- 相关推荐
食堂主任个人述职报告（精选12篇）
随着个人素质的提升，报告的使用成为日常生活的常态，报告具有双向沟通性的特点。我们应当如何写报告呢？下面是小编整理的食堂主任个人述职报告，欢迎大家分享。
食堂主任个人述职报告 1
学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，食堂的管理工作与学生的饮食安全，关系到学生的身体健康、学校的声誉与开展、教学质量的提高、社会的稳定，所以学校领导关心、学生关心、家长关心、社会关心。
我校学生食堂自20xx年8月24日营业以来，现有1330多名学生在食堂用餐。为确保食堂及周边环境的安全工作，我们相继购置了36具灭火器、安装了14套监控摄像镜头，重新改装了300多米照明线路。为确保学生的饮食安全我们进行了三次库存物资的盘点，对全体业主与工作人员进行了三次培训。现将有关情况汇报如下：
一、领导重视，认识到位
1学校食堂从开学以来，学校先后五次对食堂管理工作进行了全面检查，重点抓食堂标准化的管理与食品卫生安全，做到有目标、有方案、有重点、有措施，层层落实责任。
2、我校有1330多名学生在学校食堂就餐，食堂效劳质量的好坏，直接关系到学生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的.稳定与开展，涉及到千家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理与强有力的监督，为全校住校生提供一流的效劳，让学生满意，让家长放心。我们在食堂管理方面不断探索，建立了解一套科学标准的管理机制，赢得了学生及其家长的认可。
二、建立健全管理制度
1、健全规章制度
健全的规章制度，是实施科学管理的根底，食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，在此根底上，学校制定了《食品卫生安全管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》、《食品加工安全操作规程》，建立健全各岗位职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责与食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生与个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。
2、强化流程管理
进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理。在这一过程中，我们注意把好进货，食堂主要原料、辅料均采用定点，并附有供货商的身份证复印件、详细地址、联系方式，每天由业主负责验货，采取看生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等方式把住进货关。
3、建立监督机制
为了加大对食堂食品卫生监督力度，我们严格按照食品法的有关规定认真填写留样、消毒、索证、废弃物的处理等表格与食堂档案。
三、提高从业人员素质，树立效劳意识
开学以来对食堂员工进行了三次岗位培训，并组织学习了相关的法律、法规条例与学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识与食品卫生安全意识，规定每周召开食堂管理人员会议、每个月从业人员组织一次学习。对新员工进行个人健康检查，取得健康证后，方可上岗。
四、克服困难，提高饭菜质量
近年以来当地的物价上涨很快，现行的伙食标准我们难以满足学生的饮食要求。但是我们全体业主与工作人员克服困难，想各种方法，在现有的条件下，做到了就餐学生根本满意。
食堂主任个人述职报告 2
20xx上半年，在机关党委的正确领导和大力支持下，我立足于食堂管理这个本职工作，认真贯彻上级部门的各项政策和和要求，勤勤恳恳学习食堂管理的业务知识，扎扎实实开展工作，带领食堂职工，不断完善了食堂管理制度，狠抓了饭菜质量和服务水平，加大了对老干部的服务力度，进一步提高了伙食的质量，提升了服务意识和服务水平，取得了良好的成效。现作如下述职。
一、加强理论学习，坚定政治信念，认真学习实践群众路线。
本人能坚持参加机关党组的学习，学习党的理论，深刻领会群众路线的深刻内涵。通过深入学习：
1、坚定了政治信念，自觉与党的路线、方针、政策保持一致，始终与机关党委保持高度一致；
2、不断解放了思想、更新了观念，提升了工作和服务理念，不断提高自身的政治敏锐性和政治鉴别力；
3、严格遵守党员干部的各项条例、规章，在公务活动中以身作则，在日常生活中也能做好表率，清正廉洁，发挥了党员的模范带头作用；
4、尊敬领导，团结同事。
5、理解了践行群众路线重要性，树立服务干部、服务职工、服务一线的理念；
