌方式称为“一炷香”。舞狮人踏步而上，进退盘旋，时时保持平衡和协调，最终达到登顶取红（悬于上面的一段赏赐大红布）。更有甚者，在顶层四“狮”脚对四桌脚，舞到极兴奋时，舞狮头者骑在舞狮尾者脖子上，舞狮尾者单脚立于一只桌脚上。适时东道主在街旁楼上伸出竹竿，竿头挑有装钱40至80元不等的红包，上书“四季发财”。狮子摆头用嘴咬着红包，顿时鞭炮声、锣鼓声、呐喊声、喝彩声响成一片。还有登峰造极者将方桌21张摆成金字塔形，舞狮“登高探空”，气势不凡，围观者数以千计。

宜昌的过年风俗3

　　除夕

　　团年和吉祥菜

　　大年三十，全家围一大桌欢聚一堂。团年饭自然是一年中难得的丰盛晚宴，桌面上少不了几种图吉利的菜，比如下汤菜的多是“三丸子”，即肉丸子或鱼丸子、藕丸子和豆腐丸子，呼其为“元宝”；黄花菜配笋丝烹饪，谓之“金银丝”；将笋子烩以肉丝，谓之“节节高”；将腊鱼蒸熟撕片，谓之“富贵有余”。

　　春联

　　春联是四处有售，在解放前，宜昌城里写春联的多半是学高才博的老先生，但大都是家境不甚宽裕的斯文人，靠此聊补家用的。

　　守岁

　　“守岁”，守岁守岁，一夜不睡，旧时，堂屋正中一盆木炭火，火越旺越好，象征来年的日子更火红。农家的火笼要放一个粗大的树兜做“火柱”，也有叫“火主”、“火猪”的，从大年三十烧到正月十五，彻底不熄，预示来年的兴旺，留未烬柴头，送至菜园，园中蔬菜就不生虫子了。

　　旧时宜昌城，除夕夜的户外十分热闹，击鼓鸣锣曰闹年。这一夜大街小巷灯火通明。卖发糕的小贩“发糕、发糕，越发越高”的叫声此起彼伏，通宵不断。购糕者接连不断，构成宜昌城独有风景。

　　三十送灯

　　年三十晚上，宜昌许多县市区都有给亡人送灯的习俗。吃过年夜饭，一大帮子子孙孙呼啦啦地带着鞭炮、纸钱、蜡烛去上坟。早年送灯用的是油灯，怕被风吹灭了，所以要用皮纸糊成灯笼。送灯人在天快黑时把灯送到坟头，边点亮油灯，边喃喃而语：某某大人，今儿是大年三十，孩儿们给您送灯来了，请您保佑我们百事顺遂。点亮油灯后，静观几分钟，见一切正常，送灯人就会踏着夜色回家去守岁。讲究的人家初一早上还会把油灯取回来，晚上再送去，如是三天才告结束。现今人们送灯不再送油灯，一般送蜡烛。时间一般都是中午一家人吃过团年饭后，就去送灯。

　　祭祖让新年更是充满了希望，这样一个流传了千百年的仪式，在活着的人们心里是一种寄托，一种希望，一种满足，一种安慰。只有在这个时候，坟茔才不会是一个伤心的地方。

　　三天年出天行

　　大年初一是新的一年开始。凌晨，人们换上了新衣裳，打开大门，让那块靠在门上的“金块财”倒向门内来。向神位祭拜以后，再放一挂长鞭表示“开门进财、新年迈进门”。此时屋外似亮非亮，家人们在鞭炮声中走到户外，观天看星，称其为“出天星”或为“出天行”。回到屋里晚辈向长辈拜年，接着“出行”，说是“出行大吉”。在五峰渔洋关，正月初一，清晨出门，都必须带柴进屋，喻为开门大吉，招财进宝。给人家拜年时，进门要喊“送恭贺啊——拜年哪”，也需把柴带进门。

