厨艺大赛策划书
时间稍纵即逝,辛苦的工作已经告一段落了,你有制定过下阶段的工作目标吗?是时候抽出时间写写策划书了。一起来参考策划书是怎么写的吧,下面是小编帮大家整理的厨艺大赛策划书,欢迎大家分享。
厨艺大赛策划书1
一、活动目的:
为热爱厨艺的同学提供展示其特长的舞台,丰富我系同学的课余生活,提高同学们的积极性和生活热情,外联部与素拓部合办了“厨艺大赛”。
二、活动主题:
享受烹饪、享受生活。
三、活动时间和地点:
1、报名时间:20xx年11月10日——11月15日(至各班生活委员处报名)。
2、比赛时间:20xx年11月17日(星期日)下午1:30正式开始。
3、地点:常州工程职业技术学院1号食堂3楼(暂定)。
四、前期准备工作:
1、请宣传部在11月11日之前出1张海报(放置于教学楼内);
2、于11月10召开各班生活委员会议,说明本次活动的目的、比赛内容等;
3、于11月12日17:00点之前统计好各参赛选手名单;
4、在11月12日召开参赛选手会议,介绍本次比赛的规则,并要求选手交一份菜单制作材料;
5、在赛前制作打印比赛评分表格,做好厨艺大赛的一切准备工作(自制号码牌、搬评委及观众的桌椅、餐巾纸、奖品及奖状)。
五、活动内容:
在规定时间内做“水果拼盘”、“规定菜”和“特色菜”
(一)水果拼盘:选手自己设计拼盘样式—100分
1、材料准备:参赛选手自备活动所需的一切材料。
(1)各小组根据水果拼盘的名称及构思意念,挑选、购买水果。
(2)学校提供水果拼盘的刀具、盘子、案板、塑料袋等必用工具,方便在操作过程中使用,根据需要也可自行带工具。
2、比赛规则:
(1)参赛选手每组3人。
(2)比赛时间:30分钟。
(3)要求各组选手在规定时间内完成自主创意水果拼盘一份,并放到台上参加比赛,附带创作说明。
(4)评委立即评分,当天公布评定结果。
3、评分标准:拼盘造型、色彩搭配、手工技术、构思创意。每项25分,总分100分。
(二)规定菜:青椒土豆丝—40分
(三)特色菜:选手自己选择最为拿手的菜(菜式不限,汤羹、烧菜、凉菜、中西式均可)—60分
六、活动参加对象和评委:
1、参赛对象:工程学院计算机系同学。
2、评委邀请:学生辅导员黄老师、上届学生某某主席、上届学生会某某副主席、上届生活部部长xx、某某主席、生活部部长xx、外联部部长、xx部部长、学校食堂专业厨师两名。
七、活动流程:
1、设置好比赛场地,做好赛前准备工作;
2、安排选手就位,维持比赛现场的秩序;
3、选手在规定的时间内完成自己的参赛作品,由评委打分,依据分值高低选出优秀作品;
4、统计评比结果,对获奖作品进行颁奖;
5、在最后一组选手结束抢答环节后,所有的.选手上场,请所有的现场观众按秩序上场为自己喜欢或支持的选手投票(一票算作1分),并根据投票数评出“最佳人气奖”一名。并且主持人请嘉宾抽取现场的幸运观众,并赠与精美礼品;
6、挑选优秀作品,以作日后全校性厨艺大赛参赛项目。
八、注意事项:
1、评比标准(规定菜与特色菜)
(1)食品名称:贴切、有创意、有内涵(20分)
(2)食品成色:主料为熟色,配料基本保持原色(25分)
(3)食品口味:口味适中(25分)
(4)食品形状:形状优美(20分)
2、奖项设置:
(1)“水果拼盘大赛”:一等奖一名、二等奖二名、三等奖三名。
(2)“规定菜与特色菜”:一等奖一名、二等奖二名、三等奖三名。
(3)五名幸运观众。
3、工作分配:
(1)由两名女生分发号码牌,再由几名同学把参赛人员带入参赛场地,带入场地准备好材料后,领队的同学开始负责帮忙并监督此小组的进展以及卫生情况;
(2)菜做好后由选手端给评委观赏、品尝,评委即刻给同学们打分;分打好后,由一工作人员统一收取,再交给统计分的两名工作人员。
(3)第一批参赛的同学做好后,再由第二批入场。
(4)二名工作人员负责拍照(一名拍操作间、一名拍评比区与活动区)
4、所有工作人员提醒选手注意火炉,以防发生不测。
5、遇到紧急情况时,如选手被切伤、烫伤即使迅速处理,不得耽误。
6、选手每做完一道菜将其放到安排好的桌子上,严加看守,不得让其他人碰触。
7、所有工作人员注意维持现场秩序,使活动井然有序的进行。
8、选手洗菜、切菜过程中注意安全。
9、比赛过程中参赛选手应注意卫生问题,不得浪费原料及配料。观众不得大声喧哗,破坏比赛正常进行。
九、后期工作:
1、对获奖的选手及作品进行宣传展览;
2、对此次厨艺大赛进行总结,积累活动经验,找出此次活动的不足。(1水果拼盘所用水果由各班参赛队自行购买!金额控制在20元内。2食神争霸中自选菜所要原料必须在比赛前报给班级生活委员,金额也需控制在20元内。)
计算机系学生会
20xx年11月8日
厨艺大赛策划书2
为弘扬校园美食文化,拉近师生与食堂之间的距离,推动文明食堂建设,提高饮食服务质量,同时展示我院学子的烹饪技艺,培养学生的动手实践能力和团队协作能力,激发学生的创新意识、节约意识。
一、活动单位
主办单位:共青团湖南城市学院委员会
承办单位:湖南城市学院团委学生会
赞助单位:湖南城市学院望舒食府
策划书:城市管理学院团委会、学生会维权部
二、活动时间
报名时间:xx年11月8日~11月12日
比赛时间:4月18日(星期四) 比赛时间为当日19:00~21:00
三、参赛场地
初赛:望舒食府一楼d区
四、参赛设备器材及提供物料
燃气专业灶具六套,专业炒勺每灶配一把,菜刀一把。(若刀具不够须自备)
提供切配台,专用砧板,每灶配炒锅一把,手布每灶一块。,选手需要自己选择原材料、自行切配至加工状态。(如需高压锅等器材须提前通知)
固定味料包括:食用油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、花椒料(油)、白糖、陈醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸鱼豉油。(若菜品需要特殊味料,请选手自备)
盛装器皿:提供标准菜盘。(如需鱼盘须事先通知)
五、活动赛程
前期准备工作
1、召开部门会议本部门全体成员商定后,做出详细的策划书、报名表。
2、将初赛活动策划书指导老师商量,并及时联系宣传部和文娱部,分别负责处理宣传问题(海报宣传,记者采访、摄影)以及比赛当天节目安排。同时,本部门全体成员到我院各班进行宣传,并指导其正确填写报名表。
3、上报主席团协商问题及询问要求注意事项,并召开主要协助部门的部长会议。
