营养膳食报告

时间：2024-10-04 14:19:37 其他报告我要投稿

营养膳食报告

　　在我们平凡的日常里，报告与我们的生活紧密相连，我们在写报告的时候要注意语言要准确、简洁。一听到写报告马上头昏脑涨？以下是小编为大家整理的营养膳食报告，仅供参考，大家一起来看看吧。

营养膳食报告

营养膳食报告1

　　一、调查目的：

　　膳食调查的目的是为了解在一定时间内调查对象通过膳食所摄取的能量和各种营养素的数量和质量，借此来评定正常营养需要能得到满足的程度。具体来说，是通过了解一定时期内不同地区不同生活条件下人群的饮食习惯，日常所进食的食物种类及数量，计算出每人每日能量和各种营养素的摄入量，并与推荐摄入量（RNI）进行比较。再结合体格检查和营养状况实验室检查的结果，根据营养学知识，评定膳食的优缺点，了解存在的主要问题，研究其对人群健康以及儿童的生长发育的影响，从而进行膳食结构的调整。

　　二、调查方法:

　　采用询问法：又称24小时回顾法，是经过询问由调查单位或对象提供的每一个24小时内的膳食组成情况，据此进行估计评价的一种方法。这种调查方法最方便，但不太准确，结果出入较大，但仍可从中发现膳食营养的明显缺陷并估计其概略水平。再按《食物成分表》计算出自己一天中各种营养素和能量的平均摄入值。

　　三、调查内容:

　　1、调查内容；

　　调查期间每天进食的食物品种、数量是膳食调查中最基本的资料。

　　2、调查工具——食物成分表；

　　食物成分表是调查所必需的工具。如果没有食物成分表，膳食调查结果就无法计算，评价膳食好坏和营养改膳计划就没有数字依据。

　　四、调查对象：

　　24小时膳食回顾调查表

　　调查日期：20xx年1月5日

　　姓名：XX 性别：X

　　表中原料编号来源：中国食物成分表20xx修正版

　　食物营养成分计算表

　　五、分析与评价：

　　24h各类食物的摄入量单位：g

　　蛋白质功能比=蛋白质摄入量×4/总能量摄入量×100%

　　=79.386×4/3271.3×100%=9.7%

　　碳水化合物功能比=碳水化合物摄入量×4/总能量摄入量×100%

　　=649.38×4/3271.3×100%=79.4% 脂肪功能比=脂肪摄入量×9/总能量摄入量×100%

　　=55.085×9/3271.3×100%=15.15%

　　根据DRIs推荐的膳食能量来源比例，来自蛋白质的能量应占10％～15％，来自脂肪的能量占20％～30％，来自碳水化合物的能量比例占55％～65％评价：

　　通过本次的营养调查，发现该同学的膳食结构中存在一些问题，其中大致可以归纳为以下几点；

　　1、蛋白质的.含量相对较少，仅占总能量的9.7%，而且该同学主要以植物性蛋白为主，所以建议该同学可以增蛋白质的进食量，可以每天加一个鸡蛋或者一杯牛奶。

　　2、在调查中发现，该同学的的碳水化合物的食用量大大超过了推荐量，达到了79.4%，碳水化合物过量摄入会造成营养过剩，在体内回忆脂肪的形式储存起来，长期过剩，会造成肥胖，而引起一切列慢性疾病，所以建议该同学可以减少每餐的白米饭的进食量。

　　3、从调查表中也可以看出，该同学的蔬菜的进食量也相对偏少，作为主要的微量元素的来源物质，多食蔬菜同时可以和水果有助于身体的健康，保证了每天的营养需求，所以建议该同学加大蔬菜的进食量。

营养膳食报告2

　　导语：

　　月子期是女性在生产完毕后最重要的一个身体恢复期，在月子里的膳食营养显得特别重要。在这个时期，她们应该吃些什么呢。

　　1、多吃豆制品、多喝奶：以保证钙的摄入量。

　　2、多喝汤，以保证泌乳。如猪蹄汤、鲫鱼汤、排骨汤、乌鸡汤。

　　3、主食量要增加：

　　4、多吃蔬菜和水果：

　　我国传统坐月子以肉、蛋为主，不让吃蔬菜尤其是水果。这是一种不好的习惯，应改正。蔬菜和水果中含有人体必需的多种维生素和微量元素，还可以防止产妇便秘。

　　1、咸淡适宜：一般认为，月子里的饮食要清淡，不放盐或少放盐，此种观点是不正确的。从科学的角度上讲，产妇的月子餐应该咸淡适宜，应少加一些调味品及食盐，这样除了可以促进产妇的食欲，对产妇的身体恢复也是有益的。

　　2、荤素搭配：从营养的角度来看，不同的'食物所含营养成分的种类和数量都是不同的，人体需要的营养又是多方面的，为了避免偏食，要注意荤素搭配。

　　3、月子里一般的习惯是以摄入鸡、鱼、蛋、肉为主，如果荤食过量，不利于胃肠蠕动，会影响消化，降低食欲。素食里含有大量纤维素，能促进胃肠蠕动，促进消化，防止便秘。因此荤素搭配既能保证营养的均衡摄取，又可以预防疾病的发3、少食多餐：由于产妇刚生完宝宝，胃肠功能减弱，蠕动减慢，如果一次进食过多会增加胃肠负担，从而减弱胃肠道功能。产妇月子里每天餐次应在5—6次为宜。

