食堂质检经验总结报告范文
质检前――做好充分准备，可提高效率，显得更加专业化
1.熟记表格内每个检查项目，对要检查的地方心中有数，背下并理解各个专业术语。这样可以让自己更加专业。
2.尽量记下每个检查项目的具体要求，这样可以避免检查时总要看表。
3.可带张纸，先把纸分成三大块，在每一块中分别标上要检查的餐厅，可方便及时记录发现的问题，避免过后忘记，检查后再整理到表格上，这样可保持表格整洁，避免字迹不清晰。
4.可在检查前确定重点检查对象，所谓着重检查对象就是要更加仔细检查而不是走过看个大概就可的对象，这样不仅使检查更加仔细，且有侧重点，不拖慢进程。
5.规划好质检时间，合理安排食堂每个项目的检查时间。不要在某个项目上停留太久。一般一个食堂的质检时间最好不超过20分钟。
质检时――提高效率，增强团队意识
1.注意不要影响工作人员的正常工作和学生用餐，不要总是围成一团以免堵住道路。
2.牢记我们是一个团队，若发现问题，把队员叫到一起交流，切忌独自滞留而掉队。走在前面的同学也要回头等走在后面的同学。千万不要一个在厨房，一个在仓库，这样既散乱也会影响他们的正常工作。
3.一进餐厅就可检查餐厅环境和服务质量这两项，这样可提高效率。
4.一般检查程序是根据餐厅内部结构进行，注意看每个房间门口的标示，若经理问要先检查哪里，就先提出重点检查的对象着重检查。例如可先检查洗涤间和厨房等容易被食堂再次打扫的地方。
5.仔细听经理或带领人的介绍，与经理讲话要注意礼貌礼节。
6.善于抓住把柄、注意细节，不被经理的话忽悠。如下水道、地板或角落的垃圾等。
7.留意挂在墙上的全部表格（有些餐厅的食物留样记录放于食物留样的冰箱上面），有消毒记录，和食物留样。看表格时可以分工，如每两人看一种记录。不仅要看检查当天的记录，也要检查整个月的'是否有缺记录，这样不仅可以检查得更加仔细，亦可提高效率，不必每一种都要被每位队员过目。然后检查结束就马上向全体队员回报结果，这样合作更加体现了团队的效率。
8.检查时，多观察，少看表。发现问题及时速记在所带纸上，亦可与队员交流。当认为观察得差不多了，再看表格的质检项目要求。若看到哪个要求无从评定，就是自己检查时没有留意到的质检项目上的细节。这样做不仅可提高效率，避免一个个要求对照着检查，亦可更加全面，不会漏掉任何一项。
9.不要在人多的地方边走边记录，以防撞到别人。
表格存在问题：
1.由于个人评分差异存在误差。建议：可制定统一的扣分标准，并加入0.5分制。如：每一项中有多少个要求做的不及格，就扣多少分。
2.在就餐环境卫生一栏补充：餐桌干净、无油渍。
3.在厨房卫生情况一栏补充：架台干净。
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