4、初赛场地、时间和食堂负责人与校维权部商议。
5、对报名表进行筛选,确定选手分组情况。
6、给相关评委发送邀请函,并通知好主持人和节目组负责人做好准备。
7、前期工作结束。汇报完成情况并进行总结。
中期执行工作
1、场地布置:相关工作人员提前40分钟做好布置赛场的准备,(将灶具、音响设备、桌子等器具借好),并对比赛用的设备设施、原材料,味料等进行检查,确保比赛正常进行。及时通知好参赛选手提前20分钟到场签到、准备好原材料、检查所需味料及工具是否齐全、清洁双手、整理着装,做好比赛前的其他准备工作,通知好评委和主持人提前10分钟到达比赛现场,向评委介绍比赛规则核对比赛选手资料及菜品介绍。
2、比赛流程:七点比赛正式开始,比赛开始后开始计时,每道菜以20分钟为上限。菜品制作后,由礼仪小姐拿到评委面前一一给予品尝并下发评分表,评委品尝后放在公共试餐区,参赛选手应到现场对菜品进行简单介绍,并回答评委问题。评委综合评分,并书面记录其味型、特色、营养价值、加分扣分依据等,并于次日公布获胜名单。比赛过程中安排人员处理突发事件。
3、中间空闲时间安插简短节目和现场互动环节,问题回答正确的观众可获得精美小礼品一份或试菜卡一张。
4、比赛结束:安排人员收拾场地,评出前三位获胜的选手。在场人员合影留念。
后期收尾工作
1、于11月24号之前将本院获胜的两组选手上报校维权部,(注:其作品和选手基本情况写清楚上交)
2、活动收尾,做好后期宣传工作并召开部门会议。
六、评分评奖
u 评分原则:公平、公正、公开、严格按照评分细则、
u 评奖:去掉一个分和最低分,综合得分由高到底决出冠、亚、季军三名。
(1) 冠军:奖金+荣誉证书
(2) 亚军:奖金+荣誉证书
(3) 季军:奖金+荣誉证书
七、注意事项
n 报名注意事项:
1、报名时须注明作品名,所需原料,配料,菜品所要表达的主题及相关背景意义介绍(注:初赛时原料由选手自备、配料由维权部提供)等,报名见(附件)报名表,请务必如实填写,以免因物料的准备不足而影响成绩。维权部将对所有报名表进行审核筛选,不符合要求或填写过于简单的一律除名。
2、比赛器具一律由食堂提供(注:若需特殊器具请选手自行准备)。
n 菜品注意事项:
菜品原料不能太贵,选常见原料,搭配原理,原料及配料杜绝浪费。
n 宣传海报制定和下班宣传要求注意事项:
1、宣传海报具体介绍我院厨艺大赛初赛时间,地点,奖励,1/5/7三个寝室楼各一份。
2、本部门全体成员组织下班宣传,主要针对大一新生班级,将校厨艺大赛具体安排讲清楚,鼓励学生踊跃报名。
城市管理学院团委会、学生会维权部
二○一○年十一月七日
城市管理学院第四届“厨艺大赛”工作安排
本部门:
协助部门:
办公室:协助符永晖联系主持人及选手到场及签到工作。
纪检部:协助符永晖安排选手出进场,并负责现场秩序和卫生。
社团管理中心:协助彭鹏联系节目,借音响、话筒和演员所需道具,及统分工作,并进行空闲时间节目的'策划工作。
科创部:协助王鹏和黄威,借厨具,评委桌,并进行灶台布置。
女生部:协助周晨婷购买味料、装饰品、水果和小礼品,并进行场地
布置,安排4名礼仪小姐。
体育部:负责每轮赛事结束后,灶台清理工作。
注:前期场地布置时,请各部门男生共同完成搬运桌椅,灶具,音响设备的工作,并进行桌椅布置,后期结束后各部门男生归还上述物品并重新整理场地,女生负责打扫卫生和清洗工作。
城市管理学院团委会、学生会维权部制
附件一:报名登记表:
xx年湖南城市学院“美食文化节-第四届“望舒杯”校园厨艺大赛”报名表
附加二:初赛评分表
xx年城市管理学院“美食文化节-第四届“望舒杯”校园厨艺大赛”评分表
评分细则简介:1着装整洁,个人卫生保持良好,精神面貌好(满分5分)2备料准备充分,对物料特性充分了解(满分5分)3刀工熟练,切配规整,物料损耗合理,加工占时不超过整体的制作的过程的1/3(满分10分)4操作熟练,味料使用合理,制作占时不超过整体制作过程的1/2(满分20分)5菜品色泽漂亮,物料配色搭配合理,装盘整洁(满分15分)6味型适口,地方菜品特色突出,普通菜品能推陈出新,有个人风格(满分20分)7表达清晰,介绍菜品的出处及特色具专业性,趣味性,制作要领介绍完整,占时不超过五分钟(满分10分)8分工合理,团队协作紧密、默契(满分15)
厨艺大赛策划书3
活动名称:
第六届江南学学生杯厨艺争霸赛。
活动宗旨:
弘扬中华的美食文化,同时以此体现当代学生综合素质的提高与团结合作精神的加强。丰富学生活,提倡合理饮食。
协办方:
活动赞助公司,后勤集团饮服公司,校会生活服务中心。
活动对象:
xxx部分高校
活动地点:
xx二食堂广场
活动内容:
xx省部分高校以学校为单位各派出一支代表队,共八组,以抽签的形式决定各个队所做的菜系(共八菜系),做出色香味形皆佳的.菜,配上精彩的解说。以此达到丰富校园文化,提升学生生活能力和人格魅力的效果。
活动主题:
汇聚四面佳肴,共享八方美味。
活动口号:
我的生活,我作主!
赛具体事宜:
1 、比赛流程:
(1)每个学校组一队参加比赛,每队3人(设队长一名),共组队8队。
(2)比赛分两小组(每组四队),分两次穿插在开幕式中进行。由主持人先各参赛队作简单的介绍。
(3)每次先由参赛选手在台下将该队的菜做好,然后四队将菜拿到台上,由各队的解说员对台下领导、评及同学介绍该菜系和该菜的特点,要求介绍在三分钟左右,一小组计十五分钟左右,保守总计30分钟。
(4)介绍完后,将菜拿到台下供评品尝和打分,这时解说员也可以继续对评详细介绍自己小队所做菜的特点。
(6)根据总分的高低设金厨奖,银厨奖。根据各个部分分数高低分别设最佳视觉效果奖(色)、最佳风味奖(味或香)、最佳辣味奖(味)、最佳团队合作奖,最佳解说奖和最佳创意奖等。
(7)在开幕式尾声时,我们将进行颁奖。
(8)赛最后在赛组会、参赛选手、赛评、赞助商集体合影留念。
(9)赛者所需的原料、配料由组会提供。各队需将所需材料提前一周上报。
2 、赛现场具体规定:
(1)赛为保证选手作品质量,除赛评、赞助商、部分工作人员可进入赛场以外,其他个人和团体一律不得进入赛场观看,所有在场人员不得搞乱赛场秩序。
(2)每支参赛队可带一支亲友团(10人),亲友团须遵守赛的所有规定,确保赛正常进行。
(3)赛开始之前,对比赛原料、炊具等进行全面检查,确保比赛正常进行。
