2016年奶牛规模养殖调查报告

　　目前，牛奶的市场需求非常大。奶牛的养殖情况又如何呢?本文将介绍奶牛规模养殖调研报告。

　　奶牛规模养殖调研报告：

　　一、金滩乡奶牛养殖的基本情况：

　　(一)发展养殖自然条件。金滩乡现有耕地23169万亩，林地 万亩，草场面积29.04万亩(可利用草场21万亩)，主要种植青稞、小麦、油菜等农作物。冬季寒冷有雪，春秋季风多，无霜期较短，雨热同季，有利于牧草生长。天然牧草资源丰富，草场类型主要是草甸草原类和草本沼泽类，草质优良，营养价值高。具有发展奶业经济得天独厚的地缘优势、气候条件和经济基础条件。

　　(二)奶牛养殖现状特点。奶牛养殖特点可总结为“总量较显，水平偏低，两种养殖模式并存”。

　　总量较显。截止到2010年8月，全乡奶牛存栏量达1100头，其中岳峰村70头、金滩村150头、光明村146头、道阳村120头、新泉村68头、仓开村240头、东达村130头、姜柳盛村86头、海东村90头。

　　水平偏低。全乡奶站数量已发展到1个，初步实现产销一体化。仅有岳峰村一个集中规模养殖奶牛场，其余皆为散养，奶牛养殖方式和技术手段较为落后，生产管理水平较低。养殖户与奶制品生产企业之间联系松散，本地奶制品产业化水平低。 两种养殖模式并存。各村奶牛饲养数量从90头到200余头不等，主要采用两种养殖模式。绝大多数采取“户有户养”模式，

　　以家庭散养为主，规模小、管理粗放，通常是夫妻经营，种地、打工、养牛三不误，养殖规模大多在2-5头之间，分户饲养，独立核算，不计成本。少数采用“合作社”模式，如岳峰村 奶牛养殖合作社，作为奶牛养殖场，功能齐全、布局合理，经济效益较高。

　　二、奶牛养殖的主要做法和特点

　　(一)坚定发展信心，紧盯项目线索

　　乡委、政府立足奶业正处大发展时期且我乡乳业尚属空白的实际，紧紧抓住奶业这一朝阳产业不放松，主动出击，运作项目。一是赴小西牛乳业考察论证。乡主要领导带领畜牧人员和部分村支书赶赴小西牛集团本部、乳业基地等地参观学习，详细了解管理人员及饲养户有关情况。二是近到周边县奶站考察。组织养殖意向户到附近奶站考察学习，激发其养殖奶牛的热情。三是邀请县内奶牛散养谈体会。乡畜牧办人员登门走访本县范围内的奶牛散养户，讲乡党委、政府的工作思路及优惠措施， 90%以上的养殖户和意向户认为金滩乡办奶业切实可行，乐意加盟。通过综合国际国内奶业形势，结合我乡的养殖优势，经反复调查论证，从而坚定了大力发展乳业的信心和决心。

　　(二)注重宣传引导，整合既有资源

　　一是印发资料宣传。乡委、政府组织人员综合各方面资料，将国际国内奶业形势、我县发展奶业的机遇条件、倾斜政策以及牛奶的功效等有关内容编印下发，广泛宣传，达到家喻户晓。

　　二是深入重点户宣传。乡畜牧办人员几次三番到各村现有奶牛养殖户家中做工作，使金滩乡奶牛养殖从无到有到 多头的发展规模。三是依托典型宣传。请养殖明星户现身说法，引导意向户转为养奶牛。

　　(三)创新建设机制，实现良性发展

　　我乡在奶牛养殖上，从解决机制入手，确保了奶牛产业的发展活力。一是投入机制坚持市场运作。坚持“谁受益、谁投资”原则，充分发挥养殖户主体作用，政府在政策上予以倾斜，贷款上给予协调。二是养殖户选择坚持以农户自愿为主。不搞强迫命令，不提过高要求，按照“一会、一有、一自愿”(会养、有钱、自愿发展)的原则筛选农户，自愿发展。

