牛奶市场调研报告

牛奶市场调研报告范文3000字

　　在当下这个社会中，大家逐渐认识到报告的重要性，其在写作上有一定的技巧。我敢肯定，大部分人都对写报告很是头疼的，下面是小编为大家收集的牛奶市场调研报告范文3000字，仅供参考，大家一起来看看吧。

牛奶市场调研报告范文3000字1

　　一、前言

　　近年来，随着人们物质生活的日益丰富，生活节奏的逐渐加快，消费者的饮食结构，饮食习惯也悄然发生变化，饮食方式愈加简便快捷，已成为一种新的消费趋势。在这一大背景下，为了解我校大学生牛奶消费的市场信息，以及大学生获得产品信息来源的方式与渠道，我对我校学生这一消费群体进行了调查，并对收集的信息进行了系统的分析与总结，得出了一些结论。

　　二、调查目的

　　1、了解,分析大学生群体消费牛奶的习惯，动机，时机，对品牌的偏好，对促销活动和广告宣传的态度；

　　2、为各乳制品企业在开发我校市场提供市场依据；

　　三、调查内容

　　1.我校学生群体牛奶体消费的习惯、动机；

　　2.学生饮奶人数及其牛奶消费数量情况（推断总体）；

　　3.产品质量、价格、包装等各要素对引发我校学生群体购买行为的影响程度；

　　4.我校学生群体消费牛奶的主要类别和规格情况；

　　5.品牌因素对我校学生群体购买行为的影响程度；

　　6.我校学生对牛奶品牌的认知度与忠诚度；

　　7.我校学生群体对各种促销手段的敏感程度；

　　四、调查方法及时间

　　主要采用问卷调查法

　　问卷结构主要分为说明部分，问卷主题部分、个人资料部分和结束语；提问的问题能够全面、直观地测量出此次调查的主要目的和内容，具有可操作性。如忠诚度的测量可通过消费者对品牌的更换情况进行反映。调查时间为20xx年6月5日——6月15日

　　五、调查结果分析

　　以下就是我校学生消费者牛奶的消费习惯、购买行为、价值关注点的具体情况。

　　（一）消费习惯方面

　　从我校学生群体每周饮用牛奶次数中分析得出，大部分的大学生一周内饮用牛奶的次数在五次以下，这就意味着他们并不是天天都饮用牛奶奶，他们的消费具有随意性，所以这是一块巨大的潜在市场，有待乳制品企业去培养、开发。首先，要宣传长期固定饮用牛奶对身体的'益处；其次，要给消费者塑造一种有品质的生活理念；再次，要培养这一群体长期固定饮用牛奶的习惯；最后，根据我校学生牛奶的饮用习惯显示，不确定选项的比重最大，因为购买的随机性会造成销售量的不确定性。

　　从大学生牛奶购买地点分布看出，55%以上的同学是在校内超市和学校附近

　　的便利店购买牛奶，而且根据我校学生购买的牛奶产品的规格情况表分析他们购买的牛奶主要是250ml的小包装，因此乳制品企业奶制品企业在校园市场的渠道方面应主要向校园超市、便利店供货，并且产品的规格以小包装为主。

　　（二）产品调查

　　关于产品方面的调查，我是从大学生消费的牛奶结构、产品各要素对大学生的影响程度这两方面着手，以下是我们对产品方面的调研分析：

　　在品类的选择方面，饮用酸奶和纯奶的比重大，乳酸菌饮料次之，调味奶的比重最小，而女生更是酸奶类的主要消费群体，所以企业在今后向我校各零售终端网点配货的时候，品类配货的比例可以有针对性地调整。

　　根据调查结果及相关图表可知，产品各个要素中产品的质量、口味两个要素为消费者购买行为中影响最大的两个要素，消费者的购买行为对价格要素的敏感程度已经让位于对产品质量、口味的关注；价格因素对消费者的购买行为仍然会产生较大的影响；而包装等产品的非核心价值方面影响程度较小。

　　（三）品牌调查

　　选择更换牛奶品牌的原因分析，选择不更换牛奶品牌的原因分析

　　由从品牌的忠诚度方面进行初步的分析，89.7%的人群会更换购买不同品牌的牛奶，在这近90%的人群当中，54.6%的大学生是因为尝试其他品牌的产品而更换品牌，因为其他品牌产品进行促销活动和其他品牌进行降价活动而更换品牌的大学生各占33.4%，其他品牌推出新品这个原因占12%，在10.3%不更换购买品牌的大学生中有50%的人是因为习惯了这个品牌的口味，27%的人是因为换着太麻烦，23%的人是因为只喜欢那个品牌。

　　综上所述，在我校学生这个群体当中，有一定的品牌忠诚度，但会出现偶尔更换品牌的现象，是因为尝试其他品牌和其他品牌做活动，而不更换牛奶品牌的大学生是因为习惯了品牌的味道、品牌喜爱以及转换成本等因素。

　　（四）广告宣传与销售

　　从影响购买的促销因素分析，价格下降对大学生消费者的影响程度最大，买赠活动位居第二，广告宣传、公益赞助分别位居第三和第四。根据这项指标的分析，说明大学生群体属于价格敏感型顾客，以价格为导向，因为他们一个月的生活费有限，经济能力有限，所以他们对价格相对敏感。此外，买赠活动、广告宣传等活动同样发挥着不可小觑的作用。