6、做到团结务实、分工合作、取长补短，较好地完成了分管工作和领导交办的其他工作；
7、结合以人为本的发展理念，努力学习食堂管理的专业知识，提高了自身的业务素质和工作能力。
二、遵守廉政制度，筑牢思想道德防线。
结合十八届中纪委三次会议精神，本人能认真贯彻执行关于厉行节约制止奢侈浪费等八项规定，能按照《领导干部廉洁自律准则》规范自己的行为，强化廉洁自律意识，时刻做到自警、自省、自律，廉洁奉公，坚决反对腐败，拒绝腐化堕落。在食堂管理严格遵守机关的规章制度，严格执行机关有关力行节约和保障食品安全的规定，认真做好蔬菜的复称把关工作，认真落实每天抽取样品食品安全监测工作，做到食堂工作无小事。始终坚持把维护党的政治纪律放在首位，没有利用职权收受任何单位、个人以各类名义赠送的现金、有价证券，没有谋取过一点非法的利益和和好处，时刻以一个共产党员的标准来严格要求自己的一言一行。同时监督并且严格要求食堂工作人员洁身自好，勤俭节约，不拿公家一一点一滴，不沾公家一丝一毫。
三、尽职尽责，努力抓好食堂管理和食堂服务。
机关食堂是后勤服务的重要部门，也是保证机关高效运转的`前提；它不但负责机关全体职工的伙食问题，还负担着为领导、为老干部服务的问题，尤其是老干部和领导干部，年龄相对较大，工作任务重，责任大，压力大，身体素质往往欠安，对饭菜的品种和营养更需要合理搭配，营养膳食。结合食堂管理的实际，我进一步完善了管理制度，新制定《关于食谱合理搭配的规定》、
《包间服务细则》、《关于进一步提高服务水平的建议》、《关于提升饭菜质量的规定》、《关于保证食品安全与卫生的相关规定》等规章制度，进一步规范了管理，提高伙食的质量，提升服务水平；进一步加强了对食堂工作的管理，多次召集工作人员开会和协商，研究如何调剂食谱，如何营养膳食，如何为领导和老干部提供更加细致周到的服务，在总结以往经验的基础上，实行了一下办法：提前做好每周的菜谱计划，一顿一换、一周尽量不重复；荤素合理搭配，增加鱼和蛋的数量；针对老干部人群胆固醇过高、血压过高的状况，提前准备，增加饮食品种，不断变换烹调手法（以蒸煮为主，煎炸为辅），减少高蛋白的肉类食品、增加随季新鲜绿色有机蔬菜，做好包间卫生和服务，优先服务领导干部和服务老干部；进一步落实了岗位责任制，从食品储存到饭菜出售，从饭菜清洗到烹饪，从厨房卫生到餐厅打扫，都明确了各自的责任，做到事事有人管，事事有人来负责；进一步加强了对职工的教育培训，改进服务态度，做到微笑服务，阳光服务，做到热心、诚心、耐心，周到体贴，服务到位。
四、不足与差距。
回顾半年来，我取得了一些成绩，但还存在不足，主要有深入基层不够，对职工的要求、思想的动态不能及时掌握；工作有时会顾此失彼，尤其是由于忙于应付日常事务时，忽略了对一线职工的服务。这些问题我会在今后工作改正和完善。五、今后努力的方向。
今后，我将继续加强自身的学习，结合群众路线的要求，努力提高管理水平，积极做好食堂工作，力争在食堂管理上更加规范，在菜谱搭配上更加科学合理，在烹饪手法上更加健康细致，在就餐环境上更加舒适，在服务上更加人性化，更加温馨，更加突出照顾领导干部和老干部，切实地提高饭菜质量和服务水平，让争让领导认可职工们满意。
食堂主任个人述职报告 3
时光飞逝新的一年即将到来，意味着我接手职校食堂管理员这份工作也有x年的时间了。职校食堂，作为一个集体食堂它承当着物业分公司员工培训部多经xx公司等所在单位员工的就餐任务，以及员工培训班用餐，公司中小型会议用餐，公司活动用餐。从接手这份工作以来在单位领导的关心支持下在全体食堂员工的努力下，我一直追求优质就餐效劳；优质就餐环境，追求让每位员工吃着舒心；吃的放心；吃着满意的目标有了明显成效。一年的`时间已经过去，新的开始新的挑战即将来临。为了20xx年的职工就餐任务完成的更完美，我总结了xx年工作上的成果与缺乏。
20xx年工作成果：
(1)与总公司食堂交接后重新组建现职校食堂，克服了外调员工刚接手新工作时分工不明确，个人工作混乱，职工就餐满意度下降的难题。
(2)对于职工提出就餐效劳方面的缺乏，就餐菜品问题，在食堂内部定时定期开会公布进行责任到人的细化。
(3)按照领导指示对所有职工进行食品安全法规法律和行业准那么方面知识学习培训。
(4)紧抓食堂进货渠道，严格要求采购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证。
(5)职工所用餐具做到餐后消毒，加工间；面案间指定卫生到人，定时定期食堂大扫除所有职工参加。
(6)围绕“降本钱，保质量”这个原那么，在大家吃好吃满意的前提下，节约附带开销。领导所有食堂职工养成请柬节约的好习惯，开展节约用水节约用电竞赛。
(7)圆满完成了公司接待任务，其中包括：物业分公司职工代表会;建安分公司职工代表会；唱红歌颂比赛；和谐杯厨艺大赛；大小员工培训班近期x次。
