糖炒核桃肉做法
核桃肉的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。接下来由小编为大家整理出糖炒核桃肉做法，仅供参考，希望能够帮助到大家！
糖炒核桃肉做法1
用料
主料
核桃仁100克
辅料
白砂糖适量
葡萄干一小把
枸杞一小把
做法
1.将锅烧热后，倒入洗净的核桃仁快速翻炒至脱干水分。
2.核桃仁翻炒至微焦时盛出晾凉。
3.锅内倒入一小碗水并烧开。
4.根据个人喜好往烧开的水里倒入适量的白砂糖。（我放了至少六小勺）
5.烧至锅里起泡泡，说明糖汁已经烧好了。
6.倒入晾好的核桃仁不断翻炒。
7.核桃仁炒至锅内泡泡几乎没有时，倒入葡萄干继续快速翻炒。待葡萄干也沾上糖汁后迅速关火。
8.出锅前撒一小把枸杞，拌入核桃里。
烹饪技巧
糖放的越多，核桃仁上包裹的.白色糖霜就越多。看个人喜好来放糖哦，不宜过多。
糖炒核桃肉做法2
食材
主料
核桃
辅料
油、糖
步骤
1.第一步敲核桃仁一盘，水冲一下捞到烤盘平摊开。温度180，考5分钟。取出凉着备用。
2.锅里放油，不用太多，我放了2勺。油控制在4成热以下，千万不敢太热，否则糖一放进去就变红了。正常糖放进油里依然是白色的。
3.放糖，关最小火，喜欢吃甜的就多放一点糖，我放了6勺糖，小火慢慢全化开，没有颗粒后下一步。
4.糖全化后放核桃仁，快速翻炒两下，关火，继续快速翻炒几下，均匀后出锅。速度尽量快些。
5.我放的糖不多，看起来散。如果糖放多了出锅是一大块，不用担心，凉后掰散即可。
小贴士
第一，烤核桃仁时不能烤过。
第二，油不能过热。高温会使营养流失！
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