　　大学生消费人群获得产品信息的手段较为多样，但电视广告依旧占主导，起着最广泛、最显著的影响，卖点宣传广告对大学生的影响占其次。同时，作为高知识群体，通过互联网的影响比重有所上升。在广告诉诸内容方面，由于“三鹿事件”的发生，现阶段大学生消费者更注重质量安全这一因素，对其关注度远远超过品牌个性、情感传递等其他因素，有悖于品牌传播规律，是特殊时期的特殊表现。

　　六、广西财经学院学生牛奶消费市场现状

　　1.大学生消费的牛奶产品多为液态奶和奶粉，且以液态奶为主；

　　2.在高校里，豆浆是牛奶的最大竞争产品；

　　3.大学生对牛奶价格的敏感度最高，其次是牛奶的品牌，再次是口味；

　　4.大学生牛奶市场渠道主要是高校里的超市和附近便利店；

　　七、调查结论与建议

　　从以上调查结果分析来看，尽管现阶段大学生的购买力有限，对产品价格十分敏感，个人消费量不大，但是，从长远来看，大学生牛奶市场存在极大的利润空间和较好的发展前景。虽然大学生现在的受经济等客观因素的制约，但是在他们毕业且有可观收入之后，购买力水平会有极大的提高，如果企业能在这一时期就开始关注该潜在目标客户群体，使他们成长为企业的长期顾客，培养他们的品牌忠诚度，将会给企业带来长期的、巨大的经济效益。

　　消费者对于某一品牌的购买行为，由于受到各种内外因素的影响，常常表现粗“朝秦暮楚”、变化无常的特征。企业只有深入调查和了解消费者购买行为、习惯的变化规律，才能因势利导，以维护消费者对品牌自身的高度忠诚。

　　因此，针对现阶段我校学生消费时间不固定，饮用数量少，相应的在牛奶产品上花费金额的比重也很小等消费特点，一方面，企业可以通过开展知识讲座，普及饮用牛奶的常识等营销手段来改变大学生消费心理及习惯，刺激大学生的购买需求，增加大学生消费数量。另一方面，企业可以在校内零售点、校内的超市和便利店等地点通过试喝、优惠、现场展示、降价促销等方式，以及组织消费者参加生产过程的参观或体验等活动进行品牌宣传，产品宣传，与消费者建立积极的感情。

　　根据调查结果分析，价格下降对大学生消费者的影响程度最大，买赠活动位居第二，广告宣传、公益赞助分别位居第三和第四，乳制品企业进入高校市场可以通过销售促进、广告等丰富的营销手段，增加大学生消费者对品牌的接触，通过不同场合、不同形式、重复或多次的传达企业和产品信息，提高大学生消费者对企业及产品的喜爱程度。企业可以通过体验性试喝、赠送礼品、优惠、现场展示、降价促销等方式，在积极活动中改变大学生消费者的态度，或通过公益事件、负责任的善后处理方式等增强消费者对企业或产品的良好情感，赢得消费者的认可与尊重，从而进一步树立品牌知名度、美誉度。

　　消费者在选择时不会购买自己毫不了解的商品，而是倾向在自己熟悉的范围内选择，所以品牌知名度越高，或者说品牌越被消费者熟知，越容易进入消费者的选择，越有可能成为被选购的对象。因此知名度和购买之间存在着明显的关联，尤其对于这样消费者介入程度低、单位产品价最低的乳制品来说。所以对于开发大学生市场，让大学生消费者购买自己公司的产品，这就需要前期的市场投入，让大学生消费者充分接触产品，进行品牌口味的培养使其形成消费偏好，这里要着重说明的是在大学生消费牛奶产品结构中，以纯奶和酸奶为主，在包装上是以250ml乐利包为主。

牛奶市场调研报告范文3000字2

　　一、前言

　　近年来，随着经济的增长、国民收入的增加和人们消费观念、健康观念的变化，高附加值的功能化、人性化的产品日渐受到消费者青睐。而对于关系国计民生的乳品行业更是如此，各乳品行业更是纷纷推出各自的营销策略，伊利集团更是崭露头角，伊利系列产品创就了不菲的利润。为了解其营销的策略，为此，我们就伊利系列产品（奶制品）进行分析和研究其不同品种的差价、不同地点差价以及顾客对伊利系列产品（奶制品）价格的敏感度、价格对其销售量的影响等。

