海带的功用介绍及美食做法

时间：2020-12-13 17:45:30 饮食文化我要投稿

关于海带的功用介绍及美食做法

　　海带很受大家的喜爱，海带是属于海草，它含有丰富的微量元素，对甲状腺疾病有特别的效果，那么经常食用海带有什么好处呢?下面就跟的小编一起来了解下吃海带有什么好处吧。

关于海带的功用介绍及美食做法

　　吃海带有什么好处

　　海带，又名海草、昆布等，具有较高的营养保健价值。现代科学认为，蛋白质、碳水化合物、钙、铁、碘的含量很高，还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素。

　　从中医理论来说，海水性属阴冷寒凉，生长于此的海带本身就具有极强的抗寒能力。海带性味咸，长期食用还有温补肾气的作用。因而，冬季食用海带，可增加人体的抗寒能力。

　　另外，人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性。血液中缺铁常表现为产热量少、体温低等。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。而海带正是人类摄取钙、铁的宝库。每100克海带中含钙量达1177毫克，含铁高量达150毫克，所以冬天吃海带对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用。

　　此外，海带含碘丰富，而碘能促进甲状腺素分泌，产生热量。冬天，日常养生要多吃海带哦。

　　海带汤的5种做法

　　1、海带水

　　做法：取海带50～100克，洗净，切丝，放入1000毫升水中煮10～20分钟即成。吃海带喝水，每日1～2次。

　　2、海带排骨汤

　　做法：取海带100克，温水泡软，洗净，切小块;猪排骨250克，洗净，切段。共入锅中，加水1500毫升，武火煮沸，文火炖至骨酥肉烂，酌加精盐，即成。食肉喝汤，每日1次。

　　3、海带羊肉汤

　　做法：取海带100克，羊肉150克，白萝卜、胡萝卜各50克。将海带洗净，温水泡发切丝;将羊肉、白萝卜、胡萝卜洗净切小块，共入沙锅内，加水1000毫升，武火烧沸，文火炖1.5小时即成，每日1次食用。

　　4、海带豆腐汤

　　做法：取海带、豆腐各250克，姜片、葱丝、盐、鸡精适量。将海带洗净切丝，豆腐切块，先用炒锅将姜片、葱丝爆香，加入豆腐、盐，翻炒至豆腐微黄，再放入海带，翻炒约1分钟，加水，加入鸡精，武火烧10分钟，剩少许汤即成。每日或隔日1次食用。

　　5、海带猪腿汤

　　做法：海带100克，浸泡后，放蒸锅内蒸20分钟，取出再用温水泡发，洗净控水，切方块;将切碎猪腿肉200克，入沸水锅中煮15分钟，捞出，温水洗净。共入高压锅内，加水适量，放入盐、花椒、鸡精、姜片、黄酒，用武火烧沸，高压10分钟即成。拣去姜片，加入盐、葱末、香油即可食用，每日1次。

　　吃海带注意事项

　　1、食前浸泡6小时

　　砷是机体的微量元素，在人体细胞代谢中起一定作用，但长期超量摄入可致慢性中毒。海带含砷主要是海水污染所致。因此在食用海带时，从安全角度出发，一定要洗干净。海带经水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量会大大减少。

　　浸泡时水要多些，或者换一两次水。海带比较嫩、含砷量少的浸泡时间不能太长。如果质地硬的，含砷多的，浸泡时间可相对较长。但由于含砷量的多少难以用肉眼鉴别，因此，一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的`营养物质如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。

　　2、因人而宜

　　患有甲亢的病人不要吃海带;有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人也不宜吃海带;严重痤疮的人、过敏体质者也不宜吃海带;孕妇，乳母不宜吃过多海带，因为海带中的碘可随血液循环进入胎(婴)儿体内，引起胎(婴)儿甲状腺功能障碍。

　　3、吃完海带后不要立刻喝茶

　　因为喝茶或者吃酸涩的食物都会影响人体从海带中吸收铁物质，引起高铁血症。

　　结语：通过以上对吃海带有什么好处的相关知识的了解，大家是不是对吃海带有了一个全新的认识呢?海带的营养丰富，我们可以长期食用，但是单次食用要注意量哟，吃多了会带来不必要的后果的。

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