白萝卜炒肉片的做法介绍

时间：2024-11-06 16:16:58 晓凤饮食文化我要投稿

白萝卜炒肉片的做法介绍

　　白萝卜就是传说中的白马肉。白萝卜是蔬菜中的药材，生着吃能开胃消食解腻，熟着吃那就是传说中具有良好营养价值。下面是小编为你准备的白萝卜炒肉片的做法介绍，希望对你有帮助！

　　食材：

　　白萝卜、猪肉、老抽、盐、白糖、料酒、大葱。

　　做法：

　　1、猪肉一小块，切片，要半肥半瘦或者全瘦的，看个人喜好，不过肥肉的话要多熬一下油；

　　2、大葱一小段，洗净备用；白萝卜一截，洗净备用；

　　3、炒锅里放油，烧至5成热左右放入肉片煸炒，再加一大勺生抽一起翻炒，这样可以让肉有酱香味；

　　4、萝卜一切两半，再全部切薄片；

　　5、肉煸炒一会之后放入萝卜片一起翻炒，放适量料酒闷两分钟；

　　6、萝卜片炒软以后放适量盐，白糖翻炒均匀，白糖一点点就可以，主要是为了提鲜；

　　7、临出锅前加入葱丝一起翻炒均匀就可以出锅了，大葱要是炒过头了就不好吃咯~

　　白萝卜营养价值

　　帮助营养物质的吸收

　　萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

　　防癌抗癌

　　萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

　　适用人群

　　1、一般人都可食用。

　　2、萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

　　注意事项

　　本菜品的注意事项：菜中加的小料可以根据个人的口味和喜好，适量的增加和减少，口味比较重的可以适量的多加一点盐

　　烹饪小贴士

　　今天和大家分享的这道“萝卜烧肉”就制作好了，这种做法准确讲应该所以川味做法，里边放了干辣椒和豆瓣酱，让这道菜清甜的味道中带有酱香辣味，特别的好吃过瘾，每次我家做这道菜，大家都喜欢把汤汁用来泡饭，特别过瘾好吃，不知道你是否喜欢白萝卜的这种做法，要是喜欢的话可以试一试！就是制作的时候要注意这几点。

　　（1）在制作这道菜的肉，尽量要选择肥瘦相间的五花肉或者前夹肉来进行制作，这地方的肉香而不腻。

　　（2）白萝卜的皮尽量不要把皮去掉，把根须和坑洼的地方去掉就可以，萝卜皮的营养更高。

　　（3）肉切稍微大一点的块，一般2至3厘米为好，因为猪肉汆水后再煎出油会缩小，肉要把油脂煎出来，一是减少油脂摄入，二是味道会特别香。

　　（4）炖肉的水要用热水或者开水，冷水会让肉质收紧，影响蛋白质的释放，炖出来的肉口感会变得柴，也不香。

　　（5）这道菜的汤汁不要收得太干，留点汤汁味道会更好。

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