(4)比赛过程中也可能出现因选手失误而发生的意外事故,需赛前备好创可贴、灭火器等物品。
(5)本次赛不收任何报名费。
3、赛评:
出席饮食文化节的各参赛高校领导,江南学各位校领导、后勤集团代表、赞助商代表、江南学学生会、科协、社团联合会、学生公寓管理员会代表。
4、活动预算:
奖杯+奖状(或荣誉证书)60*8=480元
灶具租借4*30=120元
菜原料(包括佐料)预估30*8=240元
合计840(元)
本次活动受活动组会直接指导,并拥有最终解释权。
江南学学生饮食文化节组会
厨艺大赛策划书4
一、活动背景
为了营造我校绿色健康的校园饮食文化,培养同学们的饮食兴趣,使健康饮食深入人心,在活跃校园文化的同时,使同学们更深刻的体会健康的重要性,我院特举办此次厨艺大赛。
二、活动主题
丰富同学们的大学校园文化,展示同学们的厨艺,提高同学们的动手能力,增强同学们的社会适应能力和意识,培养同学们的综合素质。
三、活动目的`
给大学生一个展现自我的机会,做出同学心目中认为最美味的菜,锻炼他们的动手能力及合作能力,促进全院同学间的交流。邀请食堂厨师参加并担任评委,了解同学们心目中最想吃什么菜,提高同学们的生活质量,同时活跃校园气氛,丰富大学生的课余文化生活,彰显当代大学生的风采,给大学生活留下精彩的一页。
四、主办单位:共青团泰州职业技术学院委员会
五、活动时间:暂定
六、活动地点:学院第一食堂前广场
七、活动对象:全院11级学生
八、活动流程。前期:活动准备
1、本次比赛以系部为单位,各系部在报名参赛队伍中选派一支代
表队,由一名队长和四名队员组成(两男两女)(注:名单上报时注上团队队长联系方式)
2、比赛所需物品:油、盐、酱、醋、味精、白砂糖、料酒、葱、蒜、姜(若菜品需要特殊味料,请选手自备)一次性手套、洗涤剂、餐桌布等
向食堂租借的物品:煤气灶或电池炉、锅、铲子、菜刀、盘子、小碗、勺子等
3、生活部成员负责这次采购及与食堂沟通协调,在活动开展前采购好原材料以及和食堂商借调料及厨具。
4、生活部于比赛一星期前通知各团队比赛流程及注意事项,并及时与各团队沟通交流。
5、请宣传部于4月23号前出好宣传板报摆放在宣传栏,务必使全校同学都知道厨艺大赛的开展。
6、请文艺部准备文娱类小节目,烘托比赛气氛
7、请办公室制作邀请函,邀请嘉宾及评委,评委由专业评委和各系学生会主席组成。
8、请纪检部派人在比赛当天负责比赛纪律及赛场秩序,并监督公平公正性。
注:以上活动准备请生活部向各部门将比赛当天到场的人员名单确定好,并做最后确认中期:活动开展本次比赛分四个环节
第一环节:学院风范
1、通过一道菜来体现本院系的风格特点,展示本院系的特色
2、原材料自备,所购材料不得超过30元,可烹、可炒、可油炸…
3、要求有特色,有创新,有立意,配解说
4、时间(暂定)第二环节:围裙男生
1、新时期的好男人必须做到孝敬父母,疼爱老婆,那么我们这道菜就以“好男人”为主题,献上一道菜给你的父母,给你的家人
2、这一环节规定由男选手来完成比赛
3、原材料自备,菜类自选,或急火煎炒,或文火慢炖
4、时间(暂定)
中场休息,献上文娱类节目第三环节:自定义
1、这一环节由主办方提供食材,由选手参与答题回答有关中华传统饮食文化方面的题目,规定时间内答对题目多的队伍优先选材料
2、选手配合即兴自由发挥
3、可选材料:猪肉、鱼、豆芽、豆干、黄瓜、番茄、苦瓜、青菜、芹菜、韭菜、胡萝卜、冬瓜、土豆、辣椒、刀豆等
第四环节:同心协力PASTR
1、由主办方提供面条,各队自己准备做面的辅助材料,做出来的可以是炒面、拌面、炸酱面、打卤面、中式面西式面等,任由选手发挥
2、主办方提供基本辅助材料,若需要特殊味料,请选手自备
后期:活动后续
1、活动结束后,生活部负责场地卫生清扫,并将所借物品尽快归还
2、请主席团对此次活动作总结,指出优势和不足
九、评分细则要求色香味俱全
色泽鲜艳,有观赏性(20%)香味诱人,引起食欲(20%)五味调和,爽滑入味(20%)操作熟练,搭配合理(20%)菜名新颖,解说流利(20%)
十、奖项设置
一等奖1名
二等奖2名
三等奖2名
优秀奖2名奖品暂定
十一、活动预算
食用油、食盐、酱油、味精、醋、料酒、香料包、白沙糖、淀粉等(预计220元)
葱、蒜、辣椒、姜(预计30元)
洗洁精、餐桌布、清洁球、筷子、邀请函、奖状(100元)第三环节用菜(预计200元)总计550元(奖品待定)
十二、人员安排
生活部:全体参与,邀请评委、租借厨具、采购食材、联系参赛团队、指挥、场地布置技术部:音箱设备
纪检部:出10人左右维持会场纪律、公正代言人实践部:拉赞助记者团:写通讯
办公室:收取评分表并核分统计,及时评出奖项
十三、参赛须知
1、爱护公物,避免浪费原材料
2、基础调料不需参赛团队自备,厨具调料由学院负责
3、现场用火用电安全,做好防范措施
4、参赛队伍所购买材料的时间必须是开赛当天
5、各代表队队长需严格按规定的时间、地点和顺序组织选手参赛,以确保良好的竞赛秩序
6、比赛过程中一切操作需在现场进行,不得提前准备,非参赛队员不得参与
7、比赛结束后,要搞好本队比赛场地的整洁,视整洁度打分
策划人:生活部
厨艺大赛策划书5
一、活动前言
为了丰富同学们的课余生活,活跃校园文化气氛,提高大学生的综合素质,为了让同学们更加深入的了解学院食堂的运营模式,体会食堂员工的辛苦,充分理解食堂菜价的合理性,特举办此次比赛。
二、活动对象
安徽电子信息职业技术学院在校学生
三、活动时间、地点
报名时间:20xx年10月28日—11月7日
比赛时间:20xx年11月16日——17日
地 点:电子学院食堂
四、活动细则
本次大赛的报名工作面向学院所有在校学生,每个院系均可组织一个团队,每个团队有3个人组成,各团队填写好由伙食管理委员会(以下简称“伙管会”)或院系学生会下发的报名表,在规定时间内交至大赛交表处(食堂门口或值班经理处),各院系收齐报名表交至伙管会,逾期未交者,视为自动弃权。每个团队收取报名费5元,各团队可组织亲友团到现场为本队加油助威,参加拍卖活动。
五、大赛组织机构
1、组织单位
主办:安徽电子信息职业技术学院后勤集团
承办:院伙食管理委员会
协办:院学生会、院社联、经济管理系、机电工程系、软件学院、计算机科学系、电子信息系学生会、青协。
2、评判委员会
(1)评判组:共设9人(可包括周边高校餐饮领导、学生组织负责人、食堂管理员、食堂主厨代表、各学生组合代表)
