校园厨艺大赛策划书

时间：2022-10-27 10:05:06 策划书我要投稿

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校园厨艺大赛策划书范文

　　为弘扬校园美食文化，拉近师生与食堂之间的距离，推动文明食堂建设，提高饮食服务质量，同时展示我院学子的烹饪技艺，培养学生的动手实践能力和团队协作能力，激发学生的创新意识、节约意识。下面是小编收集整理的校园厨艺大赛策划书，欢迎阅读。

校园厨艺大赛策划书范文

　　活动名称："弘扬中国传统美食、活跃校园文化气氛”主题校园个人厨艺大赛

　　一、活动目的：

　　为培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，我系团总支特举办这次以 "弘扬中国传统美食、活跃校园文化气氛”为主题的个人厨艺大赛。

　　二、活动时间： xx年 11 月 26 日

　　三、活动地点：餐饮楼三楼

　　四、活动内容：在规定时间内做 “规定菜”和“特色菜”

　　(一)规定菜：尖椒土豆丝

　　1、原料：土豆丝、青辣椒

　　2、调料：酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

　　(二)特色菜：选手自己选择最为拿手的家乡菜

　　1、要掌握好时间(控制在20分钟之内)。

　　2、要求有特色，有创新，有立意。

　　3、特色菜是一个加分环节，选手根据自己的水平自备原料。

　　(三)评分标准：(见附表)

　　五、活动流程：

　　(一)参赛选手在赛前抽签分组。

　　(二)比赛场地的布置。

　　(三)入场秩序。(包括嘉宾、参赛选手、工作人员)

　　(四)主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读比赛规则，及奖项设置等事项。

　　(五)场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等等。

　　(六)现场观众就自己的喜好向营养美食专家提出问题，同时也可向选手提问。

　　(七)嘉宾品尝、评分并点评，现场观众作为大众评审品尝并现场点评。

　　(八)统计分数，并宣布比赛结果。

　　(九)颁奖。(奖品、荣誉证书)

　　(十)观众退场。

　　(十一)清理场地。

　　六、奖项设置：

　　(一)设一等奖一名，二等奖两名、三等奖三名。

　　(二)最佳“特色风味奖”一名、“最佳厨艺奖”一名。

　　校园厨艺大赛策划书(二)

　　为弘扬校园美食文化，拉近师生与食堂之间的距离，推动文明食堂建设，提高饮食服务质量，同时展示我院学子的烹饪技艺，培养学生的动手实践能力和团队协作能力，激发学生的创新意识、节约意识。

　　一、活动单位

　　主办单位：共青团湖南城市学院委员会

　　承办单位：湖南城市学院团委学生会

　　赞助单位：湖南城市学院望舒食府

　　策划书：城市管理学院团委会、学生会维权部

　　二、活动时间

　　报名时间：xx年11月8日～11月12日

　　比赛时间：11月18日(星期四) 比赛时间为当日19：00～21：00

　　三、参赛场地

　　初赛：望舒食府一楼d区

　　四、参赛设备器材及提供物料

　　ø 燃气专业灶具六套，专业炒勺每灶配一把，菜刀一把。(若刀具不够须自备)

　　ø 提供切配台，专用砧板，每灶配炒锅一把，手布每灶一块。选手需要自己选择原材料、自行切配至加工状态。(如需高压锅等器材须提前通知)

　　ø 固定味料包括：食用油、盐、味精、鸡精、胡椒粉、花椒料(油)、白糖、陈醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸鱼豉油。(若菜品需要特殊味料，请选手自备)

　　ø 盛装器皿：提供标准菜盘。(如需鱼盘须事先通知)

　　五、活动赛程

　　前期准备工作

　　1、召开部门会议本部门全体成员商定后，做出详细的策划书、报名表。

　　2、将初赛活动策划书指导老师商量，并及时联系宣传部和文娱部，分别负责处理宣传问题(海报宣传，记者采访、摄影)以及比赛当天节目安排。同时，本部门全体成员到我院各班进行宣传，并指导其正确填写报名表。

　　3、上报主席团协商问题及询问要求注意事项，并召开主要协助部门的部长会议。

　　4、初赛场地、时间和食堂负责人与校维权部商议。

　　5、对报名表进行筛选，确定选手分组情况。

　　6、给相关评委发送邀请函，并通知好主持人和节目组负责人做好准备。

　　7、前期工作结束。汇报完成情况并进行总结。

　　中期执行工作

　　1、场地布置：相关工作人员提前40分钟做好布置赛场的准备，(将灶具、音响设备、桌子等器具借好)，并对比赛用的设备设施、原材料，味料等进行检查，确保比赛正常进行。及时通知好参赛选手提前20分钟到场签到、准备好原材料、检查所需味料及工具是否齐全、清洁双手、整理着装，做好比赛前的其他准备工作，通知好评委和主持人提前10分钟到达比赛现场，向评委介绍比赛规则核对比赛选手资料及菜品介绍。

　　2、比赛流程：七点比赛正式开始，比赛开始后开始计时，每道菜以20分钟为上限。菜品制作后，由礼仪小姐拿到评委面前一一给予品尝并下发评分表，评委品尝后放在公共试餐区，参赛选手应到现场对菜品进行简单介绍，并回答评委问题。评委综合评分，并书面记录其味型、特色、营养价值、加分扣分依据等，并于次日公布获胜名单。比赛过程中安排人员处理突发事件。

