农村食品安全调查报告

时间：2023-02-11 02:28:21 调查报告我要投稿

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农村食品安全调查报告

　　【一】

农村食品安全调查报告

　　导读：XX乡农村食品安全现状调查报告都说民以食为天，食品安全对于老百姓来说，政府对食品安全监管力度不断加大，食品市场秩序逐步规范，但在经济条件相对落后的农村地区，食品安全得不到足够的重视，农村食品安全问题日益突出，严重威胁着农民群众的身体健康和生命安全，XX乡农村食品安全存在的主要问题表现在：一是食品监管人员少，食品生产、经营户点多且比较分散，在农村食品安全监管人员、经费不足，要对各食品源头、生产加

　　农村食品安全现状调查报告

　　XX乡农村食品安全现状调查报告都说民以食为天，食以安为先，食品安全对于老百姓来说，是天大的事情。近年来，随着经济发展与社会进步，政府对食品安全监管力度不断加大，食品市场秩序逐步规范，但在经济条件相对落后的农村地区，食品安全得不到足够的重视，情况仍不乐观，农村食品安全问题日益突出，严重威胁着农民群众的身体健康和生命安全。

　　当前，XX乡农村食品安全存在的主要问题表现在：一是食品监管人员少，监管能力普遍不足。我乡地域广大，食品生产、经营户点多且比较分散，在农村食品安全监管人员、经费不足。要对各食品源头、生产加工、经营和消费网点要实现全面监管，任务重，难度大。监管往往不到位或缺乏有效监管。

　　二是食品安全意识不强。广大农村群众文化水平相对偏低，对食品安全知识知之甚少，对假冒伪劣食品缺乏基本的鉴别能力和自我保护意识，有的村民甚至不知道什么是QS。而由于大部分农村的经济并不发达，许多农村群众在选购食品的时候，一般只关注价格，对购买的食品是否是正规企业生产、是否过量使用色素、防腐剂、激素等，是否符合食品安全相关强制性标准等，往往不重视，所谓的“不干不净，吃了没病”的观念在农村地区很盛行。还有农村群众在食品安全法律法规方面的知识相对不足，即使食品消费权益受到

　　侵害时，自我保护能力也不强，伪劣食品农村横行，却很少受到举报。面对与城里人差别极大的农村消费人群，不良商贩更是将农村当成了伪劣食品的倾销地。把大量危害健康的问题食用品"专供"农村。

　　三食品销售加工场所简陋，工作人员食品安全意识淡薄。农村食品生产加工小企业、小作坊绝大多数以家庭作坊的形式进行生产，并且分散，一般人员少、生产规模较小，生产条件差，标准执行不到，产品无检验，销售无记录，很难达到生产许可要求。农村食品经营户经营场地和经营设施一般比较简陋，食品陈列和储藏条件往往达不到要求。加上农村食品经营者进货数量少，档次低、交通不便等原因，进货渠道以就近、简单、价格便宜为原则，这也为假劣食品大开方便之门。农村家宴也是农村餐饮服务中的重难点问题，虽然，目前加大了对农村家宴的管理和监管。但是农村家宴设施设备简陋，管理制度不健全，餐具消毒不严格，农家宴的食品原材料采购比较随意，食品加工、保存难以符合要求的问题依然存在，尤其是夏天，农村家宴的问题更为突出。

　　面对日益突出的农村食品安全问题，应该从以下几个方面解决：

　　一是加强农村食品安全监管。现在工作在农村食品安全保障的工作人员长年经费不足、人员匮乏、车辆紧张等这些都是农村食品安全监管不到位的主要原因，所以加大经费

　　投入是农村食品安全工作的坚实保障，必须做到专人，专费，专用。做好对农村食品安全义务监督员、协管员、信息员的管理和培训，解决好他们的工作报酬，使其由兼职转向专职，建立奖惩机制，充分调动工作积极性。同时加强机构的硬件建设，改善办公条件，加大对农村食品安全检测队伍和机构的专项投入。充实检测人员，增添检测设备，改善检测条件和检测手段。加大食品抽检力度，提高监管的针对性和科技含量，并定期向社会公布食品检验结果，指导广大群众理性消费、安全消费。鉴于农村市场的分散状况，各部门应携手联动，避免各扫门前雪的情况，强协作，形成食品监管合力。才能实施从源头的监管。