　　具体情况如下：

　　二、调查目的

　　主要分析和研究伊利系列产品（奶制品）中不同品种的差价、不同地点差价以及顾客对伊利系列产品（奶制品）价格的敏感度、价格对其销售量的影响，从而分析出其营销的策略。

　　三、调查日期：

　　20xx年5月16号——5月22号

　　四、调查方式：

　　(1)实地调查

　　(2)观察法

　　(3)问卷调查

　　(4)网上调查

　　本次调查我们小组成员共发出了调查问卷50份，收回50份，回收率达100%。

　　五、调查对象

　　伊利系列产品（主要为奶制品）、抽样调查50个消费者（主要进行问卷调查）

　　六、调查地点：

　　西乡塘市场的利克隆超市、清川路口的威尔佳超市、沃尔玛超市、广西农业技术学院的商店、西乡塘市场1-2个早餐摊点

　　七、调查内容：

　　1、应用实地调查方式、网上调查法，主要调查以下几个方面：

　　(1)伊利系列产品（奶制品）间价格情况调查。

　　(2)不同地点的伊利系列产品（奶制品）价格情况。

　　(3)在同一地点伊利系列产品（奶制品）价格间差异的主要影响因素。

　　(4)在不同地点伊利系列产品（奶制品）价格间差异的主要影响因素。（即相同的产品在不同地点的价格差异）

　　(5)调查伊利集团所采取的营销策略等。

　　2、采用问卷方式（为了更好、更快的了解和分析市场，主要选择在我校附近进行问卷调查），对以下几个方面进行调查：

　　(1)消费者是否了解伊利系列产品（奶制品）的种类？

　　(2)在伊利系列产品（奶制品）中消费者较常购买的是哪种产品？

　　(3)消费者购买奶制品的时间间隔？

　　(4)消费者一次性购买奶制品的数量？

　　(5)消费者是否愿意购买与新品试用装捆绑的产品？

　　(6)消费者对伊利系列产品（奶制品）的消费心理价格标准？（定价是多少是愿意购买）

　　3、采用观察法，了解以下的问题：

　　(1)购买伊利系列产品（奶制品）的消费群主要是？（对不同地点而言）

　　(2)一天中哪个时间段为购买高峰期？

　　八、调查结果分析

　　1、伊利系列产品（奶制品）的消费群体分析情况

　　本次问卷调查主要选择在西乡塘市场的利克隆超市进行，据数据显示：主要的消费群体大部分是附近的在校生达68%，其它占32%。出现此现象原因可能是所调查地段的人群分布所决定的，由于在利克隆超市附近聚集了各个学校，在校生占消费群体的比例自然比较高，此调查数据虽然有一定的局限性，但也有一定的参考价值。

　　主要消费群体的分析图

　　2、伊利系列产品（奶制品）在不同地段的分布情况以及价格趋势

　　从20xx年开始，整个乳品行业激烈动荡，竞争进入白刃战，营销战、价格战此起彼伏，但在这个危机重重、险象坏生的过度时期，伊利集团采用了有效地营销战略，从中崛起。直至今日伊利一系列的产品相聚推出，抢占了一定的有利市场。但由于各方面的原因其系列产品的分布情况及价格各不同。据此次调查资料显示：在调查的地点中，西乡塘市场的利克隆超市以及沃尔玛超市伊利系列产品（奶制品）较为齐全，种类较多，达伊利系列产品（奶制品）的90%以上，而清川路口的威尔佳超市较少只占了30%，广西农业技术学院的商店、西乡塘市场1-2个早餐摊点占5%或基本上没有；在几个调查地段中沃尔玛超市的价格属最高，下来就是利克隆超市、广西农业技术学院的商店和西乡塘市场1-2个早餐摊点，价格最低的为清川路口的威尔佳超市。经分析得出主要的原因有以下几点：

　　(1)由于各个地段所分布的消费人群不同

　　(2)消费人群的经济能力不同

　　(3)销售量的多少

　　(4)整销与零销所致

　　不同地段伊利系列产品的价格及占有情况分析图

　　3、伊利系列产品（奶制品）受消费者的喜爱情况

　　在伊利系列产品（奶制品）中，常规牛奶所占比例最高，为45%，主要在于其价格较为被消费者所接受，同时其营养价值比位居第二的乳饮品高，所以决定了其受喜爱的比例；位居第二的是乳饮品，所占比例为35%，其主要被当成饮品，因其开胃而被消费所接受；高端奶、儿童牛奶分别占了16%、4%，虽然高端奶其营养价值比常规牛奶高，但由于其价格比常规牛奶的高出很多，大部分消费者无法接受，另外所调查的地段大部分都属于在校生，消费群体的经济能力较低，而致使其所占的比例明显偏低；调查地段的主要消费群体是附近的在校生，附近的居民消费群体虽然也有一定的比例，但他们认为常规牛奶就能补充小孩所需的营养也就没必要特地去买儿童牛奶，因此其所占比例也不高。

　　4、消费者购买频率分析

　　消费者购买伊利系列产品（奶制品）没有一个固定的时间，但购买的频率相当频繁，其中一个月购买一次的占了44%，半个月购买一次的占36%，一周购买一次的只占了18%，1～2天购买一次的占2%。我们分析得出出现此现象的主要原因有：所购买的奶制品具有一定的存放期限；消费者一般一次性购买较多的奶制品。

　　消费者购买频率分析图

　　5、消费者对伊利系列产品（奶制品）的心理价位的分析

　　随着信息化水平的不断提高、产品的多元化，消费者对各个产品的价位都具有一定的标准。经调查可知：价位在1.5～2.5的最易被消费者所接受，约占52%，其次是2.6～3.5的价位，占了48%，3.6～4.5以上的基本上消费者无法接受。

　　6、购买伊利系列产品（奶制品）的高峰期分析

　　我小组就一天中，早上、中午、晚上三个不同时间段的消费者购买情况进行观察分析得出：其中晚上为一天中的购买高峰期，早上、中午基本上购买奶制品的寥寥无几。

　　7、消费者对伊利系列产品（奶制品）新产品的反应情况

　　面对竞争日益激烈的乳业市场，企业间的竞争已演变为品牌战略，“新伊利，滋养生命活力”引领了伊利集团的崛起，伊利集团不断推出新产品、新包装，大打“低碳、绿色”新概念，塑造绿色形象，同时在保证质量的同时，其外延“营养、健康和个性化”愈发地受到重视。经本次调查可知：伊利系列产品（奶制品）的新产品受到广大消费者的喜爱，但也有少数消费者不予以支持。主要原因在于：