(8)调动所有食堂员工的工作激情，在任务重就餐培训班平凡无节假日期间完成接待任务并博得培训班人员认可。
(9)为入冬后食堂菜品多样多品种不单调重复，秋菜储藏期间组织员工腌制各种咸菜并储藏了：白萝卜大白菜土豆胡萝卜等。
(10)在食堂开展主人翁精神建设，使员工团结互助在完成个人工作的前提下还能够帮助同事。提高了工作效率，增进了相互理解相互辅助的工作气氛。
当然我个人管理缺乏的地方还很多如：
操作间外人进入的问题，我已在前后操作间门上张贴了“闲人免进”标志但依然难以禁止。
员工在长期无节假日工作，接待公司培训班任务期间积极性不高当时没有及时调节员工工作时差。
一年的工作在紧张忙碌的气氛中即将画上句号，我个人在管理方面的缺乏
之处还需要在领导的指导下尽快改善。我也会积极学习相关餐饮业管理知识，使食堂每位员工都能运用个人擅长技能，让食堂员工认识到在岗爱岗更快更好提高效劳水准提高菜品认可度的重要性。
食堂主任个人述职报告 4
本学期，根据学校的安排，我主要负责学校食堂的管理工作，兼印务工作。食堂工作主要包括食材的采购，加工，组织学生，餐厅管理和服务，学生午休等。学校于本学期进一步加强了食堂管理，把食堂工作纳入了学校整体工作的一部分，对食堂工作提出了更高的要求，让学生吃的满意，让家长放心，让社会认可，逐步提升食堂的知名度。对此，本学期我们主要做了以下工作。
一、完善管理制度，规范食堂管理。
为规范食堂管理，成立了食堂管理办公室和食堂管理领导小组、工作小组。重新修订了《食堂工作流程》、《食堂管理制度》、《食堂工作人员考核细则》和《食堂岗位责任制》等。规定了每周一下午例会制度，总结上周工作，安排本周工作。对食堂每天的工作，从早晨到下午每个工作环节都有具体规定。对各岗位工作人员进行了明细分工，责任到人。如厨房工作肉食类、蔬菜类、面食类都有具体责任人。这样，即使工作运作有序，又强化了工作人员的责任心。对每位工作人员，每月进行一次考评，实行了绩效工资，我和崔老师每周不定期的进行二至三次的全面检查，每月进行一次全面考核，以此确定工作人员的绩效工资。调动了员工的工作积极性。
二、采取多种措施，严把重要环节。
1、控制进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。在原料的采购上，我们采取“定点加多点制”，即确保了采购的稳定，又能货比三家，相互制约。坚持了索证制度，没有或缺少各种证件的单位，不采购。在确保质量的`基础上，确保价钱相对合理。对送来的原料，由责任人验收，严把质量关，过秤、监秤、开收据，各负其责，相互制约。
保管员负责经常检查食堂仓库，确保食物不变质。对厨房人员要求加工精细，味道可口，小学生愿意吃。
2、加强学生管理，看护好每一位学生。本学期在校吃饭的学生有460名左右，比以往多出了160余名，学生多给管理看护带来一定的困难。值班的教师比原来少了很多。为此，我们调整了工作人员的分工，加强了带队、餐厅服务、午休看护。确保学生的安全。
三、加强卫生管理，增强忧患意识。
食堂卫生隐藏着安全隐患，对厨房、餐厅、宿舍卫生实行定人、定点、定时间、定要求，必须做到逐日清扫、周末大扫。严格执行食品留样制度，并做好食品留样记录。对加工工具、餐具、严格按照要求消毒。工作人员要确保自身卫生检查，我们每周进行一次卫生全面检查。确保卫生管理到位。
四、强化服务意识，提升服务质量。
我们餐厅的服务对象是学生，我们对员工以教师的职业道德来要求，同时我们对员工都是以老师称呼，学生叫老师，我们要求员工之间也叫老师。使每一位员工都有一种自豪感，同时也相应的增强了他们的责任心。我们要求所有的员工都像我们的老师、我们的班主任一样关心、爱护、体贴、照顾好每一位学生。使学生呆的安心，吃的舒心，家长才感到满意放心。
尽管食堂管理工作有一定的提高，但也存在一些问题。如有的家长反映分菜不均匀；有的老师在管理中大声喝斥学生等，毋容置疑，家长反映问题，指出工作中的不足，是对工作的一个促进。在今后的工作中，只要进一步规范管理，进一步抓好制度的落实，解决好存在的问题。再有各位领导的帮助和老师们的积极配合，就能更好的办好食堂，就能让更多的家长放心。就能使更多的学生愿意在餐厅吃饭。就能把我们的食堂越办越好。
食堂主任个人述职报告 5
一年来,作为食堂主要负责人，我和我的同事们更加努力地探索食堂的新路子，我们基本形成了一套我们自己的管理模式，为了更好地总结经验、弥补不足，我将从以下几方面作简要回顾。
1、机构设置及人员管理
(1)学校成立食堂管理领导小组。其成员由分管校长、总务主任等组成。
(2)伙食部所有成员实行聘用制。年度开始，食堂管理领导小组对其进行全面考核，择优录用。被录用的人员必须服从管理，踏实工作，在聘用过程若有违规违纪的，学校有权对其进行行政和经济制裁，直至中途解聘。
(3)建立建全各项规章制度的组织落实，年终进行考核评比。