　　4、干稀搭配：食物中的汤汁既有营养，又可以增加食欲，而单纯饮水会冲淡胃液，降低食欲。除喝汤外还可以饮用果汁、牛奶等。因此一般来说，月子里要多喝营养丰富的下奶汤和其它营养饮料，每餐食物应做到干稀搭配。

　　怀胎十月，加之分娩消耗体力及身体失血，产妇在月子里一定要很好的调理身体，这样才能尽快康复，并有充足的奶水喂宝贝。

营养膳食报告3

　　一、大学生饮食营养与卫生现状概述

　　现代社会大家解决温饱已经不成问题，但是对于吃什么，怎么吃，如何吃得健康却有了新的疑问。本调查针对当代大学生的膳食营养与卫生做出相关调查。通过数据分析得出的BMI指数来看，充分体现出当代大学生的膳食营养还存在许多问题。重点发现的问题有以下几点。

　　二、主要存在问题

　　1、食物搭配

　　（1）食物选择。根据膳食宝塔谷类食物位居塔首，每人每天应吃250―400克，而在我们的调查中，20%的大学生不以谷类为主食，且摄入量不达指标;蔬菜水果和薯类位于第二位，调查中有23%的人食入蔬菜较少，对于每周摄入水果的量：33%为1―2次，33%为2―4次，22%为4―6次，12%为每天都吃;第三位的鱼、禽、蛋、畜均属于动物性食物，是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素的良好来源，但调查中对于一周吃鸡蛋的次数：48%为1―2次，29%为2-4次，14%为4―6次，9%为每天都吃;奶类和豆类食物合居第四层，每天应吃相当于鲜奶3000克的奶类及奶制品和相当于干豆30克―50克的大豆及制品。而对于奶制品大多数人没有养成经常饮用的习惯。烹调油和食盐为第五层及最后一层，每天烹调油不超过25克或30克，食盐不超过6克。

　　（2）零食问题。在调查中，有18%的同学经常吃，剩余同学也普遍有吃零食的习惯。零食的种类越发多样，生活娱乐也越来越离不开它。在部分大学生中，零食甚至夺去了主餐的位置。

　　（3）食物颜色。调查结果显示：86%的同学喜欢绿色，其他颜色所占比例却甚少。但研究表明，食物的颜色能体现食物的营养素，合理搭配各种颜色的食物才能均衡营养。

　　2、饮食习惯及规律

　　在我们回收的820份的调查问卷中，53%的大学生就餐不规律，而大学生正处在生理、心理发育的最后阶段，且平时还要进行大量的脑力体力活动，充足的营养是其前提。

　　（1）就餐情况。学生的就餐时间会受多方面因素影响，比如学习压力、日常心情;对于一日三餐，大部分同学依然习惯早饭吃好，中饭吃饱，晚饭吃少。而根据三餐比例调查数据，17%的人喜欢在晚上多食是主要的问题

　　（2）减肥问题。在调查中发现，33%的同学会因减肥而影响到正常的饮食习惯。这部分同学往往以蔬果为主食。而大学生属于用脑者，应多补充含蛋白质、糖、钙、铁、锌、维生素等丰富的食物，如蛋类、禽肉、牛奶、苹果等，以利健脑增智，补充脑力消耗。因此需合理修改膳食搭配，健康减肥。

　　（3）早餐问题。从收集的数据发现22%的大学生不重视早餐，33%的选择甜品和油炸食物做早餐，这都是严重的问题。

　　（4）睡前饮食。睡前吃东西已成为一种普遍现象，仅18%的同学不会吃。而摄入过多食物则可能导致当晚的睡眠质量下降，并影响次日生活质量。

　　3、就餐地点选择

　　（1）校外饮食主要分布在两处：街边小摊卫生条件较差，气温较炎热时食物易变质、细菌滋生较快;而餐饮店虽然受到监督检查，但卫生仍不一定达标。

　　（2）校内食堂卫生达到指标，营养搭配较合理，但选择较少，不能满足学生的需求，导致学生选择校外餐饮或零食。

　　4、饮食营养知识缺乏

　　对营养健康知识基本了解者仅占12.00%。很多学校虽设置有膳食营养方面的课程，但感兴趣的人很少，导致了同学们这方面知识的欠缺。

　　三、意见及建议

　　1、学校和社会方面

　　（1）食堂饮食的合理调整。根据学生需求，提供更多的`就餐选择和服务，搭配营养餐，增加各色小吃等。

　　（2）整治学校周边饮食环境。社会的快速发展以及高校的规模扩大，使得许多商家也把大学生的消费作为他们的重要商机。有关部门应尽早整治学校周边不卫生食品，定期检查餐饮机构的卫生条件，维护学校周边良好的饮食环境。