　　(四)强化生产服务，扩大群体规模

　　一是技术服务。每季度专家为养殖户开办技术讲座一次，并适时传递疫病防治、季节饲喂要点等技术资料;聘请技术人员到养殖户家中把脉问诊，纠正奶牛养殖户的不良习惯;定期不定期请兽医站技术人员到基地巡回检查。先后共为养殖户举办技术辅导讲座20多期，编印(出板报)奶牛养殖信息资料80多期，使全乡奶牛养殖保持了较高水平。二是协调贷款服务。发展前期，积极争取贷款，采取重点发展奶牛、资金封闭运行的办法，支持养殖户购买奶牛发展奶业。发展后期，积极与信用社协商，创新贷款机制，由奶牛养殖户3—5户结成信用联合体，自愿以自己的奶牛、牛奶、固定资产相互担保，信用社则为养殖户每头奶牛

　　提供5000元的贷款。目前该乡已先后为奶牛养殖户协调贷款100多万元，使农户多购进奶牛 余头。

　　三、奶牛养殖的效益分析和对比

　　(一)产奶量

　　通过调查了解到，一头小奶牛出生后，一般在18个月以后才能交配，怀胎285天后才能生产，产后由于要哺乳，所以产后40天左右才能挤奶。也就是说，一头小奶牛最起码在生长两年半后才能产奶。同时，奶牛在产小牛45天后才能再次交配，交配后一般挤奶7.5个月，而后停止挤奶，等待满9个半月时生产，因此，奶牛一年的挤奶期一般为7.5个月。

　　旺奶期一般为2-4胎。

　　奶牛日产奶高时能达70-80斤/天，低时一般为20-30斤/天，一般平均为40斤/天。

　　1个月产奶量=40斤/天×30天/月=1200斤/月

　　7.5个月产奶量=1200斤/月×7.5月=9000斤=4500公斤=4.5吨

　　(二)饲料、饲草成本

　　1、饲料、饲草消耗量

　　奶牛日产奶70-80斤/天，每天消耗饲料30斤、草90斤;奶牛日产奶20-30斤/天，每天消耗饲料10斤、草25斤;按全年平均计算，平均每天消耗饲料18斤、草40斤。

　　2、饲料、饲草价格

　　通过调查了解到，养殖户从厂家直接购买的饲料价格一般在

　　1.1元/斤左右，部分养殖户自行配制饲料，其价格一般在0.9元/斤左右(当时玉米价格为0.69元/斤)。

　　青贮饲草时，青玉米杆的价格为0.04-0.06元/斤，由于青贮时需大量加水，所以在后期取用时，青贮饲草的重量不会减少，因此，后期青贮饲草的价格也在0.04-0.06元/斤左右，平均0.05元/斤。

　　3、饲料、饲草成本计算

　　(1)每天饲料成本：

　　购买饲料成本=18斤/天×1.1元/斤=19.8元/天

　　自配饲料成本=18斤/天×0.9元/斤=16.2元/天

　　( 2)每天饲草成本：

　　0.05元/斤×40斤/天=6元/天

　　每天饲料、饲草成本合计：

　　按购买饲料=19.8元/天+6元/天=25.8元/天;

　　按自配饲料=16.2元/天+6元/天=22.2元/天

　　(3)一年饲料、饲草成本合计：

　　按购买饲料=25.8元/天×365天/年=9417元/年;

　　按自配饲料=22.2元/天×365天/年=8103元/年

　　(三)其他成本费用

　　1、保险费：100元/年;

　　2、水费：按每头奶牛10元/年;

　　3、防疫费：按平均每头奶牛一年此项费用为17元左右。

　　4、补钙费：奶牛产奶时，一般每两月输一次葡萄糖酸钙，费用为80元/次，按一年4次推算，此项费用为320元/年。

　　5、其他成本费用合计：以上4项其他成本费用合计为447元/年。

　　(四)其他收入

　　1、仔畜：

　　据调查，我市5月中旬奶牛价格如下：

　　仔畜——公，500元/头左右;母，1000元/头左右;

　　架子牛——5000元左右;

　　成牛奶牛——10000元左右(去年同期为20000元左右)