　　(1)毕竟是新产品其是否比旧产品更具营养价值不敢确定

　　(2)价格比一般的产品价格更高，对部分的消费群体来说无法接受

　　(3)旧品牌在消费者的心中具有一定的影响力

　　(4)新产品的创新与优质、营养而取得了更多消费者的喜爱、满足了消费者的喜新性

　　九、结论与建议

　　针对乳业市场的调查结果分析，主要的数据表明其行业的市场竞争非常的剧烈，各种促销策略不断涌现，作为乳业的领头军—伊利集团的'营销策略更是穷出不断，就本次的调查我小组针对伊利系列产品（奶制品）给以以下几个方面的建议：

　　(1)加大产品策略：

　　①产品包装：相应的改变包装的形式，几种包装形式相互补充，保证包装风格的统一，色彩明快，有视觉冲击力。

　　②产品口味：产品口味是消费者选择饮料产品的最重要因素之一，产品口味一定要进行消费者测试。

　　③品质创新：近年来，随着经济的增长、国民收入的增加和人们消费观念、健康观念的变化，高附加值的功能化、人性化的产品日渐受到消费者青睐。“品质”的内涵已不仅限于产品质量，其外延“营养、健康和个性化”愈发地受到重视。应根据不同消费群体特点的分析，用创新研发出了多款深受消费者喜爱的高品质产品。

　　(2)加大品牌营销战略：在经济全球化的今天，品牌在企业发展中的作用日益凸显，伊利产品要在激烈的全球化竞争中生存下去，必须充分认识品牌在企业发展中的作用。塑造更好的绿色形象。

　　(3)价格要恰当。具体的价格应根据产品的特点和消费者的接受程度来定。特别是新产品的价位，刚推出是应主要让消费者接受其产品，深入消费群体，使其为消费者认同。

　　(4)增强服务创新：服务可以说是企业的另一种无形资产，好的服务能够为企业带来巨大的利润。

　　①加强对工作人员的培训

　　②让工作人员深入消费群体为消费者提供各种技术、产品服务

　　(5)加强公关活动：公关活动对一个企业的发展具有巨大的影响力，能够使其被消费者认同和了解。

　　①尽量与各种比较大的政治活动有联系

　　②举办各种爱心活动

　　③在节假日举办大型的回馈消费者活动

　　④利用各个电台举办的娱乐活动宣传产品

　　(6)规范调研与策划活动：在产品上市前、运行中、售后，定期进行消费者、销售方式、消费者反应情况以及竞争对手的市场调研，了解消费需求，经销商心理和竞争动态，在此基础上做出全面、细致的整合营销策划。

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　　1、牛奶包装材料的介绍

　　牛奶是一种极易变质的营养食品，对包装材料的要求很高。目前，国内牛奶包装主要形式是薄膜类包装、纸质类包装、塑料瓶、玻璃瓶。这几类包装的特点见表1。

　　表1四类牛奶包装的特点

　　下面详细介绍各类包装的材料结构：1.1薄膜类包装的材料结构

　　简易牛奶包装膜，一般为单层膜，它是由各种聚乙烯料添加一定比例的白色母料，经吹膜而成。牛奶包装黑白膜主要是采用三层或多层共挤方式，选用LDPE、LLDPE、EVOH、MLLDPE等树脂，配合黑、白母料共挤吹制而成的高性能复合膜。 。

　　1.2利乐包的材料结构

　　“利乐包”最主要的成分是纸板，纸板由原生的长纤维制成，这些纤维有些经过漂白有些未经过漂白，为了增加纸板的厚度，纸板生产过程中通常添加部分化学热磨浆（CTMP)，为了使纸板表面光滑便于印刷，纸板的外面还有一层薄涂层。“利乐包”由纸板、聚乙烯和铝箔登六层材料复合而成。

　　1.3玻璃瓶的材料结构

　　玻璃瓶是传统的包装形式，符合环保要求，能重复使用，并且成本低。进入21世纪，随着人们对环境保护和再生资源的高度重视，有些企业仍用玻璃瓶包装巴氏杀菌奶，但这种玻璃瓶在保持原有优良性能基础上具有持久的抗菌、抑菌作用，不但增加了耐冲击强度，而且重量向轻量化方向发展，造型更趋时尚流行。

　　1.4复合塑料软包装

　　现在市场上用无菌复合塑膜袋包装的超高温灭菌奶很多，这种包装占据了主要的中低端消费市场，一般有三层黑白膜包装袋，它的价格低，保质期l～2个月；也有五层黑白膜包装袋，价格相对高些，保质期达3个月。具体采用何种材料要根据销售地区的气候条件和季节进行合理选择。无菌复合塑膜袋这种包装形式洁净卫生，经济实惠。

　　2、牛奶包装的'发展现状

　　1.无菌砖2.屋顶盒3.无菌枕4.玻璃瓶包装

　　5.爱克林立式包6.百利包7.塑料瓶、桶包装

　　8、塑杯9、纸杯

　　3、牛奶包装的发展趋势

　　乳品包装作为乳品的一个组成部分，深刻影响着乳品业的发展。因为液态奶制品易变质，因此从保质期上讲，无论是长效奶还是保鲜奶，都对包装提出了严格的质量要求。此外，外观形象佳、便于携带和饮用方便，也是对包装的基本要求。高质量的包装是乳品生产企业实现本地巿场渗透和外地巿场扩张的一个必然选择。