　　（3）教育宣传相关知识，建议多开设有关饮食营养卫生方面的公共选修课，指导并帮助大学生建立自我保健意识。

　　2、大学生自身方面

　　（1）养成良好饮食习惯。有研究发现，良好的饮食习惯有：站着吃饭利吸收;饭前喝汤助消化;偏爱冷食延寿命;碱性体质吃苦食;晨起喝水一身轻。

　　（2）膳食搭配要合理。粗细粮相配、主副食相配、干稀相配、颜色相配（食物一般分为5种颜色：白、红、绿、黑和黄色）、营养素相配、酸碱相配、生热相配、皮肉相配、性味相配（食物分四性五味。四性是指寒、热、温、凉;五味是指辛、甘、酸、苦、咸）。并懂得蛋白质的互补作用，取长补短，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率。

　　（3）健康饮食的观念培养。吃饱并不代表吃得合理健康，每人每日的摄取量只需满足人体的必需量，并不要求达到十足的饱腹感。

营养膳食报告4

　　一、调查目的

　　通过24h回顾法对膳食摄入量进行评估，从而了解在一定时期内个人膳食摄入状况以及膳食结构、饮食习惯，借此来评定正常营养需要得到满足的程度，并制定出适合自己的营养膳食，调整自己的膳食结构。

　　二、调查方法

　　采用24h回顾法，记录自己一天摄入的各种食物的种类和数量。按《食物成分表》计算出自己一天中各种营养素和能量的平均摄入值。

　　三、调查内容

　　1、调查一天的饮食并记录营养素摄入量 2、与膳食营养参考摄入量做对比并做出评价 3、根据调查结果，优化自己的膳食营养结构

　　四、调查对象

　　姓名：xx 性别：女年龄：23 身高：165cm 体重：52kg

　　五、调查结果

　　1.蛋白质功能比=蛋白质摄入量×4/总能量摄入量×100%=24.9%

　　2. 碳水化合物功能比=碳水化合物摄入量×4/总能量摄入量×100%=23.1%

　　3. 脂肪功能比=脂肪摄入量×9/总能量摄入量×100% =52%

　　根据dris推荐的膳食能量来源比例，来自蛋白质的能量应占10%～15%，来自脂肪的能量占20%～30%，来自碳水化合物的能量比例占55%～65%

　　六、结论与建议

　　综合这次的营养调查，可以发现自己三大宏量膳食营养素中蛋白质摄入量过高，脂肪和碳水化合物的摄入量基本符合要求，应该少吃蛋白质含量高的.食物。缺少粗粮的摄入，其他营养素中磷、钙基本符合标准，但铁的摄入量相对偏低，以后多吃含铁量较高的食物，如菠菜、木耳、动物内脏等。维生素c的含量极低，建议加大蔬菜和水果的摄入量。

营养膳食报告5

　　一、调查目的：

　　膳食调查的目的是为了解在一定时间内调查对象通过膳食所摄

　　取的能量和各种营养素的数量和质量，借此来评定正常营养需要能得到满足的程度。具体来说，是通过了解一定时期内不同地区不同生活条件下人群的饮食习惯，日常所进食的食物种类及数量，计算出每人每日能量和各种营养素的摄入量，并与推荐摄入量（RNI）进行比较。再结合体格检查和营养状况实验室检查的结果，根据营养学知识，评定膳食的优缺点，了解存在的`主要问题，研究其对人群健康以及儿童的生长发育的影响，从而进行膳食结构的调整。

　　二、调查方法:

　　三、调查内容:

　　1、调查内容；

　　调查期间每天进食的食物品种、数量是膳食调查中最基本的资料。

　　2、调查工具——食物成分表；

　　食物成分表是调查所必需的工具。如果没有食物成分表，膳食调查结

　　果就无法计算，评价膳食好坏和营养改膳计划就没有数字依据。

　　四、调查对象：

　　24小时膳食回顾调查表

　　调查日期：20xx年1月5日

　　姓名：石磊性别：男

　　表中原料编号来源：中国食物成分表20xx修正版

　　食物营养成分计算表

　　五、分析与评价：

　　24h各类食物的摄入量单位：g蛋白质功能比=蛋白质摄入量×4/总能量摄入量×100%=79.386×4/3271.3×100%=9.7%碳水化合物功能比=碳水化合物摄入量×4/总能量摄入量×100%649.38×4/3271.3×100%=79.4% 脂肪功能比=脂肪摄入量×9/总能量摄入量×100%=55.085×9/3271.3×100%=15.15%根据DRIs推荐的膳食能量来源比例，来自蛋白质的能量应占10％～15％，来自脂肪的能量占20％～30％，来自碳水化合物的能量比例占55％～65％评价：通过本次的营养调查，发现该同学的膳食结构中存在一些问题，其中大致可以归纳为以下几点；

　　1、蛋白质的含量相对较少，仅占总能量的9.7%，而且该同学主要以植物性蛋白为主，所以建议该同学可以增蛋白质的进食量，可以每天加一个鸡蛋或者一杯牛奶。

营养膳食报告6

　　摘要：改革开放以来，经济快速稳定发展，社区居民的生活也发生了翻天覆地的变化。我们小组利用暑假时间在伊山华庭小区针对小区居民生活进行调查总结，让我们对城镇生活有了一定的了解，并且丰富了我们的暑假生活。