　　2、牛粪收入：

　　据调查，目前，牛粪售价为每立方米25元，而一头奶牛根据测算一年产粪约3立方米，那么一年牛粪收入为75元/年。

　　3、其他收入合计

　　当仔畜为公牛时，其他收入合计=500+75=575元

　　当仔畜为母牛时，其他收入合计=1000+75=1075元

　　(五)奶价盈亏平衡点计算

　　在盈亏平衡时，总成本(未计人工成本)=总收入，而总成本=饲料、饲草成本+其他费用，总收入=奶收入(奶价*产奶量)+其他收入，所以：

　　奶收入(奶价*产奶量)=饲料、饲草成本+其他费用-其他收入，平衡点奶价=(饲料、饲草成本+其他费用-其他收入)÷产奶量。

　　1、当饲料为购买饲料时：

　　(1)仔畜为公牛时：

　　平衡点奶价=(9417+447-575)元÷9000斤=1.03元/斤

　　(2)仔畜为母牛时：

　　平衡点奶价=(9417+447-1075)元÷9000斤=0.98元/斤

　　2、当饲料为自配饲料时：

　　(1)仔畜为公牛时：

　　平衡点奶价=(8103+447-575)元÷9000斤=0.89元/斤

　　(2)仔畜为母牛时：

　　平衡点奶价=(8103+447-1075)元÷9000斤=0.83元/斤 由上分析可知，养殖户购买饲料时，如仔畜为公牛，奶价盈亏平衡点为1.03元/斤，如仔畜为母牛，奶价盈亏平衡点为0.98元/斤;自配饲料时，如仔畜为公牛，奶价盈亏平衡点为0.89元/斤，如仔畜为母牛，奶价盈亏平衡点为0.83元/斤。

　　(六)奶牛养殖户养殖收益计算

　　现以某养殖户购买饲料养殖1头奶牛、仔畜为公牛为例，推算该养殖户一年的收益状况。由于是购买饲料，仔畜为公牛，所以奶价盈亏平衡点为1.03元/斤。据调查，养殖户向小西牛集团出售的奶价为0.8元/斤，而县内养殖户的牛奶售价仅为1.5元/斤。

　　假如奶价为0.8元/斤，按此价格推算：

　　本户养殖收入=(1.5-1.03)×9000=4230元，也就是说本户养殖一头奶牛一年可收入4230元，平均每月收入352.5元;

　　假如奶价为0.50元/斤，按此价格推算：

　　本户养殖收入=(0.80-1.03)×9000=-2070元，也就是说本户养殖一头奶牛一年净亏损2070元，平均每月亏损172.5元。

　　最后，还应该说明的是，奶价盈亏平衡点并非一成不变，它会随着时间的推移、地点的变动、市场上各种养殖成本和收益的增减而做相应调整。

　　四、存在的问题及具体原因分析

　　(一)缺乏规划，奶牛养殖整合力度低。奶牛养殖业缺乏科学规划，未出台奶业发展专项规划，缺乏促进奶牛数量增长和质量提升的有效机制;缺乏从产业角度对奶牛养殖进行整体定位的发展意识。奶牛养殖在很大程度上仍然是以家庭副业的形式存在，全乡奶牛养殖及奶业发展的资源整合程度低，导致奶牛养殖经营方式手段单一，整体发展水平低下。

　　(二)养殖粗放，收益水平低效。多数奶牛处于简单散养状态，奶牛随意放养与草原生态保护矛盾突出，遭遇发展瓶颈，严重制约了奶牛数量和质量的进一步提高。这种“散养为主、规模经营为辅”的粗放方式，难以形成专业化生产规模。实际情况是，散养的人力和饲料等物化成本不进入市场，使其相对收益率较

　　大，但规模效益低。而且，随着奶牛养殖业迅速发展，人力和饲料成本逐渐进入市场，这类物化成本的涨幅必将超过奶价提升速度，将使得奶牛养殖户比较收益减少，导致奶牛养殖户积极性有所下降。改变传统散养模式，推广奶牛养殖小乡、合作社等现代高效模式，已成为金滩乡奶牛养殖业面临的重大现实课题。