　　拜年作揖贺乡亲

　　初一到初三，人们满面喜色，笑逐颜开，到处都是“拜年”声。宜昌有“初一拜父母，初二拜丈母”之说。在家下辈给上辈拜年，出门亲戚朋友、左邻右舍互相拜年。随去拜年小孩可得到“打发钱”。这三天内妇女要守在屋里，招待上门拜年的客人。用麻叶、米花和红枣制成的一种甜茶，名叫“元宝茶”，麻叶色黄谓之“散金”，米花色白谓之“碎银”，说是“散金碎银得元宝”。

　　正月十五吃元宵

　　农历正月十五，名曰“上元日”，俗称元宵节。这天，家家户户都要吃“元宵”。20世纪30年代前后，正月十五的.“元宵”皆由各家自做，用糯米磨成浆，滤干后做成一个个包有或红糖、或白糖、或桂花、或玫瑰、或豆沙、或糖拌芝麻、或糖拌核桃的小圆团，煮熟，全家老小都要吃上一顿“元宵”。

　　灯会、闹花灯、猜灯谜

　　民谚曰：“三十的火，十五的灯”。故元宵节又称“灯节”。在灯节里，宜昌城里大街小巷各户人家在大门挂有各式彩灯。各走马灯上的图画五彩缤纷，常见的图画除有花鸟鱼虫、山川景色外，更有令人喜于驻足观赏的民间传说故事——哪吒闹海、大闹天空、大战长坂坡、八仙过海、嫦娥奔月、刘海砍樵、天仙配、白蛇传等。

　　正月十五的灯谜会，不同于街头的热闹场面，这是一种别开生面的文雅活动。

　　春节期间，宜昌各县市区也会有相关的灯会活动。

　　舞龙舞狮

　　舞龙灯是元宵节的花灯会里最重要的一项。先订做好龙头龙尾，正月十三到彩扎店鸣鞭取回龙灯，谓之“迎头”。龙身少则9节，长龙有多至19节者。由舞龙头者带领，“龙灯没有巧，只要龙头玩得好”，龙身龙尾随着龙头上下飞舞，蔚为壮观。龙舞演毕后，东道主赏丈余长大红布，系于龙头上。观看龙灯舞的人常常拥挤到水泄不通的程度，时常有妇人抱小儿在龙灯身下穿闪而过，以祈求免疫避灾，是宜昌龙灯舞的特有现象。

宜昌的过年风俗4

　　忙年

　　小年开始就要“忙年”了，为过大年做好准备。从腊月二十三起开始除秽打“堂尘”，其实就是把家里打扫干净，掸掉所有房内的灰尘，洗晒衣服、被褥，清洗桌椅板凳、炊具；做甜酒、熬麻糖、打豆腐、炒米子；置办菜肴、果品、糕点。

　　赶老鼠

　　这天也是老鼠嫁女的日子，禁止洒扫，特别不准用剪刀，否则来年鼠害无穷。“赶老鼠”是农民为祈祷减少鼠害的活动，天刚麻麻亮，大人们就会怂恿家中的小孩们快快起床，赤膊条条，小孩一只脚穿上草鞋，另一只脚系上鞋带把鞋拖着，左手拿着簸箕，右手拿着木锤或木棍，然后到房间每一个角落，边敲打簸箕口里边念道：“簸箕刮两刮，草鞋拖两拖，老鼠子下儿十二窝，窝窝梭（流产）。”“二十四，拍簸箕，老鼠子下儿不成器……”这是人们对老鼠的诅咒，实现粮仓无损的愿望。

　　祭灶神

　　旧时，差不多家家灶间都设有“灶王爷”神位。传说他是玉皇大帝封的`“九天东厨司命灶王府君”，负责管理各家的灶火，被作为一家的保护神而受到崇拜。有的神像只画灶王爷一人，有的则有男女两人，女神被称为“灶王奶奶”。通常和蔼可亲，都是模仿人间夫妇的形象。

　　宜昌大部分地区农历腊月二十四是小年。小年的主要习俗是“祭灶神”，都是由家庭妇女操办。把写有“上天言好事，下界保平安”之类的小红对联贴在灶门两边。在锅里、水缸里、盆里分别点上蜡烛。一切准备停当，各家妇女们分别梳头抹粉，一番打扮后，便在灶前摆上供品，焚香烧纸，洒上白酒，然后跪拜磕头施礼，让灶神“一醉方休”，这样上天后尽说人间好话。此日正逢经期的妇女禁忌祭灶神，否则会冲撞灶神。据说这一天，灶王爷都要上天向玉皇大帝报告这一家人的善恶，让玉皇大帝赏罚。祭灶时，还要把关东糖用火融化，涂在灶王爷的嘴上，这样他就不能在玉帝面前说坏话，这些灶糖小孩子们特别喜欢吃。