2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发现身体状况欠佳的，采取暂时停用休养的办法，待身体完全恢复后再考虑安排；对食堂环境卫生实行周检查制度，发现问题，立即指出改正。
3、抓文明礼貌的落实：我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要求值周领导入餐厅巡视，值日教师定桌服务，帮助解决学生用餐中的具体问题。
4、加强卫生管理，增强忧患意识。食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周工作例会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在盟芽状态；我们要求每一位职工必须做到：
（1）上班时间所有职工，一律要穿工作服。
（2）注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。
（3）食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求，必须做到每日清扫、周末大扫。
（4）各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。
（5）开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽，不准涂脂抹粉。
5、严格检测与监督，创名牌效应。食堂管理既要有一套完善的`管理制度，更要有过硬的检测与监督机制，才能确保制度的纯粹性、真实性，也才能吸引更多的家长了解学校，了解学校食堂管理，也只有这样，学校才能在家长中树立起名牌效应，才能让更多的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐。我们具体做法是：
（1）控制进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。凡因而造成后果的，除承担一切责任外，还将劝其离岗。
（2）由保管员负责经常检查食堂仓库，不把变质变腐的米煮给学生吃。
（3）有会计和出纳负责成本核算，定期向领导反映情况，节余不超过
8（节余部分主要用于购置餐具及食堂内的正常开支），以确保师生的伙食。
存在问题
随着国民经济的发展，人民的生活水平也得到了改善，同时也给我们的独生子女养成了娇生怪养的坏习惯，主要表现在：
1、挑食、偏食，导致倒菜现象严重；
2、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的不放心。
另一方面，食堂工作人员由于缺乏小学生心理学的研究，往往不能想学生所想，正确善待每一位学生，这都给食堂管理带来一定的困难。
但是，任何一项工作都有它有利的一面，也有它问题的一方，但我们只要一分为二地看待它，困难也会变得得心应手。所以，我坚信，在校领导的关心和监督下，在全体食堂工作人员的共同努力下，我校食堂一定会越搞越兴旺发达。
食堂主任个人述职报告 6
民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更为重要。学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。我们学校也因此从校长到所有行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。2005年我校就以高标准通过了无锡市“A”级食堂管理验收。我们从事食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性认识到位，有责任心、事业心、工作主动。下面就以下几点作简单汇报：
一、建立食堂管理网络机构。
学校的食堂由我们总务处全面负责，一名副主任专门具体抓日常工作，膳管会实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由工会、教代会的`部分代表及优秀学生代表参加，直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。学校食堂分一食堂（一楼）、二食堂（二楼）两个班组，分别由学校聘请的两名负责人为班长，分工到人，明确职责，层层签定安全责任状，互相监督、考核。
二、完善制度，措施到位
