清炖黄豆炖猪蹄的做法
导语：清炖黄豆炖猪蹄是我们生活家庭中最为常见的一道菜。以下是小编为大家分享的清炖黄豆炖猪蹄的做法，欢迎借鉴！
方法一
主料
猪蹄250克，黄豆250克。
调料
黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克。
做法
1.猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮。
2.猪蹄准备好了之后，就可以把提前浸泡1小时左右的黄豆拿出来，放在旁边留着备用。
3.姜洗净切片。
4.大葱切段。
5.猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫。
6.把沫子撇了之后，加上适量的酒、葱及黄豆，把盖子盖起来，再用文火慢慢的.焖煮一会。
7.至半酥，加精盐，再煮1小时。
8.调入味精，即可。
方法二
原料
猪脚500克，黄豆50克。
调料
姜，葱花，盐。
做法
1、猪脚在开水中焯一下洗净。
2、黄豆放水中泡一会儿。
3、高压锅内放入黄豆、猪脚、姜片同煮20分钟。
4、撒上葱花，加盐调味即可。
方法三
材料
猪蹄、黄豆、茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒、2勺生抽、2勺老抽、2勺盐、1勺白糖、料酒、葱姜。
做法
1、准备好茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒。
2、黄豆泡发两小时上面。
3、猪蹄入开水锅烫去腥，趁热去细毛。
4、加入料包，葱姜煮开水，再把猪蹄放入，水再开时放料酒，开盖煮15分钟左右。
5、加入泡好的黄豆。
6、加入2勺生抽、2勺老抽、2勺盐、1勺白糖继续煮。
7、盖上盖但不要盖严实，因为猪蹄有些腥味，最好能在煮的过程中散发掉，这个过程大概煮十五分钟。
8、换高压锅，气压上来后，中大火煮七八分钟右右，气散后不着急打开，焖十分钟左右即可开盖，再开大火收收汁。
方法四
材料
猪蹄1只、黄豆50克、姜5片、盐2克、白胡椒粉2克、清水适量。
做法
1、猪蹄斩成段后洗净，黄豆用清水浸泡再洗净备用。
2、将猪蹄放入凉水中，水烧开之后再煮5分钟，撇去血沫。
3、捞出猪蹄，冲洗干净，剃去浮毛。
4、将猪蹄、姜片、黄豆放入炖锅，加入足量清水。
5、大火烧开，再转为小火炖煮2个小时。
6、最后加入盐和白胡椒粉调味即可。
方法五
材料
猪蹄，黄豆，花生，姜，葱，盐，料酒。
做法
1、新鲜猪蹄，买回来洗净并飞水;黄豆、花生用清水冲洗一下;姜拍破、葱切段。
2、起锅倒入清水，放几块姜及一汤勺的料酒，将收拾好的猪蹄一起放进去。
3、大火煮开后再煮3~5分钟，然后捞出再次冲洗。这样做是为了去除猪蹄的腥臊味。
4、将所有的原材料统统放进汤锅中，一次加够清水。
5、中火烧开，若还有浮末，此时可以撇出。
6、之后盖好盖子，微火慢炖约3~4个小时。火一定要小，不要让其沸腾，保持锅内微微冒泡即可。中间要偶尔地搅拌一下，防止粘锅。
7、出锅前，可以加些许鸡精调一下味即可。
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