　　4、牛奶包装技术中存在的问题

　　液态奶的包装形式很多，并且各具特色。综合来看，目前我国的液态奶包装主要存在如下三个方面的问题：1包装过于垄断2包装成本过高3无菌包装未普及

　　5、牛奶包装采取的相应措施

　　1新技术用于牛奶包装

　　2政府支持，大力加强民营的中小型包装企业的发展3、加强外包装的功能

　　6、设计定位

　　此次设计主要设计盒装奶的包装

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【调查背景】

　　牛奶是人类生活中必不可少的一种饮品，随着人们对健康的重视程度的提高牛奶的需求量也在不断增加，而且牛奶的营养含量也成为

　　了人们购买时所考虑上的最重要的因素。于是中国这个人口大国来说，牛奶市场无疑也是一块兵家必争之地。

　　近年来，随着我国国民经济的不断发展，人民生活水平日益提高，家庭的膳食结构得到普遍改善。据市场的数据52%的人认为一日三餐中早餐必须选择牛奶来摄取营养物质。对牛奶的消费量呈明显上升趋势。于是牛奶的生产和销售也取得了较好的业绩，并且液体奶生产大幅度增长，整个行业经济效益明显提高。根据《-XX年中国乳制品市场调查与投资咨询研究报告》显示，未来的5-XX年内行业收入将保持20%以上的增长速度,但区域性品牌面临的竞争压力将增大。《中国食物与营养发展纲要》明确指出，到XX年，城市居民人均奶类消费32千克，农村居民人均7千克。如果实现了这个目标，XX年之后奶类还有一倍的增长空间。因此中国乳品行业在今后较长时期内都将处于不断增长阶段。近几年，内蒙古的伊利、蒙牛、上海的光明等品牌迅速挤占了市场，以其优良的品质及不凡的声誉成为消费者的首选。

　　【关键词】

　　消费者、牛奶、商品质量、品牌形象、、健康、蒙牛

　　【调查目的及意义】

　　在现今的市场上，牛奶的品牌各种各样，琳琅满目，不同品牌不同口味的牛奶质量也不尽相同，而在这些品牌当中，比较受消费者欢迎的品牌有伊利、蒙牛、光明等，此次调查的目的在于找出消费者比较偏爱市场上的哪些牛奶品牌，而他们偏爱这些品牌的原因是什么，他们会不会经常更换饮用牛奶的品牌，那些销量并不尽如人意的品牌的厂家应该实施什么样的策略来提高本品牌的知名度和销售量。

　　【调查过程】

　　针对现在市场上牛奶品牌品种繁多，消费者比较偏爱市场上的哪些牛奶品牌，而他们偏爱这些品牌的原因是什么，他们会不会经常更换饮用牛奶的品牌这些问题，我在网络上发布了一系列的投票，经过大约一个月的投票时间，有895人参与了我发起的投票，通过对这些投票中的数据的收集、整理以及分析，我找到了以上问题的答案，并总结出了调查结论。

　　【调查情况及分析】

　　1.调查样本分析

　　(1)调查样本年龄结构分析

　　分析：由于此次调查是以网络投票的形式进行的，具有一定的局限性，调查对象中大多数消费者的年龄段处在21-30岁左右，但21-30岁这个年龄段是对牛奶需求最旺的消费群体，这个群体一般都处在成长发育时期，注重营养，对牛奶的需求量比较大，基本可以算是牛奶消费的主要群体。

　　(2)调查样本的文化程度分析

　　分析：调查结果显示，调查样本的文化程度以大学本科和大专为主，共占84%;其次为高中，占10%;再次是中专，占6%。

　　2.投票调查情况分析

　　(1)对牛奶的品牌指标具体分析

　　①品牌满意度分析

　　分析：在本次投票调查中，我选择了27个国内知名牛奶品牌作为候选项。其中蒙牛牛奶排在第一位，调查对象中有39%的对伊利品牌感到满意;而位于第2位、第3位的分别是伊利、光明，两者共同是近几年广告推广较多品牌，分别占到样本比例的32%和24%。龙丹作为黑龙江本地牛奶品牌，认知度虽然名居第四位，但只占总样本比例的2%。在被调查的消费者中也有举到其他品牌的，如均瑶、三元、完达山等等，但他们都是地方品牌，销售区域也局限本地域，所以调查样本较少，满意度投票率也较低。

　　②品牌忠诚度分析

　　分析：通过重复购买量分析、品牌推荐率两个指标进行品牌忠诚度分析，消费者对蒙牛牛奶的品牌忠诚度排在首列;其次是伊利，再次是光明，紧随其后的是三元等本地品牌。事实上，这是与品牌美誉度有直接联系的。蒙牛在市场比较高的占有率让蒙牛成为消费者的首选品牌，大大加强了消费者对蒙牛的品牌忠诚度。

　　③消费者对牛奶口味的偏好分析

　　分析：近几年，各种口味且添加了各类营养成份的乳饮料层出不穷、名目繁多，消费者拥有很大的选择空间。但从此次调查结果来看，纯牛奶仍是消费者的首选，比例高达72%。其主要原因是纯牛奶其新鲜的风味和丰富的营养全面保留的特点，博得广大消费者的偏爱;其次是酸奶，占样本总量的16%，在牛奶中加入有益肠胃健康的活性乳酸菌，不但能帮助人体肠胃更充分地吸收营养物质，而且使牛奶口味酸甜适口，香浓滑润，成为大多数年轻人的最爱;另有7%的消费者选择了高钙奶，这说明在越来越多人注重营养美食的今天，高钙奶满足了人们补钙的需求。由此可见纯牛奶、酸奶、高钙奶一起成为牛奶市场消费者选择的主流口味。