　　忐忑的团年饭

　　旧时在宜昌，过小年时，在外人员都回家小聚，家有佣人的，主雇共聚一堂。东家叫账房先生、长工、短工举杯喝酒吃肉，相互客套一番。酒足饭饱之后，东家叫账房先生取来账本，给打工人员发放当年薪酬，发放单右侧为领款人姓名、金额，左下侧写有来年共同发财，受雇人则心中高兴不已，因为来年又有钱可挣。若左下侧写有来年另路发财的字样，受雇人犹如一股凉风从头吹到脚，愁来年无事可做。所以，长工、短工这顿团年饭是既好吃又不好吃。

宜昌的过年风俗5

　　除夕团年和吉祥菜

　　大年三十，全家围一大桌欢聚一堂。旧时，宜昌人和大多数地方一样，吃团年饭前，要祭拜天地君亲师。团年饭自然是一年中难得的丰盛晚宴，桌面上可谓荤素俱全，凉热兼备，熏鱼、腊肉等地方特色菜是不论贫富人家都少不了的荤菜。桌面上少不了几种图吉利的菜，比如下汤菜的多是“三丸子”，即肉丸子或鱼丸子、藕丸子和豆腐丸子，呼其为“元宝”；黄花菜配笋丝烹饪，谓之“金银丝”；将笋子烩以肉丝，谓之“节节高”；将腊鱼蒸熟撕片，谓之“富贵有余”。不知现在大家家中的团年饭有哪些吉祥菜呢？

　　年宝和春联

　　现在已很少见到“年宝”，“年宝”是宜昌特有的吉祥物，用大红纸包裹几束青翠的柏树枝悬于堂屋正中处，以表示新年吉庆、百事顺遂。春联倒是四处有售，在解放前，宜昌城里写春联的多半是学高才博的老先生，但大都是家境不甚宽裕的斯文人，靠此聊补家用的。

　　关财门和金块财

　　除夕之夜正值冬末春初，天黑得早，各家各户大门外，门神、春联早已贴好，两盏大红灯笼和用剪花红纸包裹的几束柏枝，就是“年宝”，高高悬挂。将大门两扇骑缝贴上“开门大发”的红纸贴，依门靠上一块用红纸绕缠的柴棍称其为“金块财”，然后轻轻拉拢门。这项仪式叫做“关财门”。

　　守岁还是挖窖

　　“守岁”，守岁守岁，一夜不睡，旧时，堂屋正中一盆木炭火，火越旺越好，象征来年的日子更火红。农家的'火笼要放一个粗大的树兜做“火柱”，也有叫“火主”、“火猪”的，从大年三十烧到正月十五，彻底不熄，预示来年的兴旺，留未烬柴头，送至菜园，园中蔬菜就不生虫子了。

　　小孩子“守岁”坚持不住，则多被长辈喊去“挖窖”。吉祥语“挖窖”便是睡觉，和衣而卧或睡得时间短叫“挖银窖”，蒙头大睡或睡得时间长叫“挖金窖”。

　　三十送灯

　　赶毛狗子

　　除送灯外，在宜昌有的地方三十晚上还有“赶毛狗子”风俗。“毛狗子”学名狐狸。年三十晚上家家户户打开大门，灯火通明，男女老少齐声大喊：“毛狗子shuo吙！shuo吙！”“shuo”有音无字，其意为滚开滚开。据说，年三十晚上赶走了“毛狗子”，就赶走了霉运，第二年就会百事顺心。赶毛狗子时，有的人还会把家里的铜脸盆拿出来敲打，叮叮当当，响个不停，以此吓跑“毛狗子”。

