珠海市“地沟油”问题调查报告

　　调查报告是对某项工作、某个事件、某个问题，经过深入细致的调查后，将调查中收集到的材料加以系统整理，分析研究，以书面形式向组织和领导汇报调查情况的一种文书。下面来分享一份珠海市“地沟油”问题调查报告，希望此文的分享能让大家了解到更多关于调查报告的写作知识 。

　　一、调查背景

　　我在报纸上看到报道，9月中旬，公安部统一指挥浙江、山东、河南等地的公安机关侦破了制售“地沟油”的大案，成功抓获32人，证实“地沟油”终于由传闻流向了餐桌，一夜之间被网络炒得通红，社会质疑的声音此起彼伏。地沟油到底是一种怎样的油?对人体有何危害?我市的餐厅饭店、学校食堂有无使用?是否已流入超市发售?等等，在老师的指导下，我决定就此问题在珠海进行一次“地沟油”问题的调查。

　　二、调查方法

　　在老师指导下，根据拟订的行动方案，通过查阅资料、访问专家学者和采访政府相关职能部门官员等等，了解具体情况，并实地到珠海的粮油市场、超市走访，掌握真实的第一手资料。在综合分析的基础上，撰写调查报告。

　　三、调查过程

　　(一)借助网络媒体，认识“地沟油”

　　地沟油的概念和分类

　　通俗地讲，地沟油可分为下面几类：一是狭义的地沟油，是将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(即泔水)经过简单加工、提炼出的油;二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。在工业上，地沟油可用于制件硬脂酸、脂肪酸，是生产橡胶、肥皂、化妆品的重要原料;此外还可用来炼制生物柴油。

　　但如果食用，对人体就会有很大的伤害。因为地沟油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。地沟油家族成员之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有致癌作用。

　　(二)访问营养专家及政府职能部门官员，了解珠海对的监管情况及其对人体的危害

　　地沟油对“人类”或者还有一定贡献，但对人体的确是很有害的一种油料。在珠海，社会上关于地沟油的传闻很多，说什么川菜、湘菜最爱用地沟油做油料，因为这两种菜用油量大，地沟油便宜，用它可有效降低成本，同时因两种菜都很辣，顾客不容易尝出地沟油的味道，辣椒也杀菌，吃了不容易发生食物中毒。一时间，人们谈“油”色变。

　　珠海的川菜馆、湘菜馆很多，老川方、老防止、满庭香、火宫殿、香临天下等等，曾经都是珠海人最爱去的餐馆之一。国内其他一些城市地沟油事件发生后，珠海有没发生过因食用地沟油而引起食物中毒的事件呢?带着这个问题，我去珠海市人民医院采访了营养专家袁主任。在医院办公室，袁主任向我介绍了该院近年收治食物中毒的患者的基本情况。一般来说，食物中毒事件在夏天发生较多，通常是由食用了变质的或者未熟透的食物引起，患者通常是工厂员工，也有学校学生，个别时候还有宴会的宾客因食物中毒送到医院来的。珠海山多近海，医院也收治过个别食用河豚、野生蘑菇等引起中毒的患者。至于确切因食用地沟油而引起中毒的，该院尚未发现。袁主任告诉我说，地沟油是一些对身体危害很大的油，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大，比如会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、腹泻，可导致胃癌、肠癌等等，一旦在外进食后出现了腹痛、恶心、呕吐等症状，一定要到医院进行救治，以免身体造成更大的伤害。

　　在珠海，政府又是如何对食用油进行监管、确保食品安全的呢?我在食品药品监督管理局的毛叔叔那里找到了一些答案。毛叔叔说，他的部门负责对全市食用油的生产加工环节进行监管。目前，全市所有生产食用油的工厂都纳入了生产许可证的范围。为了保护人民群众的身体健康，食用油的标准是很严格的，属于国家强制性标准。对食用油厂进行分级管理，共分为A、B、C、D四个等级，A级是最好的，一般是指那些规模大、档次高、卫生条件好的油厂，他们会定期抽检;D级是最差的，也是他们最放心不下的，要时时盯着，生怕出问题。在取得生产许可证的油厂，是不会生产地沟油的，目前也无相关报告或者投诉。

　　那珠海到底有没有地沟油呢?平时我们都见到有的工人用自行车载着满满的两大桶泔水在路上跑，这又是干什么的呢?毛叔叔说，这些泔水，他们通常是送到化工厂去进行简单加工，然后制取生物柴油的。在珠海的一些野乡僻壤，不排除有不法分子在偷偷地炼制地沟油，如果发现了或者有群众举报，政府是会依法打击的。平时，他们部门的人员也会和工商、卫生监督的人员对餐厅和市场的食用油进行检查，极个别时候会发现有来历不明的油品，但尚无证据显示我市有地沟油流入市场。

　　(三)实地走访市场、超市

　　此外，我还利用周末时间，到我市的夏湾市场、得意超市和百合超市作了实地调查。市场在售的有罐装食用调和油，也有散装花生油，花生油散发出有香味，不像传说中的地沟油那样恶心。超市里的罐装食用油牌子很多，有金龙鱼调和油、常青牌葵花籽油、鲁花牌花生油，此外还有山茶油和包装精美的橄榄油，不一而足。我按照网上教的鉴别地沟油的方法认真地看了一遍又一遍，没有发现疑似地沟油的食用油。在油炸食品摊档，我闻了他们使用的油，却闻不到半丝香味。