商务局食品安全宣传的总结报告
根据食安办（2013）10号文件精神，商务局高度重视，认真履行职责，对全县生猪屠宰（厂）场和售酒店进行了专项检查，对如何购买放心肉、辨别真假酒等方面的知识进行了宣传，以确保广大群众食用放心肉、购买放心酒。现将有关工作总结报告如下：
一、深入开展对“注水肉、瘦肉精”、“假冒伪劣酒”的监督检测
今年以来，县商务局加强了对定点屠宰场和售酒店的巡查力度，加强对定点屠宰厂（场）肉品水分含量和假冒伪劣酒的检测。严厉查处对屠宰生猪注水或注入其他物质、查处销售假冒伪劣酒的不法行为，以及为上述活动提供场所的违法行为。
按照食品安全宣传周活动的安排，县商务局及时召开专题会议，把案情通报到各定点屠宰企业和售酒店。要求各经营业主认真负责，严格按照《食品安全法》和《生猪屠宰管理条例》，全面开展一次肉品酒类质量安全自查。一是认真排查本企业存在的问题和安全隐患，并将自查结果在6月10前报商务局市场秩序审批股。二是严把生猪收购和代宰生猪服务关，酒类流通环节搞好登记台账记录、信息记录，准确完整，溯源可查。三是商务局组织到企业进行质量检测。
二、持续开展私屠滥宰的打击力度
为了确保生猪定点屠宰，规范生猪屠宰行为，维护市场秩序，保障《生猪屠宰条例》贯彻执行，让广大群众吃上“放心肉”。县商务局会同相关部门，加强对私屠滥宰高发时段和地域的巡查力度，严密监控城乡结合部、私宰户和肉食品加工比较集中的区域。
三、认真开展屠宰企业肉品质量整治
强化对定点屠宰厂（场），尤其是以代宰为主的定点屠宰厂（场）的`日常监管，督促其严格执行入厂（场）检查验收、屠宰操作规程、肉品品质检验、无害化处理等制度，强化台帐管理，完善内部可追溯系统，落实食品安全责任，确保肉品质量安全。加强对定点屠宰厂（场）肉品品质检验的监督检查，重点检查其是否具备基本的肉品品质检验设备和检验人员，是否按照检验程序进行操作，是否存在违规使用检验证章的情形。对出厂（场）未经品质检验或品质检验不合格猪肉产品的，依法对屠宰厂（场）及其主要负责人从严从重处罚。
四、强化宣传，提高群众的认知率
举办了“如何辨别放心肉、放心酒”宣传活动。一是制作宣传单向群众发放并讲解，共发放1000余分；二是组织了15个屠宰企业肉品品质检验人员共30余人参加了市局统一举办的培训班，提高生猪屠宰加工企业人员肉品质量安全责任意识和履行企业社会责任；三是在电视台制作播放了“如何选购放心肉”、“让老百姓吃上放心肉”等知识，提群众识别注水肉、病害肉知识。
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