从化春节吃什么
新年的脚步越来越近，对于忙碌了一年的从化人来说，最重要的当然就是，阖家团聚的年夜饭啦！年夜饭，是一年当中最隆重的一顿饭！下面是关于从化春节吃什么的内容，欢迎阅读！
舌尖上的从化年味
乞衣鸡
昔日“乞丐鸡”，今朝席上“啼”
从化的泥焗走地鸡起源于“乞丐鸡”（粤语“乞衣鸡”）的故事。鸡自小在果园里觅食长大，鸡味特别浓，特别香滑，且有韧性，并且有从化温泉矿物质滋润，特别香！
吕田炆大肉
喜庆吉祥
大凡喜庆筵席，从化人必上大肉。采用山上的.香叶和老抽混合作配料，成品肉色带红，香气四溢。色香味美赛“东坡”。
桂峰酿豆腐
平平安安
桂峰水流出吕田河，吕田墟周围的村庄也家家学会了磨豆腐，桂峰豆腐便发展成吕田豆腐了。流溪源头桂峰泉，山水豆腐味最鲜。
香叶乌鬃鹅
丰盈富足
以专吃草长大的草鹅为原材，并以鸡心黄皮叶、山桂叶为香料，舂烂后再加蒜茸、糯米、酒等混合做配料，用大瓦煲文火煲之，食时鹅肉细韧，香气袭人。
流溪大鱼头
鸿运当头
流溪河水清质纯，碧波荡漾，湖光山色，鱼也特别鲜美，大鱼头更是上品。山中负离子多，连做配料的香菜也与众不同。从此，流溪鱼头就成了解放后从化的一道新名菜。
紫苏山坑螺
盆满钵满
从化多山且水质极好，因此这里产出的山坑螺也大大的有名。山坑螺个儿虽小，肉也不多，但却是很多人的“心头好”，配上紫苏更是惹味。
蛋饺
财源广进
最质朴的食材，最质朴的味道，造就了这道家常名菜。蛋饺可延伸出来菜品众多，可做成蒸蛋饺，蛋饺蒸鸡，蛋饺猪肚……在小时候，只有过年过节才能见到这道菜上桌，是一道分外喜庆的年菜。
四大炸物
油润富足
油角又叫角仔，属于年节食品。油角形状似荷包，新年食油角寓意来年荷包富足，盆满钵满。
环状的油炸甜面食，酥脆可口，先用糯米粉搓成粉团，压入木模，逐一压出，再炸成金黄色。“糖环”寓意环环相扣，生生不息。
煎堆形如小球，外皮酥脆，入边空心，表面有芝麻，内馅为爆开、拌上糖胶嘅糯米谷（简称爆谷）。过年食煎堆，寓意“煎堆辘辘，金银满屋”。
蛋散，是一种贺年小吃，以面粉、筋粉、鸡蛋和猪油搓成形后落油镬炸，其寓意，因为其甜腻的口感，寓意来年日子甜甜蜜蜜。
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