(2)大众评审组11人(有学生代表组成)
(3)嘉宾若干(各院系领导,周边高校后勤领导)
六、大赛比赛内容
1、比赛要求
每组参赛团队必须在规定的20分钟内,在监审组的监督下现场独立完成菜肴的'制作。赛场同意为参赛团队提供预留场地,参赛团队根据比赛场次,申报提前预制所需时间,在监审人员的组织下,预制自选品种中需提前预制的部分,并由监审人员封存。严禁夹带已完成菜样。
2、赛场提供的原料
每组参赛团队在比赛前预制好各自所需原料,食堂提供所菜品原料及厨具,各团队可选择价格不超过20元的原料。
七、大赛前期筹划
1、由主任委员会召开伙管会部长级会议,讨论具体事宜并安排相关工作
2、由主任委员会带领伙管会各部成员联系各系学生会及学生团体,利用晚自习时间向大一班级通知比赛消息并发布报名表。
3、由宣传部通过张贴宣传海报,发放宣传单,广播通知的方式做好全方位、立体式的宣传工作。
4、由网络编辑部负责学校论坛、网站、LED的宣传工作及比赛照片的拍摄
5、主任委员会邀请评委老师,市场部邀请赞助商及大众评委。
6、生活服务部布置比赛场地,市场部采购比赛用具。
7、文艺策划部负责比赛期间的节目表演及主持人安排。
8、礼仪队负责传菜。
9、每天中午和傍晚由各部部长、部员在食堂门口设置报名点和咨询点,负责报名分组事宜及解决方案。
八、大赛流程
报名截止后,由办公室整理报名表,统计各团队锁申报的菜样及数量,汇集制作成表后,交由市场部开展相关食材的采购工作。采购结束后,由监督部按照表格负责各选手食材的分类整理,为比赛做好充分物质准备。比赛团队分为A、B、C等若干小组,每组团队数待定。
1、大赛各项准备完成,参赛选手就位,评判委员就位,嘉宾主持就位。
2、支持人介绍评判委员会组成,比赛嘉宾及此次活动的赞助商
3、主持人宣读比赛规则及评分标准和奖项设置
4、由活动官方代表宣布比赛开始
5、各组选手进入厨艺展示环节,此时大众评委根据选手在此环节表现开始进行第一轮评分
6、厨艺展示环节结束后,由评判委员根据各选手菜样情况进行第二轮评分
7、各团队讲各自佳作在食堂拍卖,价格自定义,但原则上不得低于成本价格,参赛选手可以在售卖时进行适当的介绍,以助销售,义卖所得归主办方所有。
8、参赛期间可以进行趣味竞猜活动,以答对的同学予以一定奖励,增加活动气氛。
9、统分结束后,由主持人宣布各团队得分情况,比赛结果会以海报形式通知。
10、主持人致感谢词并宣布此次大赛圆满成功
九、奖项设置
一等奖给予“电院厨神”称号其他待定
注意事项:
1、 活动工作人员于比赛当天6点30到达比赛地点。(部长点名)
2、 注意节目准备以及参赛人员安排
3、 注意比赛过程中的安全问题
4、 节目演员集中一个休息区
5、 注意秩序
6、 具体事项安排到人,责任到人。
7、 最终解释权归主办方所有
附:1、具体人员安排另附表格
2、具体注意事项另附
3、表格、打分表另附
伙食管理委员会
20xx/10/28
厨艺大赛策划书6
前期准备:
I. 比赛当天12:20工作人员进入二餐厅一楼布置会场;
II. 各参赛队签到前将自带物品打包,提前30到60分钟到场签到,把自带物品分为两包(厨房用和展示区用)存放于签到处(食材的基本要求是去皮洗净),由工作人员贴上标签保存在服务台,参赛选手则于服务台旁等待比赛开始(方便比赛顺利进行,选手尽快进入相应参赛区域);
III. 工作人员按标号将各队比赛过程展示区用到的食材放置于各队相应的比赛区域;
IV. 从观众入场开始开始发放肩贴,直到三文治大逆转环节结束后截止,肩贴用作人气投票和优先品尝使用;
V. 观众可以在服务台领取简易餐具(一次性手套、筷子等)。
(二) 序幕:
I. 主持人上台为本次厨艺大赛拉开序幕。
II. 学院领导致辞。
III.各支代表队亮相并喊出口号(参与比赛过程展示区比赛的选手直接参与并直接进入比赛过程展示区就位)。
IV. 主持人介绍各环节比赛规则。
(三) 正式比赛:
东成西就、三文治大比拼 & 拿手大菜(约75分钟)
本环节分为两条线,两条线同时进行且同时计时。参赛队10支队伍分为两个小组,每组5支参赛队。
比赛进行形式如下:第一阶段A组5支参赛队各自选取部分选手进行第一条线进入厨房进行拿手大菜环节,同时A、B两组10支参赛队各自选取部分选手参加第二条线进入比赛过程展示区进行[东成西就]环节;
第二阶段B组5支参赛队各自选取部分选手进行第一条线进入厨房进行[拿手大菜]环节,同时A、B两组10支参赛队各自选取部分选手参加第二条线进入比赛过程展示区进行三文治大比拼环节。
拿手大菜(一线)
1、简介
I.本环节各队需在30分钟的比赛时间内完成一道菜。
II. 本环节把队伍分成两组,每组5队,抽签决定做菜顺序。
III. 本环节展示菜肴两次,即每组完成此条线比赛时。
IV. 每组菜肴统一由工作人员送至展示桌并由评委品尝并给出得分。
V. 厨房不允许观众及亲友团入内。
2、 烹饪食材:各支队伍自备;
3、提供工具:厨房内的.工具;
4、参赛选手:各代表队成员部分参与(最多4人);
5、 比赛评委:各学院分团委书记、老师等;
6、评分标准:主要从菜肴味道着手,结合创意及外观综合评分;
7、 比赛流程:
① 按抽签顺序,第一组各队从服务台领取自己队伍上交的厨房用食材包进入厨房
②③④⑤ 制作各自菜肴; 主办方提供基本保温措施,不保证保温效果,具体保温由各队各自负责; 工作人员在规定时间进入厨房把制作完成的菜肴端出厨房; 由礼仪同学端着每队的菜品给评委品尝打分,再端给根据肩贴号码抽签产生的幸运观众观众品尝(注意,此时各个盘子上必须有相应队伍的标签); 工作人员把已经评分完毕且幸运观众品尝过的的作品分发给观众品尝。
厨艺大赛策划书7
活动名称:第六届江南大学大学生杯厨艺争霸赛。
活动宗旨:弘扬中华的美食文化,同时以此体现当代大学生综合素质的提高与团结合作精神的加强。丰富大学生活,提倡合理饮食。
协办方:活动赞助公司,后勤集团饮服公司,校会生活服务中心。
活动时间:**年11月26日
活动对象:无锡部分高校
活动地点:江南大学二食堂广场
活动内容:江苏省部分高校以学校为单位各派出一支代表队,共八组,以抽签的形式决定各个队所做的菜系(共八大菜系),做出色香味形皆佳的菜,配上精彩的解说。以此达到丰富校园文化,提升大学生生活能力和人格魅力的效果。
活动主题:汇聚四面佳肴,共享八方美味。
活动口号:我的生活,我作主!