　　关键词：经济发展社区居民生活变化

　　正文：

　　（一）居民的消费增加，生活质量明显提高

　　由于受消费价格的影响，吃的比重上升，穿、住、交通通信等都略有下降，而医疗保健和教育费用的比重上升了，消费结构出现了新的变化。服务性消费、旅游支出、交通通讯、文化娱乐服务消费、美容用品和美容费支出成为居民生活中的五大消费热点和亮点，有力地推动了总体消费水平。食品消费由量的满足转向质的提高。食品市场供应丰富，品种繁多，居民在吃饱的基础上，更加注重质量的提高。人们的食品消费注重合理调整膳食结构，荤素搭配，粗细结合，追求食品的营养性、科学性、均衡性和多样性。保健、环保的绿色食品倍受人们的青睐。从主要食品消费量看，主食稳定，副食上升。各类蔬菜人均消费明显上涨，各种鲜奶及奶制品人均消费也同比增长很多。

　　（二）社区居民文化生活的繁荣

　　社区是城市组织中的重要细胞，居民对社区的概念越来越深刻，对于社区的依赖性也越来越大。当前社区越来越趋向于大型化、多功能化，更注重营养良好的人文环境和社区公共文化设施的建设。人们渴求的.不仅是居住面积的增加和环境设施的配套，更重要的是生活质量，特别是精神生活质量的提高。

　　据调查显示，72%的居民认为上级领导和社区领导重视业余文化活动，业余文化活动有政策保障。如下拨经费保障业余活动设施的建设，现以建有篮球场、网球场、乒乓球场、社区健身场地等。63%的居民认为社区业余文化活动以居民自发组织为主，社区组织开展为辅。经常举行秧歌、健身舞等活动。

　　（三）社区居民生活中存在的问题和解决方法

　　1.消防问题：农村人口大量向城市转移，人口集中居住趋向明显。然而，过去住宅建设中相关消防技术标准规范中对居民住宅消防设计要求相对较低，造成了相当部分住宅建筑，消防的历史遗留问题较多。加上大多数居民在日常生活中不自觉走进消防误区，近几年来，居民住宅火灾频率升高，伤亡人数也呈上升趋势。居民火灾已成为威胁城乡居民生命、财产安全的最大敌人。

　　想要消除消防问题，要充分利用广播、电视、报纸等窗口，加大对居民防火的宣传力度。重点针对居民火灾的起火特点，从室内装修，用火用电，液化气、天然气的安全使用，火场逃生等方面进行分阶段、循环性的宣传，不断加强全社会的安全防火意识，使社会整体的安全防火意识形态从无知走向求知的健康发展道路；加强对青少年的消防教育，本着由浅入深，循序渐进的原则，注重学校及家长对孩子的教育。制定分两步走的实施方案，即第一步从消防小常识入手，培养青少年的防火意识；第二步加强消防法律法规、知识的教育，培养青少年的消防技能，激发青少年在预防火灾方面的主观能动性，最终达到“教育一个孩子，带动一个家庭，影响整个社会”的良好效果。并有效地控制家用电器对人体的伤害，避免火灾事故故。

　　2.社区文体活动组织乏力。一是开展文化活动经费不足。尽管各级政府对社区文化建设的资金投入逐年增加，但通过调查分析，经费不足仍是影响和制约社区文化发展的重要因素，因此造成部分街道、社区的群众性文化活动缺乏经常性、持续性及周期性。二是社区居民对文化活动功能的认识尚不全面，缺乏自主意识。不仅能使居民受到效果显著的教育，而且能强化他们的社区意识，进而促进社会稳定。三是社区文化活动参与群体的单一化制约了社区文化的发展。目前社区在组织开展社区文化活动时，依靠的对象、参与的对象和服务的对象多是老年群体、部分失业人员等“弱势群体”，而在职中青年或学生却参与不多，造成社区文化活动参与群体的单一化，文化活动的功能未能真正体现。

　　要想解决这一问题，一要加强社区公共设施建设。二要进一步加大公益性岗位工作人员的培训力度，不断提高他们的自身素质和服务意识，并出台相应的绩效考核制度，确保服务工作落到实处。三要多渠道筹措社区文化建设资金。目前，社区文化发展，政府投入固然重要，但社区在经费筹集方面还是大有可为的。如现在很多企业有宣传品牌和开发客户的需求，而社区就是一个很好的合作平台，社区可以利用现有资源和企业联合举办一些

　　社区文化活动。这既丰富了社区文化活动的内容，又拓展了社区文化活动的载体。四要以文化为纽带，培养共同的社区意识，提高居民参与度。社区文化建设要以社区文化活动的普及和深化作为切入点，以社区道德规范的提倡和养成作为支撑点，以社区精神的提炼和培育作为核心点，以社区良好形象的营造和展示作为关键点，推动社会健康稳步向前发展.。

营养膳食报告7

　　一、调查目的：

　　通过对自己膳食营养的调查，来发现自己膳食搭配是否合理，并制定出适合自己的营养膳食，调整自己的膳食结构，从而使自己身体更健康。

　　二、调查对象

　　姓名：秦亚兰年龄：20性别：女身高：158cm

　　体重：42 kg

　　三、调查方法

　　按照老师所讲的营养膳食调查方法，采用询问法。调查时间从20xx年3月16日到18日连续三天。记录自己这三天摄入的各种主副食品的种类和数量。按《食物成分表》计算出自己每天各种营养素和能量的平均摄入值。