　　3、中间空闲时间安插简短节目和现场互动环节，问题回答正确的观众可获得精美小礼品一份或试菜卡一张。

　　4、比赛结束：安排人员收拾场地，评出前三位获胜的选手。在场人员合影留念。

　　后期收尾工作

　　1、于11月24号之前将本院获胜的两组选手上报校维权部，(注：其作品和选手基本情况写清楚上交)

　　2、活动收尾，做好后期宣传工作并召开部门会议。

　　六、评分评奖

　　u 评分原则：公平、公正、公开、严格按照评分细则、

　　u 评奖：去掉一个最高分和最低分，综合得分最高由高到底决出冠、亚、季军三名。

　　(1) 冠军：奖金+荣誉证书

　　(2) 亚军：奖金+荣誉证书

　　(3) 季军：奖金+荣誉证书

　　七、注意事项

　　n 报名注意事项：

　　1、报名时须注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表达的主题及相关背景意义介绍(注：初赛时原料由选手自备、配料由维权部提供)等，报名见(附件)报名表，请务必如实填写，以免因物料的准备不足而影响成绩。维权部将对所有报名表进行审核筛选，不符合要求或填写过于简单的一律除名。

　　2、比赛器具一律由食堂提供(注：若需特殊器具请选手自行准备)。

　　n 菜品注意事项：

　　菜品原料不能太贵，最好选常见原料，搭配原理，原料及配料杜绝浪费。

　　n 宣传海报制定和下班宣传要求注意事项：

　　1、宣传海报具体介绍我院厨艺大赛初赛时间，地点，奖励，1/5/7三个寝室楼各一份。

　　2、本部门全体成员组织下班宣传，主要针对大一新生班级，将校厨艺大赛具体安排讲清楚，鼓励学生踊跃报名。

　　校园厨艺大赛策划书(三)

　　活动名称：厨艺大赛

　　活动背景：一方面为了响应主管老师对院级社团每年至少要举办几次活动的要求，另一方面也是为了丰富同学们的校园生活，扩大《我的大学》校园记者站的影响，让更多的同学了解我们，支持我们，并加入我们，在齐心协力壮大我们社团队伍的同时，让自己的能力得到锻炼。

　　活动目的：为了锻炼我们学生的组织协调能力，丰富大学生的业余生活，改善餐厅的伙食质量，加强各个餐厅间的交流学习。

　　活动意义：为了让学生体验生活，认识生活，从而让学生意识到食堂师傅们的辛苦，加强对学生的思想教育。

　　活动目标：让学生对食堂的饭菜偶尔的不合口表示理解，对食堂师傅们的辛劳表示感谢，缓解下学生与餐厅之间的矛盾。

　　活动时间：xx年4月23日下午两点

　　活动地点：一餐和二餐之间

　　活动对象：全院同学

　　资源需要：七个餐厅各自备好土豆，青椒，莲藕，葱、姜和蒜，瘦肉，水果，等

　　活动开展：(—)活动准备阶段

　　宣策部负责海报的绘制和张贴，绘制报名表，评委名单，礼仪小姐报名表，评委评分标准表(责任人---部长)

　　外联部负责拉赞助(责任人----部长)

　　组织部负责组织前期报名(责任人----部长)

　　摄影部负责全程跟踪拍照(责任人---部长)

　　(二)活动举办阶段

　　初赛：

　　1、做菜常识问答和水果拼盘(各餐厅自主选择水果，做完可向同学拍卖，拍卖所得归各餐厅所有)。

　　2、测试问题见附件1。

　　决赛：(参赛人数为7名厨师长，21名参赛选手，14名监督员，每场共计42人)

　　形式：以系为单位，一个系对应一个餐厅，组成七个小队。每队由一名厨师长，同一个系的3名参赛选手，和不同系的两名监督人员组成。厨师长主要负责指挥，操作全有选手自行完成。

　　1、活动开始前，厨师长可与各自的组员们自行交流，加强配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三荤(其中两素两荤为共同菜，一素一荤为各自自选的本餐厅个特色餐)。

　　2、现场制作菜肴的时间限制为两小时。

　　3、由礼仪小姐将菜肴端给评委品评。

　　4、每组选出一组代表做讲解员，主要负责介绍本组菜的特色，向评为拉票，然后评委再给出评分。

　　互动环节：

　　1、学生可有秩序地参观做菜的过程，并可向各餐厅厨师长提问，就各餐厅的实际情况提出建设性意见，以期互利互惠。

　　2、现场对观众进行提问，随机抽取幸运观众，答对者，予以奖励，允许其品评一道菜肴。

　　3、活动结束后，每队可选择自行选择拍卖自己所做菜肴，所获金额归本队成员所共有。

　　(三)活动后续阶段

　　公示比赛结果，颁发奖品

　　活动经费预算：

　　注意事项：

　　1、宣传要进班，提倡到班宣传

　　2、要不要经过初赛环节，视报名人数而定。

　　3、准备好六个表：选手参赛报名表，学生监督表，礼仪小姐报名表，评分标准表，大赛评委名单和做菜知识问答表。

　　4、维持好秩序。

　　策划主办单位：《我的大学校园记者站》

　　协办单位：院社联

　　赞助单位：

　　附件

　　1、决赛评分细则

　　(1)个人卫生，精神面貌

　　(2)刀工熟练，切菜工整

　　(3)做菜可否，作作料适中

　　(4)做菜用时，搭配合理

　　(5)色泽外观，食品卫生

　　(6)口味适中，咸淡适宜

　　(7)菜肴介绍，口齿清晰

　　(8)学生投票成绩

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