宜昌的过年风俗6

　　在上个世纪的改革开放以前，那是计划经济的时代，虽然物质匮乏，可是凭票供应、人人平等也是不争的事实。到了春节的时候，官方就会发下许多节日供应的票证，从粮油到肉食，从布料到棉花，从自行车到电视机。春节的印象中，我经常早早的到现在位于时代广场的解放路肉店用菜篮排队，可真正忘不了的却是凭票供应的杂糖。

　　有人把杂糖归纳进春节文化的一部分，这一点很对。上世纪五十年代出现了杂糖，六十年代生活改善了，出现了节日的新衣服；到了上世纪七十年代就变成了手表、自行车、缝纫机，八十年代进步到冰箱、彩电、洗衣机，之后就是“一切向钱看”，“一部分人先富起来”，上世纪九十年代变为空调、电脑、录像机，到了二十一世纪，就干脆变成房子、车子和票子了，春节的年味就开始变得淡化了。

　　中国是世界上最早制糖的国家之一。早期制得的糖主要是饴糖，远在西周时就已经有关于饴糖的记载。饴糖被认为是世界上最早制造出来的糖。饴糖是一种以米（淀粉）和以麦芽经过糖化熬煮而成的糖，呈粘稠状，俗称麦芽糖。在我们宜昌被称为“打巴糖”，民间流传普遍，广泛食用，至今偶尔还能在宜昌的街头巷尾碰见。

　　但通常所说的制糖是指以甘蔗、甜菜为原料制糖，而且很有可能是从印度传入的。公元647年，唐太宗派人去印度学习熬糖法。回国以后，一些新的技术、新的工艺相继出现，土法制取的白糖、冰糖等新品种也相继出现，中国发明了用滴漏法制取土白糖。白糖的出现，标志着制糖技术达到了一个新的高度。这种土法制糖在中国沿用了千余年，并传入日本和东南亚。可是用来制糖的主要原料甘蔗只能生长于热带、亚热带地区，寒冷地区不能种蔗制糖。18世纪末期，甜菜被发现，给制糖业的发展带来重大突破。

　　中国机械化制糖起步很早，上世纪三十年代，中国兴起机械化制糖热潮，但往往中途夭折，制糖业基本上还处于手工业阶段。直到新中国成立以后，不断发展成为完整的现代制糖工业体系。甘蔗制糖主要分布在广东、广西、云南、福建、海南、四川等地。甜菜制糖业集中在黑龙江、内蒙古、吉林、新疆等地，一南一北，各领风骚。可是在过去，尤其是春节的那段时候，杂糖给我留下了不可磨灭的印象。

　　杂糖不是现在的散装糖果，也不是那种进口的什锦糖果，而是把一些用糖制作的小点心装在一个塑料袋里的统称。杂糖是川渝的称呼，而在武汉被称为酥杂糖，是宜昌人人办年货必办的食品之一，也是宜昌人送年礼的传统礼品之一，更是春节款待客人的零食之一。我的'印象里，杂糖可能是当时最奢侈的零食了。

　　“习俗，本质源自希望。”这是黄世堂在《春俗大观》一书中做出的精辟结论，我十分信服。

宜昌的过年风俗7

　　宜昌，古称夷陵，为湖北三大城市之一，地处江汉平原与鄂西山区交界点。其春节礼俗融汇东部和西部的地方气息，特别是19世纪下半叶宜昌被辟为通商口岸以来，各地商贾云集于此，以春节习俗内外交流，形成了既与各地大致相同但又有地方特点的格局。

　　腊月最后一天至正月初三被称为“大年”。为了过好“大年”，不论大家小户都要作一番年前准备，而且这个准备早在“过小年”前后就已经开始，谓之“忙年”。宜昌有段儿歌形象地唱道：“年来了，是冤家，儿要帽子儿要花，公公要肉敬菩萨，婆婆要米打年把；还有刚过门的小媳妇，也要穿一件新花棉袄回娘家。”由此可见一斑。

　　不仅各家各户要忙年，大小商贩也要忙年。前者忙着采购；后者忙着发卖。虽人人皆说“有钱不买腊月货”，但一进入腊月，该买的还是要买，哪管它价格贵贱。市场繁荣，每日四乡八邻的农民都纷纷拥上街来。他们进城一则来采购年货，再则为带一些土产品到街上兜售，如柏树枝( 熏腊肉、做“年宝”用 )、红亮筐 ( 蔑扎纸糊的小灯笼 )等。至于要采购回去的，则多半是乡里没有的糖果点心、大小礼品以及年画、春联等。总之是应有尽有，无不满载而归。