　　四、调查内容

　　1、调查连续三天的.饮食

　　2、记录并计算这三天的营养素的摄入量

　　3与膳食营养参考摄入量做对比并做出评价

　　4、根据调查结果，优化自己的膳食营养结构

　　第一天调查表

　　第二天调查表

　　第三天调查表

营养膳食报告8

　　随着时代的进步与发展，营养膳食越来越受到人们的关注，人们不仅要吃得好，更要吃得健康。而对于高中生这一群体，一方面高强度的学习生活需要足够的能量和营养，另一方面，营养过剩且缺乏锻炼可能会引起体重控制问题。为了解高中生对营养膳食的认知，以及学生获取营养膳食知识的途径和需求，本研究抽取河南省郑州市某高中部分高中学生进行了问卷调查。

　　1、对象及方法

　　（1）对象：抽取河南省郑州市某高中高三某班学生进行问卷发放。共发放问卷50份，收回问卷48份，回收率96%,有效问卷43份，有效率86%.

　　（2）方法：参考相关资料自编问卷对调查对象进行匿名调查，内容包括一般情况、体重控制、膳食营养、饮食习惯、知识来源五个部分。

　　（3）数据处理：使用“问卷星”网站及Excel软件对调查数据进行统计分析。

　　2、结果

　　2.1一般情况

　　在43份有效问卷中，男性39.53%,女性60.47%,被调查者年龄均在16到18岁之间，平均年龄为17.14岁。

　　2.2体重控制

　　被调查者中有60.47%知道成年人正常体重的BMI范围。53.49%的被调查者认为自己体重正常，认为自己体重偏轻的被调查者占11.63%,认为自己体重超重的被调查者占32.56%, 2.33%的被调查者认为自己肥胖。对于是否会根据体重控制饮食的问题，从不（23.26%）、偶尔（48.84%）、有时（23.26%）、经常（2.33%）、总是（2.33%）.被调查者BMI值分布见表1.

　　2.3膳食营养

　　就膳食金字塔的认知情况而言，成年人每日应摄入各类食物分量的正答率从高到底依次为谷薯类（69.77%）、盐（65.12%）、大豆及坚果类（58.14%）、水果类（53.49%）、水（53.49%）、畜禽肉蛋类（39.53%）、蔬菜类（23.26%）、奶及奶制品（18.60%）、油（18.60%）,被调查者对于各类食品的每日摄入量的平均正答率为44.44%.被调查者营养膳食知识得分分布见表2.

　　关于被调查者购买食品时是否会关注营养成分表，从不（4.65%）、偶尔（39.53%）、有时（32.56%）、经常（16.28%）、总是（6.98%）.对NRV含义题目回答正确者占34.88%,能根据营养成分表给出的数据计算出摄入营养成分量者占20.93%.

　　2.4饮食习惯

　　对于被调查者是否挑食，从不（18.60%）、偶尔（41.86%）、有时（30.23%）、经常（6.98%）、总是（2.33%）.被调查者从不吃零食的占9.30%,偶尔（30.23%）、有时（32.56%）、经常（27.91%）.被调查者爱吃的零食类型依次为饼干点心（46.15%）、膨化食品（41.03%）、坚果类（35.90%）等。对于是否饮用甜饮料，从不（2.33%）、偶尔（53.49%）、有时（34.88%）、经常（6.98%）、总是（2.33%）.

　　62.79%的被调查者每天吃早餐，经常者占20.93%、有时者占9.30%、偶尔者占6.98%.对于被调查者是否吃晚餐，偶尔（11.63%）、有时（23.26%）、经常（25.58%）、总是（39.53%）.被调查者平时一天的进餐次数，2顿（37.21%）、3顿（58.14%）、4顿（4.65%）.

　　就节食而言，62.79%的被调查者不曾节食，32.56%的被调查者曾经或正在节食，但累计时长不超过1个月，2.33%的被调查者节食时间累计超过6个月。对于曾经或正在节食的被调查者，在节食过程中刻意减少摄入的`食品类型主要为油炸食品（87.50%）、甜品点心（75.00%）、肥肉（68.75%）、甜饮料（56.25%）、米面等主食（43.75%）、植物油脂（37.50%）等。

　　2.5知识来源

　　被调查者分别从网络（53.49%）、家长（41.86%）、书籍报刊（41.86%）、同学（18.60%）、学校（9.30%）、其他（9.30%）处获得营养膳食知识。而被调查者希望获得营养膳食知识的途径从高到底依次为学校（55.81%）、书籍报刊（46.51%）、网络（25.58%）、家长（20.93%）、同学（9.30%）.被调查者希望了解的营养膳食知识包括平衡膳食与体重控制（60.47%）、科学的食物烹饪方法（51.16%）、饮食规律（37.21%）、安全有效的节食方法（34.88%）、平衡膳食的基本要素（25.58%）、食物中所含的营养成分（23.26%）、其他（2.33%）.