　　【调查结论】

　　1.本地品牌与外地品牌竞争激烈，全国性品牌占上风

　　通过本次调查，我们可以看出蒙牛、伊利和光明成为牛奶市场的绝对领导者。蒙牛作为实力型的老品牌，在消费指标方面的表现比较出色。伊利作为最早开始进行全国性战略扩张的品牌，不过，其领先优势并不明显，蒙牛和光明紧紧跟随其后。特别是在广告指标表现上，蒙牛以强势挑战者的姿态打破了伊利的领先封锁，领导者与挑战者之间在广告宣传上的.激烈竞争态势由此可见一斑。其他品牌如三元、完达山、达能、龙丹、均瑶、旺仔等都是雄踞一方的强势地方、地域品牌。这些品牌的指标表现与三大品牌相比，差距较为明显，但是它们尚具备一定实力。

　　2.牛奶品牌对消费者购买行为的影响

　　调查结果显示，消费者对牛奶品牌的认知度非常高，认知度与知名度成正相关关系。其中蒙牛牛奶的品牌认知度、知名度、美誉度、满意度、忠诚度五个指标综合排在第1位，其次为伊利、光明。由此，我们可以看出广大的消费者已从单纯的牛奶购买变为对一些有文化特征的牛奶感兴趣，牛奶品牌消费逐渐成为主流。因此，牛奶品牌可以通过塑造与众不同的文化内涵来获得消费者青睐，在这一过程中提高品牌价值。如伊利、蒙牛都定位于来自大草原的牛奶，这种品牌需求正好迎合了消费者追求牛奶的绿色无污染、口味纯正的心理需求。因此这就意味着牛奶企业应该努力塑造产品形象使之与目标消费者的心理需求相一致，才能得到消费者认可，从而获取更大的目标市场。

　　3.牛奶产品属性对消费者购买行为的影响

　　调查结果显示，在牛奶产品属性中，影响消费者选择的因素中，占得比例最大的是牛奶的口味，其次是安全卫生，与口味的比例不相上下，再次是包装与规格，占得比例相对前两者来说要小。由此可以看出，在消费者购买牛奶时，最重要的就是口味和安全卫生是最重要的。

　　【评价、建议与对策】

　　从以上的调查结论，我们对牛奶生产企业提出以下建议与对策：

　　1.完善的质量保证体系是牛奶品牌成功的关键

　　高品质是牛奶品牌的生命力。没有可靠的产品品质，光靠宣传和包装做出来的品牌是无法长久的，充其量是建立在沙滩上的亭台楼阁，虽然好看一时，但终究会轰然倒塌。

　　牛奶企业应该严格按照iso9002国际质量体系要求运作，建立了一整套完善的质量控制体系，从制度上保证了产品的质量安全。首先，在“硬件”上加大投入力度。要引进世界一流水平的检验设备，从原奶、原辅料的进厂验收，到每一个工序的控制都需经过严格检验，合格后方能转入下道工序，从程序上有效地控制了产品质量，以提高公司产品质量以及提升产品质量的监控水平。

　　企业也要加强售后质量跟踪，建立了对经销商和分销商的产品投诉系统及对其运行定期进行检查和评估，以确保产品在售出后如发现任何质量问题都能及时有效的得到消费者的意见回馈。

　　2.与高等院校、科研机构合作，提高研发能力，提升牛奶品牌形象

　　我国牛奶企业可派专人访问国内外高等院校和著名乳品研究单位，考察学习世界先进的生产技术和质量管理技术。只有让先进的研发设备和高素质的科研队伍结合才会产生强大的研发实力。研发上应该力求以中国人的营养需求为出发点，为中国消费者量身定做配方，使产品配方更具科学性。当研发上已经具备了相当的实力后，企业应将进攻方向直接对准以高端产品为主的洋品牌，进入高端乳品市场应迅速获得消费者认同，改变消费者过去将国产乳品与低质划等号的观念，从而大大提升了国内乳制品的品牌形象。

　　3.加强品牌建设与管理，使企业可持续发展

　　目前，还有些牛奶企业没有重视长远的品牌管理和品牌建设。很多企业将品牌推广等同于打广告，而忽视了对品牌建设和管理的重要性。有的企业一味加强广告投入，增加营销力度。根据调查不难看出，广告投入及市场宣传的大小，与牛奶品牌的市场认知度和购买情况有着一定的关联度。牛奶在市场上的广告宣传的投入相对较大，其所占据的市场份额也与之成正比。而一些原本不被消费者所了解的外地品牌，由于其在进入市场后注重在广告宣传上本地化的投入，使其广告认知度上升，其品牌随之也在广告的带动下被消费者所认知，可以让企业一夜之间变得家喻户晓，但是忽视品牌管理直至品牌建设，这些风光一时的企业终究会悄然而逝。

　　在品牌消费时代，品牌能赋予消费者某些心理暗示。但是各企业绝对不能拘泥于俗套，必须推出有针对性的各自独特的宣传方法;针对各自的目标市场加强广告投入，制订策略性的营销手段和营销方案，才能在品牌营销上占据上风。一个强势品牌会让消费者觉得它什么都是好的，只有品牌变得更强大、更有亲和力，消费者使用起来才会更放心。另一方面，在市场竞争日益激烈的时候，品牌成功与否往往可以决定一个企业的成败。因此，只有一个善于品牌建设和管理的企业才能够充分整合、包装其所有的优势，并将之运用到市场竞争中，才能获取长足的发展。