大赛具体事宜:
1 、比赛流程:
(1)每个学校组一队参加比赛,每队3人(设队长一名),共组队8队。
(2)比赛分两小组(每组四队),分两次穿插在开幕式中进行。由主持人先各参赛队作简单的'介绍。
(3)每次先由参赛选手在台下将该队的菜做好,然后四队将菜拿到台上,由各队的解说员对台下领导、评委及同学介绍该菜系和该菜的特点,要求介绍在三分钟左右,一小组计十五分钟左右,保守总计30分钟。
(4)介绍完后,将菜拿到台下供评委品尝和打分,这时解说员也可以继续对评委详细介绍自己小队所做菜的特点。
(5)评委根据该队的表现分别根据菜的色(10分)、香(10)、味(10分),团队合作(20分),解说效果(30分),创新程度(20)等进行打分。
(6)根据总分的高低设金厨奖,银厨奖。根据各个部分分数高低分别设最佳视觉效果奖(色)、最佳风味奖(味或香)、最佳辣味奖(味)、最佳团队合作奖,最佳解说奖和最佳创意奖等。
(7)在开幕式尾声时,我们将进行颁奖。
(8)大赛最后在大赛组委会、参赛选手、大赛评委、赞助商集体合影留念。
(9)赛者所需的原料、配料由组委会提供。各队需将所需材料提前一周上报。
2 、大赛现场具体规定:
(1)大赛为保证选手作品质量,除大赛评委、赞助商、部分工作人员可进入赛场以外,其他个人和团体一律不得进入赛场观看,所有在场人员不得搞乱赛场秩序。
(2)每支参赛队可带一支亲友团(10人),亲友团须遵守大赛的所有规定,确保大赛正常进行。
(3)大赛开始之前,对比赛原料、炊具等进行全面检查,确保比赛正常进行。
(4)比赛过程中也可能出现因选手失误而发生的意外事故,需赛前备好创可贴、灭火器等物品。
(5)本次大赛不收任何报名费。
3、大赛评委:
出席饮食文化节的各参赛高校领导,江南大学各位校领导、后勤集团代表、赞助商代表、江南大学学生会、科协、社团联合会、大学生公寓管理委员会代表。
4、活动预算:
奖杯+奖状(或荣誉证书) 60*8=480 元
灶具租借 4*30=120 元
菜原料(包括佐料) 预估 30*8=240 元
合计 840 (元)
本次活动受活动组委会直接指导,并拥有最终解释权。
厨艺大赛策划书8
活动目的:
旨在丰富同学们的课余生活,让同学们体会团队合作与品尝自己的劳动成果的乐趣;同时为学院同学们构建一个交流与展示自己厨艺才华的平台,增进学院同学的沟通交流。
总体规划:
1) 活动时间:20xx年11月5日。
2) 活动地点:学生二餐厅。
3) 活动预算:活动经费由三个参赛学院共同承担。
4) 参赛学院:信息工程学院、经济与管理学院、计算机学院。
5) 参赛队伍安排:信息工程学院5支代表队,经济管理学院4支代表队,计算机学院1支代表队,每支队伍6到8人。
活动流程:
准备阶段:
① 各院会部门分别向自己学院的相关领导申请联合举办厨艺大赛;
② (信息工程学院)xx、xx届采用短信报名方式,xx届采用干事分管相应大班报名的方式;
③ 与学生二餐厅联系,协商本次活动的场地使用时间等相关事宜;
④ 联系赞助商,对所有赞助情况进行确认;
⑤ 提前给各支参赛队的.负责人开会,通告具体事宜(包括比赛流程、加工和保存菜品的方式等);
⑥ 制作传单、海报、横幅、喷绘、评分表、奖状等印刷品;
⑦ 各院会部门邀请各自负责的评委(评委共7人,组成如下:信息工程学院分团委书记、学生会主席,经济与管理学院分团委书记、学生会主席,计算机学院分团委书记、学生会主席,学生二餐厅孙经理);
⑧ 各院会部门确定各自主持人并彩排(信息工程学院、经济与管理学院各一人);
⑨ 租用摄像机、麦克风、调音台与音箱等设备(需提前三天拿到设备并进行调试);
⑩ 购买比赛所需食材等相关用品; 制作比赛所需铭牌(参赛选手、工作人员、评委等); 与院会其他部门协调比赛当天的人员调用及报道采访等; 比赛当天全体工作人员布置场地;比赛期间在比赛过程展示场地周围拉警戒线; 比赛期间设置服务台。
厨艺大赛策划书9
面对竞争横飞的生活,员工都希望在各个领域中展现出自己的才华。为了能让普罗星人在宿舍生活中更好的展现自己的风采,管理科决定承办此次活动,让普罗星员工的多才多艺在员工宿舍内形成一道美丽的'风景线。
一 活动名称 Show·Time厨神大赛
二、活动宗旨 弘扬饮食文化,展现员工风采
三、活动背景 为了进一步创造文明和谐的宿舍生活环境,丰富广大员工的业余文化生活,提高员工的动手能力和培养宿舍成员之间的团结协作精神,由管理科承办的杭州普罗星淀粉有限公司第二届“厨神大赛”将正式拉开序幕。
四、活动目的
(1)通过此次活动,宣传饮食健康及饮食文化,在组织厨艺活动的同时让员工学会健康饮食;
(2)通过此次活动,锻炼公司员工的动手能力,丰富员工的生活,营造良好的生活和学习氛围。
五、活动时间、地点
活动报名时间:20xx年10月24日-11月1日
活动准备时间:20xx年11月3日
活动比赛时间:20xx年11月3日18:00正式开始
活动比赛地点:元成宿舍4棟厨房
六、面向对象 杭州普罗星全体在职员工
七、活动流程:
(1)报名工作
本次比赛以科部为单位,参赛员工在部门范围内自行组队,男女不限,每队2人,部门人数在10以下的部门之间可以自由组合结队. 10月24日-11月1日期间请各队以邮件形式发送管理科李鹏报名,包括:队员、菜名、原料、配料等,报名表见附件。
(2)裁判
将邀请各部门领导、宿管阿姨及大众评审担评委
(3)材料准备
请各代表队自己准备所需材料,管理科将给每队报销费用70元(70元费用包括2道菜,其中要保证至少一荤)。
我们将为大家准备通用材料:油、盐、醋、酱、酱油、糖、料酒、大料、花椒、葱、姜、蒜、淀粉、香油、盘子、刀、漏勺等,如果还有其他需要请及时跟我们联系。
(4)活动决赛
1、相关工作人员提前一个小时到达比赛现场,并对比赛用的设备设施、原材料备料等进行检查,确保比赛正常进行;
2、评审团提前十分钟到达比赛现场,核对比赛选手资料及菜品介绍;
3、比赛选手提前20分钟到达比赛现场,清洁双手,整理着装,做好比赛前的准备工作;
4、比赛正式开始后开始计时,每道菜以二十分钟为上限;
5、菜品制作后,参赛选手应现场对菜品进行简单介绍;
6、评审团综合评分,并当场公示,并书面记录其味型、特色、营养价值、加扣分依据等;
八、评分细则: 比赛实行百分制
作品整体美观: 30分
作 品 的 味道: 60分
时 间 控 制: 10分
九、颁奖典礼
根据决赛成绩,评出一等奖一名,二等奖两名,三等奖三名及其他奖项若干,具体视报名情况另行邮件通知:
一等奖150元 二等奖100元 三等奖50元 纪念奖若干。
由颁奖嘉宾对获奖队进行颁奖。
策划单位:杭州普罗星管理科
二零XX年十月
厨艺大赛策划书10
一、赛口号:博览天下名菜,精彩尽在食博
二、活动单位
主办单位:太原理工学轻纺工程与美术学院
承办单位:太原理工学轻纺工程与美术学院团学生会赞助单位:
三、活动时间
报名时间:20xx年4月5日~4月8日
准备时间:20xx年4月5日-8日
比赛时间:4月8日当日下午3:00~6:00三
活动面向对象:太原理工学轻纺工程与美术学院全体同学
四、活动地点:食堂一、二层
五、活动内容:
1)自选菜制作根据自选菜的色、香、味、形、器、营养搭配6个方面进行评分。
(2)现场讲解根据对自选菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面的`讲解进行评分。
(3)趣味饮食常识问答共4道趣味饮食常识问答题目。
六、赛规则
1、将海选产生20个小组通过抽签方式分为两部分
2、比赛分为两部分进行,每部分有10组,一组3人
3、每三人一个窗口,三人中包括一个厨和两个助手。