　　(三)政策缺失，发展速度放缓。从近年来奶牛数量变化中看出，缺少奶牛养殖大户提供资金、风险支持等优惠政策。一方面，养奶牛风险大。2009年全乡农民人均纯收入为2462.7元，购买一头奶牛的价格在12，000元左右，奶牛一旦死亡，牧民用6年的纯收入才能偿还一头奶牛欠下的债务，风险远远超出牧户的承受能力。另一方面，贷款期限短。由于农村信用社自有资金有限，奶牛贷款绝大部分来源于人民银行的支农再贷款。人民银行支农再贷款最长期限为一年，而奶牛贷款正常周转一般在2—3年，贷款期限的不匹配，加重了养殖户的负担。

　　(四)管理滞后，经营效益不高。一方面，散养模式增大了政府主管部门管理成本，无法对大多数养殖过程、卫生安全、奶源质量做到有效监管。另一方面，在农村奶站管理上也存在失位的问题，个别村奶站拖欠收奶款的情况较为严重，至今未予有效解决，损害了奶农的切身利益，影响农村社会稳定。

　　(五)结构失衡，产业发展失衡。一是畜牧养殖从业人员结构失衡，农村养殖户平均受教育年限不足9年，信息了解少，缺乏养殖知识和自我保护意识。专业技术服务人员缺乏，年龄结构、

　　学历结构不合理，无法开展有效的技术服务。二是养殖结构不合理，饲养品种单一，养殖年限长，奶牛换代速度缓慢，淘汰率低，风险抵御能力差，良种奶牛的引进及良品种选育受到限制，数量增长而质量下降。这可以从奶牛单产水平横向比较上看出来。三是产业结构异化，辖乡无奶制品企业，对牛奶生产幅射影响小，奶产品多以原始形态以及粗加工半成品形态向外销售，产品处于产业链的最下端，经济附加值低。奶牛养殖户组织化程度不高，没有形成有效的行业组织，致使原料奶收购价格形成机制不合理，养殖户面临巨大的市场风险。

　　五、今后工作思路

　　就如何更好地推动金滩乡奶牛养殖业健康发展，有以下几点建议。

　　(一)工作未开，规划先行。对全乡奶牛养殖状况进行全面摸底清查，邀请专家会同乡农业畜牧人员，做好金滩乡奶牛养殖规划。从产业基础抓起，争取县、乡产业政策配套，选取适合本乡养殖模式，完善基础设施，整合现有产业资源，引导和扶持奶牛养殖向规模化、专业化、优质化生产过渡。建立落实责任制，保证规划执行的连续性，有效的推行科学养殖。

　　(二)活用政策，做强组织。2008年国家发改委出台安排中央预算内专项资金用于支持奶牛标准化规模养殖场改扩建的政策。抓住利好机遇，积极争取中央、省州县预算资金支持，大力发展规模养殖。借鉴成功经验，力争建设规模养殖场，鼓励支持

　　养殖户与村委会合作，成立奶牛合作社和奶牛养殖场。鼓励一定实力的养殖户通过奶牛入股等方式，加入到奶牛养殖专业合作社中，继续扩大养殖规模。

　　(三)突出产业，打造链条。突出生产效益最大化，打破传统奶牛养殖小圈子，拉长奶业产业链。以奶牛养殖为中心，壮大以奶产品加工为核心的二产，在加大助农力度、提升养殖规模和专业化水平的基础上，依托附近地区市场潜力，发挥地缘优势，引进奶业加工企业，实现本地奶产品生产、加工一条龙，提高产品附加值。继续坚持以三产视角创意一产发展，创新生态旅游农业实现形态，主推以奶牛养殖、田园风光为主题的农家游，实现奶牛养殖与生态旅游农业的融合，提升生态旅游农业吸引力，切实将景观资源优势转化为经济优势。

　　(四)加强监督，规范管理。强化对牛奶生产过程中的卫生安全情况监控，重点对采用散养方式的小养殖户牛奶生产卫生情况进行严格监督，力保牛奶生产质量。提高对奶站的管理水平，组织财会专业人员对奶站财务状况进行定期抽查，对挪用收奶款人员依法追究法律责任，防止出现长期拖欠奶牛养殖户奶款等违法违规现象，保护奶农的合法权益，维护农村社会稳定。