　　门神画一般是木刻彩印，多为本埠制作。贴于门上左右两幅，一为白脸秦叔腊月二十五以后，各家各户除了忙着准备桌上的美味佳肴推汤圆面、打年糕、宝，持铜；一为黑脸尉迟恭，持剑。年画多种多样，彩色精美，多来自沪汉。灌香肠，郊区农户多忙杀年猪、磨豆腐外，还要准备年节期间尤其是正月初几招待来拜年客人的吃食点心，开始炒花生、炒瓜子、炒苞谷泡、炸麻花、炸米花等，有的'按俗语“七不炒，八不闹，二十九晚上炸‘屹蚤’”择时。到腊月二十九或三十还要合面剁馅做包面（饺子）。上述这些多在晚上进行。那几夜，灶屋内外热气腾腾、香气四溢，往往忙碌到深夜。

　　“七不吵 (非炒 )，八不闹”还有一说法，即要家庭和睦，平时有什么吵沙闹闹的，到腊月二十七、二十八及以后的年节期间都要克制，遂遵“腊月忌尾，正月忌头”之古训。

　　忙年期间还必须做清洁大扫除，这是每个家庭全年中最彻底最细致的一次。从过小年开始，各家各户室内室外楼上楼下均要进行清扫粉刷，门窗家具冲洗刮刷，俗称之为“打扬尘”。同时还要清洗衣物被垫和鞋袜，日晒被褥。到了腊二十七八日，老老少少都要在家或是去商办浴池洗大澡。民俗谓之：“二十七洗修楔，二十八洗邀遏”，干干净净过一个好年。

宜昌的过年风俗8

　　也就从灶王爷和港澳特首进京述职一样回天庭的那一天开始，年味就更浓了。出门在外的开始返乡，宜昌在天南海北的儿女也就归心似箭。在网络上看了一下宜昌拼车的信息，最远的是新疆喀什，还有云南丽江的，可是最难忘的还是20xx年，因为南方冰冻，有无数的人无法回家过年，也就是一大遗憾。可是今年基本上天气正常，没什么雨雪天气，所以那些丈夫要和自己的妻子一起去岳父岳母家送上过年物质和钱，也是一点心意，宜昌话叫做辞年。

　　于是就到了腊月三十。

　　如果在乡下，那一天要贴对联和门神、贴福字、贴窗花。女人们要用大锅煮猪头肉，要用蒸笼做扣肉和蒸肉，还要用油锅炸花生米、兰花豆、虾片和鱼、还有肉圆子，男人们会检查电路，准备晚上张灯结彩，还有的会挂起灯笼，图一个喜庆的氛围。城里的女人会忙着洗那些换下来的衣服，男人会破天荒的开始把家里收拾的整整齐齐的，然后带着孩子到父母家团年。孩子们会换上新衣，唯一需要注意的`是不要把新衣服给弄脏了。那一天讲究的就是辞旧迎新，歌剧《白毛女》里面的杨白劳躲债直到腊月三十才敢回家，带回了两斤面，还有给喜儿的红头绳。

　　那一天最重要的就是团年。这也有一个区别。宜昌本地的团年饭多是在中午，据说按照风俗，出嫁的女儿可以回娘家吃团圆饭但不能留在家中守岁，所以宜昌不少人家的团圆饭是中午吃的，以便女儿吃完饭后回婆家和丈夫家的人一起团年，可女婿和外甥却可以光明正大地留下来，是不是有些奇怪，真是应了宜昌的那句老话：“嫁出去的女儿泼出去的水！”