4、厨主要做炒菜,助手做凉拼。
5、要掌握好时间(控制在15分钟之内)。
6、要求有特色,有创新,有立意。
7、特色菜是一个加分环节,选手根据自己的水平自备原料。
七、活动赛程
前期准备工作
1、召开部门会议本部门全体成员商定后,做出详细的策划书、报名表。
2、将初赛活动策划书指导老师商量,并及时联系宣传部和文娱部,分别负责处理宣传问题(海报宣传,记者采、摄影)以及比赛当天节目安排。同时,本部门全体成员到我院各班进行宣传,并指导其正确填写报名表。
3、上报主席团协商问题及询问要求注意事项,并召开主要协助部门的部长会议。
4、初赛场地、时间和食堂负责人与校维权部商议。
5、对报名表进行筛选,确定选手分组情况。
6、给相关评发送邀请函,并通知好主持人和节目组负责人做好准备。
7、前期工作结束。汇报完成情况并进行总结
后期收尾工作
1、于4月8号之前将本院获胜的两组选手上报院生活部,(注:其作品和选手基本情况写清楚上交)
2、活动收尾,做好后期宣传工作并召开部门会。
3、对此次厨艺赛做出总结,积累活动经验,找出此次活动的缺点和不足。
具体比赛流程
4月7日海选,由对待填写报名表的认真程度决定或者面试,问一些关于厨艺方面的.问题。
4月8日正式比赛
12:002:10
1比赛场地的布置。有关人员进场布置。布置现场、安排人员工作带好所有清单上的物品,做好现场厨艺台、座椅布置及交流工作相关工作人员提前40分钟做好布置赛场的准备,(将灶具、音响设备、桌子等器具借好),并对比赛用的设备设施、原材料,味料等进行检查,确保比赛正常进行。及时通知好参赛选手提前20分钟到场签到、准备好原材料、检查所需味料及工具是否齐全、清洁双手、整理着装,做好比赛前的其他准备工作,通知好评和主持人提前10分钟到达比赛现场,向评介绍比赛规则核对比赛选手资料及菜品介绍。 2:102:15
入场秩序。(包括嘉宾、参赛选手、工作人员)并由专门工作人员指引入座工作人员维护秩序
2:152:25
参赛选手在赛前抽签分组
2:25---2:40
主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话,宣读比赛规则,及奖项设置等问题。 2:403:00
选手准备、主持人致辞并宣布赛开始
3:20:00
第一轮厨艺赛开始
工作人员维护秩序
由院生活部个体成员表演节目
15:1015:50
第二轮厨艺赛开始、
场内互动,嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究,如何达到最好效果的做法等等。
由院生活部个体成员表演节目
现场观众就自己的喜好向营养美食专家提出问题,同时也可向选手提问。问题回答正确的观众可获得精美小礼品
厨艺大赛策划书11
一、活动背景
本次活动是在响应学校对我校大学生素质拓展的要求,全面贯彻教育方针,丰富同学们的业余文化生活,课余文化活动,提高大学生的生活乐趣,培养大学生的创新精神和动手能力,展现自我,挑战自我,发展自我,借助这一活动让同学们更好的了解餐厅的实际情况,互相沟通交流,使我们相互了解,创建和谐校园。促进学生健全的人格和情感价值观的形成,提高同学们的品德修养,带来内心的充实和谐与快乐,切实的起到拓展素质教育,推进校园文化建设的作用
二、活动开展
1活动时间:4月20日
2活动地点:餐厅二楼
3活动方式:参赛人员以小组形式参赛,每小组二到三人。每个院有4个名额,提供不足4个名额的视为放弃,由别的院的领取。参赛队按照赛前抽签决定环节顺序。
4活动内容:
包括现场答题、热炒两个环节
(1)热炒:
通过抽签将参赛队伍分成四个大组,每个大组中有四个小组,分四轮上场比赛。各小组在餐厅提供的原材料中选一种热炒(材料有土豆,茄子,胡萝卜,西红柿,鸡蛋),评委现场打分。各参赛小组在15分钟内将菜做好,主持人哨声发令,比赛开始,15分钟后,主持人鸣哨本环节结束。
另外,我们将事先规定出各种原料的价格(如:西红柿0.5元一个,鸡蛋1元一个等),比赛结束后,由工作人员合计出每组选出使用菜品的价格。价格最低者分加三分;价格第二名者,加2分;价格第三名者加一分.另外专业评委评分占60%,学生评委评分占40%
(2)答题
本环节,每组参赛选手在热炒的同时,由主持人向其提问,提问时间两分钟,共20道题,每题五分。参赛队员现场回答,题目均与饮食、厨艺有关。我们将根据选手的回答给出答题环节的分数。
比赛的最终成绩是:热炒成绩x70%+问答成绩x30%
5、赛前准备工作
(1)比赛的前期宣传
a海报宣传由宣传部负责绘制横幅和宣传海报。让全校师生了解到我们的活动,从而最大范围地吸引学生们的注意力、调动其积极性,从而获得最广泛的支持。
b网络宣传为了使本次活动能够更加深入人心,我们准备通过大学生最熟悉的'网络来宣传此次活动,将相关信息放到学校官网,人人网,贴吧等多个平台上。
c人员宣传发放传单,报名表。
(2)按时回收报名表,统计好参赛人员的基本信息,将纸质版的交于校学生会办公室存档。
(3)器材设备准备
由餐厅提供操作台、灶台、厨具、碗盘、勺筷、调味盒、调味品、油盅、菜盘等,与餐饮管理处相关领导做好沟通,并做好比赛时所需工具的核对,及时发现要注意的问题。(选手可自带参赛菜肴的原材料)
(4)赛场的安排(包括场地布置,音响、物品的准备,工作人员的安排),做好安全方面的工作,及时与校医院联系,准备好应急药品。
(5)相关工作人员于1点30分入场准备,参赛选手于2点00分入场抽签等候上场。
6、比赛流程
(1)主持人致开场白(介绍评委,嘉宾),介绍比赛规则,宣布大赛开始
(2)参赛队进行自我介绍,各队的队名,口号。
(3)按抽签的结果,参赛组轮流比赛。其余选手作为观众在场下观看主持人宣布开始炒菜(开始计时),主持人宣布结束时,各小队停止。
(4)各小队介绍自己的菜色,评委点评,打分(参赛队员将自己所做菜品逐一端到评委席品尝)
(5)评委人进行试吃,点评打分,由工作人员计算成绩
(6)现场与观众互动环节,由餐厅厨师或在场观众自愿为大家展示厨艺。本环节于分数统计期间举行。
(7)第二大组开始比赛
(8)计算第一大组所得成绩,第三大组和第四大组做好准备,上场后重复上述操作。
(9)主持人宣布结果,颁奖,拍照
(10)请曹部长、辛处长作总结讲话。
(11)打扫场地
三、评判内容和评分标准
1、评判内容
根据比赛内容的要求,每组得分满分100,各组最终分数由三部分组成:答题得分、热炒得分以及最后的价格附加分。热炒的得分由评委打出,占总分数的70%,答题的分占最终分数的30%。这二部分的初分都是100分,最后再进行折合。
(1)、答题(100分):与标准答案相对,直接打出得分。
(2)、热菜(100分):
评分细则
分值
味
主料滑嫩、口感好、口味适中
配料要清爽、脆嫩、符合本菜香味
主料滑嫩、口味适中
配料口感清香、口感略老
主料略老、口感适中
配料不符合本菜品、无香味
优21——30
良12——18
一般3——9
色
色泽鲜亮、汁欠明亮、主配清爽
色泽鲜艳、光泽略暗、主配清爽
色泽灰暗、光泽不亮
优21——30
良12——18
一般3——9
形
搭配合理、形状相同、大小一致
搭配合理、形状相同、大小略有不致
搭配合理、形状略有不同、大小略有不一致
优21——30
良12——18
一般3——9
营养
卫生
容器清洁、营养配比合理,菜肴清爽无杂物
容器清洁、营养配比合理,菜肴略有黑点
容器略有油污、营养配比不合理,菜肴略有黑点
优7——10
良4——6
一般1——3
注:(1)在主持人哨声响起之前提前制作参赛作品的扣5分。
(2)卫生(3分):参赛选手衣帽清洁,操作前洗手消毒,不戴戒指,头发干净,不留长胡须,不留长指甲,不用指甲油,有良好个人卫生习惯。保持工作场地清洁,现场物品整齐有序,做好收尾工作。操作工具用品清洁专用,品尝用专勺,原料储存、切配、调味、装饰等环节坚持生熟分开。
(3)过失(10分):费工费火原料未经组委会批准自行在场外加工成型,使用他人的原料、材料、汤料、物品用具,操作方法不规范、不熟练,迟到早退,不服从现场指挥和调度,由于主观原因发生操作事故。
(4)超时:在主持人哨声响起之后仍没有完成作品的,每超过10秒扣1分。比赛现场选手的操作表现由计时员负责监督,有违规行为的,由计时员协商扣分;发生严重过失的,由计时员报评委确定。
3、计分办法:
(1)、评判小组接到赛场传递来的参赛作品、质量标准卡及打分表后,由评判小组成员审核并签名后,将打分表交计分员复核,计分员复核每位评委的打分表无误后,计算出该选手的平均分。
(2)现场监理对选手的过失扣分后,由相关人员将扣分表和该选手的作品得分表一起送评判室。计分员负责将该选手的参赛作品得分和过失扣分合并计算,得出该选手的最终得分。
(3)计分员计算结果保留小数点后两位数。
四、奖项设置:
团体奖
一等奖一名:颁发证书及奖品
二等奖三名
三等奖四名
最佳人气奖一组:颁发证书
最佳厨艺奖一名:颁发证书
最佳厨艺知识奖一名:颁发证书
特别说明:设置最佳组织奖一名:颁发给四个院到场人数最高的院。颁发证书
五、 4月中国农业大学(烟台)第六届厨艺大赛日程安排(待定)
各项更详细时间和地点另行通知,如有变更,以最新具体通知为准。
日期
项目
4月5日—4月10日
做海报、制作报名表、联系各院生活部,做好前期宣传工作。
4月12日—4月17日
发表名表和回收报名表、统计报名人员信息、与辛处长联系
4月18日—4月19日
准备比赛题目、邀请比赛评委、准备比赛所需物品(音响、奖品、证书等)、做好工作人员的职位安排。
4月20日
大赛举办
策划主办单位:校团委、餐饮管理处
承办单位:校学生会
参赛人员:
厨艺大赛策划书12
一、 参赛人员范围及报名方法
参赛人员范围为本公司员工、职工餐厅、寿康超市、保洁公司工作人员及家属。 报名方法采用各部室、各单位、各楼层推荐的方式,各部室以家庭为推荐单位推荐3个家庭或男女自由组队参加比赛,导购以每个楼层推荐2组,职工餐厅、寿康超市、保洁公司各推荐一组。凡推荐参加比赛的,要填写家庭(或男女二人自由组队)厨艺大赛报名表。报名表于6月15日前报办公室,联系电话。
二、比赛时间、地点
20xx年6月23日(端午节)晚6:30,员工餐厅。
三、评分标准:(详见评分附表) 本次比赛按照每道菜百分制的评分标准进行评分。以“色(10分)、香(15分)、形(15分)、味(40分)、口感(5分)、名(5分)、卫用时(10)”为评分标准,每道菜得分相加,再加饮食常识得分为最后总分。饮食常识(10)。
四、比赛规则
(一)比赛菜品形式
1、规定菜,由公司统一提供主料,辅料自备,选手根据比赛要求,在规定时间内,做出菜品,由评委评判打分。
2、私房菜,选手可以自由发挥,材料选手自带,进行烹饪,自己为菜品创意取名,根据选手的.时间掌握,菜品搭配,创意设计,加之菜品的色、香、味、意、形、养,评委进行评价打分。
(二)比赛内容
1、饮食常识问答:每组参赛家庭分别回答2道饮食常识题。
2、规定菜
(1)“刀功”——切土豆丝,规定时间内完成后,根据土豆丝的粗细度、匀称度、用时进行评分。(规定时间:4分钟)
(2)醋溜土豆丝,根据色、香、味、形、口感进行评分。(时间:4分钟)
3、 私房菜制作
(1)根据私房菜的色、香、味、形、名、用时、营养搭配等方面进行评分。(规定时间:25分钟)
(2)现场讲解:根据对私房菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面的讲解。
(三)要求 参赛家庭自备的主料和辅料只可事先洗净、清理,不能事先切好带进比赛现场,一经发现取消比赛资格。
五、比赛提供物品
1、用具:电磁炉、案板、炒锅、锅铲、漏勺、围裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具,如需特殊工具自备。
2、主料:土豆、豆腐。
3、佐料:盐、味精、鸡精、食用油、醋、淀粉、白糖、干红椒、葱、蒜、生姜。
六、奖品设置
最佳厨艺奖一名:奖购物卡300元
特色风味奖二名:奖购物卡100元
最佳刀工奖二名:奖购物卡100元
最佳菜名奖二名:奖励烧水壶一个
参与奖:奖励围裙一条、纸巾一盒
厨艺大赛策划书13
引言:饺子是我们中国传统饮食文化的典型代表之一,蕴含着丰富的民族精髓,它象征着团圆,美好的祝福。饺子是传统,一样可以包出fashion花样;同样是包饺子,智慧的你、协作的你们,却可以展现出卓越的风采!美食协会响应社联号召,为丰富大学生的课余生活,提高大学生厨艺实践操作能力,给同学们以施展才艺的.舞台,特举办“饺饺者”厨艺赛。具体方案如下:
活动主题:
饺子香喷喷 协会一家亲
活动目的:
1、丰富大学生的大学生活;
2、培养同学们的团队精神、增强凝聚力;
3、弘扬中华传统饮食文化。
活动时间:
四月中下旬
活动地点:
北苑食堂二楼
活动对象:
全体大一大二学生
策划主办:
美食协会
活动要求:
1、自愿报名原则;
2、比赛以组为单位,一组3—4人;
3、参赛人需交纳材料费4元(多退少补)。
评分标准:
外观5分
创意5分
味道5分
操作5分
奖项设置:
一等奖2组;
二等奖3组;
三等奖5组。
共青团淮阴师范团委员会文学院团委淮阴师范学院学生社团联合
淮阴师范学院美食协会
xx年3月美食协会
“饺饺者”计分单
组别(部门)
总计
项 目
操作5分
擀皮5分
整体印象5分
成品5分
数量
得 分
组别(部门)
总计
项 目
操作5分
擀皮5分
整体印象5分
成品5分
数量
得 分
组别(部门)
总计
项 目
操作5分
擀皮5分
整体印象5分
成品5分
数量
得 分
组别(部门)
总计
项 目
操作5分
擀皮5分
整体印象5分
成品5分
数量
得 分
组别(部门)
总计
项 目
操作5分
擀皮5分
整体印象5分
成品5分
数量
得 分
组别(部门)
总计
项 目
操作5分
擀皮5分
整体印象5分
成品5分
数量
得 分
组别(部门)
总计
项 目
操作5分
擀皮5分
整体印象5分
成品5分
数量
得 分
组别(部门)
总计
项 目
操作5分
擀皮5分
整体印象5分
成品5分
数量
得 分
计分人:_________
厨艺大赛策划书14
一、活动名称
美味情缘医厨即发——第六届“楼委杯”厨艺大赛
二、活动背景
为了丰富广大同学的课余生活,楼委会积极筹划各种活动。楼委会策划此次厨艺大赛,旨在调动广大同学的积极性,提高动手能力,展现厨艺,让同学们在繁重的学习之余体验厨房乐趣。
三、活动目的
1、展现医学生的动手能力,秀出同学们的厨艺。
2、加强同学们之间的团队合作意识与能力。
3、丰富同学们的课余生活,提供展示自我的平台。
4、搭建学生与学校食堂的沟通桥梁,使双方能相互理解,有益于增进合作。
5、通过菜谱的设计、菜肴的`品尝,提高对营养与健康的关注度。
四、活动流程
1、前期宣传活动
(1)制作海报、横幅、传单等,以摆摊、扫楼、手机报、人人网和易班的网络宣传等方式向同学们宣传此次活动。
(2)对于临床医学院的同学,可以通过这样两个方式覆盖:
A.联系各临床医学院学生会主席,借助临床医学院学生会向下宣传。他们可以通过海报、人人等向下宣传。
B.由上海交通大学医学院学生工作指导委员会向各临床医学院发放通知。
2、参赛选手报名
报名对象:医学院的所有同学 2-4人一组报名
报名时间:20xx、3、18(周三)-4、4(周五)
报名地点:摆摊时接受报名;网上报名(发送至邮箱 );投递至园区信箱
报名方式:以组为单位,填写报名表(附表1)利用园区建议箱进行回收;楼委会人人主页、公共邮箱接受电子版报名。
3、筛选及比赛安排
楼委会和饮食中心对表格所填写食材及烹饪工具等进行权衡,并及时与参赛选手联系协调。
比赛为直接决赛进行,拟定4月11日(周五)晚上开始进行
决赛:分两场 每场十二组组选手根据总分排名选出一二三等奖
4、物品准备
1)食材、调料、电磁炉等烹饪所需的物品由饮食中心提供。
2)楼委会负责采购实战比赛时所需的杂物,包括气球,塑料绳,奖品等,还要准备评分表格,话筒、药品等。
5、实战演练
时间:4、11-4月下旬
【决赛】
地点:食堂一楼
比赛过程:
1)主持人宣布活动开始,领导致辞,各支队伍进行抽签,主持人宣布比赛规则 。
2)烹饪:第一批4组选手进行厨艺展示,时间为30分钟。在烹饪过程中由主持人与各参赛队员一起介绍各自的队名、队员及所烹制的菜品,评委观察各参赛选手的操作熟练度和规范度。同时在烹饪过程中和观众做互动节目以达到活跃气氛的效果,同时由主持人对现场的观众提问选出5名大众评委。
3)品尝并评分:菜品制作好后由各专家评委品尝打分(评分表格见附表2),并可对菜品进行评价。同时大众评委也给出自己的评分,由工作人员将各项评分公示。评委试吃结束后可允许现场观众试吃。
1)第二批比赛重复过程2)、3)
2)比赛结果:各评分总和排名,决赛根据总分,一等奖两组、二等奖四组组、三等奖六组。
6、后期总结
楼委会与饮食中心探讨总结比赛,并由楼委会将比赛的资料整理并公示。还可赛后采访获胜队伍并予以报导。
五、可行性分析
可能出现的问题解决方案食材不能满足参赛选手1.筛选时尽量挑选便于操作的菜品。
2、已确定要进行烹饪的菜品的材料不能满足时,告知参赛选手,用其他材料代替或请选手自备。安全问题如烫伤1.饮食中心提供的是电磁炉,较明火炉灶安全安全得多
2、一旦发生烫伤、割伤等立即用清凉油、碘酒、创可贴等备用药品进行处理,严重者由工作人员陪同去校医院观众拥挤,现场混乱1.比赛开始前现场用带气球的塑料绳将操作区与观众区隔离。
2、比赛时有楼委会工作人员维护秩序。选手在规定时间不能完成烹饪适当地扣分
六、活动预算
序号内容单价(元)数目总计(元)前期宣传1.海报制作502张1002.宣传单0.1300份30
3、报名表格0.150份5
4横幅1501份150
5纪念徽章1100份100
比赛物品1.菜肴制作成本未知8份未知2.杂物(药品、气球、席卡等)
100
2、一等奖
(证书和奖品)20+3002份640
3、二等奖
(证书和奖品)20+1504份680
4、三等奖
(证书和奖品)20+506份420
5大众评委奖品58份40
总计2265元(除菜肴制作成本)
各项工作时间节点:
策划敲定3月20日之前与后勤商谈具体事宜及制作海报3.20之后前期宣传及准备奖品3.20-4.11正式比赛4.11-四月下旬后期颁奖及总结五月中旬
厨艺大赛策划书15
为培养同学们的饮食情趣,使健康饮食、特色饮食深入人心,吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩,弘扬校园美食文化,拉近师生与食堂之间的距离,推动文明食堂建设,提高饮食服务质量,同时展示我院学子的烹饪技艺,培养学生的动手实践能力和团队协作能力,激发学生的创新意识、节约意识。校团委特此举办这次以 "弘扬中国传统美食,活跃校园文化气氛为目标,以“厨神入化”为活动宗旨的个人厨艺大赛。
一、大赛口号:博览天下名菜,精彩尽在食博
二、活动单位
主办单位:太原理工大学轻纺工程与美术学院
承办单位:太原理工大学轻纺工程与美术学院团委学生会 赞助单位:************* 策划书:院学生会生活部
三、活动时间
报名时间:20xx年4月5日~4月8日
准备时间:20xx年4月5日-8日
比赛时间:4月8日 当日下午3:00~6:00 三
三、活动面向对象:太原理工大学轻纺工程与美术学院全体同学
四、活动地点:食堂一、二层
五、活动内容:
1)自选菜制作 根据自选菜的色、香、味、形、器、营养搭配6个方面进行评分。
(2)现场讲解 根据对自选菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面的讲解进行评分。
(3)趣味饮食常识问答 共4道趣味饮食常识问答题目。
六、大赛规则
1、将海选产生20个小组通过抽签方式分为两部分
2、比赛分为两部分进行,每部分有10组,一组3人
3、每三人一个窗口,三人中包括一个大厨和两个助手。
4、大厨主要做炒菜,助手做凉拼。
5、要掌握好时间(控制在15分钟之内)。
6、要求有特色,有创新,有立意。
7、特色菜是一个加分环节,选手根据自己的水平自备原料。
七、活动赛程
前期准备工作
1、召开部门会议本部门全体成员商定后,做出详细的策划书、报名表。
2、将初赛活动策划书指导老师商量,并及时联系宣传部和文娱部,分别负责处理宣传问题(海报宣传,记者采访、摄影)以及比赛当天节目安排。同时,本部门全体成员到我院各班进行宣传,并指导其正确填写报名表。
3、上报主席团协商问题及询问要求注意事项,并召开主要协助部门的部长会议。
4、初赛场地、时间和食堂负责人与校维权部商议。
5、对报名表进行筛选,确定选手分组情况。
6、给相关评委发送邀请函,并通知好主持人和节目组负责人做好准备。
7、前期工作结束。汇报完成情况并进行总结
后期收尾工作
1、于4月8号之前将本院获胜的两组选手上报院生活部,(注:其作品和选手基本情况写清楚上交)
2、活动收尾,做好后期宣传工作并召开部门会。
3、对此次厨艺大赛做出总结,积累活动经验,找出此次活动的缺点和不足。
具体比赛流程
4月7日海选,由对待填写报名表的认真程度决定或者面试,问一些关于厨艺方面的问题。
4月8日正式比赛
12:00—2:10
1比赛场地的布置。有关人员进场布置。布置现场、安排人员工作 带好所有清单上的物品,做好现场厨艺台、座椅布置及交流工作相关工作人员提前40分钟做好布置赛场的准备,(将灶具、音响设备、桌子等器具借好),并对比赛用的设备设施、原材料,味料等进行检查,确保比赛正常进行。及时通知好参赛选手提前20分钟到场签到、准备好原材料、检查所需味料及工具是否齐全、清洁双手、整理着装,做好比赛前的'其他准备工作,通知好评委和主持人提前10分钟到达比赛现场,向评委介绍比赛规则核对比赛选手资料及菜品介绍。 2:10——2:15
入场秩序。(包括嘉宾、参赛选手、工作人员)并由专门工作人员指引入座工作人员维护秩序
2:15—2:25
参赛选手在赛前抽签分组
2:25---2:40
主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话,宣读比赛规则,及奖项设置等问题。
2:40——3:00
选手准备、主持人致辞并宣布大赛开始
3:20——:00
第一轮厨艺大赛开始
工作人员维护秩序
由院生活部个体成员表演节目
15:10——15:50
第二轮厨艺大赛开始
场内互动,嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究,如何达到最好效果的做法等等。
由院生活部个体成员表演节目
现场观众就自己的喜好向营养美食专家提出问题,同时也可向选手提问。问题回答正确的观众可获得精美小礼品。
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