我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议，并聘请镇卫生防疫站的同志做我们的义务监管员参加会议，集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作等。从2004年起就制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《张渚高级中学食堂卫生基本要求》、《张渚高级中学食堂安全责任状》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》，《食堂工作人员健康及个人卫生制度》，以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《江苏省食品卫生条例》等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训，今年我们进行了两次模拟灭火演习，还针对部门不同岗位的要求，对个人技能实施了多次演练，另一方面，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯，通过采取一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了落实。
三、食堂管理形式
现学校食堂的管理形式为自主经营和聘用班组负责人制度，由食堂厨师开出菜单，经总务处审核，再由定点单位送货，由总务处委派的专人负责验收、审核，然后由总务主任审批，整个过程由校医监督卫生，膳管会不定期抽查相结合。学校现有1200人左右用餐。要求食堂不断调整完善饮食结构。早餐不低于12个品种，中、晚餐不低于23个菜的品种让学生挑选，并采取一菜多做的方法来适合学生的口味。所有菜价由总务处、膳管会等统一制定。目前，全晕2元、小晕1.5元、时令蔬菜0.5元—1.0元、汤免费。按学校食堂的经营理念不赚学生的钱，目前利润控制在2.5%以内，基本做到资金全部用于学生伙食中。
四、实施定点采购制，杜绝安全隐患。
食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范程序，色拉油和调料、大米在食油公司采购，平时肉类等坚持在质量第一，价格第二的原则下，由资质齐全的单位提供。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照以及相关证照，由总务处验收，切实把握好进货验收关。本学期蔬菜类主要由镇蔬菜基地提供，肉类为宜兴瑞德公司提供，从而杜绝非准入食品进校园。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，总务处不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，每学期进行一次健康检查，每月一次的安全例会和每天的卫生检查，随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。
五、存在问题
在自查自纠的过程中，还有些问题：必须进一步加强食品采购的质量，建立更可行的规章制度，应更快的使部分学生家长加入到膳管会，从而做好家长、社会的宣传教育，平时要加强对总务处的监督、检查工作等。学校的食堂是工作中的重中之重，如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全，是我们学校今后始终要思考的问题。
食堂主任个人述职报告 7
本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里。承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂主任岗位。负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为教育教学服务，为学校的发展服务。我校自建校以来，一直以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。
通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。
从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因为9月1日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种原因当时人员很难招，光大食堂一直处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的情况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励，对食堂管理采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己，对他们的工作不规范的地方及时指出，并提出改进措施，指导他们如何使整体工作达到规范和标准，我利用一切机会帮助他们，直到本学期结束才把人员招齐。