　　4.对牛奶品牌进行准确的市场定位，才会在竞争中获胜

　　要明确本企业牛奶品牌处于什么样的参照体系之中，如何处理与竞争对手共有的品牌特征，要寻找基于客户某种利益的切实可行的差异性定位，并且要做到先发制人且易守难攻。另外，最终在将来的产品扩张过程中，形成了如下品牌结构：品牌dna、品牌主张、品牌个性、产品范围、各产品利益点。企业对牛奶品牌进行定位后，还必须有一个清晰、丰富的品牌识别，创造或保持与品牌有关联的事物和理念。例如，看到光明牛奶就会想到可爱的小牛也爱喝光明鲜奶;看到蒙牛、伊力牛奶就会想到大草原。

　　5.提高品牌价值创新力，塑造强势品牌

　　品牌价值的创新是指在一定的成本范围内，在不断改进产品、服务的基础之上，赋予品牌全新的价值属性(比如对现有品牌深度、广度和相关度的开发延伸，拓展品牌新的领域)，去满足顾客对原有产品或服务的更高价值目标的追求。

　　(1)对品牌历史及当前真相的审视

　　牛奶生产企业，特别是新进入市场的企业，在一切以消费者为中心的市场中，必须审视自己的产品定位，紧抓消费者的需求，在产品开发上力求创新，在广告创意上标新立异，在销售渠道上突破重重障碍，才能在竞争激烈的牛奶市场上打开一片天地，创造自己的强势品牌。

　　(2)要把握品牌发展的机会

　　分析出未来品牌发展的行业趋势，在用户表面描述与心理描述方面，在通路方面，在服务方式方面，在用途扩展方面等等，满足消费者安全、方便、快捷的需求。

　　(3)对品牌进行差异化定位

　　将目标人群、品牌主张、个性和洞察有效相结合，找到一个能够刺激创意、具有差别化的品牌平台，分析目标群体，错开价格层次。目前牛奶市场的产品尚显单一，缺少针对不同群体的产品，一些牛奶生产企业也注意到了这一情况，推出了一些产品，如旺旺集团的旺仔牛奶就是以青少年和儿童为目标群体的，光明也适时推出学童奶，适应庞大的学生市场。因此推出针对不同目标群体的产品，在产品功能开发上也应以此作为切入点。

牛奶市场调研报告范文3000字5

　　1、研究背景

　　内蒙古蒙牛乳业（集团）有限公司成立于1999年8月，总部位于内蒙古和林格尔县乐圣经济园区。作为国家农业产业化的重点龙头企业，肩负着“蒙牛百年，强奶与农业”使命，由春风的西部开发取得了很大进展。截至XX年底，蒙牛集团已在20多个省、市、自治区建立了30多个生产基地，总资产超过200亿元，年生产能力超过700万吨，累计产值1834亿元，向国家上缴税收90.9亿元，累计收购鲜奶2462万吨，向农牧民发放奶钱683亿元，被社会誉为西部大开发“最大的饭碗制作企业”。XX年蒙牛销售收入达到373.9亿元，国家上缴税金21.77亿元。

　　企业使命不仅是企业生产经营的哲学取向和管理理念，也是企业社会责任的具体体现。蒙牛的使命包括两层含义：第一，突出“蒙牛产品；安全、优质、健康”三要素。从我们从事的行业特点来看，我们从事的是卫生事业；从消费者关注的角度来说，食品安全最重要；从蒙牛企业的愿景来看，我们要生产最优质的乳制品。“安全、优质、健康”行业的特点、企业的追求和消费者的关注紧密结合，三者相互促进，相辅相成。二是突出蒙牛与利益相关者的互利和相互依赖。“股东寻求投资回报，银行注入利息，员工争取发展，合伙人需要赚钱，父辈乡亲期待税收”蒙牛的发展绝不能以牺牲客户、股东、员工等与蒙牛命运密切相关的各方利益为代价，而是要努力实现各方和谐共赢，共同成长，为蒙牛事业形成利益与命运共同体。

　　近年来，我国人民的生活水平逐年提高，人们对健康和营养的需求也在增加。营养丰富的牛奶饮料越来越受到人们的欢迎，对牛奶的需求也在逐年增加。据了解，上海人均牛奶消费量一直排名第一，年人均消费量26公斤，是全国人均消费量的4倍。

　　2、研究目的

　　（1）为蒙牛牛奶营销提供依据；

　　（2）了解消费者对蒙牛高钙低脂奶的认知和理解；

　　（3）评价蒙牛牛奶的推广价值；

　　（4）评估蒙牛牛奶的市场份额；

　　（5）调查消费者对蒙牛牛奶的习惯和偏好，引用牛奶选择因素；

　　（6）消费者对蒙牛牛奶的其他要求；

　　（7）分析竞争对手，找出差异优势。

　　3、主要研究内容

　　本次调查的设计主要针对消费者的购买特点、消费者需求、竞争分析、消费者对蒙牛奶制品的接受和认可、消费者群体特征。

　　问卷采用开放式和封闭式问答相结合的`方式，帮助客户敞开心扉，保证问卷答案的真实性和多样性。

　　这个问卷只涉及男女双方的回答。对于地址、电话等隐私内容，本问卷不调查，有效尊重客户，让客户放心参与我们的调查。

　　4、研究方法

　　这一次以拦截面试法为主，尊重客户的自主选择，同时有效加强我们团队成员对各种人的外貌和行为的判断。简单点就是认人，锻炼视力。同时也会去超市和相关工作人员沟通，获取信息。