　　3、讨论

　　研究显示，1985-20xx年，我国7-18岁儿童青少年超重检出率由1.11%增至9.62%,肥胖检出率由0.13%增至4.95%[1].本调查中体重超重者占13.95%,肥胖者占4.65%,情况更加不容乐观。肥胖给人类尤其是儿童青少年造成了巨大的危害，由其引起的成年期肥胖及其他各种慢性病更是重要的长期后果之一[2].因此，针对青少年开展体重控制教育刻不容缓。

　　本调查中，膳食金字塔相关问题正答率偏低，平均正答率仅为44.44%.同时仅有两成被调查者能根据营养成分表计算出摄入的营养成分量。这说明被调查者对营养膳食缺乏基本的认识，也不能利用营养成分表引导科学饮食。当然，这也与被调查者身为高中生，缺乏相关生活经验，对食物分量缺乏直观认识有关。

　　近四成的被调查者曾经或正在节食减肥，若缺乏科学的引导，不安全的节食可能对身体造成严重伤害。节食减肥会导致身体新陈代谢速度降低，一旦停止节食，脂肪细胞由于长时间被抑制，没有获得充足的营养，就像紧绷的弹簧恢复了原来的弹性，加速成长及扩张。同时节食造成会基础代谢率下降，使脂肪如雨后春笋般堆积起来，对身体健康造成严重伤害[5].因此，如需采取节食的方式减肥，应注意保证人体的基本能量供应，科学搭配膳食，适当减少摄入的同时也要结合运动，才能较为安全地达到减肥目的。

　　本调查显示，被调查者对于营养膳食知识的获取途径主要是网络，然而被调查者最希望获得营养膳食知识的途径是学校。这就需要学校加强对营养膳食的重视和相关知识的科普。政府可以制定相关政策开展营养膳食宣教，在学校设立专门课程以便提升学生对营养膳食的认知情况。

　　参考文献

　　[1]马军，蔡赐河，王海俊，等。1985-20xx年中国学生超重与肥胖流行趋势[J].中华预防医学杂志，20xx, 46（9）:776~780.

　　[2]Freedman DS, Khan LK, et al.The relation of childhood BMI to adult adiposity:the Bogalusa Heart Study[J].Pediatrics, 20xx, 115（1）:22.

　　[3]摩尔。膨化食品真的是垃圾食品吗？[J].品牌与标准化，20xx（01）:26~28.

　　[4]王东利，刘树芳，刘艳飞。河北省某高校大学生食用早餐状况调查分析[J].医学研究与教育，20xx, 29（05）:52~56.

　　[5]张竞帆，李玲。儿童及青少年肥胖与甲状腺功能的关系[J].中国全科医学，20xx, 15（24）:2729~2731.

营养膳食报告9

　　一、调查目的

　　二、调查方法

　　采用24h回顾法，记录自己一天摄入的各种食物的种类和数量。按《食物成分表》计算出自己一天中各种营养素和能量的平均摄入值。

　　三、调查内容

　　1、调查一天的饮食并记录营养素摄入量

　　2、与膳食营养参考摄入量做对比并做出评价

　　3、根据调查结果，优化自己的膳食营养结构

　　四、调查对象

　　姓名：xx

　　性别：女

　　年龄：23

　　身高：165cm

　　体重：52kg

　　五、调查结果

　　蛋白质功能比=蛋白质摄入量×4/总能量摄入量×100%=24.9%

　　②碳水化合物功能比=碳水化合物摄入量×4/总能量摄入量×100%=23.1%

　　③脂肪功能比=脂肪摄入量×9/总能量摄入量×100% =52%

　　根据dris推荐的'膳食能量来源比例，来自蛋白质的能量应占10%～15%，来自脂肪的能量占20%～30%，来自碳水化合物的能量比例占55%～65%

　　六、结论与建议

　　综合这次的营养调查，可以发现自己三大宏量膳食营养素中蛋白质摄入量过高，脂肪和碳水化合物的摄入量基本符合要求，应该少吃蛋白质含量高的食物。缺少粗粮的摄入，其他营养素中磷、钙基本符合标准，但铁的摄入量相对偏低，以后多吃含铁量较高的食物，如菠菜、木耳、动物内脏等。维生素c的含量极低，建议加大蔬菜和水果的摄入量。

营养膳食报告10

　　一、调查目的：

　　1．了解膳食调查的意义。

　　2．掌握膳食调查的方法和食物成分表的应用。

　　3．学会膳食评价及平衡膳食方法。

　　二、调查对象：

　　姓名：年龄：身高：cm体重： kg

　　三、调查方法：

　　按《营养调查手册》所规定的方法进行，采用回顾法，用MicrosoftExcel软件系统进行数据处理和统计分析。调查时间由年月日到日，连续三天，记录自己这三天摄入的各种主副食品的.种类和数量。按《食物成分表》计算出每天各种营养素和能量的平均摄入值。