　　所以宜昌的团年饭多半是在正午十二点举行的，一家人团团围坐，边吃边谈。据说“年饭一般要用‘三全’(全鸡、全鱼、全鸭)、‘三糕’(鱼糕、肉糕、羊糕)、‘三丸’(鱼丸、肉丸、藕丸)等。当然，吃团圆饭也不会忘了已故的人，通常都会在桌子最上方(俗称上席)摆上碗筷和酒杯，这摆放也是有讲究的，筷子必须搁在碗上边，表示已经让他们吃过了，然后把杯子里的酒倒在地上。在吃团圆饭之前，要放鞭炮，这时是要非常谨慎的，因为鞭炮放的好坏直接关系到来年的运气。”这话说的对，所谓鞭炮放的好坏就是声音洪亮、从头燃到尾。

　　我不是宜昌原住民。父亲是河北易县紫荆关人，抬头就是抗日战争时期宁肯跳岩也不当俘虏的五壮士的狼牙山、低头就是荆轲刺秦王、慷慨高歌“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还”的拒马河，母亲是“三乡宝地”天门多宝人。团年的习惯是依着父亲的北方风俗，也就是团年饭应该是那一年的最后一顿饭。

　　我父亲很能干，什么都会做，一个小小的两个人几乎转不过身的厨房是他施展手艺的地方。我们的团年饭一般雷打不动的有火锅。粉条鸡汤，蘑菇青菜，火锅沸煮，就是红红火火；当然会有烧全鱼，“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。还有煎炸食物，预祝家运兴旺如“烈火烹油”。虽然没有南方的甜汤，我和弟弟却都可以喝一点酒。开始是果酒，后来是红葡萄酒，再后来就是白酒。

宜昌的过年风俗9

　　这一天，家家户户“打扬尘”，“尘”跟“陈”同音，也就是除旧迎新的意思，也俗称“打堂廊”!腊月二十四就是小年。关于过小年到底是哪一天还有很多讲究。老话说：君三民四，王子二十五。意思就是王子、大臣腊月二十五过，老百姓腊月二十四过。这一天，老百姓要烧香敬神了，还要煨汤吃肉。晚上还要在灶神面前供上一块糯米糖或麦芽糖，封住灶王爷的嘴，让他上天向玉帝汇报时能讲就讲，能瞒就瞒。这一天还是老鼠嫁姑娘的日子，所以以前的姑娘嫂子还要用红绿剪成嫁衣压在灯台底下，为老鼠送上一份厚礼。也就从此日起，家家户户开始忙着为过年的各方面紧张张罗。首先是要购买、备足新年所用的各色食品。每户还必磨粉，为包汤圆，取“团团圆圆”之意，吃了可以“高高兴兴”、“年年高”。其次是准备新衣、新帽、新鞋。人们一般也许一年中都穿旧物，但在新年中是一定要翻翻“行头”的;

　　再次是开始买春联、买年画、买“门神”。在这期间，丈夫要和妻子一起去岳父岳母家，送上钱物，俗称辞年。

　　接下来，过年的气氛越来越浓了：“二十五打豆腐;

　　二十六割鱼肉;

　　二十七年事毕;

　　二十九样样有;

　　三十夜桃花谢。”

　　腊月三十，要贴对联门神、贴福字、贴窗花。煮猪头肉，还有冻鱼，卤香肠还有肉，做烧肉还有蒸菜等等，最热闹的要属吃团圆饭了，正午十二点，一家人团团围坐，边吃边谈。年饭一般要用"

　　三全"(全鸡、全鱼、全鸭)、"

　　三糕"(鱼糕、肉糕、羊糕)、"

　　三丸"(鱼丸、肉丸、藕丸)等。近年来人们又在桌子中间置一火锅，热气腾腾，更增添了节日气氛。吃饭的时候还要点上灯。当然，吃团圆饭也不会忘了已故的人，通常都会在桌子最上方(俗称上席)摆上碗筷和酒杯，这摆放也是有讲究的，筷子必须搁在碗上边，表示已经让他们吃过了，然后把杯子里的酒倒在地上。在吃团圆饭之前，要放鞭炮，这时是要非常谨慎的，因为鞭炮放的好坏直接关系到来年的运气。傍晚的`时候还要给已故的人送灯，常常是晚辈带上蜡烛，在他们坟前点燃，让逝去的人也过年。晚上，要洗个大澡，预示着洗掉一年的晦气，换上新衣服，一家人围在火炉旁，吃着年糕或是水饺，象征新年生活甜蜜、高升。吃饺子时，在百十个饺子里，只有一个放有硬币，谓之吃到这个饺子的人，主一年诸事顺遂。人们一边聊天一边看着春节联欢晚会。家里的灯都必须亮着，一直到转了钟，才算完成了守岁。守至鸡初鸣、天微明，各户男女老少皆穿上新衣新帽新鞋，小辈给长辈拜年，长辈把准备好的压岁钱给小孩子们，这是小孩们念叨已久的盼望，至此总算欢天喜地地到手入袋。接着开门放爆炸迎新，邻里相见互道新禧。