　　二是加强食品安全知识的宣传，提高食品安全意识。针对农村食品经营者、消费者的特点，充分利用农民喜闻乐见的娱乐宣传方式如广播、报纸、电视等媒体，借助“3·15”等宣传活动时机大力宣传有关食品安全的法律法规、鉴别假冒伪劣产品的知识和维护自身消费权益的方法和途径，不断增强农村群众的食品安全意识、维权意识和自我保护意识，自觉抵制假冒伪劣商品。同时完善农村消费维权网络。及时处理农村群众的消费纠纷，维护农村群众的合法权益，调动广大农村群众参与食品安全管理的积极性。

　　三加强对食品经营加工者的管理。首先增强经营者守法经营自觉性，对其进行宣传教育并签订食品安全承诺书强化

　　其责任意识,其次要规范市场主体准入，做到食品经营证照齐全，制度齐全，亮证亮照，督促食品经营户加强索票索证、台账记载。其次对无证无照销售食品、销售过期变质食品、假冒伪劣食品、三无食品等违法行为一定要严处，重罚，手不留情。最后要对经营者进行信用管理，提高经营户诚实守信意识。对于不诚信的经营户，要及时公开甚至吊销其执照。另外在政府在严格执法检查的同时，应出台相关鼓励政策，大力倡导、引导、鼓励连锁超市进农村，引导大型超市以各种形式向农村市场配送安全食品，规范进货渠道，以保障食品安全

　　农村消费者处于弱势和被动的不利情况下，农村已成为问题食品的重灾区。这是经济发展不平衡凸显出来的一大社会问题，因此在加强农村食品安全的同时也要加快农村经济的发展。只要经济发展好了，政府高度重视，部门各司其职，全民积极参与，才能确保农村食品安全状况根本好转。

　　【二】

　　“民以食为天”，食品安全问题不仅关系到人们的身体健康和生命安全，更关系到经济发展、社会稳定和政府公信力。近日，笔者在全市涉农区县中抽选了600个调查户开展问卷调查，以期摸清我市农村居民对食品安全问题的关注度和认识度，了解农村居民对当前食品安全状况的看法以及遇到食品安全问题时的应对措施等。

　　一、食品安全问题备受农村居民关注

　　当前我国食品供给的格局是品种丰富,数量充足,供给有余。但在满足数量需求的同时,质量却存在诸多问题，食品安全问题屡屡发生，成为当前居民关注的热点问题之一。

　　(一)九成以上农村居民关注食品安全问题

　　食品安全问题与居民日常生活息息相关，人们对各类食品安全知识、信息的关注度越来越高。调查中，有53.8%的被访者非常关注食品安全相关新闻和常识，有37.7%的被访者比较关注，只有8.5%的被访者很少关注或从不关注。食品安全问题传播面广、社会影响大，九成以上被访者都关注食品安全问题，说明广大农村居民已充分认识到食品安全问题的重要性。

　　(二)绝大部分被访者遇到过食品安全问题

　　调查显示，98.9%的被访者日常生活中遇到过注水肉、三无产品、过期产品等各类食品安全问题，只有1.1%的被访者表示没有遇到过食品安全问题，形势不容乐观。在遇到过食品安全问题的被访者中，有57.4%的被访者遇到注水肉，43.6%遇到三无产品，42.9%遇到有害物超标，39.8%遇到过期产品，25.3%遇到病害肉，19.5%遇到包装不合格，9.9%遇到虚假或错误标签标识，另有0.2%被访者遇到其他食品安全问题。

　　(三)蔬菜残留农药高农村居民最担心

　　对于农村居民最担心的食品安全问题，蔬菜中农药残留高、食品中违规使用添加剂和地沟油流入餐桌分列前三，分别占31.7%、24.5%和14.7%;担心食品中毒、注水肉、病害肉、瘦肉精和其他问题分别占12.5%、8.2%、6.2%、2.0%和0.2%。被访者表示，对注水肉、病害肉等食品问题，在掌握一定的常识后可以进行辨别，减少食用的几率。但农药残留超标、违规使用添加剂等食品问题隐藏性高、危害性大，无法靠肉眼辨别，长期受害如同慢性自杀。