　　四、调查内容：

　　1. 调查连续三天的饮食

　　2. 记录并计算这三天的营养素的摄入量 3. 与膳食营养素参考摄入量作对比并做出评价 4. 根据调查结果，优化自己的膳食营养结构

　　五、三天内膳食回顾调查情况

　　（1）24h膳食回顾调查情况

　　附表1 24小时膳食回顾调查表

　　附表2 24h膳食营养素摄入量统计表

　　（2）48h膳食回顾调查情况

　　附表3 48小时膳食回顾调查表

　　附表4 48h膳食营养素摄入量统计表

　　（3）72h膳食回顾调查情况

　　附表5 72小时膳食回顾调查表

　　附表6 72h膳食营养素摄入量统计表

　　六、分析评价

　　(1)食物摄入量统计

　　附表7 各类食物的摄入量单位：g

　　评价：

　　（2）每人每日各种营养素摄入量情况

　　附表8 膳食营养评价计算表

　　评价：

　　（3）三大营养素产能百分比

　　适宜产能百分比：蛋白质：11-14%；脂肪： 20-30%；碳水化合物：55-65%。

　　附表9 三大营养素产能百分比计算表

　　评价：

　　（4）计算一日三餐能量分配百分比

　　将早、中、晚餐食物分别列出，计算其能量，并计算其占总能量的百分比。

　　附表10 早餐食物计算表

　　附表11午餐食物计算表

　　附表12 晚餐食物计算表

　　附表13 三餐能量分配

　　评价：

　　（5）总体评价

营养膳食报告11

　　某幼儿园学龄前儿童的营养摄入情况,为营养配餐指导提供科学依据。

　　方法:采取5d膳食调查法,同时进行体格检查和血红蛋白的测定。

　　结果:热能、蛋白质摄入量达到了相应供给标准,脂肪摄入过剩。来自动物性和豆类食物的蛋白质略显不足,植物性蛋白质所占比例偏高。微量元素及矿物质中,钙、锌、维生素B1、维生素B2、视黄醇摄入偏低。贫血发生率为4.4%,肥胖发生率为9.0%。

　　结论:该幼儿园儿童生长发育及膳食营养状况有待改善。要重视学龄前儿童的合理营养,采取有效措施,提高儿童的营养状况。2～6岁的幼儿正处于生长发育迅速时期，新陈代谢旺盛，大脑和神经系统发育迅速，骨骼处于不断骨化过程，各系统、各器官逐渐成熟和完善起来，这样快速成长的结果必然要消耗大量的营养物质。一些家长对幼儿营养知识熟悉的不足，在幼儿的营养安排上产生一些误区，根据我们调查，在家庭膳食安排上普遍存在以下

　　问题：1．早餐简单，热量不足；2.晚餐丰盛，营养过剩；3.食物单调，食谱狭窄；4.主食精细，忽视粗粮；5.零食度日，主食少吃。

　　针对幼儿在家庭饮食中存在的种种问题，我们积极探讨2-6岁幼儿的平衡膳食的制订、烹调及科学合理安排，并积累了一些经验。

　　一、制订科学、合理、平衡的营养食谱，符合幼儿生长发育的需求

　　1．全面营养平衡，确保幼儿获得科学的营养

　　营养是幼儿生长发育的物质基础，我们只有为幼儿提供全面、充足的营养，才能促进幼儿的健康成长。幼儿天天所需的六大营养素为蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、微量元素和维生素。不同年龄的幼儿，所需的量各不相同，需要调整食物的结构，不断完善幼儿膳食的营养模式。我们天天为幼儿配备的食物有粮、豆类，蔬菜、水果类，奶及奶制品类，肉、禽、蛋、鱼类，加上适量的油、盐、糖类，并且将这些食物按一定比例，保持一定的'量，安排于幼儿的每日膳食中。每日为

　　幼儿配备的各种食物量如下表：

　　这既保证了幼儿每日膳食中有充足、平衡的营养，保持了我国膳食以植物性食物为主、动物性食物为辅、能量来源以粮食为主的基本特点，又能保证各种营养素的质量。

　　2．花色品种多样，保证幼儿获得丰富的营养物质

　　任何一种或多种食物都不可能全面满足幼儿生长发育的需要，只有将不同的食物合理调配，组成人体所需的营养素，才能使幼儿获得全面、平衡的营养。为此，我们在食物的花色品种和营养搭配上寻求新思路。

　　(1)米面搭配－－米饭和面食的搭配，粥与面点的搭配，从多种组合上保证了幼儿碳水化合物的摄入。

　　(2)粗细搭配－－粗粮与细粮的搭配，如山芋、玉米、南瓜、血糯米、米仁和大米的搭配，以提高食物的营养价值。

　　(3)干湿搭配－－牛奶与饼干搭配，米饭与汤组合，粥与午点组合，以提高幼儿营养的吸收率，增加水分而达到补充营养的作用。

　　(4)咸甜搭配－－干湿甜点心与湿干咸点心搭配，以控制食用糖和盐的过量摄入，使幼儿能天天均衡地食用糖和盐。

　　(5)动物蛋白与植物蛋白搭配－－动物类食品（鱼、肉、虾、鸡鸭、蛋等）与豆制品（豆腐、香干、百叶、黄豆、赤豆等）食品搭配，重视植物蛋白的摄入，从而保证幼儿获得优质蛋白质和提高了蛋白质的互补作用及生理价值。