在常规工作方面，全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针；我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的.工作真正达到服务于学校的教育教学，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益；通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人；既要主动工作，又要用心工作；通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。
从每周一开始，坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决处理，总结昨天的全面工作，安排今天新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确；使员工在工作中不断提高，不断进步；每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排，对员工的本周工作进行总结，帮助员工从工作思想上，专业知识上，技能上，服务态度上都能得到提升。
食堂在“规范”落实的工作中，采取了多方面的措施；
1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不符合要求的原料坚决拒收。
2、对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确；在工作人员减少的情况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。
3、本学期我们每周为全校师生提供凉茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的汤都根据气候季节为师生制作，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学
4、在对员工的日常管理中，我们制度加情感用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变；
5、开学初由于人员变动太大，发现食品质量有所下滑，故马上对食堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地体现增效的效果，虽然，此时食堂连续离职了多位员工，但我们的整体工作没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可，但离我们的目标“创一流的食堂”还有一定的距离，我们全体员工一定会在学校领导的先进理念指导下，在总务处主任领导的带领下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快实现我们的目标，为学校创一流学校而贡献我们的力量。
食堂主任个人述职报告 8
尊敬的领导、同事们：
大家好！我是xx食堂的主任，非常荣幸有机会在此向大家汇报过去一年我在食堂管理岗位上的工作情况。回顾这一年，我深感责任重大，同时也为能在这样一个充满挑战与机遇的岗位上，为提升员工餐饮质量和服务水平做出贡献而感到自豪。以下是我个人的述职报告。
一、工作回顾与成效
食品安全管理：食品安全是食堂工作的.重中之重。我严格执行国家食品安全法律法规，建立了完善的食品安全管理体系，包括原料采购验收、食品加工制作、成品留样、餐具消毒等各个环节的严格监控。通过定期培训员工食品安全知识，提高团队的安全意识，全年未发生一起食品安全事故。
菜品创新与营养搭配：为了丰富员工的餐桌，我带领厨师团队不断探索新菜品，结合季节变化和员工口味调查，定期推出特色菜肴和健康套餐。同时，注重营养搭配，确保菜品既美味又营养均衡，得到了广大员工的好评。
成本控制与效率提升：面对食材价格波动，我积极与供应商沟通，争取更优惠的采购价格，同时优化库存管理，减少浪费，有效控制了成本。通过引入智能化餐饮管理系统，提高了点餐、结算、库存管理的效率，缩短了员工就餐等待时间。
服务优化与满意度提升：我始终将提升员工就餐体验放在首位，定期组织员工满意度调查，根据反馈意见不断改进服务。比如增设了自助取餐区、增加了素食窗口等，有效提升了员工的就餐满意度。
二、存在的问题与改进措施
尽管取得了一定成绩，但在工作中仍存在一些不足。例如，高峰期就餐拥挤问题尚未完全解决，部分员工反映菜品口味有时不够稳定等。针对这些问题，我计划采取以下措施：
优化就餐流程，考虑增设错峰就餐时段，缓解高峰期压力。
加强厨师团队的技术培训，提高菜品制作的一致性和稳定性。
引入更多健康、低脂、高纤维的食材，满足员工对健康饮食的需求。