　　正月初一天一亮，马上就要放鞭和炮竹，这就是接年!半开大门出门(封门钱纸留一头在门上)出外拜年了。拜年在宜昌也有很多讲究，初一拜父族的爷爷奶奶伯伯;

　　初二拜母族的外公外婆舅舅;

　　初三拜妻族的岳父岳母;

　　初四拜亲友;

　　初五是财神的生日，商店复业接财神(很多做生意的都要到寺庙烧头炷香，祈求新年财源滚滚)。初一到初三是不能倒垃圾，不能煮生米，要吃过年时吃剩的饭菜，企盼“有吃有剩”。后来演变为家家煮面条、豆丝、糍粑当顿。不能向外泼水，以免走了“财喜”。一直要等到初六把这么多天积累的垃圾倒掉，这叫“送穷”。

　　正月十五元宵节——家家户户都要炸制春卷。元宵节的晚上，人们还要用糯米粉和豆沙馅做汤圆食用，以预祝一年工作圆满、顺利。十五月满，正好合团团圆圆之意，是为大吉大利。但元宵之盛还在于“灯”，所以又名“灯节”。是日家家户户、各店各铺悬灯门前，寺庙、园林、广场等公共处所，更是大张灯彩。日落后万灯齐放，连片连城，红光耀天。灯彩造型五花八门，有各色花灯，各种植物灯、动物灯、人物灯、故事灯等。俗话说:"吃了两头大,各人寻头路"

　　.正月十六后,欢庆的人们各自重归各行业.至此,春节的活动也就结束了。

　　宜昌关于过年好有很多歇后语：腊月下油面——有盐(言)在先;

　　三十里吃藕——看穿了;

　　跛子拜年——以歪就歪。

　　过年在中国人的心里是看的蛮重要的，“有钱没钱讨个媳妇过年。”过年的方式尽管发生了变化，比如年饭到酒店吃，短信或上网拜年，外出自驾游等等，但追求团圆和“有余”的文化观念却一点也没有变。一千多年来,我们的先辈已在这块美丽的土地上生息、繁衍，在他们长期的生产活动和日常生活中，逐渐形成了具有浓郁地方特色的各种风俗习惯。这些风俗习惯凝聚了先辈对美好生活的追求和向往，放映了他们的朴实、勤俭的优良品质。

宜昌的过年风俗10

　　要说风俗，就得从地理位置和语言文字说起。宜昌话和武汉话虽然都同属于西南官话的范畴，但是所属片区不同。宜昌话属于成渝片（成都、重庆），武汉话属于武天片（武汉、天门）。这一点从两个地方人的发音就可以清晰的分辨出来，宜昌属于渝东鄂西地区，除了当阳、枝江以外，大多数县区的地形都是丘陵、高山或是半高山，与江汉平原的一望无涯有很大的差别。武汉是九省通衢，而宜昌的出现在于位于西陵峡口，上扼峡江、下控荆襄，宜昌原住民的主要来源则在于那些航行在峡江里的各类船只上的人员，包括那些数量众多的拉纤队伍，因为宜昌当时就是一个交通口岸。

　　从宜昌到重庆的长江航运是从什么时候开始的不知道，不过李白的那首“朝辞白帝彩云间，千里江陵一日还。两岸猿声啼不住，轻舟已过万重山”已经说明长江在唐代就已经有客轮航行了。1876年宜昌开埠以后，就有了小火轮从宜昌驶往上游的重庆，可那么多的货运的上行仍然主要依靠木船，于是在经过激流险滩的时候，就需要大批的拉纤人，据说鼎盛时期有二十万之多。那些来自峡江的纤夫就是宜昌原住民的重要组成部分，而他们带来的语言和风俗就极大的影响了我们，使得我们在很多地方的过年风俗与川渝有极大的相似之处。