　　(6)深色蔬菜与浅色蔬菜和水果搭配－－深色蔬菜为绿叶菜（青菜、菠菜等）和深颜色的菜（胡萝卜、黄瓜），它们所含的微量元素和维生素一般比浅色菜和水果高。浅色菜包括根茎菜（土豆、白萝卜等）和黄叶菜（卷心菜、黄芽菜等）。水果中的芦柑和甜橙的维生素C高于蔬菜。它们之间合理搭配，餐后或餐前一小时供给适量的水果，可以保证和补充微量元素和维生素的摄入及利用率。

　　3．遵循四季规律，力求幼儿及时获取生长发育所需的营养

　　(1)春季，天气暖和，是幼儿生长特快的时候，应及时供给幼儿富含钙质的食品和富含维生素D的食物。

　　(2)夏季，天气炎热，是幼儿消耗体能最多的季节。我们安排幼儿多吃清淡、消暑的食品。

　　(3)秋季，天气干燥，是幼儿增长体重最佳时节，我们及时供给幼儿热量高的食品，又要预防幼儿肥胖，并且及时提供抗过敏、预防感冒等功疗的保健营养汤羹，以保证幼儿得到合适的营养。

　　(4)冬季，天气严寒，是幼儿储存能量的最好季节，幼儿一方面要储存热能反抗严寒，另一方面提供日益生长的需要，让幼儿适量多吃甜食，并且天天

　　为幼儿提供具有抗寒防病毒、防感冒效果的保健营养汤水。

　　孩子用的东西，日常用品等，还是网上买吧，真的便宜很多。

营养膳食报告12

　　20xx年5月29日，中华幼儿文化艺术促进会和《母子健康》杂志携手美国专业膳食营养补充剂品牌自然之宝，在中国幼儿活动中心科学宫报告厅联合发布《20xx年度中国幼儿营养健康调查报告》(简称“报告”)。中国少年幼儿文化艺术促进会会长范崇嬿、《母子健康》杂志执行出版人刘玉洁、诺天源(中国)贸易有限公司市场副总裁叶创伟联袂出席大会并致辞，北京电台知名母婴节目《宝贝计划》主持人滕兵主持了本次盛会。

　　《中国幼儿膳食营养健康调查报告》发布

　　据北京营养师俱乐部秘书长王旭峰介绍，该报告针对入托前(2~3岁)、学龄前(4~5岁)和小学(6~12岁)三个阶段少年幼儿的营养与健康状况进行分析，从全国20余个省、市、自治区，共抽取3,000余名合格样本，调查内容涵盖各年龄阶段幼儿的生活习惯、饮食习惯和保健习惯。

　　调查结果显示，“免疫力差，容易生病;食欲不振，挑食偏食;补钙问题，以及身高体重不达标”是2~3岁的家长主要关心的健康问题。25%-30%4~5岁的幼儿不能保证“每天都吃早餐”。6~12岁的幼儿和少年，睡眠情况需要引起关注。除此之外，孩子挑食是比较普遍的现象，且多数家长对营养品持客观开放的态度，营养品的安全性，是他们关注的首要要素。

　　全球膳食补充剂公司NBTY在华子公司——诺天源(中国)贸易有限公司作为此次活动的赞助商，同时也作为幼儿营养品的企业代表，出席大会并致辞。公司市场副总裁叶创伟先生直言“最近这些年关于食品安全的问题频发爆出，如果营养食品类的企业不严把质量关，我想不论是对于成人，还是幼儿都会造成不良的影响。”叶总说，关注中国幼儿营养健康，是企业义不容辞的责任。中国幼儿营养问题由来已久，我们必须予以更多关注并且积极行动起来。在幼儿营养健康方面，科研机构、教育机构、公益组织、媒体、企业各司其职，切实履行自己的责任。唯如此，方能给中国幼儿创造一个安全、健康、科学的饮食环境和条件，才能提高幼儿健康水平。

　　据了解，20xx年10月，诺天源(中国)在中国宋庆龄基金会的指导下，成立“自然之宝·关爱幼儿基金”，以切实推进我国幼儿的'营养健康事业发展。同年启动向西部与革命老区等贫困地区的学龄前幼儿捐赠“幼儿多维软糖”的爱心活动，截止20xx年3月，完成向11个市、县近千所幼儿园的捐赠。

　　调查报告发布之后，北京新世纪幼儿医院资深健康管理顾问李璞随即发表了“幼儿膳食营养均衡”的主题演讲，随后，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所学生营养室副研究员张倩就“中国少儿营养健康现状的分析、看法与建议”进行深入探讨。

　　中国少年幼儿促进会会长范崇嬿指出，中国是一个人口众多的民族，地区和地域之间的生活条件和饮食习惯区别很大。针对上述差异实施的中国少年幼儿营养情况调查报告，将为科学工作者、教育工作者，学校和家长妥善制定幼儿膳食营养计划提供参考依据。

　　“幼儿营养健康水平的提高，需要政府及社会各界共同合作展开营养科普宣传，建立知识推广平台;定期展开幼儿营养调查并不断改调查及分析方法，以获得更准确的信息;帮助家长及相关人士能更好的指导幼儿从小养成健康的生活及饮食习惯，为科学膳食及营养补充提供科学、客观的依据;需要完善行业监管机制，为幼儿提供安全的食品环境。”

营养膳食报告13

　　在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的'物质财富及精神财富。

　　大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好的饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义。尤其对于当代大学生，时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁。