三七的功效与作用及食用禁忌
三七是味中药材,也可以做食材。三七做食材时可以和很多种食材搭配。
【三七的功效与作用】
三七的成分富含三七皂苷、三七多糖、三七素、黄酮有效成分，具有止血、活血化瘀、消肿定痛、滋补强壮、抗疲劳、耐缺氧、抗衰老、降血脂、降血糖、提高机体免疫功能等作用,可用于治疗外伤出血、瘀血、胃出血、尿血等各种内、外出血症;扩张血管，溶解血栓，改善微循环，预防和治疗高血脂、胆固醇增高、冠心病、心绞痛、脑溢血后遗症等心脑血管疾病;脂肪肝、肝纤维化等肝病以及失血、产后、久病等原因导致的体虚证。
血液粘度过高是冠心病、心绞痛、脑出血等血液系统疾病的主要根源，三七具有抑制血小板凝聚、促进纤维蛋白溶酶的活性，降低血液粘度，促进血栓溶解，改善血液流动的作用。
抗肿瘤作用：三七皂甙Rd能使培养的肿瘤细胞92%受到抑制，Rd对培养的瘤细胞也有明显抑制作用。皂甙Rhl可抑制小鼠黑色素瘤(B16)的生长，使癌细胞再分化诱导逆转成非癌细胞。三七煎剂在体内对JYC26有抑制作用;三七中的多糖体在体内能明显抑制小鼠肉瘤-180;三七还有抗噬菌体活性。
保护肝脏的药理：三七具有抗肝损伤的作用，使肝细胞变性坏死减轻。三七也具有抗肝纤维化作用，使肝细胞间胶原纤维减少。三七还具有一定的利胆作用，促使胆汁分泌作用。
抗心肌缺血的'药理：三七总皂苷能扩张冠脉，促进心肌侧枝循环的形成，增加冠脉血氧的供应，抑制心肌收缩力，减慢心率，降低外用血管阻力，降低心肌耗氧量。
抗血栓的药理：三七的有效成分“三七皂苷”具有活血散瘀的功效，能抗血小板聚集，抗血栓形成，减少凝血因子消耗的作用。
抗炎的药理：抗炎的主要有效成分为皂苷，以人参二醇皂苷为主，PNS对组胺、醋酸、二甲苯，缓激肽等引起的毛细血管通透性升高具有明显的抑制作用。
对免疫功能的影响：三七总皂甙可提高小鼠巨噬细胞吞噬功能和体液免疫功能。三七中对免疫功能有影响的成分，主要是三七总皂甙和三七多糖。此外，三七水浸液能缩短家兔凝血时间，并使血小板数增加而有止血作用;对大鼠实验性关节炎有明显的预防和治疗作用;对中枢神经有兴奋、抑制作用，还有镇痛作用;能明显增加冠状动脉血流量，少心肌耗氧量;还有抗炎、增强肾上腺皮质功能等作用。
降低高血脂的药理：生三七粉可显著降低血浆纤维蛋白原的含量，三七抑制凝血酶诱导的从纤维蛋白原至纤维蛋白的转化，并能激活尿激酶，促进纤维蛋白的溶解。
抗心率失常的药理：三七二醇苷(PDS)、三七三醇肝(PTS)能够降低血血压，减慢心率，对各种药物诱发的心率失常均有保护作用。
【长期服用三七粉的禁忌】
三七粉能长期服用是肯定的，但不是说所有人、不管怎么吃都没事。早在古代，医家就在临床实践中认识到，三七并非适用于所有的出血症。有一种说法三七禁忌用于元气大伤，阴阳损竭的病症。萧京曾在《轩岐救正论.药性微蕴》中谈到：“山漆，近代出自粤西南丹诸处，惟治军中金疮，及妇人血崩不止与男子暴失血，而真元末亏者，用之极有神效，奏功顷刻。若虚劳失血，阴阳损竭，更当寻源治本，嘘血贵经，误用此药，燥劫止塞，反滋祸害也。”由于三七味甘、微苦，性温，若使用不当，易耗伤津液，造成阴虚之症。
现代医家认为，在服用三七当日，应忌食蚕豆、鱼类及酸冷食物。由于三七活血化瘀力强，故血虚无淤者忌服，血虚、血热妄行者禁用。孕妇慎用或忌服，以免扰动胎气。
在就是吃法上的问题了，三七的吃法主要分两种：生吃和熟吃，详见《生三七粉和熟三七粉的区别》保健用一般都是生吃的，熟吃主要是补血，所以生吃三七粉能长期服用，熟吃就要有一定的间隔期，比如10天左右吃一次，也没有严格的要求，就是不要太频繁就可以啦。
【三七粉的性味归经】
三七性温、无毒，归肝、胃经，长期服用没有副作用，因为性温，也不会伤胃，而且好处多多，好归好，但它毕竟是属于药物，如果你是用来治疗什么病症的话，请你咨询医生使用，如果作为一般保健品使用，你只要注意以上几点就可以放心长期服用三七粉了
【三七粉长期服用的注意事项】
对于三七粉来说，本身是没有什么副作用的，若用于日常保健服用，只要注意一下几点就可以了：
1、初次服用三七粉常会出现口渴、四肢无力的症状，症状轻微，这是由于三七粉的活血功效起作用的表现，一般都很快消失。
2、月经期间不宜服用三七粉，三七粉活血化瘀是第一圣药，月经期间服用，易导致出血过多，但如果是血瘀型月经不调，则可以用三七粉活血化瘀来调理月经。
3、孕妇怀孕期间不要长期服用三七粉，这和妇女在怀孕期间要谨慎用药是一样的原理，以免对胎儿产生影响。
4、三七粉的吃法分两大类，生吃和熟吃，生吃主要是活血化瘀，熟吃的主要功效是补血，根据个人情况使用，一般保健都是生吃。
5、三七粉能长期服用，用于日常保健也建议长期服用三七粉，但是在一些情况下也应该停服一下，比如说女性朋友在月经期间并且月经正常的情况下，服用三七粉也有忌口，服用三七粉当日，应忌食蚕豆、鱼类及酸冷食物。(长期服用三七粉保健，可以反过来，要是哪天吃了蚕豆、鱼类什么的，当天就不要吃三七粉了)。
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