三、未来展望
展望未来，我将继续秉承“以员工为中心”的服务理念，不断探索创新，努力将xx食堂打造成一个集美味、健康、便捷于一体的员工之家。同时，加强与其他部门的沟通协作，共同营造一个和谐、温馨的工作环境。
最后，感谢领导的支持与信任，感谢同事们的辛勤付出与配合。让我们携手并进，共同为提升员工的生活质量而努力！
谢谢大家！
食堂主任个人述职报告 9
尊敬的领导、同事们：
大家好！我是食堂的主任，在过去的一段时间里，我负责食堂的整体运营与管理工作。今天，我在这里向大家汇报我的工作情况，反思工作中的得失，并展望未来。
首先，我要感谢领导和同事们对我的信任和支持。正是有了你们的支持和配合，我才能够顺利开展工作，为全体员工提供优质的餐饮服务。
在食堂的日常运营中，我始终将食品安全放在首位。我们严格执行食品采购、储存、加工和销售的各项规定，确保每一道菜品都符合食品安全标准。同时，我们还定期对食堂进行卫生检查，及时发现并整改存在的问题，为全体员工创造一个干净、整洁的用餐环境。
在菜品质量方面，我们注重营养搭配和口味创新。我们根据员工的口味偏好和营养需求，不断调整和优化菜品结构，确保员工能够吃到既美味又营养的饭菜。此外，我们还积极听取员工的意见和建议，不断改进服务质量，提高员工的满意度。
在团队建设方面，我注重培养员工的责任感和团队精神。我们定期组织培训和交流活动，提高员工的专业素养和服务意识。同时，我还鼓励员工积极参与食堂的各项工作，发挥他们的主动性和创造力，共同为食堂的.发展贡献力量。
然而，在工作中我也存在一些不足和需要改进的地方。例如，有时在菜品创新方面还不够大胆，需要进一步加强学习和探索；在员工管理方面，还需要更加关注员工的个人发展和职业规划，为他们提供更多的成长机会。
展望未来，我将继续努力，不断提高自己的专业素养和管理能力。我将继续加强食品安全管理，确保员工的饮食安全；加强菜品创新和服务质量提升，满足员工的多样化需求；加强团队建设，提高员工的凝聚力和战斗力。同时，我也将积极寻求领导和同事们的支持和帮助，共同推动食堂的发展。
最后，我要再次感谢领导和同事们对我的信任和支持。我将以更加饱满的热情和更加扎实的工作作风，为全体员工提供更加优质的餐饮服务。谢谢大家！
食堂主任个人述职报告 10
尊敬的领导、同事们：
大家好！
在过去的一段时间里，我担任食堂主任一职，负责食堂的整体运营和管理。现将我的工作情况向大家汇报如下：
一、工作内容与成果
（一）食品安全管理
制度执行：严格落实食品安全相关制度，从食材采购源头抓起，要求供应商提供资质证明和合格的检验报告。与多家优质供应商建立长期合作，确保食材新鲜、安全。在验收环节，安排专人负责，对每一批食材进行严格检查，杜绝不合格食材进入食堂。
卫生监管：加强食堂环境卫生管理，制定详细的`清洁计划。厨房区域每天进行全面清洁和消毒，餐厅区域保持整洁干净。定期组织员工参加食品安全和卫生培训，增强员工的食品安全意识和操作规范。通过这些措施，在我任职期间，食堂未发生一起食品安全事故。
（二）菜品质量与服务
菜品改进：关注员工的口味反馈，定期与厨师团队沟通，调整菜品结构。增加了一些受欢迎的特色菜品，并注重荤素搭配和营养均衡。通过问卷调查等方式收集员工意见，根据建议改进烹饪方法，提高菜品质量，员工对菜品满意度较之前提升了x%。
服务优化：培训食堂服务人员，提高服务意识和水平。要求服务人员热情、周到地为员工服务，及时处理就餐过程中的问题。同时，优化打餐流程，减少员工排队时间，提高就餐效率。
（三）成本控制与管理
采购成本控制：通过市场调研，对比不同供应商的价格和质量，在保证食材质量的前提下，降低采购成本。与供应商协商更有利的采购价格和付款方式，实现采购成本降低x%。
节能降耗：加强对食堂水、电、气等能源的管理。安装节能设备，如节能炉灶、感应水龙头等。制定节能制度，要求员工养成节约能源的习惯，如随手关灯、关水龙头等。经过努力，能源消耗较以往有明显下降。
二、工作中的问题与不足
在高峰时段，食堂的打餐速度仍有待提高，偶尔会出现排队过长的情况，影响员工就餐体验。
食堂员工流动性较大，新员工培训需要投入更多时间和精力，对工作的连续性有一定影响。
三、未来工作计划
进一步优化打餐流程，增加临时打餐窗口或采用自助打餐等方式，缓解高峰时段压力。
加强员工关怀，改善员工待遇，提高员工稳定性。同时，完善新员工培训体系，缩短新员工适应周期。
感谢领导和同事们对我工作的支持，我将继续努力，不断提升食堂的管理水平和服务质量。
谢谢大家！
食堂主任个人述职报告 11
尊敬的领导、同事们：
大家好！
我是食堂主任xx，在过去的一段时间里，我负责食堂的整体管理和运营工作。以下是我的述职报告。
一、工作内容概述
日常运营管理