　　(四)集市和农贸市场是农村居民购买食品的主要场所

　　关注食品安全与具有食品安全意识是两个概念，关注食品的安全性并不代表具有食品安全意识和消费技能。调查显示，78.8%的被访者常去集市购买食品，68.8%被访者常去附近小卖部，63.0%常去超市，常去农贸市场、便利店、路边早晚市或其他场所的被访者分别占29.2%、13.3%、8.8%和1.3%。由于集市、小卖部、农贸市场、路边早晚市等地方卫生条件差，监管难度大，给问题食品提供了销售渠道。加之消费者欠缺辨别食品安全的基本常识，往往导致食品安全问题易发多发。

　　二、许多农村居民缺乏食品安全常识和维权意识

　　(一)部分被访者缺乏相关的食品安全常识

　　调查显示，部分被访者缺乏相关的食品安全常识，食品安全意识不强。18.5%的被访者表示购买商品时优先考虑价格便宜，54.2%表示价格与质量并重，只有27.3%的被访者将质量放心作为优先考虑因素。造成这些被访者食品安全意识淡漠的主要原因：一是收入水平较低，消费能力不足，往往只图便宜;二是抱有侥幸心理，认为不会有什么大问题;三是缺乏必要的食品安全常识，无法辨别食品质量是否安全。

　　(二)九成被访者表示遇到食品安全问题后不会向有关部门投诉

　　调查显示，遇到食品安全问题后只有9.5%的被访者向有关部门投诉，维护自己正当权益，其余90.5%的被访者均表示不会投诉。究其原因，38.9%不愿意花费精力和时间去投诉，27.6%认为投诉不能解决问题，20.8%不知道如何投诉;12.7%自认倒霉。受限于自身的文化水平不高、农村消费品市场环境复杂等原因，农村居民在遇到食品安全问题时往往持“多一事不如少一事”的态度，维权意愿低，无疑更加助长了不法商贩唯利是图制造问题食品的气焰，使食品安全问题陷入恶性循环。

　　三、对改善农村食品安全现状的几点建议

　　(一)常抓不懈，构建食品安全监管的长效机制

　　苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺、毒豆芽、地沟油等，每当重大食品安全问题曝光后，百姓往往选择“用脚投票”不买或少买，可风头过后却又恢复了以前的生活习惯。因此食品监管问题具有长期性和艰巨性。一是要切实加强监管，加大惩治力度，对不法商家一经查处严肃处理，决不姑息。二是要完善检测技术和手段，加强专业人员培训，提高检测水平。三是完善监管体制机制，消除地方保护，加强部门协作，整合资源，齐抓共管，把监管贯穿于食品生产、运输、销售全程。

　　(二)加强宣传，加大食品安全信息披露工作力度

　　由于食品生产涉及多环节，食品安全管制涉及多部门，而同时食品市场存在严重信息不对称，如果只靠政府部门的监督和管制往往事倍功半，因此要充分发挥媒体信息传播的作用。调查显示，87.3%的被访者通过电视广播了解食品安全信息，5.5%通过报刊杂志，3.7%通过别人告知，3.3%通过网络，只有0.2%通过课堂讲授了解食品安全信息。可见，电视广播、报纸、网络等媒体可覆盖大范围人群，充分利用媒体对食品安全问题进行披露或对食品安全基本常识进行普及，向消费者公开生产标准和生产过程，保障消费者的知情权，帮助消费者从源头追溯食品安全状况，增加消费者的食品安全常识，最终实现食品安全良性循环。

　　(三)以人为本，增强消费者自我保护意识

　　一是要积极引导消费者通过正当手段维护自身权益。调查显示，凡遇到食品安全问题后向有关部门投诉的，有87.7%的问题都能得到很好解决，受害者都很满意。目前的问题是绝大多数消费者由于多方面原因不去维护权益，今后应加强对维权方式、维权途径等相关法律知识的宣传，在提高消费者素质和维权意识上下大气力做工作。二是要进一步提高居民对食品安全的关注度，充分认识食品安全的重要性和危害性，深入普及食品安全相关常识，形成全民监督的氛围。

　　(四)追根溯源，强化食品安全生产意识

　　政府对食品生产者的监管是食品安全的第二道防线，而第一道防线就是食品生产者自律。如果食品生产者无所顾忌，假货、差货充斥，即使政府投入大量人、财、物，食品安全现状也很难改观。要加强安全生产宣传教育，增强生产者的自律意识。要建立健全食品安全生产体系和质量安全溯源体系，加强食品安全问题责任追究，加大不法厂商违规成本，以他律促自律，守好食品安全的第一道防线。

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