　　5、研究对象

　　（1）学生

　　大量的牛奶消费者对钙和低脂牛奶有很大的需求。

　　（2）杂货店老板

　　一般来说，杂货店老板很清楚牛奶的销售情况和顾客对牛奶的反馈。

　　（3）药店导购

　　药店导购对身体所需的微量元素和营养结构的搭配比较清楚，很注重产品的质量。

　　（4）超市消费者

　　作为最直接的消费者购买者，它对产品销售有着密切的影响。

　　6、研究成果

　　通过问卷调查和访谈的方式，对问卷调查和访谈进行总结和探讨，主要发现以下几点：

　　（1）喝牛奶的频率

　　分析：根据图表信息，接受调查的客户中，每三天喝一次牛奶的人数最多，其次是基本不喝牛奶的。总体来说，消费市场空间还是很大的。对于这些基本不喝酒的人，我们组员都做了统计。大部分是31—40岁的人。根据数据分析，这群人年轻力壮。虽然他们也买牛奶，但不是为了自己。

　　（2）消费者在哪里购买牛奶

　　分析：根据调查，大多数消费者选择在超市购买牛奶。针对这一现象，我也做了一次走访。原因是随着牛奶问题的不断出现，消费者越来越喜欢在大型超市或正规便利店购买。他们更信任超市，能保证质量和营养。虽然价格更高，但一些消费者并不介意。

　　（3）了解牛奶知识的渠道

　　分析：从图表来看，消费者普遍知道的渠道有：超市促销、电视转播、互联网。在以上三种宣传方式中，电视广告费用昂贵，但长期广告效果更好。所以选择超市促销和商场促销更合适。促销活动可以更广泛地吸引消费者的注意力，适当增强消费者的从众心理，将超市货架与促销活动结合起来，有效增加对消费者的吸引力。

　　（4）消费者对高钙低脂牛奶的看法

　　分析：从表中可以看出，大部分消费者在购买高钙低脂牛奶时，注重的是营养，然后帮助控制体重，很多人注重的是品牌效应。这说明蒙牛牛奶对消费者的影响很大。

　　（5）消费者购买高钙低脂牛奶的依据

　　分析：消费者对牛奶的依据主要是质量、口感和价格。通过调查发现，消费者最关心的是高钙低脂牛奶的效果，既能补充所需的覆盖，又能控制体重。

　　（6）媒体对消费者牛奶选择的影响

　　分析：从问卷可以得出电视广告遥遥领先的结论。似乎自从电视出现以来，电视的宣传力度越来越大，越来越吸引人。因为电视的普及，人们更容易接受电视的宣传。对于那些不常喝蒙牛牛奶的客户，可以考虑通过电视媒体普及蒙牛牛奶的知名度。

　　（7）消费者希望从牛奶广告中获得的信息

　　分析：从问卷调查中可以得出结论，消费者重视牛奶的营养成分，也非常重视奶制品的质量。我不得不承认。蒙牛毒奶粉事件。之后，很多消费者对蒙牛产品持否定态度。在问卷中，15%的受访者选择以后不支持蒙牛高钙低脂奶。

　　7、结论和建议

　　本次调研活动结束后，通过问卷调查和访谈，从各方面收集了第一手资料，对蒙牛牛奶的市场情况有了一定的了解，为接下来的推广活动奠定了坚实的基础。同时，我们提出了几个建议：

　　（1）不同年龄的消费者对牛奶有不同的选择

　　虽然12岁以下的孩子对营养的需求很高，但他们不具备独立思考和购买的能力。牛奶的品牌和品种基本上是由父母决定的。

　　12— 22岁的消费者，这个年龄段的孩子大部分都在读书。父母总认为饮食中没有补充营养，需要牛奶来补充，尤其是钙。同时，在当今社会的审美意识形态中，减肥已经成为许多青少年的目标，因此出现了对低脂牛奶的需求。

　　对于40—55岁的消费者来说，他们不仅有选择的权利，而且完全有购买的权利，他们也会考虑孩子的需求。

　　55岁以上的老人易患骨质疏松、高血压等疾病，所以也很重视高钙低脂牛奶。

　　（2）不同的宣传渠道，消费者接受程度不同

　　虽然人们对蒙牛牛奶的认识是从超市货架和电视广告开始的，但是超市促销对消费者的魅力并没有电视广告那么大。消费者可以因为电视广告的影响而改变牛奶的品牌选择，但不会因为货架上的牛奶而改变。因此，我们的促销计划应该从各个角度考虑，努力迎合不同的目标消费者。

　　（3）顾客对牛奶价格有不同的选择

　　根据问卷调查数据，消费者对价格有广泛的选择。我们可以知道，消费者其实并不太关注牛奶的价格，而是真正关注质量和味道。所以在推广活动中，不仅要敢于打价格战，更要敢于创新，大胆尝试。

　　（4）产品质量

　　虽然毒牛奶事件”只是几批产品，但无疑让消费者对企业产品的信任甚至企业形象变红。蒙牛集团必须严格控制产品质量，赢得消费者的原谅，重拾消费信心。

　　通过一系列的调查和访谈，通过对潜在消费者的了解，蒙牛高钙低脂奶还有很大的发展空间，我们应该抓住这个时机，做好市场推广，根据不同目标消费者的特点，制定符合他们要求的促销活动，从而给蒙牛牛奶的销售带来新的突破。同时，做好产品质量监督工作。只有严格控制质量，才能赢得消费者的信任。参与公益事业，树立良好的企业形象。

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