保障食堂的正常开餐是核心工作。每天，我要确保食材的新鲜供应，根据用餐人数合理安排菜品制作数量，监督从食材加工到出餐的各个环节，保证饭菜按时、按质、按量供应。同时，安排人员做好食堂的清洁卫生工作，包括餐厅、厨房、餐具消毒等，为员工创造一个整洁、舒适的就餐环境。
人员管理与培训
管理食堂员工团队，合理安排人员岗位，明确工作职责。定期组织员工培训，内容涵盖食品安全知识、烹饪技能提升、服务意识培养等方面，以提高团队整体素质和业务水平。
二、工作成果与亮点
食品安全保障
严格把控食材采购关，与优质供应商建立长期合作关系，要求每批食材都有合格证明。在食堂内部，加强食品安全检查力度，规范食品加工流程，确保全年无食品安全事故发生，保障了员工的饮食安全。
菜品质量提升
通过收集员工反馈和市场调研，不断调整菜品结构。增加了特色菜品和营养套餐的供应，提高了菜品的多样性和口味。例如，新推出的xx菜受到了广大员工的喜爱，员工对菜品满意度从x%提升至x%。
成本控制有效
在保证菜品质量的.前提下，积极寻找降低成本的方法。通过优化采购渠道、合理库存管理等措施，食堂运营成本降低了x%，同时减少了食材浪费现象。
三、自我提升与团队建设
自身能力提升
参加了多次食品安全管理和食堂运营相关的培训课程和研讨会，学习先进的管理理念和方法，并将其应用到实际工作中，提升了自己的专业管理能力。
团队建设成效
注重团队凝聚力建设，组织员工开展团队活动，增进员工之间的感情。同时，建立了有效的激励机制，对表现优秀的员工给予奖励，激发了员工的工作积极性，团队氛围更加和谐。
四、问题与不足
高峰时段应对不足
在就餐高峰时段，食堂有时会出现排队过长、打餐速度慢的情况，影响员工就餐体验，需要进一步优化就餐流程和人员调配。
个性化服务有待加强
对于有特殊饮食需求（如素食、低糖、清真等）的员工，目前的服务还不够完善，需要拓展个性化菜品和服务。
五、改进措施与未来计划
改进措施
针对高峰时段问题，将分析人流数据，合理调整窗口设置和增加临时打餐人员。对于个性化服务，计划增加特殊菜品预订服务，并设置专门的标识区域，满足不同员工的饮食需求。
未来计划
继续提升食堂服务质量和菜品质量，关注员工健康饮食需求，推出更多营养均衡的菜品。进一步加强食品安全管理，确保万无一失。同时，积极探索食堂智能化管理模式，提高运营效率。
感谢领导和同事们对食堂工作的支持，我将继续努力，不断改进工作，为大家提供更好的餐饮服务。
谢谢大家！
食堂主任个人述职报告 12
尊敬的领导、同事们：
大家好！
我是食堂主任xx，在过去的一段时间里，我在食堂管理岗位上履行职责，现将工作情况汇报如下：
一、工作内容与成果
食品安全管理
食品安全是食堂工作的重中之重。我建立并严格执行了一套完整的食品安全制度，从食材采购源头抓起，要求供应商提供资质证明和质量检测报告，确保所购食材新鲜、安全。在验收环节，加强对食材质量、数量的检查，拒绝不合格食材进入食堂。同时，规范食品加工操作流程，加强对食堂员工的食品安全培训，提高员工的安全意识，让每一位员工都成为食品安全的守护者。在我们的共同努力下，本阶段内未发生食品安全事故。
菜品质量与种类优化
为了满足员工的口味需求，我积极收集员工的反馈意见，对菜品进行调整和优化。一方面，提高了菜品质量，要求厨师注重烹饪技巧和调味，确保每道菜色香味俱佳。另一方面，增加了菜品的种类，推出了新的特色菜品和应季菜品。通过问卷调查发现，员工对食堂菜品的满意度有了显著提升，从之前的x%提高到了x%。
成本控制与资源管理
在成本控制方面，我与采购部门密切合作，通过市场调研和供应商谈判，降低了食材采购成本。同时，合理安排食材库存，减少浪费现象。在资源管理上，加强对食堂设备的日常维护和保养，定期检查设备运行情况，及时维修和更换有问题的设备，提高设备的使用寿命，降低了设备更新成本。
二、存在的问题
高峰时段服务压力
在就餐高峰时段，食堂出现拥挤、排队时间过长的'情况。这主要是由于食堂布局和窗口设置不够合理，以及出餐速度有待提高。
员工培训深度不足
虽然进行了食品安全等方面的培训，但在服务意识和专业烹饪技能提升方面的培训深度不够，部分员工在面对员工特殊需求时服务水平还有待改进。
三、改进措施
优化食堂布局和流程
计划重新规划食堂布局，增加售餐窗口，并优化打餐流程，以提高高峰时段的服务效率，减少员工排队时间。
加强员工培训体系建设
制定更全面的员工培训计划，包括服务意识、沟通技巧和更深入的烹饪技能培训，定期组织培训课程和考核，提升员工整体素质。
在今后的工作中，我将继续努力，不断改进食堂管理工作，为大家提供更优质、安全、高效的餐饮服务。
谢谢大家！
【食堂主任个人述职报告】相关文章：
食堂个人述职报告11-23
食堂述职报告02-27
食堂员工述职报告03-23
食堂经理述职报告09-15
食堂工作述职报告07-22
社区主任个人述职报告04-06
教导主任的个人述职报告04-14
教导主任个人述职报告03-08
年级主任个人述职报告04-04