　　宜昌的标准土话当然是属于西陵区，连说话的声音也是，而且是属于老城区的，超出上起西陵二路、下到胜利一路之外的范围就会有些微、但可以听出来的区别，而什么杨岔路、土街头当年就是菜农的地盘了。自己自认为自己是标准的宜昌话，什么嘠试、撮拨佬、闹豁子、刮胡子、苕、羊芋、咯人、扯皮拉筋、向火、拐子、酒麻木、背时、过生、锣鼓家叶、花头、掉底子、日白、日古拉稀、裹连、牤子、拐哒、半头裤子、克蚂、奈不何、伙计、旮旮角角、带渣子、打赤包、糟也、哈菜、懒豆花、饿捞、跑暴、讲狠、鸡痱子、解手、撅人、直巴、渣广椒、母猪疯、麻里光、毛裹团、黄昏、打启发……等等、等等都说得十分熟练，自认为自己是一个宜昌人。可是不曾想一到武汉和荆州，就被不认识的'人说成是重庆人，而一到万州和云阳，又被人家认为是荆州人，就有些狼狈，就知道我们宜昌正处在西南官话的某个交界处，话音有些不伦不类，而风俗也有些形形色色，那也是没办法的事。

　　比如土家人过年比我们汉族会提前一天，称为过“赶年”。来历不明，一种说是明朝为了抵御外国的侵略，湖南永顺土司奉命出征，三千将士提前一日过年奔赴前线，大败倭寇，立了“东南战功第一”。这种说法不靠谱，土家族提前开拔，那些汉族大军如果不动又有什么用？所以另一种说法的可能性大一些。就是为防敌人乘机偷袭便提前一天过年，以后渐成习俗。据说有的土家人过年后，全家老小还会背上衣服、被子等物，满山坡奔跑和躲藏。那是不是现在常说的预演？奇怪的是宜昌夷陵区龙泉镇姓周的家族也是提前一天过年，而其它姓却很正常，这又是为什么？

　　也许就是因为这样的各种各样的大同小异，所以宜昌的年过得丰富多彩。

宜昌的过年风俗11

　　三天年出天行

　　吉日良辰，当家人出行也有讲究，先要查看当年的'皇历本，何方大吉大利，便向此方而行，最终到庙宇去敬神拜佛。宜昌城里人多数去大南门关帝楼，踏石阶登楼称为“步步高升”，向关公像敬香烧纸叩拜。

　　拜年作揖贺乡亲

　　旧时在当阳，有“初一拜父母，初二拜丈母，初三初四拜亲朋”的规矩。初一凌晨，儿子媳妇、女儿孙子端着“鸡蛋茶”、“泡米花”到父母床头行孝问安拜年。父母定要以“压岁钱”给予“打发”。初二拜丈母，夫妻双方抱儿带女去给丈人丈母娘拜年。随身携带较多“茶什”。妻子怀抱小孩，骑着小毛驴，丈夫提着“茶什”包袱，尾随前行。丈母家同样给予“打发”，并在小孩印堂上点上一个小红点，以示祝福。这天，未婚的青年、小孩则挨家挨户给左邻右舍拜“跑年”。

　　言谈举止守禁忌

　　春节有许多忌讳。如初一早晨不能倒垃圾，以免倒走“财气”。初三前不能到水井上去打水，以免对“水神”不敬。初三后最先到水井打水的人，必须烧香磕头拜罢“水神”方能挑水，到河里或堰塘里洗衣服，第一个人也必须拜“河神”。

　　三天年里，话要拣好的说，注意禁口，不说死、倒哒、泼哒、破哒、赔、亏、赊、背时等字眼。连“死”的谐音“史”也不能说，有意思的是这几天人们将“史先生”改称为“何先生”。但小孩却忌讳不了，墙上就有了“百无禁忌”和“不忌童言”之语的红纸贴。若有小孩打破瓷器，大人用吉利之言打圆：“瓷器落地、买田置地”；打碎碗碟，则连声说：“岁岁（碎碎）平安”。

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